天勝 (已結業)

日本災後大家都說暫時不敢再吃日本料理，但誰都知道香港只有少數高級日本餐廳才用上真正日本食料。以往也一直在天勝吃午餐，貪其價廉物美，今天刻意試試它有沒有因為近日環境令天勝改變策略？今日午餐是mini三文魚籽飯、天烏冬。壽司飯和烏冬仍然是用高級食材，可是，漬三文魚籽過咸，也比之前細粒，估計改用了其他來源的食材了，無可厚非。有一點是沒有改變的，就是天勝老闆的服務態度...對香港人永遠木無表情，對日本客卻笑口噬噬

今天午膳心儀日本料理，順理成章到Openrice走一趟，選定謝斐道的天勝。店內座位不算多，預早訂枱比較穩妥。幸運地即日早上book枱(3位)也能成功。午市套餐十數款，價錢七八十元起。一客定食除主菜外，亦包括前菜、沙律、漬物、味噌湯、白飯及生果。前菜有兩款，分別是一小碟蘿蔔及一小碟菠菜，味道清清淡淡，OK喇！沙律是生菜配上香醋汁，雖賣相麻麻，但味道酸酸地都挺醒胃嘅。味噌湯濃淡恰宜。主菜雜錦刺身，有五款(魚、油甘魚、甜蝦、帶子及吞拿魚)，各兩件，份量不多，刀功只屬一般，但新鮮程度不俗，各款刺身都幾甜美好食，都值得試試嘅。

We got there a little earlier than opening time for dinner and the first thing the waitress told us was there were no sushi and rice dishes. Anyways a friend recommended it to us and we decided to sit down anyways and see what else is good to eat. I would say the place is pretty authentic unlike a lot of the pseudo Japanese places (eg Itamai, and similar sushi bars). The place was pretty empty on a Saturday night but there was a table of Japanese fellows which is a good sign.We ordered the eg

Went there for my colleague's anniversary to work for the company, when we arrived, nobody in the restaurant but the waitress said all full...so 5 of us sit at the bar....Well we have no problem to sit at the bar but the guy's (looks like the owner) attitude was rather bad, looks like we beg for food But anyway we ordered lunch, they ordered steak and I had hamburger, their steak was very thin, totally "well done" and extremely "un" ........bad x 10!!!!! And this set cost $80!!! The quality i

情痴天勝 TenSho自從美麗話唔再理我，心裏很是納悶。今天再約她飯聚，難得肯賞面，馬上安排從火星咁遠都趕回來。雖然話打風，心裏却是忐忑不安，怕她臨時不出現。沒心情諗去邊食。幸好美麗話去食居酒屋好唔好？當然好。原來早已有安排！天勝地方很樸實，原來要訂位，好多人，仲大部份係日本人。咁應該好地道噃！當然日本人坐在內圈屏風，我們坐外圍。冇問題！仲有中文menu 和中文待應.OK!首先, 先點酒。唔太熟，問問待應意見，然後點了久保田千壽，一贯的好，好啱飲！（$300, OK!）然後點些下酒菜。待應將白板搬過來，幾棧鬼。跟師兄食評介紹點了如下：1）蒜片炒牛腸 - 雖然不太好內臟及有點辣，好惹味。而且美麗點，全程撑場。後段還幫我們加熱。服務好呀！2）芝士吞拿魚雜 – 初時覺咸，後來剩食芝士，好香滑。3）芝士火腿 - 好味4）小池魚刺身 – 初時唔知叫大定小？這個都好呀，點薑蓉加蔥粒。新鮮！但好似貴咗D！5）最後加上個什錦天婦羅 - 唔錯，價錢合理。（$90）.當晚有您在，食物都變成次要。酒酣耳熱，談天說地。不知時間飛逝，好快待應問last order 了。識趣埋單！($850). 好開心，唔

食天膳既時候，已經講起想食天勝一段時間，其實試過WALK IN 冇位，今次的起心肝去訂枱，終於有機會黎試下，好野。準時到達，人真係唔少。睇睇餐牌，有一番、酒處既感覺，好多野都想叫，一次應該試唔哂，叫d大路野先。餐前小吃係蘿蔔容加舌拿魚，冇咩味，很一般。先黎係小食芝士吞拿魚雜，係唔同既店叫過，唔係冇貨就係賣哂，都未有真係試到，今日都係試下睇下店方有冇供應，終於都有機會試下呢個傳說中既酒盜。魚切得碎，有鮮味有鹹味，配上淡淡既芝士香，送酒真係不得了。蒜片炒牛腸，牛腸很香，食落爽脆，不算肥美的，不過用上辣椒黎炒，好惹味，洋蔥夠腍身，好味。要了幾款吉列野，第一樣係吉列蝦肉忌廉，兩大舊，忌廉多了點，蓋過蝦味，沒有太大驚喜的一樣。第二樣係吉列魷魚，好多時食吉列魷魚，d魷魚都會熟過龍老哂，呢到剛好，炸粉薄身，飲杯。炸芝士火腿，好似食飛碟咁樣，好味。豚角煮，夠肥，煮得也入味，不過入口不算太溶。牛肉煮薯仔，薯仔太大舊唔入味，牛肉夠腍身，不過比較之下，一番那個實在精彩，這裡略遜。未食過香魚，試下個燒香魚，要大舊d放入口先食得出過味，燒得不錯的香魚。燒年糕如果醬多一點來燒會更好。服務不錯，滿足的一餐，仲有野想

Came here after reconfirming that the main Chef here is from Hokkaido - which in itself is usually a guarantee enough that the kitchen will be into good cooking with fresh imported ingredients. For More Photos Please visit my Re-located Site here: Anyway the Food Quality here is quite good infact but you'll need to know what to order or otherwise, perhaps due to the way the kitchen/chef also tried to cater for local customers, there are some pretty ordinary offerings as well? Not sure of

九點幾才收工，自然是把所有飯局都推掉。不過，飯總是要食，放工就跟一位好同事來吃番餐日本菜。天勝，由日本師傅主理，樓面大部份員工也是日本人，再配合日式裝修，予人的感覺是很地道的。看著那塊寫滿食物的白板，真是什麼都想吃，難以抉擇。最後，還是聽對方講，要了一客晚餐盒，另加些串燒和小食，大家分享。先吃前菜，銀魚軟滑，充斥咸香，墊地的菜是清甜，兩者也挺匹配的，是不錯既開胃小吃。枝豆是對方的心水，每次跟她到居酒屋必會點。這裡的枝豆，爽脆又甜美，是佐酒佳品。另一下酒良伴是鹽燒牛舌，薄切的牛舌，味道是可以，醮些芥末最合適，可惜的是牛舌太韌，要花盡力氣才能咬開。又點了串燒，分別是燒青椒、豬腩肉以及雞軟骨。青椒先上，外皮帶點燶，幾香口，而青椒本身則清甜，爽口，味道一流，真想多叫兩串。雞軟骨是香脆，軟骨位最有口感；豬腩肉就較乾身，要夾著生洋蔥吃。不過，兩者均是偏咸了，不是人人接受到。吃罷小食，晚餐盒的麵豉湯送到。不是太重味太搶喉，且足料，對我來說已經合符要求了。晚餐盒分四格，有燒魚、天婦羅、煮牛肉同埋刺身。先說天婦羅，粉漿不太厚，夠鬆化，大蝦爽甜，茄子又是甜美，青椒亦然，我幾欣賞；另一格的牛肉，是煮得嫩滑，

好耐冇去呢度食lunch, 今日約咗同事, 佢話想近近哋所以嚟Tensho. 佢吔既set lunch , 价錢唔貴, 質素OK, 都有D日本人去食. 但係佢哋嘅service 同服務態度就不敢恭維. 唔好好檢討吓遲早say goodbye. 我book咗 1pm枱, 12:55pm 去度, 係6成空嘅, 有超過５至６張枱係冇人. 点知个waitress 好寸甘話我早咗5分鐘, 要我等喎. 我就問佢其他D枱係咪比人book 哂, 冇枱啊 ? 点知佢話唔係,吔我問点解我唔可以坐 ? 她的答案十分簡短, 只話"唔得" 仲要我係出面等 都冇sense 嘅. 我出咗去但係就去咗第２間囉你估全灣仔淨係得你一間Japanese 咩. 我決定唔會再去嫁啦.

睇到MAGAZINE話呢間餐廳好地道, 我覺得就不外如是, 最離譜佢地D服務態度差, 特別有一個男服務員態度惡劣, 好似唔志在做我地生意, 可能係佢地眼中剩係有日本人啦, 食到一肚氣, 如果想學日本人做生意,首先學吓禮貌先啦! 貼埋錢我地都唔會再去! 今時今日嘅服務態度係唔得架.....

九月下旬‧晴 比較起刺身壽司店，我從來比較喜歡燒鳥店或居酒屋。尤其是從者，食物多選擇，生的熟的，燒的煎的，炸的煮的，什麼也齊備。而地道的居酒屋，也總有一兩道拿手小菜去留住客人的，而同一款食物，在不同的居酒屋來比較一下，也是有趣的研究題目。加上一支燒酌在手，吃著不同味道及口感的下酒食物，才是日本料理最吸引人的地方。 在云云地道居酒屋中，天勝算是不錯。比較起最地道的，這裡的內裡裝修算是新淨。沒有卡座，但不同的客人也可以適當的分隔開來，幾企理的。餐廳由日籍師傅主理，每天在吧檯後招呼客人，在座的也有不少其東洋同胞在的。在一個周五來到，人客不少，還好是訂了位，不然的話，準會望門輕嘆。 來吃居酒屋，酒是重要一環，選了「しまむらさき‧村咲」，怡人輕快。個人喜歡加冰來喝，更加可口；送來下酒的前菜是一小碗薯仔沙律，很「和味」；下酒小吃就來一碟醋漬海蔘，不過表現卻令人失望；炸火腿芝士也好吃，豚角煮廋肉多肥肉少，可惜廋肉的部份是韌了一點；鍋物方面，見有豬腸窩，當然是不可以抗拒，就來一個。可惜味道不夠濃，還有進步的空間；也要來點澱粉質食物來填肚子，燒年糕水準及格，但不是出色；飯糰就真的遠離水準，希望是一時之失

經過一天辛勞工作，放工後決定與同事要吃餐好的日本菜。在網上找到這間評價頗高的天勝，就決定一試。天勝為傳統日式料理店格局，燈光為柔和的淡黃色，店面沒甚豪華裝潢，桌椅排得四四正正，牆上偶有日文寫的菜式推介，感覺就是正宗地道的日式小店。顧客方面，這裡十居其九為日本人，有些一家大小、有些則是工作過後的上班族；店員除了有香港人外，亦有來自日本的，在這裡用膳就像身處日本地道小店般。食物方面，這裡除了有刺身壽司及爐端燒外，亦有一般日本家庭的便當及炸物。 前菜：菠菜葉灑上銀魚乾，很特別的配搭，味道很清新，不錯。 雜錦刺身：材料不算是特別高級的食材，但卻索價 $320！ 當然一分錢一分貨，簡簡單單一片刺身也非常新鮮，亦不會被雪得冷冰冰般，令人回味無窮。 池魚刺身：池魚生劏成魚生片，以薑蔥蓉佐吃；魚片鮮甜味美，連隨碟附近的檸檬片也用不著吧。 壽司：看過之前食評見這裡的海膽獲很高評價，所以特意點了 $60 元一件的海膽壽司，再加上帆立貝及吞拿魚壽司各兩件。海膽果然一流，比得上築地市場的鮮甜程度。 帆立貝及吞拿魚也各有千秋，非常味美吧。 炸池魚骨：賣相只是一段，池魚魚頭魚骨炸脆上碟，蘸上混了薑

30-7-2009經常去灣仔食飯, 但來來去去都係皇后大道東一帶的橫街及食廈, 偏偏朋友公司搬了到新鴻基附近, 約食 lunch 係時候 explore 一下灣仔尾段了. 睇 Openrice「灣仔專頁」地圖及食評, 最後鎖定呢間居酒屋試試.叫了燒魚定食 ($70), 跟兩款前菜, 漬物, 沙律, 味噌湯及水果:前菜 #1 係菠菜, 淋上木魚清湯 (?), 清淡的開始.前菜 #2 係牛蒡, 賣相麻麻, 食落腍腍的, 甜甜哋, 清新亦幾得意.菜沙律夠新鮮, dressing 份量夠, 酸酸的夠晒開胃.味噌湯有細細粒滑滑的豆腐, 及脹卜卜腐皮, 味道清甜, 帶點住家 feel, 又幾好飲喎.鹽燒鯖魚: 燒得香, 勁多魚油漏晒出來, 魚肉鹹香唔硬, 但實在油了 d, 唧多點檸檬汁較易入口亦較好食; 白飯比較軟, 唔會太濕, 米香 ok, 都 ok, 係呢碗 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1998392) 好食好多咁0者.朋友(又)食蔥吞拿茸丼 ($100), 跟前菜, 沙律, 湯烏冬及水果

除了肥肥日本女侍應外，整間餐廳的侍應都是黑臉的，尤其那位四眼瘦叔叔。來了很多次，次次我都懷疑佢地成班都係雷曼苦主。jesus christ，連叫埋單佢都唔會比個好D既樣你。如果唔係呢度既燒魚好好味，食物質素與價錢相符，打死都唔黎。叫左汁煮茄子、壽司拼盤、薑汁黑豚肉、燒魚、燒雞翼（釀左明太子、餃子、cheese）同牛肉炒麵。汁煮茄子 is my favourite。甜甜地，好味道。壽司新鮮，鐘意食tekkamaki，因為呢度用既tuna 好肥，正。好想是明太子雞翼所以叫，呀，又OK，not bad at all。天勝另一好處係平時一至四夜晚唔訂位都有檯，真好。禮拜五成日都有一檯檯日本客，應該地道吧，but i don't care，好味就OK。

Had already tried a lot of sushi lunch sets at some top-notch local places, and my latest food adventure took me to this small joint at Wanchai. Place is pretty small (only 30 seats at most) and is so packed during lunch hour on weekdays that it is almost impossible to get secure a place without booking (be prepared to share tables with other patrons). Decor is typical Japanese, with special menu items posted on the wall (again written in Japanese). With just a limited number of items to choose