大班樓 (已搬遷) 新店位置

🔹主打精緻粤菜的大班楼，2013年失去米其林星星，却是亚洲50最佳餐厅的常客。今年更取得其史上最佳成绩，由去年第11位跳升至第2位，是香港之冠，更获得「中国最佳餐厅」的称号。🔹趁着疫情和封关赶紧去，不然平时根本排不到。提前一周打电话定位，只有waitlist，好在最后转成了黄金时间，位置被安排在了门口。🔹午市套餐4个courses HKD278 是真的非常划算，我们额外加了话梅排骨和陈村蟹粉🔸龙晶菊花烟熏乳鸽：乳鸽肥美鲜嫩，龙晶菊花味道没吃出来，烟熏的味道倒是十分浓郁🔸九层塔辣椒膏炒蚬：酱汁调的太棒了，蚬很新鲜，酱汁入味，这个酱汁拌米饭真的会很绝🔸鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉：螃蟹用酒醉一下非常清新，肉质鲜美肥嫩，就是这陈村粉发挥不太稳定，一点都不透亮，也有点驼在一起，有几个吃起来感觉硬邦邦，招牌菜怎么可以发挥不稳定!🔸胡椒清汤牛腩：汤赢了，牛腩清新爽口，块头不大，每一个块没有任何负担🔸话梅排骨：失望，主要是吃一口负担太重，酱汁裹得太厚，又过分甜，话梅味道不重，酸甜味没有进去。🔸十八味豉油鸡：好评，鸡肉太嫩了，嫩的同时非常入味，不油腻🔸冬菇羊肚菌粉皮：之前不太吃过羊肚菌，但这一道可真的是让我

5/5好吃得太過份了，平凡中見不平凡，將傳統菜式的可能性發揮到極致，價錢還要非常合理，訂到位置就快點去試吧！首推雞油花雕蟹，蒸蟶子，金錢雞和煙燻乳鴿。It’s too delicious, it’s not ordinary, it’s the ultimate possibility of traditional dishes, and the price is very reasonable. Just book it and try it out! It is the first to recommend the hens carved crab, steamed razor clams, money chicken and smoked pigeon.#queenbeoly_finedine #foodblogger #foodporn #food #foodie #foodphotography #instafood #foodstagram #foodlover #foodgasm #yummy #delicious #QueenBeoly

蟹肉香菇盒子，盒子香脆，炸的不膩，餡料和外皮比例恰到好處，喜歡。 皮蛋子姜，子姜很香甜，而且很嫩，我個人原因沒吃皮蛋。龍井菊花煙薰乳鴿，這道乳鴿味道沒得挑剔，不過龍井菊花的味道不明顯，個人認為鴿子偏瘦，骨肉相連處肉質偏柴，但可能也因此絲毫不膩。羊肚菌冬菇悶腐皮，這裡的腐皮很大，內含多層，非常吸汁。雞油花雕蒸大花謝配陳村粉，還是這裡的花雕蒸蟹配陳村粉好吃，可能是加了雞油的關係，醬汁味道飽滿不單調，陳村粉質地恰到好處，柔軟又滋潤。這道還是勝過香港其它幾家。慢煮乾蔥炬滑雞，雞肉很嫩，看似油膩，實則不會。慢煮的乾蔥非常調味。蘋果雪梨瘦肉湯，這道湯太喜歡了，蘋果燉的軟嫩，湯體不濃不淡，味美而原始，沒有特別多調味的味道。我一般完全不會品嘗湯里的瘦肉，但這碗里的瘦肉居然也沒有很老的口感。 枸杞桂花雪糕，奶氣十足，微微甜而不膩，桂花香氣清淡，枸杞滋味忽閃忽現，喜歡這種淡然類的甜品。生磨杏仁茶質地稠淡恰到好處，完全不覺得甜，但香氣撲鼻。糕點類甜品，都不會很甜，各種味道都很清淡。

因為疫情好久沒有出去吃飯了一直在想，到底最近有什麼好吃呢？無聊翻查openrice , 發現原來大班樓有做午餐。興高采烈預約了。午餐的確是一個good deal,$278@ 三道菜招牌黃油花雕蛋白蒸蟹 + $588 （足夠四人份量）除了花雕蛋白蒸蟹 （這道菜當然做得超級完美）我們還點了椒鹽魷魚、椒鹽芋絲、黑椒牛腩、蔥油雞 ，我很喜歡吃乳鴿，但煙燻的味道還是不夠酥炸香脆！最後，當然還有我最喜歡的杞子雪糕！我們吃到舔舔脷！好開心的午餐啊！

先旨聲明，大班樓的創辦人不只葉一南，另有鄧天，但由於葉較活躍於媒體，所以這裡以他為大班樓代表。******************************小狸俠行走江湖日子尚淺，久仰大班樓大名。今年春節首嚐其與大師姐聯乘麻辣蘿蔔糕，雖若有所失，惟拜讀葉一南專欄已久，總想親嚐首本名菜。今回就以為母親大人賀壽之名，伺機一睹Asia Best 50 No. 2 的看家本領，卻換得悵然若失的一晚。是晚選了晚飯套餐II，我就把它當成是tasting menu。龍井菊花煙燻乳鴿 - 套餐原本是凍鹵水花椒小吊桶，但點餐後侍應才說今晚沒有吊桶，可換成乳鴿或蟹盒。我不吃乳鴿，所以無法評論，但上桌時煙燻味很香。要提出的是1）為什麼不是點餐時就說沒有吊桶呢？如果是普通中餐廳，我能夠接受這種情況，但不是在Asia Best No.2。2）如以乳鴿做頭盤，我覺得是太重太膩，並非打開味蕾的一項選擇；如以蟹盒作替代，則同為炸物，與下一道蜂巢鴨盒相似，並未能帶出變化或提升層次，所以其實兩者都不是好選擇。套餐應該是考慮過每一道菜的配搭才建構出來的，如果我是葉一南，我會要求全員開市前有更好的briefing，並細心研究替

一向都訂不到枱的大班樓，自從開始有疫情後，出現了午市坐不滿的境象。幾年前同事升職請食飯吃過一次，當時初出茅廬，全枱都是資深的同事，一舉一動都戰戰兢兢，對食物沒甚麼印象。終於有機會來第二次。午餐，可選三款或四款。四款就是湯、小吃、主菜、甜品，配白飯或粥。湯很足料，入味又清甜。用甜芥末調味的魷魚，又彈又嫩，又鮮又甜，開胃。漬蕃茄，酸酸甜甜的，也是不錯的前菜。羊肚菌，份量很多。炸得不油但香口。菌少少爽，菌味十足，叫人吃不停口。臭豆腐，發酵味香而不重，不喜歡臭豆腐也受得了。外脆內軟，對比分明。加上那醬汁微微的辣，很好吃。是我吃過最好吃的臭豆腐。大家都讚鴨胸好吃，但我不能吃鴨，就只有看的份兒。生炒骨，沾滿醬但炸粉仍然脆口，肉嫩而不嚡不韌，而且入味。粉絲蝦煲。蝦殼的調味很香，煮得很入味。把整隻放入口，先慢慢享受殼的味。然後才吃中間的肉，大隻又爽口，少少清甜。芥蘭炒牛肉。芥蘭爽脆，咬下次嚓嚓聲。牛肉夠嫩。甜品有杏仁茶或杞子雪糕。兩樣都不錯。每一道都有水準，份量很多，價錢相宜，難怪平時這麼難訂座。

每逢想食中菜，就會想食大班樓，貪其食物質素好，服務好，環境好與座位濶落。適逢與老公結婚週年，加上因陀bb關係，只想食酸酸甜甜的食物，特別生炒骨，所以又係去大班樓，食了多年，今次終於的起心肝寫食評。❤️今次例湯是陳腎蠔豉瘦肉湯，雖然只是跟午餐的燉湯，但湯料份量，絕對唔少，湯鮮甜，味道好好。❤️大班樓獨門炸臭豆腐- 我唔好臭豆腐，但老公是臭豆腐的super fans, 他的評價是好鬼正，真係臭，𥚃面有一些馬蹄，食落有口感，第一次食這類型的臭豆腐。😋❤️有時候，我個人比較悶蛋，食完那一款食物好味，之後就永遠只叫那款食物，今次仍然是叫了我喜歡的龍丼菊花煙燻乳鴿。乳鴿是其自家飼養，所以體型與肉質也不像外面的餐廳般肥啫啫，這𥚃的乳鴿細細隻，肉不多，但其煙燻味真係好香，一食難忘。午餐只有半隻，份量夠我一人。❤️烏梅陳醋甜酸生炒骨- 酸甜度剛剛好，選用新鮮菠蘿，立即加50分，豬肉不帶骨，肥瘦適中，非常爽口，值得一试❤️生磨杏仁茶-杏仁茶充滿濃香的杏仁味，不太甜，非常啱我這孕婦，也為這一餐畫上完美的句號。😍整體上，食物質素如一，仍然是令人心動，唯一開始不同，就係侍應開始有年輕人加入，感覺他們沒有老伙記們熱心與有禮

🍽Executive Lunch $7xx pp.🐚九層塔辣椒膏炒蜆蜆肉鮮甜而且頗大隻，個汁就睇個名都知夠晒惹味👍🏻不過唔夠熱辣辣！.🦑蝦油法國芥籽芥末伴鮮魷芥未味香得黎唔嗆，鮮魷爽口彈牙，熟度啱啱好個texture好好！而最尾after taste真係有蝦油味～呢道菜特別得黎幾好食👌🏻.🍄七味香脆羊肚菌本身都幾鍾意羊肚菌嘅香味～炸到脆口當零食咁樣食又幾過癮，不過略嫌炸粉有啲唔平均～.🥢大班樓臭豆腐已經好耐唔敢係街邊食臭豆腐，見到呢度有即刻要order🤩豆腐皮酥脆唔油膩，入面就夠晒香滑👍🏻好好食👍🏻.🦀雞油花雕蒸花蟹配陳村粉花蟹多肉而且肉質結實，又鮮甜！蟹膏夠晒甘香👍🏻幾滿意隻蟹～不過其實呢道菜嘅重點係要食到吸收晒蟹精華、雞油同花雕嘅滑溜陳村粉！可惜陳村粉略嫌硬身，而蟹鮮味冇乜落到個汁到，美中不足🥢.🐮胡椒清湯牛腩見佢係數量限定試下叫又咁啱有得試😆牛腩肥瘦適中，夠腍，牛味濃👌🏻重點係要叫侍應拎辣椒油🌶蘸一蘸好食好多😆.🦑蝦醬粉絲魚乾金銀蒜蒸鮮魷比較濃味嘅一道菜，有蝦醬同魚乾嘅咸鮮味仲有蒜香味～食到尾墊底嘅粉絲真係有D過咸🤣.🐏川味香辣紐西蘭小羊腩羊腩仔有嚼勁但唔難咬～帶有羊羶味之餘香辣

One of the only Cantonese restaurant in the world to be awarded with the world best 50 restaurants, today ranking number 41. Yet, it is still pending on the Michelin Star award as of today. They have been well appreciated within the chef and dining industry over the years ! Today I had ordered the set menu, $828 per head + 10% service charge. Baby squid was marines with soya and Szechuan pepper. The squid was soft but crispy texture. The soya sauce was well balanced with the Szechuan pepper, not

超過半年無登入OpenRice，今次寫返係因為覺得呢間都幾值得我去紀錄下。而我老友一路都致力於發掘新餐廳，佢話大班樓有上過「舌尖上的中國」，終之都搵咗個weekend過嚟試返個味。雞油花雕蒸花蟹，入嚟必食，蟹為時價。作為招牌菜式，口味的確可圈可點。首先隻花蟹足晒兩，够大隻，可以保證到啖啖肉。花雕酒味濃而不醉人，搭配新鮮扎實的蟹肉，好正。而個精華都係個湯汁入邊，雞油香，酒甘甜，撈埋陳村粉一流。隻花蟹够新鮮够靚，所以個売好硬，雖然有輔助工具食蟹，都係會食到成手汁，頗為費事又不太雅。嫌麻煩可以叫waiters幫手，不過都係自己親手拆蟹先有飲食的樂趣。九層塔辣椒膏炒蜆，睇個樣就知呢味屬於fusion，老友鍾意而我個人就覺得麻麻。話係辣椒膏其實就無咩辣味，而係滿滿的茄膏酸味，成道菜味道溝亂，茄膏蓋過晒九層塔的香同蜆肉嘅鮮甜，失去咗食材原有的味道。除咗蜆肉飽滿我都讚不出第二隻字。龍井菊花燻乳鴿，一開始我嫌皮太腍，口感介乎於鹵味同炸之間。鴿肉呈粉紅色，可見燻的時間火候啱好，而且龍井菊花可減去不少煙燻味，愈食愈有味。瑤柱鹹魚醬炒時菜，份量迷你咗d，芥蘭去咗皮好係好嫩好鮮脆！平時自己煮根本唔會咁精細，食

在用餐前數天，我便跟大班樓的職員whatsapp溝通好菜單，十分方便。職員對於菜式的處理亦很彈性，容許客人轉換不同價錢相近的菜式，以求滿意客人的口味！滷水花椒小吊桶：吊桶有很香的花椒味道，卻不會太嗆，鹹度適中，最大的優點是吊桶入味之餘卻不會「韌」！蜂巢芋泥煙鴨盒、金錢蟹肉香菇盒：我不太喜歡炸物，但蟹肉香菇盒挺好吃，很香的菇味，略嫌炸漿有點多。而芋泥煙鴨盒的煙熏味非常突出，鴨味甚濃。個人較喜歡清淡一點的金錢蟹肉香菇盒。老火靚湯：是日靚湯是蠔豉冬菇燉瘦肉，每盅皆十分足料，味道適中，湯更沒有油 (隔油功夫一流)，喝完整盅湯和吃完湯渣後立刻飽了40%！雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉：這個是大班樓的招牌菜，重中之重！服務員拿菜式到桌上後細心地詢問我們要否先拍照，拍照過後他幫我們把蟹和陳村粉分到各人的碟上。花雕香味四溢，陳村粉完全吸收了花雕和蟹的精華，非常入味！花蟹本身多肉，肉質較堅挺，蘸上花雕汁後仍不失鮮味。魚米湯煮大花蝦球，椒鹽蝦頭：魚米湯是用鮮魚熬製的粥，再把米隔走，所以湯中有魚的香味和粥的稠度。椒鹽蝦頭爆得十分脆，要趁熱先吃，基本上可連殻一併吃掉！而花蝦球則浸在魚湯中，味道很新鮮和清新！話梅肉桂

慶生飯局選擇喱間唯一獲選World’s 50 Best的中菜館第一次試菜，大家都有所期待位處九如坊，我哋都覺得有點「禾稈冚珍珠」懶人～緊係食套餐啦喱個前菜係小蕃茄、水梨、蘋果合成，唔知點解會有啲......可能係九層塔😅好嫩嘅乳鴿～骨頭軟嫩，有陣陣煙燻茶香炸物好味......but有少許淋油蘋果雪梨燉瘦肉～夠熱夠甜夠潤肺喱個季節食蟹......冇得輸～爆羔鮮甜有酒香精華被陳村粉盡吸～一個字好耐好耐冇食過咁嫩滑鮮味嘅雞肉我一個可以食半隻牛肋骨～牛味十足，但有幾嚿油膩咗......唔係我杯茶喱個排骨咬一啖～骨肉分離......少少甜🤏少少酸🤏～送飯醒胃一流～驚喜之作成條芥蘭削淨最嫩部份梅菜冇沙微甜～蒸嘅時間拿捏準確炒得粒粒分明......乾身唔油用心製作論食材、廚藝～真係用心製作但喱到嘅服務1、環境～9個人被安排坐2樓......樓底矮、枱細、空間狹窄2、態度～遇著「黑面神」侍應當夜朋友感到有啲熱，要求開大冷氣，侍應話「會凍㗎」未等朋友話「到時較返細啦」佢已經話「冇得再較細」語氣、態度極差我好驚訝World’s 50 Best餐廳竟然會聘請喱種侍應一間餐廳除咗味道外......整體表現都好

結婚周年紀念，老公早咗成個星期book枱都要waiting。大班樓一直想試咗幾年，但次次都訂唔到枱，今次終於如願。先講下服務，貼我既，一入門口就有人同你打招呼，行到唔同位置都有人serves你。所以由入門口到點菜都感覺非常良好坐低即刻攞起menu睇。再8下周圍既人食緊乜，似乎大部分都係叫餐。但因為第一次嚟，唔想浪費quota比其他唔啱食既所以選擇咗散叫。蟹盒，乳鴿同小吊桶都差唔多時間嚟。先講蟹盒，好味, 炸得好酥脆，唔知係咪有豬油，好香乳鴿，食得出煙熏味。但就係有煙熏味囉, 未至於到心心眼嘅程度吊桶，就係加咗花椒味嘅滷水吊桶，又唔覺好特別嚟到重點花雕蒸花蟹，好味。就如其他食評所講，個汁同陳村粉係重點。我雖然不好酒味，但都不停飲個汁，直到見底嚟到最後，三蝦炒飯。上枱時睇樣唔錯，即刻裝咗一大碗，但一入口就失望😢。個飯好濕，完全唔值200蚊呢個價錢總括嚟講，野食ok既。但未到驚喜，而且呢個價錢，我會揀天龍軒。起碼境靚，又好食😋

Located in Central Kau U Fong, this Cantonese restaurant prides itself on offering local foodstuff, from vegetables, meat, fish, and even the sauces, trying to provide authentic great taste to customers instead of focusing on premium, but perhaps less sustainable and eco-friendly ingredients. The restaurant is very popular and definitely require booking in advance, even during the recent time, when other restaurants are facing big drop in business with the recent political unrest in town.Even th

大班樓 $700/位套餐, 平貴在乎於是否值得! 套餐既好處係一次過滿足多個願望! +$140/位 食埋最出名的蒸蟹! 大班樓標榜清淡雅致, 無味精粵菜佳餚, 樓高2層, 布置舒適! 大班樓對上一次去應該係幾年前喇! 九層塔辣椒膏炒蜆 ~ 蜆肉肥美無砂, 粒粒蜆肉依附在殼上, 火喉時間剛剛好!芋泥煙鴨盒 ~ 要睇餐牌才知道原來是煙鴨…. 峰巢鬆化, 芋泥軟滑! 蟹肉香菇盒 ~ 絲絲蟹肉, 不惜工本….但有點油膩!+140/位 雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉 ~ 新鮮大花蟹, 蟹肉鮮甜, 濃濃花雕酒配上鮮甜蟹汁的陳村粉…..使勁吃, 使勁喝! 反而雞油味不濃!話梅糖醋排骨 ~ 一支支排骨上, 用刀叉進食會更方便! 排骨非常入味, 味道酸酸甜甜, 不嗆喉, 不過肉質有點乾! 魚湯浸菜苖 ~ 奶白色魚湯, 咸鮮順喉!三蝦炒飯 ~ 三蝦包括: 蝦乾, 鮮蝦, 蝦膏 (唔係好食到蝦膏) 用料足, 蝦粒爽口彈牙, 米飯粒清晰可見, 炒得好乾身! 生磨杏仁茶 & 杞子雪糕 ~ 杞子雪糕味道濃郁, 回味無窮! 註: 以呢個價錢, 仲要喺中環區….服務實在有點不到位!