壹碗麵 (已結業)

曾經有人說過這句話：「如果一個人對你說他不能夠給你幸福，你一定要相信他。」完全明白的。他都已經說明負不起責任，你還需要對他存有希望嗎？大家還需要再糾纏下去嗎？既然分開後彼此已經變為陌路人，何必再為一刻的想念而留戀，從此不要再關注他的所有事情，讓他消失於空氣中好了。可惜的是，當局者當刻迷戀得太深，今天收到消息，這位朋友自殺入院了。若果那天晚上我沒有早睡，找她傾訴一下，事情應該不會發展到這個地步吧⋯⋯心情很差，漫無目的又來到濱海街，決定到這裏安靜的吃一碗麵。櫸木色的大門陪襯着門外綠油油的植物，進入這間餐廳，面積也算大，有四張四人枱和一張八人大枱，木色的餐枱和深色的椅子，感覺簡單舒服。大門旁邊的落地玻璃前放了一張四人吧枱，我隨之坐下。看着餐牌主要有四款麵條選擇，烹調也有分湯麵和撈麵，餸菜款式也有十多款任君選擇。此刻的我，需要吃一碗素麵，於是我點了家鄉炒素菜QQ撈麵＄66，跟餐飲要熱羅漢果茶，另外加了一碗上湯蘿蔔＄10。不知道呆了多久，看著上湯蘿蔔先上枱，不只是＄10嗎，為何會有10件的？分量可真誇張，光澤通透的蘿蔔，有濃郁的上湯味道，白蘿蔔材料新鮮，口感細緻棉化，物超所值。這碗家鄉炒素菜QQ

呢間餐廳係我第一間落筆寫衰嘅餐廳？ 個湯底暖嘅， 粗面嘅質地林bet bet，豬軟骨肉質好鞋，就連最基本嘅菜心，好似灼咗兩日咁, 根本係菜湯啲菜渣。杯檸茶連檸檬都要特別切薄片，沖檸檬茶個廚師之前係咪做刺身㗎。老實講一碗麵，真係難食極有個譜， 點解可以整到咁難食㗎碗嘢 -_-#..... 湯底我叫辣味， 請問辣咗喺邊度? 一碗麵收64蚊， 就算租貴， 都冇理由畀啲咁嘅質素人哋食。 喺小弟食麵嘅歷史嚟講， 呢間都係可以入頭五甲， 難食嗰一隻! 老闆老闆廚師廚師希望你改善下啦， 煮返啲有良心嘅嘢畀人食啦。

足料 羅漢果茶， 滋潤順喉酒糟糖心鴨蛋，我個隻浸泡時間不足，鴨蛋彈牙，但沒酒香。朋友的鴨蛋就很鹹清湯蝴蝶腩qq面，不是普通的清湯，有點胡椒味，湯頭濃厚。蘿蔔香甜入味，牛腩份量足，夠淋。妹妹點了麻辣湯底qq麵，相比之下，清湯更為出色

好少會出到咁遠 不過友人婚禮係附近所以決定一試平時出到黎都食坐忘 但今日想食下台式 呢間小店靜靜地好合心意 試一試 先叫左個酒釀流心蛋 米酒唔會攻鼻 有種香而醇既感覺 蛋唔會太硬 流心效果做得不錯 不愧係呢間店其中一樣重點推介啵叫左個柚子豬軟骨湯麵 佢呢度既麵用鴨蛋做 好彈牙 我覺得蘿蔔比豬軟骨更吸引 因為吸左湯既精華 入口甘甜軟糯 十分好味另一個係蝴蝶腩乾拌麵 呢種粗既鴨麵好似西餐的寬條麵 掛汁一流 蝴蝶腩好香牛味 咬勁十足 不過美中不足係食到後面會比較咸 可以放落湯食 個汁其實好好 只係淡返少少就會比較合現今注重健康既香港人口味

Runny Duck's Egg with Wine | 溏心浸酒蛋.一間裝潢走交青cafe路線的小店 但其實是賣港式撈/湯麵😌 另點了一隻酒浸溏心蛋 一咬香有很澎湃的流心蛋黃 酒味馥郁芬芳 好食😋Sichuan Spicy Pork Brisket Stew with Chinese Pappardelle | 麻辣蝴蝶腩配粗麵.蝴蝶腩原來是豬非牛 是橫隔膜肉 但口感和味道都和牛腩好像😂 肉連著一條膜 爽脆而不失肉質的軟腍😋 以麻辣湯浸著 其中的蘿蔔清甜無渣👍🏼 而鴨蛋粗麵 爽口彈牙 但我個人就喜歡煙韌的麵條多點 所以這個對我來說就一般般😌

唔知由幾時開始，豬軟骨成為左一種幾常見既食物，去麵檔或車仔麵檔，都不難發現豬軟骨既身影，但好食既豬軟骨，就唔係度度都有。今次係度食左個豬軟骨鴨蛋粗麵，本來對豬軟骨期望不大，只盼做到正常質素就可以，想不到十分之軟腍，而又帶點QQ咬口，肉也不會硬或難嚼，而是很鬆化，可見煮得火候剛好。除此以外，鴨蛋麵才是精華所在。粗粗的麵條掛麵度一流，雖粗而不會過硬或軟，帶點勁道，咬上來口感不俗。可能是加了鴨蛋的關係，味道頗鮮，不錯。

同媽咪去附近買d野,之後想坐低食豌野,見到d麵好似幾特別,就坐低食下,咸水雞,鴨蛋粗麵,咸水雞,唔覺得有咸,有d似平時既白切雞,個麵幾特別,幾爽口,唔錯,蔥油d蔥好生,如果爆過會好d,豬腩肉撈鴨蛋粗麵,豬腩肉唔會太肥,幾好,味道都夠,係憫完再撈d麵,老水炸豆腐,豆腐好油滑,去到既時候都無人,不過職員好似遊魂甘,漏單,一夾就散,不過味道都唔錯,

與壹碗麵的緣份，若隱若現，斷斷絕絕兩年多。今日，無心插柳下，終於遇上。。。。。。某次從一食友食文，見到特製2cm扁寬鴨蛋麵，以及那一隻溏心鴨蛋，不禁垂涎三尺，馬上衝了過去。誰知，剛巧是星期天，小店休息!其後日子，曾於星期六中午或平日晚上再訪。卻，倒霉地，碰上小店因某些原因而休息慘吃閉門羮。是日，相約Cc出西環hea嘆Cafe，搭電車路過鰂魚涌。心血來潮，下車走過去濱海街碰碰運氣。遠見木門緊閉，有點失望。行近探頭向內一看，Yeah，有客人正在吃麵!按下舊式門鐘按鈕，木門會緩緩地自動打開。店內店外，世界大不同。店子，簡樸中，只有一份獨有的個性和味道。據說，店主創店背後，有一段不為人知的辛酸故事。有故事的人，和有故事的店，最為動人。小店有十款湯麵，九款撈麵，十三款特色小食，飲品和兩款兩人套餐。小妹點選了招牌的酒糟炆豬腩肉撈粗麵$66,撈麵以獨家特製扁寬蛋麵，配自家製酒糟炆煮的豬腩肉，再加上鮮嫩菜心。下次再來，不知何時，故再要了一隻溏心鴨蛋，以及一杯羅漢果茶。溏心浸酒蛋$18/隻，以鴨蛋加紹興酒烹調，坊間少有。咬一口，流心鴨蛋黃如溶岩般一瀉而出，拌著香淳馥郁的酒液，蛋香酒蛋盈腔，在口腔中徘徊，

是日晏就兩點幾到達，過了飯市餐廳更添一份舒適。叫了大受好評的蝴蝶腩QQ 麵再加一隻花鵰鴨蛋。等了一陣，麵就來了。不似其他港式餐廳的油光閃閃。這裡的麵比較健康，口感也不錯。但我喜歡更煙un 一點。蝴蝶腩是比較有口感的部位，需要細細咀嚼。味道不會太濃。這樣吃下一碗麵也不覺很大負擔，感覺滿足😊但令人驚喜的是花鵰蛋，酒味香醇，而且最重要的是店家能做到入味這一點！！！一咬下去，滿口都是花鵰的香味。真的是太好味啦！！！喜歡花鵰的朋友真的不能錯過！！！

平時食晏經過都幾多人等位見今日早啲放lunch就衝去試12:30好彩唔使等叫左蝴蝶腩撈QQ麵好快就有得食賣相好好QQ麵夠彈牙撈埋啲汁好好食好有胃口蝴蝶腩好爽口同好多舊仲包杯野飲食完就見出面好多人等位下次早放再食過<div style="text-align: justify;">

The little eatery looks appealing with its yellow dim light at night, together with its long established fame as one of the best noodle place at least in this part of town, I walked in with excitement, and was pleasantly greeted with the friendly staff and mouth-watering aroma of the numbing-spicy noodle soup, which turns out to be around 1/3 of the menu, a rare find in Hong Kong.I of course ordered something spicy - forgot what it was called, something numbing-spicy beef, with the QQ al-dante a

上一次來是十二月。對於這個小店還是有期待的，可能是因為第一次來的時候是有種「驚為天人」的感覺。來的時候已經是下午一時四十四分，人不多。坐下就在紙上劃格仔。蝴蝶腩撈粗麵點了不夠二分鐘就有。你知道我的意思的。賣相吸引，香味主要是芝麻。粗麵真的有 2cm，彈牙加上吸了大量醬汁算是好味。蝴蝶腩煙韌，刀功好，爽口。最大的問題是：不夠熱。整個粗麵只可以說是暖的。我期望的是熱辣辣的一碗麵，就算了撈麵都應該是熱的！溏心浸酒蛋這個是一直保持高品質，每次都食。酒香，味濃是花雕酒嗎？蛋白滑，蛋黃流心。讚！羅漢果茶羅漢果茶味甘，非常消暑，頗甜，這是羅漢果的特質。還是會再來的，希望店長看到食評，保持水準。

之前吃過一碗麵，都已經是北角個陣，今次搬左去鰂魚涌，決定去試下。點左炸豆腐，淋上麻醬，外層脆口，加埋D肉絲好好食，不過份量就好似街市買一磚磚既咁，好大份。 叫左個紅撈粗麵，係個寬麵條黎，我估起碼有1 CM，好特別又有咬口。另外叫左一味鹹香雞，雞肉係用水就咁煮成的，雞肉嫩滑，配上的蔥油，好鬼死惹味。鋪頭既裝潢都好有設計感唔錯！

週日的中午，是懶洋洋的起始。行程： 鰂魚涌午餐，太古書店，百貨逛街消費： $130 for 2 (lunch)來到位於鰂魚涌濱海街的美食區。寧靜的巷里竟有堆滿食客的餐廳，真是有趣的對比。假日沒有人在外排隊朝聖，而我們兩個人，不求精吃，只各求一碗面。店內裝修以木作為主題，淡樸休閒。我們並肩而坐，拍拖一年多來，若有空間我們都喜歡這樣坐。縱使不牽手不依偎，並排坐讓我們感覺在同一陣線上。我們點的豬軟骨鴨蛋粗麺5分鐘不夠就上場了。2cm 的寬的鴨蛋面是掛醬的好麵食，豬軟骨醬汁稍甜亦咸得鮮。醬汁聚到碗底，要謹記撈勻啊。豬軟骨分量奇多，至少有兩個拳頭一般大了。咬一口。熊大則點了明著蝴蝶腩撈鴨蛋麺。他的細麺顯然被粗麵的口感比下去，稍欠汁料，需自行補添.由於我們都沒試過蝴蝶腩，不過這次嚐食的感覺不是特別突出。席上我們各自談及一周里的公事瑣事，感覺自然。坐了良久，女店員也熱情加水，另一女士則拿出雪米磁給這年輕的女店員吃，感覺就像家庭經營的食店。我們的對面有一幅充滿回憶的墻，顧客的笑臉和這里的服務令我感覺到濃厚的人情味。隔壁的復古鐘跟整個木製空間鏈接著，就像把我們帶回去一個美好的舊時代。我不願離開，突然對新

9月30日, 想試呢間撈粗好耐... 明明呀比就喺附近返工, 偏偏平日lunch time每每都係人頭湧湧, 去過幾次都等唔到位. 結果要等到放工先再特登嚟食~ 平日夜晚, 終於都無乜人喇! 由於恨食好耐, 難得食到, 我地就揀咗個可以一次試勻多款菜式嘅二人套餐!::: 二人套餐 :::::: 糖心浸酒蛋/滷牛展/棒棒炸雞中翼 :::先來三款自選小食, 選擇繁多, 都揀咗一陣先有最後決定!一人一隻糖心浸酒蛋, 功夫頗到家, 蛋做得滑, 蛋黃真係流心嘅, 酒味濃而不嗆, 好味! 滷牛展份量都幾多, 滷得軟淋入味, 讚! 棒棒炸雞中翼幾得意, 將雞肉退淨一邊骨, arm晒d唔鍾意食到咁呢hea嘅懶人~ 味道方面帶點台灣鹽酥味, 外皮炸得香脆內裡夠惹味.::: 撈2cm粗 :::食完豐富嘅小食就到主食撈粗喇! 呢度嘅撈粗真係夠晒粗~ 足足有2cm闊! 由於麵身夠爽口彈牙而且夠索汁, 所以就咁食麵都好夠味. 但當然唔可以唔提呢度嘅名物蝴蝶腩啦! 我地都係牛腩初哥, 對咩坑腩爽腩蝴蝶腩其實都無研究~ 不過呢個蝴蝶腩肉質煙韌得黎又爽嫩, 加埋配料芝麻蔥粒咁口感豐富, 好味!隨撈粗奉上例湯一碗, 清