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4天前
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家常便飯無需講究體面,選址 IFC 的國金軒,本為品嚐太史五蛇羹真傳而來,喜出望外,所有菜式皆水準之上,配合環境服務,物有所值的高消費!8人細房,樓底非常高,玻璃大窗維景海景相伴,獨立洗手間,雅緻舒適。鵝肝醬乳豬鍋巴鍋巴做得很好,名副其實脆卜卜,咬碎有聲,組合有意料驚喜。乳豬與鍋巴的薄脆交替,鵝肝醬變得低調,成為潤滑劑。水晶大蝦球白雪巨大,爽口得來保留蝦味,蘸少許蝦醬很適合。太史五蛇羹真的細緻,刀功出色,冬菇絲、雞絲、蛇絲切得幼細,粗幼一樣;檸檬葉、菊花、芫荽及胡椒粉。鮑汁脆皮婆參炆得很軟嫩,外層-層薄脆,鮑汁滋味。碧綠油泡方脷球魚肉嫩滑亦夠厚內。脆皮鬍鬚雞雞皮薄如紙,雞肉嫩滑。生炒臘味糯米飯真正生炒,色澤亮麗,米飯粒粒分明,非常香,口感一流,平日不吃飯的我亦添吃。蓮子蛋白杏仁茶幼滑香甜,有質素。脆皮煎堆仔蓮蓉餡料,水準唔錯。
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雞皮薄如紙,雞肉嫩滑。
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蓮蓉餡料,水準唔錯。
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