奈良上釜 (已結業)

上年，一家人去奈良，與「志津香釜飯」擦身而過，甚感遺憾﹗ 當得知銅鑼灣登龍街開設了香港第一間的釜飯專門店，小妹就蠢蠢欲試了。這日中午，與小雞結伴同行，以解口舌之慾。 餐廳門口以搶眼的紅色神社鳥居為裝飾，且放有一個會自動噴蒸氣會打開蓋子的釜飯裝飾，展現出濃厚日本風情外，也挺切合餐廳的形象。餐廳內的佈置，以木色為主，面積不算大，但勝在簡約舒服，頗具心思。 釜飯，即日本傳統鍋飯也，以獨立小鍋，加入高湯、配料、米飯和調味料等製作而成，有點像港式煲仔飯。在日本奈良，釜飯是日常傳統的主食之一。師傅會預先熬煮好湯汁，備用放涼，讓湯汁更為出味。客人落單後，便把湯汁放入小鍋煲煮米飯約15分鐘，讓湯汁的味道融入米飯當中，再在飯上面放上時令新鮮食材，蓋上木蓋，直至把食材蒸熟，且讓米飯盡吸食材精華。 打開餐牌，選擇教人眼花撩亂。我們，集中注意力在包含漬物、煮物、冷盤、刺身、茶碗蒸、味噌湯、釜飯和生果的釜飯套餐上。經過一輪掙扎，終於有決定了﹗ 小雞說，這款茶杯，傾向中式化。不過，個人而言，與這兒的環境也蠻匹配的。 小雞的蟹盛釜飯$298，陣容鼎盛，率先打頭陣的有松葉蟹腳冷物和松葉蟹腳天婦羅。

冬天，大部分香港人都會食煲仔飯，因為貪佢夠熱、夠香、味道夠濃。今次未到冬天，有朋友極級推介<<奈良上釜>>，叫我哋試下日式煲仔飯。我同我朋友仔各自叫份<<蟹盛>> 。<<蟹盛>>有松葉蟹腳天婦羅、松葉蟹腳冷物、蟹盛釜飯，味噌湯、漬物、生果。松葉蟹腳天婦羅：蟹腳被炸漿完全包圍，但食落不油膩，同啖啖蟹腳肉。松葉蟹腳冷物：原條已熟既蟹腳，餐廳已預先係蟹腳底開了個洞。我只需用棒刮一下，全條蟹腳肉可刮出來，味道鮮甜。蒸蛋：好多配料，包括蟹子、冬菇等，當中最為突出係隻蟹鉗。蛋混合了蟹汁，又滑又鮮味。蟹盛釜飯：打開蓋，蒸汽湧上，一隻蟹樣，飯上鋪滿蟹肉、蟹子和蟹膏。之後將飯同蟹肉、子、膏撈埋一齊，飯熱、飯鮮、飯甜。米飯用左日本米，口感煙韌。與中式煲仔飯一樣，鍋底有飯焦，脆口。味噌湯、漬物、生果：味噌湯較清，蘿蔔新鮮無渣，酸莓醒胃，最後以新鮮既蜜瓜同士多啤梨作結尾。

今日難得可以同一大班朋友黎到呢個銅鑼灣食飯。等位都等左10幾分中。地方就比較窄。。其實味道都五錯。但係我發現我等飯等左好耐。見到廚房都忙到踢曬腳。但我五明既系點解廚房淨系企得2個人而出面有位同事五幫呢。五通呢位員工系經理?我自己都系做野既人。但我就五明點解佢可以咁遊閒。只系落單而五幫手出餐。如果佢幫忙出下。我諗我可以快啲食到我既野食。五洗等咁耐先食到。亦都希望呢位員工可以幫忙出餐。令出餐效率提高。

登龍街既過江龍真係多到食唔哂，但作為吃貨既我依然會努力。自從係日本食過釜飯之後就愛上了。今日就點左奈良7盛釜套餐同豚角煮釜飯。豚角煮釜飯，食肉獸必點。有5件煮得好入味，好軟，油肪食起身完全唔油膩既豚角。飯有被豚肉汁完全滲入，雖然有點兒過濕，但食到底時依然有飯焦，煮得岩岩好。而且份量有3碗，完全可以一碗兩人分。前菜。麻醬豆腐，嫩滑既豆腐配上芝麻醬，雖然係好常見既配搭，但唔係間間都好食。豆腐要有豆味又唔會太易散，而且醬汁唔會過稀好重要。而當日食既都中左以上所有提到的茶碗蒸值得讚賞，夠嫩滑，而且高湯好鮮甜，而且係新鮮蒸好熱辣辣，令我好驚喜。刺身比較普通，畢竟唔係壽司店，但都不過不失。睇落好似章魚小丸子既原來係類似豆卜口感的。口感紮實，但中間依然有空氣，吸滿高湯後好似食緊湯包甘，幾特別。套餐包括一碗麵豉湯，魚籽，水果。海鮮十分足料，大大隻蝦，鮑魚，同蟹肉。值得一提係蝦同鮑魚都好新鮮彈牙，但不足既係海鮮屬於清蒸，沒有事先調味，但完全食唔出原有既鮮味。反而飯可能用左海鮮湯去煮，竟然有海鮮既味道。嘗試加左魚籽拌飯，又有另一番風味。熱辣辣既飯配上帶點黏黏又涼涼既魚籽，係嘴入面爆開好特別。雖然同壽司一樣

蟹 ... 蟹 ... 蟹 ... 全部都是蟹我們兩個蟹痴就是為了這個全蟹宴《蟹盛》而來 ~~這份蟹盛好豐富，十足十日本旅行時在溫泉旅館食的御膳料理咁 ~~蟹盛 HK$298。松葉蟹腳天婦羅。松葉蟹腳冷物 (熟)。蟹盛釜飯。味噌湯、漬物、生果先從炸到脆卜卜的松葉蟹腳天婦羅開始炸漿鬆脆不油膩，原條蟹腳啖啖肉，滋味無比松葉蟹腳冷物即是凍松葉蟹腳，是熟的蟹腳已經預先剪開了，用蟹棒一挖就輕易將蟹肉挖出來啖啖肉好鮮甜，將蟹肉點一下加了柚子皮和薑蓉的醋，更能突出蟹的鮮味接著到熱盤 ...蒸蛋也有松葉蟹，是成隻蟹鉗，賣相精緻又吸睛主菜 ... 蟹盛釜飯 ... 登場一打開釜飯的木蓋，已經聞到撲鼻的香氣，又見到原隻蟹蓋，真是超驚喜 ...掀起蟹蓋就是蟹盛釜飯釜飯鋪滿蟹肉，仲有蟹籽和蟹膏 ....米飯粒粒分明又飽滿，配上鮮甜的蟹肉、蟹籽和豐腴的蟹膏一起食真是滋味又滿足這鍋釜飯真是份量十足，應該有碗半至兩碗飯食了大約一碗的時候，以為已經飽飽食不下去點知見到鍋底香口脆卜卜的飯焦，一啖接一啖的食下去 ... 不一陣又比我食清光囉 !!!套餐仲有醒胃的漬物、味噌湯和飯後水果** 以上分享是以我的口味、喜好和情況

今次黎呢度專登想食果個蟹餐，網上睇d相 好吸引！！！茶碗蒸個樣勁正，顏色配搭好繽紛 令人食欲大增哈哈 入面有好多平時既料 冬菇呀白果之餘 特別在有勁多蟹肉 食落好鮮味呀 呢個前菜已經開左個好好既頭 好期待之後hahaha原來都仲未到個釜飯，估唔到有咁多隻蟹腳呀 不過唔知點解上面有好多黑點 雖則應該就無乜野既不過都有少少扣左分，食落唔算好鮮 有少少乾乾地可能雪得耐 但有咁多蟹腳都算抵食終於食左個釜飯啦 呢個真係好味 不愧係佢地主要煮既野 個飯好香 好似飲緊蟹湯咁濕濕地既 而且拎開果個蟹蓋 底下全部都係蟹肉 撈埋黎食好好味呀我覺得成個餐最好食係呢個位 不過濕既飯真係好飽好飽 最後都食唔曬 如果係細食既女仔好可能食唔曬 可能要同人share hahaha

自稱*我係呢度最大*🙄🙄的帶眼鏡身材肥胖個子矮職員態度十分惡劣😤😤，7pm 入座，未到8:10pm 已經催左我地3次，但明明confirm booking兩次都話到8:30pm！個飯成7:30pm先黎，趕客趕到咁😤😤，同佢反映未講完已經另轉頭冇聽我地講野，完全冇禮貌！👎🏻👎🏻👎🏻野食好一般，完全唔值得去！😡😡😡😡😡😡未試過食一餐飯食到咁谷氣！俾300蚊貼錢買難受☹️☹️不可一，不可再！❌❌❌

次前睇電視介紹過釜飯好吸引一直都好想試，每次經過燈籠街都見門口排滿人，難得今日收得早有同事提議去碰一下運氣，於是我地二人就去燈籠街朝聖。日式既門面令我感覺置身日本。店內面積不大，裝修以日式為主，每盞燈都好似一間屋咁好特別。杯上都有日式彩繪圖案，好靚又不會有違和感。一看到招牌蟹盛又點可以錯過，接著點了極上釜飯極上釜飯的前菜好豐富:漬物、煮物、茶碗蒸及味噌湯刺身:油甘魚、吞拿魚及甜蝦，好新鮮而且好肥美茶碗蒸:以高湯調味之外還加了黑松露提升香味，又加了三文魚子增加口感及鮮味，蛋蒸得很滑，好好味。魚肉經醃料烹煮，鹹甜味比較濃，肉質彈牙味噌湯不會很鹹，清清地入口好舒服極上釜飯有蟹肉、鰻魚、赤雞、冬菇、白本菇再配上三文魚子很喜歡這個配撘，鰻魚很軟腍而無骨;  雞肉彈牙嫩滑; 蟹肉充滿鮮味每粒飯都吸收了食材的精華及鰻魚汁的味道，即使吃到最後一口都十分入味，很惹味。蟹盛的前菜松葉蟹腳天婦羅及松葉蟹腳冷物松葉蟹腳天婦羅: 口感外脆肉軟，蟹肉的味道和肉汁都鎖住了松葉蟹腳冷物: 附有輔助工具方便進食，帶有鹹鹹的海洋味，配柚子醋吃更能提鮮松葉蟹鉗茶碗蒸: 高湯調味之外加了蟹鉗，令味道更鮮甜豐富蟹盛一打開蟹蓋看

一路睇食評見到d 相真係好吸引，鍾意食海鮮既我點可以錯過😚，未食過釜飯，聽個名都帶點新奇，所以一早openrice 訂定位。6:30 去到直入已經有幾枱食緊, 好彩有訂位咋，一路食都有d人walk in，但要8:30 打後先有得食。 地方唔算大，二人枱同隔離枱真係貼到實一實。最後我地叫左必食既"蟹盛釜飯"同"奈良七盛釜".先黎七盛既前菜，賣相真係好精緻😍見到已經流口水，另外上菜速度亦好快👍🏻茶碗蒸真係超好食，蛋好嫩滑，入邊仲有黑松露，蔥花，蝦，菇，加埋三魚魚子既咸香，多重口感好豐富，真心讚！！另外一碗圓碌碌既係豆腐卜，索滿湯汁，但略嫌太咸了跟餐仲有魚生，要讚wasabi 係磨出黎嫁😍 不過甜蝦鮮味欠逢，其他兩款算ok之後係蟹盛set 既，先黎隻蟹腳，好鮮甜啊，仲開埋個洞方便用個匙羹仔刮d 肉出黎，個蟹醋都好正，另外可以配搭柚子皮食，幾清新。蟹腳天婦羅粉薄鬆脆，啖啖肉都好正。真係想食多幾條另外散叫左個螢光魷魚，第一次食，好得意咬落爆汁咁，但個味好濃食完之後個飯就超快到喇，蟹set 既茶碗蒸有大大隻蟹鉗，正😍😍😍😍最期待既釜飯出場喇，真係好熱辣辣！打開真係好吸引，超多蟹肉，蟹籽同蟹膏！一打

因為有事想慶祝一下，看看Openrice發現這家好評度十分高的餐廳，而每次經過門口也總是排著隊，所以早幾天已打去預約。當天，幸好有預約，要不然不知要等多久。餐廳的空間不大，枱與枱之間的距離較近，不太適合一夥人來吃，但我們是兩人來的，所以也沒甚麼不便。釜飯的種類雖然不算太多，但已足夠讓人苦惱，因樣樣也想試試呢！前菜先到，蒸蛋很滑而且是熱騰騰的，吃完蒸蛋令人更期待往後的食物蟹盛的前菜很豐富，蟹腳很讚，只有三根實在不夠吃。天婦羅也十分出色，炸粉不算多，而且也沒有炸太久的問題出現。蟹盛釜飯內裏有蟹糕和蟹肉，份量也不少，儘管如此，味道是比較淡的，吃的是鮮味，所以沒有加太多調味料，但整體感覺一般。反而極上釜飯較好吃。釜飯內有蟹肉、鰻魚、赤雞、冬菇、白木菇和三葉。可能因鰻魚的關係，這個釜飯雖不至濃味，但也有淡淡鰻魚汁味，我更喜歡這個釜飯。

見細妹就快生曰，知佢超喜歡食蟹，就帶咗佢去奈良上釜食蟹盛釜飯慶祝生日。餐聽裝修很有特色，好似置身於奈良嘅感覺由於我地兩個都超喜歡食蟹，所以每人都點一客蟹盛。蟹盛釜飯套餐配有松葉蟹腳天婦羅、松葉蟹腳、松葉蟹茶壺蒸、味噌湯、漬物及水果，非常豐富松葉蟹腳天婦羅送到的時候，剛剛炸起，薄薄一層炸粉，蟹腳啖啖肉，沾上天婦羅汁一齊食，超好食松葉蟹腳：餐廳非常貼心將蟹腳背面剪開一片殼，只要用叉挑起就食到，非常方便，真心俾個like佢。蟹肉沾上柚子醋，味道非常鮮甜食完天婦羅同松葉蟹腳，店員馬上送上熱騰騰嘅蟹盛釜飯。打開木蓋，見到大大隻的蟹蓋，再打開蟹蓋，就見到大大舊蟹膏同好多蟹肉。接著將佢地撈理d飯一齊食，每一口都有蟹肉同蟹膏，超好味茶壺精，材料很豐富，有蟹鉗、蟹子同蟹肉，蛋味很濃，很滑食飽飽後，跟住食水果時候，哈密瓜味道超清甜，士多啤梨酸酸地。我同細妹都好鍾意飲呢度啲茶，真係好好飲，而且個杯好靚呢。我同細妺都話下次再來食，試下佢其他款嘅釜飯。

收看完電視節目介紹後，便相約朋友前來品嘗釜飯。不到12點，店外已有客人在排隊，建議預先訂枱，以確保可以內進。我們一行五人選擇了不同餐目，包括七盛釜飯，蟹盛，極上釜飯，海膽和蟹肉釜飯。除了蟹盛，其他餐目都包一個茶碗蒸、煮物、前菜、漬物、刺身和麵豉湯。而蟹盛顧名思義是全蟹宴。蟹腳有兩食，冷松葉蟹腳和天婦羅。茶碗蒸上也有一蟹鉗，相當豐富。餐廳實在太受歡迎，很多客人慕名而來，加上即叫即煮的關係，釜飯等候需時。另外用餐時間有限，吃的時候也十分趕急。等了半小時，我的七盛釜飯終於上桌了。一打開蓋，香氣十足。嬾滑的鮑魚鮮甜，大蝦則爽口彈牙，加上清新蔬菜，不過我覺得整個飯的味道較為清淡，主要是靠高湯和附上的三文魚子提味。我反而覺得前菜的芝麻豆腐，煮物中的南瓜還有茶碗蒸比主菜還要入味，更加出色。而朋友蟹盛的味道與其他釜飯完全不同。蟹蓋與鍋的大小相約，外觀已經十分吸引。廚師把全隻松葉蟹的蟹膏、蟹籽、蟹肉掏出，把精華集於釜飯中。甘香的蟹膏以及脆脆的蟹籽增加米飯口感，使米飯更為鮮味，和普通的蟹肉釜飯味道相差很遠。可能人客眾多，送餐時都比較混亂，有漏單錯單的情況，而且我們剛吃完便差不多到限定時間，能享受的時間很短

一肚氣。要特登開Account寫comment一行3人7點入坐…職員提醒8點30交枱, 坐底即刻落order...食物等左半個鐘(7點30) 先黎到…自稱餐廳incharge既職員(eric kwok)7點45 "温馨提示" last order。心諗咁快…岩岩先開始食…仲有成粒鐘…7點50 再黎"温馨提示"要我地埋單…原因係有客人book 左8點…跟住成程企起隔離睇住我地食…我提醒佢交枱時間係8點30...高級職員話冇d咁既事…爭拗左一陣…佢點都要我地8點交台…真係火都黎…邊有咁霸道！！！食物固然重要…最緊要係食餐飯食得開心唔建議大家短時間內去依間餐廳！！！！完。

第一次在openrice 寫食評，原因是這用餐經驗實在令我不吐不快。兩星期前已在openrice 預約，今天中午收到confirm call 提我用餐時間是一小時三十分鐘，今天六點五十五分準時到達，帶位哥哥亦跟我說明要在八時三十分交枱。食物我不評論，但是自稱此餐廳In charge 的員工態度卻令人十分不快，在七時四十五分問我們有沒有食物要last order, 七時五十五分跟我們說出面有客book 了八點已經到達，又跟我們說很多人排隊，未到八點十分已經一聲不響放下單催我地埋單，八點十分又再催我們，其間不斷望著我們。其實那個飯送上時間已經是七時三十四分，本身食物都不是上得快，我忍不住跟他說其實我用餐時間到八點半，然後他竟然問我是誰這樣跟你說，要我指出來，又說用餐時間一直都是一小時十五分。 我地跟他反映，都未說完他已走開，十分沒有禮貌，然後我們再問他，他竟然遞上餐廳卡片叫我們打上head office, 最可笑的是那卡片只有這餐廳的電話，哪來head office, 我們再追問，他說你打去任何分店也可，我們反博你只有這間店，他竟然說：「係呀我最大，你打黎都係搵番我！」三個人用餐埋單一千元

夜晚約了朋友去灣仔，發現有一間很特別的東西放在門口，行近一看，原來是個大型釜飯，這個釜飯是自動的，一邊出煙霧，一邊開頂蓋，十分有趣這是第一次嘗到日本的釜飯，餐廳門口經常排長隊，需要等一段時間先可以入內新鮮的刺身，肉質嫩滑，只得兩小塊，感覺不太夠喉漬物，煮物，冷物，茶碗蒸(蒸蛋) 這個釜飯包括了其他食物，先吃這些小食物，再吃釜飯感覺會飽些 奈良七盛釜めし內裏有一隻很大的鮑魚，煙煙韌韌， 另外有一隻蝦也是十分大，這個釜飯十分之足料