孔夫子 (Club East洞天) (已結業)

昨晚去工廠區生日晚餐、本人不喜歡但7個友人無可能就你一個人、唉⋯照去啦！全店滿座、伙記不足、當然明白，但d湯可否比我們自己分配呢！放在嗰邊枱好耐😢d餸菜已經放嗰邊枱好耐、我哋以為係人地呀！太忙伙記語氣差、但經理態度又幾好wor ...有解釋比我哋問題等。order 蝦、湯、鴨、牛、豬等味道又幾好味！甜品生日糕！不錯！今次是我第一次覺得工廠區食店ok *片皮鴨片得一碟、但鴨身仍然好多肉和皮，建議拎走或再加料抄！尤其是4隻鴨肶、真心多肉和皮。

一月中新年前到位於觀塘工業區內的中式酒樓孔夫子(觀塘駿業街58號3樓), 中海日升中心旁一座不顯眼的大廈飲茶。之前幾次黎都係食晚飯, 終於得閒預早一日BOOK枱同老爺奶奶飲茶, 食下比較精緻嘅點心。好彩BOOK位時就問定有冇得泊車, 可有免費泊車, 但要泊向隔離中海日升中心, 拎酒樓比嘅泊車票就得。搭LIFT上去按三字樓, 一見門口就一陣陣書卷味傳出黎, 直望酒吧枱有好多卷竹做嘅論語, 同幾樽通常拍劇拍戲先見嘅飲茶食飯氣氛不錯。先講野食, 飲茶款式都算多, 價錢都少少偏貴, 但食品質素補上了一分錢一分貨, 最緊要好食。我地一共叫了九款點心: 鮑魚粒梨形咸水角(賣相好有趣),紅油抄手(頗辣), 蝦餃, 翡翠餃,流沙奶黃包, 炸雞軟骨, 和牛生煎包, 孔府招牌腸粉, 為應節新年再叫一碟XO醬炒蘿蔔糕。 上菜速度正常, 不用等太耐, 最緊要快到此遲到都好,食物黎到一定要熱。我每次飲茶如果有都一定會叫流沙奶黃包, 好睇師傅手勢, 流沙奶黃包好容易做到不流沙, 又冇咸蛋黃味, 呢到嘅包確實不錯,又不會太甜。和牛生煎包就牛肉都頗滑, 但和牛油香就不太明顯。整體點心大部份算係精緻, 至於茶就都不錯,

這間酒樓硬件没問题，食物質量可接受，但以其中上的消费價錢而言，服务就跟不上了。不知道是否被安排坐房間內，完全没有服务员主动入房望下有否加水及取走已食完的碗碟等等，水又没有人去加，只能見服务员送来已点的食物就急急腳走人，好似怕有人染病，怕被傳染一樣，可笑，现在飲食業寒冬，客人都出来支持，应该加陪努力维持正常服务。總结服务员不專業，有負本人期望，不會再去了，我很少寫食評的，今次感觉特别不滿，做飲食業的老板们，請多看員工的工作表現吧，否则再好的厨房也留不住客人的。

第一次嚟呢間比較難搵嘅酒樓，但係午市都滿晒座，仲有人等位😮孔府招牌腸粉（$45）賣相超吸引😍原來係素嘅腸粉，有炸咗嘅蘿蔔絲脆皮羊肉（$68）好大份，炸得好靚，個皮唔會太厚，又唔會太羶👍🏻孔門炒手（$46）竟然連食辣嘅朋友都話夠辣👍🏻餃子嘅皮夠薄，餡料多。鮑魚粒鹹水角（$40）賣相好得意😆都幾大舊，炸得唔錯，餡都多。黑毛豬叉燒包（$35）同普通叉燒包嘅賣相一樣，但係豬肉果然係腍啲同埋夠味。黯然銷魂炒飯（$118）都幾大碟，有四五碗。飯炒得一粒粒，幾乾身👍🏻古法海帶魷魚湯米線配魚（$132）推介🤩魷魚湯其實就好似普通鮮魚湯咁好飲咁有鮮味😋，唔鹹冇味精👍🏻都有好多塊魚片，好新鮮白雪雪😍分到五六碗好抵食XO醬蒸鳳爪（$35）鳳爪都有好多舊同埋唔會太油膩👍🏻姬松茸浸鮮竹卷（$42）有三舊，餡料好豐富，又唔油膩。黃金鍋巴（$50）係米通粒點咗鹹蛋黃炸，竟然炸得靚唔會好油膩。布拉雙拼腸粉（$48）有叉燒腸同埋牛肉腸，叉燒同埋牛肉都腍，餡都多。腸粉好滑，皮唔會太厚。果然係一分錢一分貨，其實食物唔算貴，但係加埋茶錢同埋加一服務費就比較貴。比較精緻又特別嘅點心，值得嚟試吓👍🏻

第一次認識孔府菜，裝潢丶格調都幾特別，每枱都有一卷用竹卷而成嘅《論語》，非常配合主題千層素鵝 - 同平時食嘅炸素鵝好唔同，佢係有芡汁相伴，似腐皮卷多啲松茸蘑菇包 - 呢款磨菇造型出面已見識過，入面有松茸&菇粒，色香味都有仙氣金魚餃 - 分咗兩次入單，竟然有2個唔同嘅擺盤，好精彩 👏🏻銅盤生焗鱔飯 - 熱辣辣，香噴噴，鱔肉彈牙，鱔汁已滲入焗飯內，仲有微燶邊嘅飯焦！鮑粒咸水角 - 啤梨外型，幾得意，脆脆咸水角入面有一少粒鮑魚

今日LUNCH就同一班同事黎孔夫子試一試，一入到去環境唔錯感覺幾高級，好適合商務午餐。我地點左一個醋汁水晶肴肉作為前菜，仲有黑蒜蒸燒賣、黑毛豬叉燒包、松茸蘑菇包、孔府招牌腸粉等等。水晶肴肉賣相好精緻，肴肉唔肥又有彈性連埋醋整成既啫哩，食落開胃又好味，推介！燒賣比較一般，同外面酒樓分別不大。黑毛豬叉燒包，豬肉味較濃，蜜汁可再加多少少。蘑菇包賣相可愛，食落其實同一般素菜包既味道同餡料差不多。招牌腸粉皮簿，包住類似春卷，裏面炸到脆卜卜幾香口，惹味非常。坐得幾舒服，整體食物質素都唔錯，價錢屬中上。

今晚約了恩師一家相聚，選中菜，但又覺得中式酒樓有點悶，search 一下，發現尼間買點是魯菜，從來未食過山東菜，因此膽粗粗一試。首先，上到去，店面裝修已甚具特色，除了竹片瓦片，陶罐形設計的水吧也令人印象深刻。好，入正題，食物。用平板電腦看菜單，可惜只是圖片，並没有點菜功能，而且一分鐘左右就熄Mon 慳電，但菜單款式多，記得flip 下個Mon ，否則不停開關。好多菜式都幾特別，叫左五款。第一道：孔門烤豬件其實係烤孔豬，香脆少肥，配秘制醬汁，好味。第二道：順德生拆魚蓉羹（奇怪，順德不是在山東喔！）好多料嘅羹，有魚味，但唔算鯹。第三道：孔門牛肋條成條骨上，但肉切好，牛肋燜得好腍好入味！第四道：秘制陳片甘香骨冇睇到英文嘅deep-fried，所以上菜時有驚喜，原本以為係燜之類的。炸得黎好鬆脆，炸粉有啲陳皮同話梅粉嘅味道，好特別！外貌有幾件睇睇下似加大版麥樂雞，但好味好多😂最後一道：銅盤生焗鱔飯只怪我想像的菜式太平凡😂以為係平時鰻魚飯，上到來，原來係錫紙蓋住一大個銅盤，生米上放左一件件厚肉鱔件煮熟嘅飯，鱔夠新鮮彈牙，飯粒粒分明，好味！每日道菜分量足夠，5⃣️個人食5⃣️道菜，好飽！但見到侍應推出五陪高

山長水遠來到觀塘。就是要嘗一嘗孔夫子。之前朋友推介過。襯今次家聚就嚟試吧！果然好介紹😍艶影蝦球-唔止賣相靚。食落重香脆可口孔門牛肋排-入味淋身。值得一試筍殻魚銅窩石爆- 湯。哩個湯鮮甜唔腥仲好濃郁吐霧鮑魚-真係打卡一流。食落亦值回票價😋～一定會再嚟食～😋

↑↑↑☆附上當日影片手機版(有可能)看不到, 如要睇片可坐定定在大電腦前收看☆↑↑↑久別兩年又從逢，提早冬至選址位於觀塘這間孔夫子、雖然事隔兩年但係沒有覺得裝修陳舊, 早早已電話預約所以來到便順利進入、一張大枱九個人坐得舒舒服服｡｡｡用點心紙點來的第一道是孔門烤乳豬HK$168.經過上次教訓還是老是不記得,應該一氣呵成要兩份因為實在太好食、皮薄肉脆沒有多餘的脂肪,肉汁幼嫩下的乳豬件哪有不好吃的一回事~未到拜年時已經可以吃到蘿白糕這個XO醬蘿白糕HK$48.辣道後勁凌厲， 如果不嚐辣即人仕敬請留意、yummy~ ^^大大隻的帶子豆苗餃Hk$42.自己就覺得豆苗成份加為多，外型晶瑩通透不太愛肉人這個應該可以算是首選~飽滿大大隻蝦餃索價HK$55.看來有點貴,但吃在口中爽口彈牙的蝦肉自己就覺得值回票價~這個自己就覺得比較特別炒米粉HK$118.內裏有一些大大粒已浸透的蝦乾有口感之餘亦不失香味,蛋花是經就覺得略為偏乾、不過一家人只叫上點心始終覺得未能飽肚,所以一連氣叫了炒粉麵加炒飯~蟹肉扒豆苗HK$138.我們前後共要上兩次,實在太好吃、雖則不能盡是蟹肉內裡隱藏著些魚碎，但口感與味道絕對對得住

11月25日 電話訂位，仲落埋某幾樣要預先訂既菜式包括拿破崙，網上話佢個拿破崙出色，屋企個老人家好鍾意於是滿心歡喜期待，蛋糕都無買，加埋生日牌當蛋糕切，六點鐘入坐， 一黎同我講拿破崙買晒，六點鐘就賣晒？ 我係第二枱黎，第一枱都係剛剛坐低，撞鬼呀？之後轉口風話前兩日唔記得打俾我講賣晒，仲有趣，你有預知能力2日後個拿破崙會賣晒？ 都嬲嬲地，你仲收我20蚊生日牌叫我放係個壽桃當生日蛋糕，都極度有趣，好明顯敷衍我，送在幾件糕品俾我，壽包又難食，糕品又唔好食，臨走俾我見到個經理托住兩個拿破崙入房，即是點？ 坐房有得食？今晚我都食在4千幾，第一次黎所以預早訂都可以隨時Cut單？ 不知所謂既服務態度，不如改在個訂菜規矩，熟客有得訂，生客免問，甘唔駛人哋專登黎你度食，唔會勞氣！

今次真係要講講位於觀塘駿業街58號3樓既孔夫子, 由於是一早已BOOK位的關係, 當晚7點鐘到達便可隨即入座。一到達門口位置有嘩一聲既感覺, 門口係設計成拱形的入口, 企響入口位最當眼既係張中式BAR枱, 用水泥飾面做成既~ 侍應帶我地到已留位的一間房, 內部裝修富有中國特色但不俗氣。多處用了金色不銹鋼及深色胡桃木, 地板就用了淺木紋去襯托翻成個色TONE; 屏風及台腳位置亦利用了中式PATTERN 去做點綴。我地一共18人, 當晚既菜單係廚師親自設計既, 食物質數亦有驚喜! 平時食黎食去切乳豬呀, 叉燒呀, 開頭都以為平平無奇, 但一食落, 肉質夠林, 真係無牙婆都食得到! 再上凍鮑魚, 呢個一定一定一定要講!!!  一向唔鐘意食海鮮既我, 最最最令人驚訝既係, 師傅用乾冰+一條布,教左我地一個玩法, 而呢個玩法真係未見過同未試過, 大家見到個吓都好驚訝!!!! 都係諗住畀下面食一舊, 但一食落, 咦? 唔同平時既鮑魚又硬又頂胃, 呢個係一口鮑魚, 細細隻, 食完起碼個胃重有空間試另外款式既餸菜嘛! 廚師重為我地整左拿破倫甜品! 平時食一切開就碎晒嫁嘛, 令人喜出望外既係師傅整左4層

家姐見我响社交網站post咗之前同朋友食孔夫子嘅相，好有興趣去食。於是大家夾埋為回澳洲家姐餞行。有上次經歷，今次我醒咗，訂位時已經預訂燉雪梨同拿破崙。基本上，大部分食物都係我上次食過，只有第1、7、8、10不同，所叫食物分別有：1. 龍皇吐霧酒香鮮鮑魚 — 鮑魚及墊底嘅菇一樣入味2. 酥皮茄子 — 性價比高，酥皮脆但唔膩3. 黃金鍋巴 — 性價比高，又香又脆，喜歡鹹蛋黃入饌嘅人必叫4. 奶湯雲吞煲 — 湯清及滑，配雲吞一齊食，一流5. 艷影蝦球 — 炸醬好趣，蝦大隻又爽6. 秘製陳皮甘香骨 — 排骨好惹味，陳皮中和了炸嘅油膩感7. 海南粗齋煲 — 不一樣的粗齋煲係落咗海南風味嘅椰奶8. 米皇淮山浸菜苗(揀咗豆苗) — 好特別，真係有啲米，好清甜9. 秘製陳皮燉雪梨 — 滋潤，不太甜10. 鮮雜果拿破崙 — 好大個，好多層，好多不同水果，真係好脆，好食

十月份，阿叔有多位好友👩🏻🧑🏻👨🏻生日🎂，當然要食好多多啦！再一次選址呢間位於觀塘嘅中餐廳🥢，只因高水準嘅食物。除咗叫過往都食過嘅招牌菜 - 黑毛豬🐽叉燒、艷影蝦球🦐、銅鍋石爆魚🐟等外，今次更要食吓新菜式。😙.龍皇吐霧酒香鮮鮑魚($108)，仙氣十足🌫嘅菜式，睇得👀又食得👅。上菜時，碗內底部鋪滿乾冰，職員加入水做出冒煙🌫效果，跟著再用食用皂將氣泡凝聚，氣泡會不斷大，會大到水晶球🔮咁，好靚，最後爆破一刻就畀人有「龍皇吐霧」嘅仙境感覺。呢款鮑魚屬於南非6頭孔雀鮑，肉質細嫩彈牙，味道鮮甜。😋.#火焰松露野菌文昌雞($268)，燒🔥住上嘅菜式，一帶開錫紙，你就會即刻聞到濃濃嘅松露味，加上文昌雞肉🐔質鮮嫩，簡直係色香味俱全嘅菜式。😏.如果你有朋友生日，不坊亦可以試吓呢度嘅鮮雜果拿破輪($108)，足7吋高有五層嘅蛋糕🎂，每一層都非常鬆脆，蛋糕唔算好甜，配埋一系列新鮮生果，有驚喜！🤤🤤🤤

這家店舖初次品嚐，味道不錯，原來有些食物要訂，例如拿破倫餅，食物質素好，石頭魚湯好正，價錢合理!我這晚是平日的晚上，但也差不多9成客人，這些都是熟客，或專程而來的，所以，應該水準不俗才可維持有一定顧客。

以孔夫子作為餐廳的名字, 一進門果然是人工地建築起一陣書卷味, 例如如是將竹簡放在Bar枱腳上, 但週邊的Deco又太摩登, 所以有點格格不入呢! 菜式是山東菜, 也就是孔子家鄉作主調. 羊的菜式不少, 但我來的目的是她的巨型牛肋骨條, 肉多但出奇地夠腍, 醬油甜而濃重, 配上大量蔥段中和了其重膩感, 也帶來陣陣的清香. 另一道出名的酒燒松露文昌雞, 現場燒的時候有點Gimmick, 但松露味道不特出, 而且雞件肉質有點老, 令人有點失望. 更甚是, 這做法和配料是真的魯菜風格嗎? 又有點”黑人問號”了.