宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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一見到呢間出咗限定感謝祭活動，原價$1150嘅鐵板燒套餐而家$800就食到，日落黎個景色真係無敵，望到晒維港兩岸，好適合約會或商務嚟食🙂‍↕️先上精美前菜京都湯葉、本茹水雲菜配日本溫室蕃茄以及汁煮黑梅貝刺身有白松露櫻花鯛魚薄切，淡淡松露香而唔會搶走刺身嘅鮮味，壽司則有深海池魚，以及炙燒鰈魚，即右口魚最肥嘅位🥹鐵板燒環節首先有三文魚籽配北海道帆立貝，用海藻醬汁襯托出帆立貝鮮味🤤澳洲龍蝦🦞用返自身嘅蝦膏煮成醬汁，味道香濃肉質爽彈🥰牛肉方面可揀薄切和厚切，薄切嘅會加上大量蔥蒜包埋一齊，而厚切牛柳火喉控制亦恰到好處☺️最後有炸到好酥脆嘅櫻花蝦炒飯、鐵板炒雜菜、鮮魚湯同甜品，環境同食物水準都好好🥹

辛苦完又要食返餐好嘅慰勞自己，見朋友之前post呢間食鐵板燒嘅好正，今日終於book到枱嚟試吓。呢度嘅環境好靚，好舒服，望維港靚景，拍拖慶祝之選。前菜：京都湯葉，本茹水雲菜配日本溫室番茄，汁煮黑梅貝呢個前菜好精緻，最鍾意個本茹水雲菜配日本溫室番茄，酸酸哋好開胃。刺身：白松露櫻花鯛魚薄切鯛魚好好味，加埋白松露同海鹽入口好香，唔駛點豉油都已經好夠味壽司大池魚壽司，鰈魚壽司兩件壽司都預先調咗味，鰈魚壽司有燒過先上枱，迫咗啲魚嘅油脂，食落豐富嘅油脂，正👍鐵板燒澳洲龍蝦龍蝦好新鮮，即撈即煮，龍蝦燒得剛剛好，食落好嫩好彈牙，仲要加埋龍蝦膏做醬汁，成件事濃濃嘅美味。三文魚籽配北海道帆立貝三文魚籽鮮甜，帶子煎得有牛油焦香，但又唔會過熟，燒得啱啱好，好味😋美國牛柳有厚切牛柳同薄切牛片，厚切牛很軟嫩，配上岩鹽同炸蒜，更加美味。薄切就在裏面包了蔥，第一次咁食，感覺不錯，減少油膩感。鐵板炒飯鐵板炒飯，用櫻花蝦炒，炒飯乾身粒粒鮮明，加上櫻花蝦，好香口👍鐵板炒什菜鮮嫩嘅豆芽，經過鐵板快炒，仍能保持水份和爽脆，配搭秘製醬料，令風味有所提升。季節濃魚湯濃濃的魚湯，絕對真材實料，好味是日甜品：紅豆雪糕食得出係用靚紅豆，

返工難得有得放平日，決定好好獎勵自己，揀咗間高質鐵板燒嚟食。呢間鐵板燒位於天后，位置好方便，喺地鐵站隔離，咁啱嗰日落大雨都唔使行好遠就去到。餐廳喺24樓，望出去可以見到好靚嘅海景。前菜前菜一嚟就好驚艷，京都湯葉配上本茹水雲菜，酸酸甜甜，超級開胃。日本溫室蕃茄清爽多汁，北海道白粟米十分爽甜，仲有海膽配腐皮，道道都超級好味！刺身白松露櫻花鯛魚薄切花鯛魚本身好清甜，配埋淡雪鹽同埋白松露油，連豉油都唔使點，一放入口白松露嘅味即刻爆發出嚟壽司大池魚壽司比較爽口同埋清甜，鰈魚壽司比較滑身，但師傅用火燒一燒，令到本身嘅油香完全帶咗出嚟，食完啲油香留喺嘴入邊，兩款都好高質。鐵板燒澳洲龍蝦師傅會即場喺水缸撈隻龍蝦出嚟，隻隻都好生猛，再望住師傅即場切，然後放喺鐵板上面煎。隻龍蝦又新鮮又大隻，啖啖肉好正，而且蝦膏超級濃郁，真係好食到唔捨得食晒呀三文魚籽配北海道帆立貝日本帆立貝固自然鮮甜，但再由師傅熟練嘅手勢，煎到外層香脆，再配搭師傅自家製嘅三文魚子，下面仲有海苔湯汁，無論口感同埋味道都係超級正美國牛柳牛肉可以揀厚切或者薄切，薄切嘅牛中間會夾住香脆嘅蒜片同埋香蔥，咬落去嘅味道會比較豐富。好似嘅牛牛味比較濃郁，

又托生日飯的福🥰終於讓我吃到鐵板燒🥰酸酸的水雲超開胃🥰黑梅貝也很鮮甜🫶🏻🦪跟生魚片也超新鮮🤤燒右口魚邊身金槍魚腩加上鱈魚乾好好吃🥰口感很特別🥰煎鱈魚煎得超香🥹煎魚皮也特地分開煎得很香脆🤤沙巴虎蝦也煮得很鮮甜爽口～還加上了特地煮的蝦膏醬汁🤤我超愛的鵝肝更是完美🥰超大一塊🥰🥰和牛薄片包蒜片跟牛柳煎得剛剛好🥰油脂分布也剛好🫶🏻黑松露蟹肉炒飯更是好吃到再飽也要整碗吃完🥰(因為我生日的關係 師傅還幫我加了一顆煎得很香脆的太陽蛋🤤)炒雜菜炒得很脆很甜～再配上特製的醬一起吃更香🥰魚湯也是超級濃🥰(放不了這麼多張🙈)慶生甜點佈置也是做好做滿🥰🥰

首先介紹前菜，富山灣生螢光魷魚，真係好有特色，啲魷魚透亮，口感爽脆，係絕佳嘅開胃菜。配埋本茄水雲菜同日本溫室番茄，清爽又有層次感，汁煮黑梅貝味道濃郁。🍤刺身方面，白松露櫻花鯛魚薄切，真係一絕。鯛魚肉質鮮嫩，搭配松露油嘅香氣，真係無得頂，口感嫩滑。🍣壽司有大池魚壽司同群魚壽司，大池魚壽司嘅魚肉厚切，鮮味十足，飯粒唔會太軟亦唔會太硬，剛剛好。🍣講到自家製漬物，紅心蘿蔔甜中帶酸，脆脆地好開胃，苦瓜漬物亦都冇想像中咁苦，反而有種特別嘅甘香味，食落去好清新。🥒鐵板燒係呢度嘅招牌菜，首先係澳洲龍蝦，用蝦膏嚟做嘅龍蝦汁真係一流，鮮甜濃郁，龍蝦肉質嫩滑，鮮味十足；三文魚子配北海道帆立貝，帆立貝鮮甜彈牙，魚子一咬就爆開好juicy，兩者配合得天衣無縫。美國牛柳方面，薄切配蔥蒜捲成，另外厚切配蒜片和鹽，薄切牛肉入口嫩滑，蔥蒜嘅香氣提升咗牛肉嘅鮮味，厚切牛柳肉汁豐富，蒜片香脆，非常滿足。🥩鐵板炒什菜係一個唔錯嘅配菜，炒得惹味可口，色彩繽紛，令成道菜式更添美感。🥕季節濃魚湯濃郁鮮美，每一口都充滿海洋嘅味道，暖胃又滿足。🍲最後甜品抹茶奶凍，抹茶香濃但唔會太甜，奶凍滑溜溜，口感清爽，完美嘅收尾。🍵

今次來到位於天后的一間日式鐵板燒餐廳，最令我留下深刻印象的除了是新鮮的美食之外，絕對是餐廳醉人的海景景觀。我們點選了餐廳感謝祭限定的大激賞套餐，以優惠價就能享用以下的美食，非常超值。前菜🌟京都湯葉、本茹水雲菜配日本溫室蕃茄、汁煮黑梅貝一碟前菜有三種不同的口感，儲食的次序亦非常講究，首先要品嘗京都湯葉的幼滑，充滿了濃郁的黃豆風味和口感。然後本茹水雲菜配日本溫室蕃茄，水雲菜烹柔軟黏滑，混合日本醋後非常開胃，而日本蕃茄即感覺清新爽甜，全部都是日本人很喜歡的健康食材。最後就是黑梅貝，肉質爽彈，海味濃厚，所以一定是最後食。刺身🌟白松露櫻花鯛魚薄切一向喜歡黑白松露的哥哥非常喜歡這個鯛魚薄切，因為魚的肉質爽脆幼嫩，口味清香鮮甜，經切薄後只加上白松露油已經很美味。壽司🌟大池魚壽司，鰈魚壽司兩款壽司都用了很特別又新鮮的魚生，口感一流。 🌟自家製漬物漬物可中和鐵板燒的油膩感。鐵板燒🌟澳洲龍蝦龍蝦非常大住新鮮，廚師在你面前純熟地將龍蝦拆肉及烹調，過程很精彩🤭而這間餐廳不是用龍蝦殼作熬湯用途，而用作伴碟。龍蝦肉非常彈牙可口，不會太咸，食到原材料的鮮味和質感。🌟三文魚籽配北海道帆立貝這個北海道帆立貝非常出色，用

慶祝🍾週年紀念❤️一嚟到見到個景，已經靚暈咗😭靚到呢~六點嚟到，望住個太陽落山😭真係超靚呀！真係無得輸🥰加上…師傅好靚仔🤪店員又nice好傾！⚜️前菜-京都湯葉，本菇水雲菜配日本溫室蕃茄，汁煮黑梅貝⚜️♦️京都湯葉配少少鼓油同Wasabi 味，淡淡鼓油同Wasabi可以帶出腐竹本身嘅味道♦️本菇水雲菜 、日本溫室蕃茄，蕃茄好juicy，本菇水雲菜酸酸甜甜，作為前菜十分開胃♦️黑梅貝來自熊本，比較淡，鼓油汁煮，口感同味道剛好⚜️刺身-白松露櫻花鯛魚薄切⚜️♦️白松露櫻花鯛魚切成薄片，好似淡雪嘅鹽片，小小鹹味，加松露油 ，師傅話就咁食就得，入口完全感受到鯛魚嘅鮮味⚜️壽司-大池魚壽司、鰈魚壽司♦️大池魚壽司上面灑上柚子皮，入口散發淡淡清香，滲出嘅魚油配上出色嘅醋飯，正！♦️鰈魚壽司 ，即係右口魚裙邊 ，油香好出色，入口既溶👍🏻⚜️自家製漬物⚜️自家製漬分別有柚子白蘿蔔、醃漬青瓜、紫蘇葉紅心蘿蔔同沙葛，個人最鐘意係柚子白蘿蔔，因為夠清新🥰⚜️鐵板燒⚜️♦️澳洲龍蝦蝦膏嚟炒龍蝦，成件事好香，而且爽彈鮮甜，加埋檸檬，會多份清香，好推薦！♦️三文魚子配北海道帆立貝三文魚子帶甜味，師傅話自家製醃過，個人好喜歡！紫菜有淡淡嘅海水鹹味，帶

朋友帶我黎食天后嘅「宴 · 鐵板燒」食鐵板燒版既Omakase!係天后商廈頂樓，環境一流，可以一邊食飯一邊欣賞維港景色，或者可以遠眺大坑山景，好好feel今次食左$448/位既Set，超豐富，所以性價比好高！季節前菜嘅螢光魷魚配豆腐皮，真係令人驚喜螢光魷魚鮮嫩多汁，但想大讚係豆腐皮超重豆味，亦都超級滑，質感好完美季節刺身方面有油甘魚腩同鯛魚油甘魚腩嘅油脂好rich，配上海鹽，味道層次分明鯛魚鮮甜多汁，肉質好細緻，食落口感同味道都一流本日精選壽司赤身魚好新鮮，肉質鮮嫩，食到溶化既感覺而黑龍壽司輕輕一燒，食落更有口感，亦都好鮮甜兩款都好高質沙巴虎蝦首先蝦既質地超好，而用蝦膏黎做sauce係好juicy同埋極香食到師傅既功架香煎鵝肝伴藍莓醬大大舊既鵝肝煎得剛剛好，外脆內軟入口即溶藍莓醬嘅果香同鵝肝嘅濃郁味道形成咗一個完美嘅組合再食埋伴碟既黑豆解膩，perfect美國牛柳，有厚燒同薄燒朋友鍾意厚燒，因為牛味好濃，我就鍾意薄切，裡面包住蒜片同埋蔥，口感同味道好豐富鐵板炒飯配海帶面豉湯同炒什菜係完美嘅收尾鐵板炒飯既櫻花蝦同坊間處理唔同，飯同櫻花蝦係分開炒，令到櫻花蝦更香脆炒什菜既醬都好出色個醬有芝

餐廳環境環境寬敞，開揚配以落地大玻璃，盡收維港海景，感受香港的城市氣息。坐在一字料理吧邊，看著師傅手起刀落，純熟地邊處理各式食材，邊和食客談笑風聲，猶如一場視覺、味覺、嗅覺、聽覺的美食Live Show。$800的感謝祭優惠，換徹底的放鬆和多重享受，絕對物超所值。水雲菜配日本溫室番茄汁煮黑梅貝水雲菜酸甜滑溜黑梅貝肉質爽彈清新鮮味又開胃白松露櫻花鯛魚薄切超好吃！白松露的馥郁已足夠提味，晶薄透光的切片盡顯刀工，細膩鮮甜大池魚壽司、鰈魚壽司、自家漬物大池魚壽司 - 油香鮮明口感清爽鰈魚壽司 - 口感爽脆魚香十足澳洲龍蝦新鮮肥美的大龍蝦，師傅即拆殼即炮製，肉質Q彈爽嫩，外加香濃的龍蝦膏，啖啖肉，又不用動手剝超滿足！三文魚籽配北海道帆立貝自家醃製，鮮甜肥美、色澤晶瑩的三文魚籽。大粒肥厚的帶子，暖嫩圍脆，鮮甜細緻。底層佐清甜海苔汁。超滋味！美國牛柳厚燒五成熟，肉質軟嫩，肉汁濃郁。好好吃！鐵板炒飯+菜粒粒黃金飽滿乾身的飯粒裡，飽含鑊氣蒜香、蛋香和鹹香。很難得！魚湯乳白溫厚，濃郁鮮甜，超好喝！抹茶布丁冰甜軟滑，濃郁抹茶，奶香奶香，超好吃！

身處天后的高級鐵板燒餐廳，我被眼前的景色深深吸引。餐廳可以飽覽海景，原來還有露台可以走出去吹風。點了兩份「感謝祭限定大激賞」套餐。⭐️前莱首先登場的是富山灣生螢光魷魚,配以麵豉醬,既鮮美可口又口感豐富。緊接著是本茹水雲菜配日本溫室蕃茄,清新淡雅,為整個餐點帶來了一絲清涼。最後是汁煮黑梅貝,肉質飽滿,醬汁恰到好處,令味蕾為之一振。⭐️刺身接下來是刺身，白松露櫻花鯛魚薄切,搭配淡雪鹽,肉質鮮嫩無比,口感細緻纖柔。⭐️壽司大池魚壽司和鰈魚壽司,前者鮮甜多汁,後者更是經過炙燒,散發出誘人的油香。而自家製的漬物為整道壽司增添了更多層次。⭐️鐵板燒來到鐵板燒的環節,我首先品嚐到了澳洲龍蝦,肉質鮮嫩多汁,龍蝦膏濃郁香醇。接下來是三文魚籽配北海道帆立貝以及美國牛柳,自家醃製的三文魚子恰到好處,配上海苔和青苔更添風味。鐵板炒飯糅合了蛋、蔥花,點綴的櫻花蝦脆脆可口。鐵板炒什菜則運用了洋蔥、椰菜、紅蘿蔔絲和蔥,加上XO醬,別具特色。⭐️吸物季節濃魚湯,清甜可口,以及抹茶布丁和甘露煮黑豆,甜而不膩,恰到好處

揀咗一間有唔少好評嘅鐵板燒餐廳去慶祝屋企人嘅生日。呢間餐廳有維港景欣賞，咁啱嗰日大概7:00到，仲可以欣賞黃昏。餐廳採用簡潔優雅風格，卡座可以飽覽維港景色。但嗰日我哋決定坐吧枱，咁就可以同師傅近距離交流，仲可以睇到整個烹飪過程😎我哋當晚分別叫咗兩個Dinner set❤️前菜有鮟鱇魚肝同蕃茄沙律，魚肝油脂甘香，蕃茄清甜可以中和一下油膩感，為整頓晚餐揭開序幕🤣呢碟就係我哋當晚嘅所有新鮮食材🤓🦪日本北海道真蠔 x 橘子啫喱師傅介紹今日返貨有來自北海道嘅真蠔，第一啖食落去超級濃海水味，口感好爽口！另外配合橘子啫喱味道酸酸甜甜，超級開胃，冇諗過同生蠔嘅味道咁夾❤️刺身兩款都好新鮮，尤其係拖羅入口即溶，完全冇筋🫶🏻🐟燒右口魚金槍魚手卷呢款手卷好有創意，師傅一改傳統不用紫菜，而是用鱈魚乾，令整件壽司帶來一點惹味😎🌊帆立貝配鮮海苔帆立貝嘅尺寸好大粒，肉質鮮嫩，火候控制得剛好，再配合海苔汁，令整道菜更有層次。🦐香煎虎蝦主菜屋企人選擇了煎虎蝦，虎蝦新鮮甜味，肉質Q彈。最有趣的是師傅還很有心思地將虎蝦的殼耐心地煎成香脆的蝦乾，十分惹味又有創意。🐟香煎比目魚而我就選擇了比目魚，魚質鮮嫩多汁。師傅都係十分有創意地

天后有一座大廈叫亨環·天后，系一座好新嘅大廈，裡面有數間餐廳，開系戈度都系走高級路線，今日就同另一半去戈度食鐵板燒。可以眺望維港景色🌃最近餐廳更做緊感謝祭限定大激賞，每位$800就可以食成個set！✿ 前菜京都湯葉，本茹水雲菜配日本溫室蕃茄，汁煮黑梅貝京都湯葉好似腐竹咁，滑溜而且豆味香濃🤍本茹水雲菜配日本溫室蕃茄酸甜味開胃，汁煮黑梅貝充滿嚼勁。✿ 刺身白松露櫻花鯛魚薄切🐟白松露食材高級🤍鹹香味令鯛魚原本帶乜味增添滋味，冇諗到鐵板燒餐廳食刺身都可以咁高質👍🏼✿ 壽司是日壽司系深海池魚同右口魚🍣兩款同樣十分新鮮，右口魚更經過火炙🔥油脂豐富。✿ 鐵板燒然後終於到主角鐵板燒😍前後有5款菜式，包括澳洲龍蝦🦞三文魚籽配北海道帆立貝 美國牛柳🐮鐵板炒飯 鐵板炒什菜🥬🦞 澳洲龍蝦師傅話系用咗蝦膏同龍蝦一齊燒，建議可先食一件原味，隨後再擠檸檬汁🍋更開胃，系另一種風味。🧡 三文魚籽配北海道帆立貝 三文魚籽本身鹹香味十足，帆立貝煎得香氣十足，底部有上湯水雲菜，食完帆立貝之後可飲用。🐮 美國牛柳薄切美國牛柳牛肉味香濃❤️包住香蒜同香蔥，食牛肉系鐵板燒向來系不俗之選擇。🍚 鐵板炒飯炒飯向來系我系鐵板燒當中好中意嘅

最近工作辛苦了，獎勵一下自己去食餐高質素的鐵板燒，網上見到呢間餐廳望到海景好靚，就同朋友試吓原來而家做緊感謝祭優惠，晚市的套餐只係每人$800，以呢個質素嘅鐵板燒來說性價比高，餐廳的景色真係好吸引，望到維港海景，一邊食飯一邊睇住日落，好享受地坐喺師傅前面，可以欣賞師傅的刀工及準備食材時的細心，亦會介紹每一道菜的特色，談笑風生成個套餐好豐富，有前菜、刺身、壽司、鐵板燒、湯同甜品前菜賣相已經很精緻，好似一幅畫，京都湯葉口感似腐竹，豆味濃，而水雲菜配日本蕃茄十分開胃，用醋醃而酸度剛剛好，汁煮黑梅貝味道亦不錯白松露櫻花鯛魚薄切體現了師傅的刀工細膩，第一次食呢款刺身，鯛魚新鮮而且配上少少鹽食，更帶出刺身的鮮味大池魚壽司的口感比較爽，鮮甜的程度好比日本當地食一樣，而鰈魚壽司是經過炙燒，油脂豐富，魚味香濃澳洲龍蝦係好新鮮，睇住師傅親手將活生生嘅龍蝦變做一道濃郁的龍蝦料理，運用蝦膏將龍蝦肉一齊炒熟，蝦膏徹底包住爽口的龍蝦肉，賣相就好似一幅藝術品三文魚子配北海道帆立貝又係另一個鮮味的代表作，帆立貝燒得剛剛好，配上三文魚子的鹹味，再加上湯頭的配搭，將海底的鮮味徹底帶出嚟美國牛柳有薄切同厚切，我揀咗三成熟，

望住靚景食鐵板燒⏺️前菜有3款建議由淡味開始食起本茹水雲菜配日本溫室番茄水雲係綠啡色口感滑滑地係藻類一種加左醋汁同菇一齊食微微酸酸地好開胃汁煮黑梅貝黑海螺用左淡豉油調味肉質彈牙富山灣生螢光魷魚🦑等候期間見到師傅人手逐隻逐隻去除軟骨同唔食用嘅部份建議第一隻就咁食其餘兩隻同紫蘇葉同吃⏺️刺身白松露櫻花鯛魚薄切魚肉只係白松露油同鹽提味估唔到加入呢兩種簡單調味後令刺身魚肉味道大大加分！突顯到香味鮮味加上魚肉細嫩口感超好食的一道刺身唔需要點豉油⏺️手握壽司、自家漬物壽司有用熱毛巾保持壽司飯濕度同溫度飯軟硬度拿捏得好好！Wasabi已包係壽司入面份量岩岩好熟食部分由主廚負責⏺️澳洲龍蝦🦞即場係魚缸撈起一隻切大廚會係客人面前起埋肉新鮮食材加埋龍蝦蝦膏調味最簡單做法已經最香濃好味⏺️三文魚籽配北海道帆立貝帆立貝已切好做小塊方便進食三文魚籽自家調味過有微微咸味加埋新鮮海苔味道好夾仲有伴碟海草、可點沙律油同吃⏺️美國牛柳厚燒薄燒牛柳可揀幾分熟今次揀左5成熟中間仲好粉嫩可同自家炸蒜片一齊鐵板薄燒永遠都係冇得輸嘅一款肉香又多汁⏺️鐵板炒飯、炒什菜用上大量雞蛋令炒飯食落更香食完肉類再食返啲菜會平衡返啲而且炒什菜有加埋秘製醬料

今日約左閨蜜食午餐，慶祝她升職加薪。我揀了一間想食好耐既鐵板燒，可以慢慢傾慢慢食，環境一流，遠眺維港美景，令我大開眼界。環境高貴優雅，空間寛敞，採光充足。我地揀左個set lunch448hk，師父為我們展示餐前食品，當中有沙巴虎蝦，帆立貝，美國牛柳和鵝肝。季節前菜（墨魚）墨魚咬下第一口,肉質鮮嫩彈牙，入口即化。濃郁的醬汁包裹著嫩滑的墨魚肉，在口腔中交織出迷人的口感。季節刺身(吞拿魚和鯛魚）吞拿魚當用筷子夾起那厚實的生魚片時，它那肉眼可見的新鮮肉質就已經讓人食指大動了。濃郁的色澤和恰到好處的肥厚度，彰顯出吞拿魚的優質品質。鯛魚淡雅卻又富有層次的色澤所吸引，雪白如玉的肉質，透著淡淡的粉紅，散發出一種清新的海鮮氣息。季節壽司(油甘魚和鯖魚)油甘魚特有的濃郁鮮美，立即在味蕾上爆發開來。它的肉質恰到好處地帶有彈性，又不失幸滑多汁的口感。鯖魚肉質非常豐厚肥美，帶有彈性但又不失軟滑。濃郁的油脂感瞬間在味蕾上爆發，令人陶醉其中。沙巴虎蝦它的肉質非常結實鮮嫩，並帶有一絲彈性。每一口都能感受到飽滿多汁的口感，肉質緊實，卻又不失柔軟。帆立貝配鮮海苔帆立貝本身擁有柔軟鮮嫩的肉質，入口即化，非常鮮美。它與鮮嫩