文華雞飯（新加坡） (已結業)

醬料自助，贊！而且真系好好味，可以撈白飯食阿。。。雞都幾滑，好味！份量正常啦，38蚊我覺得都唔算太少啦。d飯我覺得太過一粒粒，個人口味就唔系太中意lor。不過個馬拉盞通菜要23蚊阿，份量就真系幾少了。。。

先生說TST有一間好出名的海南雞飯上OPENRICE 見人地講到好差咁不過我地都照去 有野食啦..UM.. D雞都幾滑飯又好味個餐本身有湯, 不過我都叫埋肉骨茶.... 我覺得幾好味 我唔明點解openrice d 人講到咁差囉..係唔係d人要求高 or.. ..... umum>>>唔知啦．．

昨日做左一個幾心痛的食評.一間小店隨著人客增加而退步..有食家留言俾我.話該店不會理會好評與劣評..不過人是求日日進步.沒有理由求日日退步...好同劣我相信每間店都在乎.只是有些店聽完意見..不求改善....呢間店..從上文的食家口中...變左大店都開始暴露缺點..而我在呢間店仍是小店我都光顧過...我聽到其他食家的評語...我都等了一段時間..先光顧.俾呢間店..充足時間.改善..檢討..先評論此店...我希望會公平一點......本人..今日狀態一般.本來想吃粥..不過我找不到..合適的粥店...我是拿埋藥...來呢間店食雞飯......首先..我行入去..店員立刻招呼我..見我拿包藥出來.主動斟水.服務態度..主動性..絕對無問題...而價錢--38元一客飯...加5元一杯珍珠奶茶.....在尖沙咀區...價錢合理....如同.銅記間少爺比平一半有多....首先上枱..係一碗節瓜清湯...味道清甜...是一道美好的前菜...珍珠奶茶:我相信...呢間店是台式飲品的門外漢..不過珍珠奶茶.糯米味重..珍珠什有咬口,而杯珍珠奶茶...茶味什重..呢個水準.已算不錯醬油..係隨意任加的

1. 海南雞飯$38 ~ 蘸醬其實沒什麼特別,唯黑豉油用冰糖煮過. 油飯粒粒分明,聽說是用上雞油爆香和香茅,再加雞湯煲焗而成. 但只有少少油香而不肥膩. 聲稱用上龍崗雞,但可惜沒什雞味,而且雞的份量很少.2. 喇沙雞米粉$38 ~ 湯底沒有太重的椰味,一般.3. 大肉骨茶$38 ~ 用上馬來西亞式的藥材湯,湯清澈而味不濃.4. 清炒時菜$15 ~ 二人份量剛剛好.

撰寫這篇食評之時，心中不違然有點顧慮，生怕將「不太佳」的關係更加深化，但作為忠於自己的性格，只對事而不對人，除了抱著好奇之心，由試菜、食後感想以致所帶來的影響，也是抱著隨遇而安的心態。尖沙咀這間文華雞飯小店，由雲端墮下深淵的故事，成為開飯裡面的一個奇談，無疑這次「升呢」舉動遭遇到重大挫折，繼而出現一窩蜂的劣評，這反而勾起光顧的意慾。平心而論，店方事前的評估以及準備甚有不足之處，但這情況在其他食肆也有機會發生，所以會有一個所言的「試業期」，經過了一段時間後，如果仍強差人意，那就與人無尤了。新店的地址位於山林道尾段，除了舖面面積較大之外，也不見甚麼優勢之處。週四傍晚約六時廿分坐下，不知是否未到用餐時間，還是經過早輪的食評沖擊，店內來得有點冷清；餐牌的選擇也是不多，加上目標明確，最後點了一個雙拼雞飯，期間侍應的對答也沒大問題，只是欠了一點笑容和親和力。看賣相四平八穩，也算對題，事前已告知自己「盡量」不被之前的食評而影響。結果其香飯的味道比想像中為佳，油香之味足夠，只是弄得油了一點，略帶糊身也是可以接受。用來弄飯用的雞湯，也來得有點「重口味」，但以整體水準來說，這油飯水準來得不差。選了白雞和燒

之前見雜誌極力推介, 見最近得閒便到來試試.入到去, 座位有點逼...不過香港地寸金尺土...這點是可以理解的...叫了海南雞及燒雞雙併飯 $40, (單併原價 $38)... 成碟雞肉不多, 當中燒雞更只得兩件細細的肉塊...燒雞的皮很香口, 海南雞就麻麻地無咩特別, 這裡的雞是去了骨的... 另醬油是放在檯面由客人添加, 當中黑豉油...很好味..但整體來說, 並無雜誌所講的那麼讚...

之前睇完OR發現劣評如潮,所以找了愛的替身. 但替身始終不能代替真愛,本貓兩星期後決定身先士卒…可能其他食友如為食貓之前般睇完OR而卻步. 去到完全無需等位. 招呼雖不至殷勤,但有禮,亦無出錯. 主角雞飯,本貓點了燒雞白雞併. 冬瓜湯沒有味精feel. 飯方面亦真的是星洲版,夠乾身而帶香. 至於雞,白的明顯比燒的好, 算嫩滑. 醬料方面,黑豉油較稀. 份量來說偏少,但可以接受.尚點了馬拉盞通菜,超咸夾老; 及酸辣雞腳,不夠稔. 與海南少爺相比,各有優劣. 本貓說不出誰的雞飯較優勝. 為了星洲雞飯,我不介意過海再訪.

睇個鋪名同某雜誌以為有料到, 便O黎試試.海南雞飯 - 賣相唔錯. 不過, 切雞很薄(少). d 雞應係冰鮮, 但唔滑. 味道不比 local 的突出.黑豉油- 我竟食得出有層次的! ? 鹹與甜分得幾開. 鹹得來好似係淘X豉油出品, 豉油味差d....雞湯 - 好清. 先醒覺原來 local 的老火湯咁足料同好飲的.肉骨茶 - 這個很濃. 我飲後超口渴的.

睇過雜誌介紹，說這裡的海南雞飯正宗及有水準，就即管來試試。海南雞飯 (白切+燒雞雙拼)：雞的份量少到不得了，白切雞只得寥寥可數的6條，而且每條只有1cm粗！師傅真好刀功！燒雞... 可能是我不幸吧！獲分配到雞中翼+翼尖... 燒雞燒得不香，已經是雞翼喇！一點也不香脆。白切雞無雞味亦不滑。飯嘛！雞油飯不香，而且有點乾，怪怪的。每位均會奉上的清湯，濃濃的雞味，相信是用雞骨來煮的，味道不錯。蝦喇沙：是晚點了配米粉。湯底不過不失，還可以的；蝦相信是鮮的，爽口，但沒蝦味；但那米粉，一吃就知是便宜貨，沒味兼"鞋"口！吃了沒一半已經不想吃下去！

素來喜歡吃海南雞飯，但做得好的不多。 忽然食指大動，午後游完泳後(昨天騎自行車頗熱 今天游泳就很舒適)開車到 尖沙嘴山林道 54 號 ‘文華餐廳’ 試菜。 有燒雞有白雞，普通份量當然滿足不了我，點了海南白雞飯+淨燒雞。 嘩，好吃的不得了，飯夠香，雞又香又滑，回到家仍齒頰留香，難得的水準，招呼也很好，比舊店毫不遜色。 試菜本身已是樂趣，沒有抱怨，下次不來便可，但碰上今天的高水準，我又替自己增添了正能量。出發前看 Openrice, 發覺有很多負面的評語，心內忐忑，曾想過放棄不來，好在有獨立思考，沒有被攔阻。 我懷疑是行家的中傷。

男友知我中意食海南雞飯,,今日特登帶我去試下呢間雜誌話好好食既 " 文華雞飯"..一去到,,唔使等位,,就坐低,,好快咁叫左一個白雞飯,一個燒雞飯,一個肉骨茶,,一碟馬拉盞炒芥蘭,,,,點知坐左成二十分鐘,,都未有得食,,見到遲過我地入坐既兩檯人都有得食,,,肯定漏單啦,,,,之後我地就催佢啦,,隔左一陣,兩個飯就到啦,,,一泥到個賣相己經覺得好唔掂,,D 雞少到不得了,,,得5.6條..有 D 仲要碎濕濕...男友果碟仲攪笑,,,幾條雞肉,只得一塊仔雞皮....食落,,雞肉味道一般,,,飯,,簡直係唔好食,,碟芥蘭,,我未食過炒芥蘭可以咁硬,,,唔爽,,,食到個口好攰,,,,唔使15分鐘,,我地好快己經走人啦......仲覺得好搵笨,,,,,百幾蚊....我地話以後都唔再幫襯........十個 " 劣 " ...我地都會比 11 個 " 劣 " 佢......哼~!!!!!!!

之前係細店食過，以為間舖可能因為細唔夠人手先亂。點知，今日去食Lunch 相想像仲差睇相就知, 我和同事, 一個 order 了雙色海南雞飯($38 +$2) .......一早知不包飲品, 冇所謂, 侍應生話可以 加$5 有 飲品 Or $7 有肉骨茶, 我於是叫 炎熱珍珠奶茶, 點知個侍應生一時又話沒有熱飲品,一時又話只有熱意米水,最後我沒有加飲品 (但你地睇我份雙色海南雞飯 (白雞得一兩6條肉,只得一塊雞皮) , 而最過份係深色雞 (呢度竟然將一隻雞翼起了骨當3件雞肉)好過份而我同事份白海南雞飯($38) + ($5% 珍珠奶茶 (見來都不是好味)至於油飯, 得鹹味, 差............. 總括: 不值得再去~~~唔抵~~冇 service ~~~

海南雞飯 $38雞肉滑，油飯不太油，少少雞油香味，較白飯好味得多燒雞飯 $40雞肉滑嫩薏米水 $5 / 杯薏米味味道啖啖的，不算很甜，清熱好飲新店座位多了，但侍應生未能控制，場面混亂，落單後等了足足25分鐘才等到一份以為即叫煮的切雞，以及以為是即叫即煲的白飯附近還有兩三間海南雞飯，未至於中午時候要等這麼久來食一碟飯

lunch去, 預左多左, 我地4個人去, 佢問我地2個2個入得唔得, 是但啦, lunch得一個中唔想等禁奈入左2位之後, 有一張4人台走.. 我地之後2位坐, 問佢可唔可以轉返黎一齊, o個個類似老闆娘o既物體就好唔奈煩錦話 "唔得呀我叫晒飛喇, 又入晒單喇, 會搞到我地好亂ga"..... 錦有佢囉, 我地格黎o個2個唔識o既女仔都有冇搞錯錦都唔比= =食物方面海南雞飯($38)係好味o既, 可能係好彩我個飯係熱lala o既雞好滑好香, 不過真係好少, 未起骨o既雞, 包住條骨2面都有肉, 但係起左, 得返一面肉..大概有5-6條肉倒啦...肉骨茶(餐+7蚊)好差, 好啖另外, 店o既冷氣真係唔夠, 食左熱飯再飲熱湯, 真係成身汗!

this has got to be one of the MOST OVERRATED restaurants i have been in a long while... as a big time foodie from singapore, i have been spending months trying to find a place that servces good laksa and chicken rice, and i believe i have found one that really reminds me most of home - 海南少爺 in causeway bay, when i went last week.. however, a friend was telling me about this restaurant 文華雞飯, saying that the owner claims to serve MUCH BETTER singaporean cuisine (esp chicken rice) than 海南少爺 (which