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2013-05-24
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上一次來日航酒店的嵯峨野，是來吃午飯試試當時新推出的京都「新選組」鐵板燒套餐，還記得那厚燒牛肉，肉嫩帶著焦香，真的好吃。這晚再來是吃餐廳新推的日式放題，食物內容都換上了新款式，令人期待。吃放題，大家當然先想吃的是刺身，豐盛的刺身拼盤，真的很吸引。刺身有七款選擇，吞拿魚、三文魚、油甘魚、劍魚、火炙左口魚邊、北寄貝及嚮螺，刺身中一向愛吃三文魚較多，脂香肥美，但火炙左口魚油脂更重，入口真的很香，選用邊位質感更帶點爽口，很好吃，追吃了不少。嚮螺及北寄貝也都鮮甜，單是刺身已令人吃得滿足，吃了一轉又一轉。等待手握壽司之時，也先來吃些小吃，免治雞肉棒也有肉香，肉較扎實內混入一些軟骨，吃起來更添口感，加上調味不錯，帶著微甜後。厚燒玉子，蛋味就較甜，還有枝豆、蟹籽沙律、三味小食等。手握壽司除了吞拿魚、三文魚、油甘魚，還有我很喜歡吃的甜蝦，蝦肉帶黏，帶微甜，可惜在刺身內沒有甜蝦供應，所以只好點壽司來吃，這樣就吃不多。壽司還有海鰻、松葉蟹棒及美味的火炙左口魚邊，魚燒後的魚油滲進飯內，油香味濃，引不住吃了數件。還有壽司卷，如免治吞拿魚腩，三文魚及加州卷，款式也都不少，如一家大小前來吃的話，也來滿足各人所需。香
等待手握壽司之時，也先來吃些小吃，免治雞肉棒也有肉香，肉較扎實內混入一些軟骨，吃起來更添口感，加上調味不錯，帶著微甜後。厚燒玉子，蛋味就較甜，還有枝豆、蟹籽沙律、三味小食等。
手握壽司除了吞拿魚、三文魚、油甘魚，還有我很喜歡吃的甜蝦，蝦肉帶黏，帶微甜，可惜在刺身內沒有甜蝦供應，所以只好點壽司來吃，這樣就吃不多。壽司還有海鰻、松葉蟹棒及美味的火炙左口魚邊，魚燒後的魚油滲進飯內，油香味濃，引不住吃了數件。還有壽司卷，如免治吞拿魚腩，三文魚及加州卷，款式也都不少，如一家大小前來吃的話，也來滿足各人所需。
香口的炸物先來有雜錦天婦羅，蝦、南瓜、茄子等，天婦羅入口不油膩，炸漿造得夠薄，蝦肉質感仍然帶點爽，味微鮮，茄子沒有吃得滿口是油。
炸豆腐及芝士年糕，豆腐嫩滑，質素不錯，芝士跟年糕兩者都是我喜歡吃的食物，黏糯的年糕中心帶著半融的芝士，吃起來就更黏稠，但略嫌芝士味道不夠濃郁，少了一點芝香。
炸雞及炸魷魚，雞肉沒有太多調味，味道較淡，吃了一件口感較乾，魷魚不太韌，比雞肉都好吃。吉列系列先來是雜錦海鮮，分別有蝦、帶子及蠔，帶子質素不錯，入口還爽，又不油膩。吉列蠔雖然不是很大隻，但蠔鮮味比想像突出，挺鮮甜。
豬肉串燒相對來說就一般，肉炸後很韌口，又偏為乾身，甜蝦薯餅餡料較重忌廉味道，而且一件份量不少，如獨自完成一件的話就有點溜濟，跟朋友分享吃較好。來到燒物，最喜歡是鹽燒牛舌及雞泡魚乾，牛舌十分爽口，咀嚼口感甚豐富，表面燒得焦香。
京西銀鱈魚，魚肉也算滑，但油脂不夠多，所以口感未算很油潤。還有鹽燒雞翼、燒骨腸及鹽燒油甘魚頭，三款食物質素也正常。
鐵板燒有澳洲西冷厚燒及薄燒牛肉，上次來吃午飯時也吃過燒牛肉，原燒牛肉帶五六成熟，中心帶點嫩紅，肉不會韌，帶著脂香。薄燒香肉包捲著蔥粒及蒜片，比上次來吃的燒得較乾，所以還是喜歡吃厚燒的多些。
還有鵝肝及帶子都是必吃的，一小件鵝肝罕味濃郁豐腴，肝油被吸在香脆的多士上，不怕肥膩的話可多吃一件。
飯麵亦有多款可選，牛肉飯、滑蛋豬扒飯及迷你雜錦魚生飯，吃到此時，也已來八九分飽，要取捨得話就沒有吃飯，只試了烏冬及冷蒿麥麵。冷蒿麥麵伴著冰粒，跟著醬汁，麵條不會很腍，還有咬口，挺好吃。熱吃的烏冬質感也彈牙，但還是蒿麥麵較好吃。
最後甜品有柚子雪葩、芝麻及抹茶雪糕，還有日式蕨糕，糯米糍及水果，蕨糕比糯米糍少一許韌口及黏口的感覺，但味道不會甜。超過六十款的食物，大部份的質素都不錯，刺身新鮮，鐵板燒更是不可錯過，值得Encore。晚膳任食放題成人每位$698，小童每位HK$518，另設有午膳任食放題，食物款式相對就少一點，但也有四十多款可選，成人每位$458，小童每位$358，不過只在星期六、日及公眾假期供應。如大家不想吃放題的話，餐廳現在亦有品味．和牛鐵板燒晚膳套餐，由日籍總廚苗加昌彥與首席品酒師Sam Chong合作推出的七道美味日菜配搭佳釀，每位價錢$1300。張貼
