國金軒

營業中

休息中

還記得年前曾經跟老爺奶奶來國金軒吃生日飯, 一客片皮鴨是少不了的. 就在我放產假之前, 兩位友善的的公關朋友就邀請我們來到國金軒試菜, 其實就像圍內朋友的聚會, 輕輕鬆鬆的晚上, 很快樂!國金軒位處The Mira, 酒店中菜廳, 環境當然是相當舒適. 我們坐在大廳, 樓底特別高, 就算是晚人客不少, 也不會覺得侷促. 是晚吃的都是大家的心水菜式, 另外也試了兩款正在做粵菜精粹推廣的新菜式, 很豐富的陣容呢.吃中菜, 很多時候也會奉上醬汁供客人享用, 而國金軒即將推出幾款特色醬, 是晚就讓我們先睹為快, 包括有XO醬, 櫻花蝦辣醬以及蝦乾豉油. 我很喜歡帶點微辣的櫻花蝦辣醬, 相當香口的呢.Amuse bouche吃法國菜的時候, 餐前總會先來客Amuse bouche, 而其實一眾星級的中菜廳也會有這安排, 是晚國金軒供應的是汁燒野菌, 很喜歡那濃濃的醬汁, 配上野菌同吃, 很開胃.蔥花金沙蝦丸 $88吃過Amuse bouche, 轉眼間頭盤就上檯了. 較為香口的蔥花金沙蝦丸, 因為用上了不少鹹蛋黃, 配上鮮味十足的蝦丸, 再加上蔥花, 自然是很美味.蜜餞叉燒皇 $188在每家星級

哈哈哈…無錯，我又去國金軒食好嘢了！趁文廸放產假前，大家把握最後機會，FHY & 廸與兩位美女公關，在美麗華國金軒聚首一堂。廚師又弄了三款醬，供大家配往後的美食。這分別為香辣惹味的XO醬、櫻蝦辣醬以及味道帶甜的蝦干豉油，大家愛甜或愛辣，悉隨尊便。之後是店家的Welcome Food，燒汁野菌，菌類輕輕拉過油，入口微微的脆，配以濃甜的燒汁，開胃好吃。大家朋友相聚，無須事先安排太多，公關朋友只預留了一盅湯，其餘的東西，即場柯打。店方為我們準備的湯品，是螺頭燉竹絲雞，單是那放滿一碟的湯料，已很清楚一定掂。大口喝下，果然清甜，即使明知是晚有大把好菜色，我也全碗喝光，準媽媽更要添飲，水準可見一斑。稱之為雙拼的小食，其實各一碟，份量可不少，尤其是叉燒，多得誇張，但並不是為我們度身訂做，人人平等，客人絕對可以嚐到這個份量的。腍身鬆化的梅頭，外面帶點焦燶，吃起來更脆口，而且蜜味十足，很喜歡。另一款小食是金沙蝦丸，對上一次亦吃過，因為太過好吃，所以要Encore。蝦丸依舊是彈牙，蝦肉成份超多，外層包裹著邪惡的咸蛋黃，香氣四溢，繼續的高水平。小食過後，有我喜歡的脆盞金蠔，是按位上的。其實上次來我已經很想吃

文迪即將放產假了, 客氣的公關朋友, 就邀請我們來到國金軒試菜, 大家閒話家常一番, 實在是很寫意的晚上, 再次要在此說聲謝謝.對國金軒很熟悉了, 是晚坐在大廳, 樓底相當高, 空間感足夠, 更加適合文迪呢. 至於吃的, 除了幾款期間限定的新菜式之外, 當然, 少不了的是這裡的一系列招牌菜式, 實是相當豐富的一晚.先來的是幾款特色醬, 包括有XO醬, 櫻花蝦辣醬以及蝦乾豉油, 都是相當的惹味, 能夠為菜式加添色彩呢.Amuse bouche: 其實不少星級的中菜廳也會供應Amuse bouche作為晚餐的增值位, 國金軒就是一例. 是晚吃到的是汁燒野菌, 是幾香口的餐前小吃, 濃郁的醬汁, 正好提升了野菌的味道.蔥花金沙蝦丸 $88: 8.5分, 頭盤方面有兩客, 先來的是蔥花金沙蝦丸, 火候控制得很好, 面頭的鹹蛋黃很香口, 入面的蝦丸質感亦對辦, 蝦肉亦帶鮮味, 加上點點蔥花, 是很討好的頭盤.蜜餞叉燒皇 $188: 9分, 叉燒是來到國金軒不能不試的項目, 是晚再次吃到這客蜜餞叉燒皇, 份量十足, 用上的梅頭肉, 肉質相當嫩滑, 而表層帶點微脆, 那份焦香是幾突出的. 入口就帶點

第一次到國金軒吃晚飯，嚐的都是及被推介的菜，「東方夜明珠」主要由墨魚膠、蝦膠及黑松露混合釀成，鮮味十足而且很有彈性。夜明珠浸泡在稠身的南瓜湯，加了蟹肉，味道甜而且濃郁。夜明珠上放上少量魚子，令賣相看來更吸引。水晶龍蝦球以日本南瓜盛著龍蝦球再加上醬汁和魚子。醬汁份量太多，幾乎蓋過龍蝦的味道。很欣賞這道菜的佈置手法，以花瓣、杞子等食材，利用不同色調作出配襯，將一道平凡菜式變得如此華麗!禪關萬象原個蕃茄釀入了白果和野菌，味道酸中帶甜，感覺很健康和新鮮。這一頓飯真是色香味俱全!

今週一，甜魔媽媽又去了國金軒晚餐啦! 心水清的blog友，應該會知甜魔媽媽在半年內已是第3次到訪，沒法子，這裡除了環境服務食物俱出色，公關朋友親切友善，更重要今餐是文迪閉關前最後一場試食，就當是小吉的baby shower dinner囉! 之前兩次都是在廂房內用餐，是晚就坐大廳，晚餐時段並不少人! 建議大家來吃真的要訂位。又其實，坐大廳的氣氛都幾不錯，好處之一就是可以望望別檯的精緻美食，點菜時會多些idea，因為國金軒的餐牌及時令菜式，實在太豐富令人難以選擇啦!是晚我們一行六人，瘋狂點下十道菜，吃得無比的飽足!! 飽到差點忘記要好好嚐嚐大廚特別調製、將於不久的將來推出的位上XO小碟，喜歡醋酸味、辣味、原味的，都可以悉隨尊便了。而餐前還新增了中式的Amuse bouche，當晚是汁燒野菌，那醬汁濃郁帶甜，襯以野菌的芳香，令人食慾大振。頭盤有蔥花金沙蝦丸 ($88)，其實，甜魔媽媽超級喜歡吃咸蛋黃!! 因為那陣香氣實在太迷人了，不過金沙菜式很易過了位，蛋香蓋過食物原味，這裡的就剛好了，薄薄一層金沙包裹著鮮美的蝦丸，是完美的頭盤小吃。頭盤還有份量令人驚訝的蜜餞叉燒皇 ($188)，這裡的師

國金軒還是國金的好尖沙咀的國金軒還是第一次來，總體來說水平是不俗，但最如要秤，還是國金的水平較高吧。其中這裡的蜜汁叉燒倒是跟國金不相上下，蜜味甜道適中，烤完的微焦再加上半肥瘦的豬肉，美味的叉燒就這樣練成

假期前來這裡吃飯好像變了一種習慣，上次來吃團年飯，這次是為了慶祝復活節而來，一班朋友一同吃飯，談談近況說說笑話，實在很開心，而且今晚的主題更是最愛的海鮮呢。蔥花金莎蝦丸($88)。雖然自己膽固醇偏高，要避免吃些蛋黃，可是這個金莎蝦丸賣相實在吸引，蛋黃層夠薄身，完整包裹著蝦丸，肉質彈牙，加上蔥花作點綴，味道層次更豐富。桂花糖脆鱔球($160)。鱔球肉厚肥美，油份十足，炸得夠香脆，配上桂花糖汁，香甜惹味。雙蔥野菌炒鮮鮑片($450)。脆米盞盛著滿滿的洋蔥、青蔥、野菌與鮮鮑片，鮑片是來南非的新鮮四頭鮑，切成薄片，口感爽脆，味道鮮美。XO醬炒象拔蚌仔($368)。象拔蚌仔加入XO醬去炒，口感爽彈，配搭清脆爽甜的窩筍條，惹味十足。古法花膠炆斑翅($648)。最養顏的一道菜，本來炆斑翅已經含豐富的骨膠原，再加上花膠一起去炆，骨膠原含量再大提升。斑翅炆得非常入味，魚皮夠厚身，魚肉亦嫰滑。白酒胡椒汁煎元貝皇($128)。棄用元貝殼盛著，反而選用香脆的米通，這個做法很聰明，因為帶子的鮮味會被米通吸收，丁點醬汁都沒有浪費到。胡椒汁的味道很突出，更加突顯出帶子的鮮味。蝦籽野菌竹笙扒時蔬($198)。是晚的菜

跟The Mira的公關朋友傾開計，佢話CoCo有新款的杯子蛋糕推出，想拿幾件給我試試，順便一齊食晚飯。小弟就老實不客氣，立即拿出電話，夾好日子，又到我最喜歡的酒店食食食。環境之前已經介紹過，不再在此長氣，單刀直入講食物吧！其實，跟這裡的公關已成朋友，加上是晚人不多 (連我連兩位公關也只是四人)，不用預先安排菜色，反正喜歡吃什麼就點什麼，大家輕輕鬆鬆，風花雪月一晚，來得更好。大大隻的油泡鮮蟹鉗，賣相吸引是意料中事，大口咬下，啖啖肉，肉質嫩口，鮮味無極限，當然吃得滿足。又食又拎，大家傾到唔捨得走，十分愉快，希望雨次有機會品嚐這裡的點心，期待中…

是日與一位初次來港的朋友食晚飯一心想帶他食有質素的中菜, 而環境亦要體面由於較遲訂位, 最後只訂到呢間, 於我wish list第三位座位很好, 靠牆坐既獨立空間, 與其他檯有適當距離慢慢細閱menu後便點了1.XO醬蘆筍炒帶子2.豬腩仔3.乾煸四季豆三道菜一併上檯, XO醬蘆筍炒帶子及乾煸四季豆均無特別, 與坊間酒樓吃到的大同小異。我抱高期望的豬腩仔, 最令我失望。皮應是鬆脆, 它的又硬又實。肉應是肥瘦適中, 就算偏肥偏瘦我都無所謂, 可惜佢零入味, 似食無添加烚豬肉, 分分鐘烚豬肉都好食過佢, 因為佢肉質又實又韌........完全失望, 未食過甘難食既豬腩仔, 仲話米芝蓮......4. 鹽焗雞鹽焗雞壓軸出場, 已無希望的我被它挽回一點心情雞皮焗得微焦帶脆, 雞肉軟得來食到咸香, 不錯!整體來說, 雖有"米芝蓮"的環境與服務, 我不會再來, 除非全單半價, 還可以勉強來食下晚飯。

今週三是幸福的一天，當日先與好動囝囝到訪科學館，並與恐龍say goodbye後 (與龍共行的半年展覽到期了，恐龍全部要離開了~~)，兩母子又前往The Mira，除了拎到美味的COCO杯子蛋糕 (詳細食記按此)，還在兩位靚女公關的盛情之下，來到國金軒享受了一頓點心午宴!當日還有兩場試食，中午這頓需要留力只能輕嚐；感謝公關除了安排舒適的high chair給囝囝，又點一系列輕怡、清新又美味的美點美食，令到甜魔媽媽以及為食識食豬都滿足而歸!! 而且今次到訪發覺國金軒原來都幾baby (kid)-friendly，例如前菜之一的銀魚仔，就十分的吸引小朋友，當然油炸物不能多吃，要限制一下為食豬的慾望。然後是幾款精緻點心，首先有雪山菠蘿叉燒包 ($58)，成品上檯時仍然十分熱熱辣，有點熨手，正好給甜魔媽媽教訓為食豬進食前要等待+服從媽媽的指令。味道方面，其實擁有新鮮鬆脆外層的包身，加上美味多汁的叉燒為餡 (還記得嗎? 國金軒的叉燒是非常出色的!)，實在沒有不好吃的道理。而較為特別是叉燒包中間加了菠蘿粒，因此多吃也不會膩滯。然後品嚐瑤柱鮮蝦菜苗餃 ($48)，成品外皮薄身晶瑩，軟身得來帶一定彈性

經過神秘通道入到環境幽雅既國金軒。高級得嚟又未至於高竇食物方面：桂花糖鱔球，以廣東菜都算辣但惹味片皮鴨兩吃。鴨本身皮脆肉嫩。配菜除一般青瓜，大蔥重有子薑，甜紅椒等。而薄餅有3種味：原味，菠菜同紅蘿蔔。兩吃除一般炒鴨絲或生菜包外重有滷水選擇！份量好似叫咗2隻鴨咁。海鮮方面有魚湯浸東星而配菜竟然用芋絲，我覺得用勝瓜或鮮腐皮更精緻素食或蔬菜選擇反而無必特別論環境，食物，服務係物超所值。請客見得人，自己屋企食都唔會太傷荷包

我們一家,一想到食中餐, 國金軒永遠係我們的首選。地方大, 坐得舒服, 每次只要提早一星期Book, 一定可以前book到位!食物方面, 我當然推介北京填鴨兩食, 記住二食要鹵水鴨件(Book枱要先留定, 否則當天有機會無供應)炸子雞, 新鮮又好味桂花糖脆鱔球, 我本人好怕"聲", 但這個蟮球, 甜甜地, 真係好好味!滿載而歸,個名好好聽, 其實係蝦球, 帶子, 螺片...好好食草苺咕嚕肉, 酸酸甜甜, 最啱小朋友食!海皇西施泡飯, 湯好味, 飯脆Po Po...一家大細最啱食!

又來到農曆新年這個佳節前，新年前就是要團圓，這夜就聚首一堂，在國金軒團聚一下,菜式上的安排也真豐富呢。當晚有10款菜式，而且都換上了好意頭的菜式呢，相當有意思，謝謝公關的安排。金玉滿堂--蜜汁叉燒拼海蜇： 打響頭炮的是叉燒，叉燒的蜜味濃而富有一分甜香，肉質亦夠腍身，作為餐前小吃，也不失為好選擇。黃金萬両--百花蝦丸： 光是在上菜的時候已經滿有油炸的香氣，金黃的外表也吸引，蝦肉飽滿而有咬口，入口也是足料的紥實，也不會有滿口油膩感，不忘要沾加分的酸甜醬汁呢。富貴如意--醬爆螺片爆玉帶: 厚薄適中的螺片，是好的貨色，值得一提的是點綴的西蘭花除了令顏色構圖上更豐富外，也是好吃的。螺片跟帶子也是入味的。發財好市--發菜蠔豉： 蠔豉排列得相當工整，中間有一顆冬菇點綴，看起來是圓拱形的，已經很有排場，蠔豉是相當大的一隻，而且沒有苦澀的味道，圍邊的部分有點韌性。身體健康--燕窩燴雞蓉羹： 其實我覺得雖然用上名貴的食材，也不一定能做出色的菜式，但真的覺得這個燕窩羹做得非常出色，燕窩跟湯羹是已經完全融和在一起，喝下去的感覺很順喉，很讚！生意興隆--碧綠金錢鮑片： 每每臨近新年，也是鮑魚出動的時間。除了鮑片

新年除了和家人吃團年飯外，和朋友也會聚一聚，是晚很開心得到公關朋友的邀請，和幾位相熟的食友一同吃團年飯，一起分享平日的開心逸事。金玉滿堂（蜜汁叉燒拼海哲）。作為這裡的名物，蜜汁叉燒是一貫的好吃，梅頭肉肉質鬆化，蜜味香甜。黃金萬兩（百花蝦丸）。炸成金黃色的蝦丸雖然常見，但並不是經常能吃到好的。這款百花蝦丸炸得一點也不油膩，口感彈牙，絕對有水準。富貴如意（醬爆螺片爆玉帶）。帶子走過油，所以吃起來特別香口且帶鮮味，大大塊的螺片，口感脆爽，是相當惹味的一道菜。發財好市（發菜蠔豉）。新年必吃的一道菜，擺盤很用心，中間放了一塊厚肉的大冬菇，旁邊整齊的排著蠔豉。蠔豉很大隻很飽滿，口感腍滑，蠔味濃郁，味道在口腔裡久久不散。身體健康（雞蓉燴燕窩羮）。吃團年飯當然少不了名貴菜式，但現在大家都不吃魚翅，改吃燕窩絕對是更好的選擇。加入燕窩煮成的雞蓉湯羮，美味又養顏。生意興隆（碧綠金錢鮑片）。鮑片入口腍滑，冬菇肥大肉厚又散發著菇香，兩者也炆得很入味。加上碧綠的蔬菜，可說是色香味俱全。年年有餘（清蒸海老虎斑）。正所謂好事成雙，兩條海老虎斑蒸的火候剛剛好，不會過熟，肉質非常滑嫰。金雞報喜（桂花脆皮燒雞）。雖然現在要

原以為人均$500的晚飯不用訂位, 但竟然要幾日前訂位才有位, 真是.........朋友說到國金軒一定要食既兩樣菜色, 一是片皮鴨, 另一是叉燒. 果然, 若無食這兩款, 別說去過國金軒.片皮鴨, 皮脆, 不太油膩, 配上不同配菜, 青瓜, 京蔥等, 再有3款不同皮, 果然一流. 加錢要兩食, 選了鹵水鵝, 但味道都不錯, 肉質軟, 不乾身, 配秘製鹵水汁, 當平時第二食食開生菜包, 試一試鹵水是不錯的選擇.至於叉燒, 肥瘦適中, 熱辣辣, 甜甜的味道, 這就是拿米芝蓮的條件.另一必食的就是脆膳, 雖是前菜, 但味道絕對媲美主菜. 食了太多肉類, 來一個菜, 特別之處是蝦子炒時菜,配什菇, 味道特別, 結果要再來一份.龍蝦汁炒伊麵, 不太油, 真的有龍蝦味, 夠乾身, 好味.與舊朋友聚聚, 有寧靜的環境, 不錯的服務, 加上每款菜色都近乎完美, 雖然貴了一點, 但值得.