新九記粥麵

營業中

休息中

柱侯牛腩併南乳豬手撈麵 $50+15 🙌南乳豬手🐽其實不太吃得出南乳味 很微弱但無疑是出色的炆豬手好腍x3 未食過咁腍既豬手 ▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪柱候牛腩🐮牛腩腍 顏色偏深 老抽下得夠重手😂柱侯味出 陳皮味香濃 👍腩汁濃郁 黏嘴 ▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪撈麵鹼水處理好 麵爽好食 可惜雙併只有一隻豬手下次黎會叫一餸 豬手餐湯 餛飩麵湯底 偏咸

灣仔大王東街會可以稱得上美食街，很多小店林立，而且新舊都各有特色，今晚跟同事OT完就過去食碗粥暖下個肚，講到宵夜必食當然就係生滾粥啦！先望望menu，粉麵飯也有，我當然選生滾粥，夠地道同風味。宵夜時份，來一碗暖暖的及第粥，暖在心頭！新九記的粥底軟滑香綿，吃一口便知道粥底夠火喉，不會水米不分，加上小妹最愛吃及第粥有齊豬肚豬腸，爽口彈牙，推介！同事二話不說點了豬手撈麵，大大舊豬手加上滷足八小時，簡直是色香味俱全。豬手經文火炆，一點肥膩也沒有，豬皮很爽滑，充滿骨膠原！來到此店當然一定要點爽脆魚皮，因為是限量食品，賣晒就冇，今次很好彩仲有一碟，還記得在澳門吃過爽脆預備念念不忘，在香港很難找到，因為工序繁複，而且要絕對新鮮，所以沒太多店子會有此菜式。魚皮經過先焯再浸冰水，加上秘製醬汁豉油辣椒等，回味無窮！店子雖小，但人情味濃，下次一定要來試試粥底火鍋！

呢排天氣開始轉涼，係街到行行下覺得又凍又肚餓，就想整返碗粥暖身！一講到食粥，係灣仔就即刻諗起新九記！傳統老店唔洗多講，一講就諗起以前讀完夜校行過黎食碗熱魚腩粥！今日都係叫返呢個，食落去依然咁正，魚腩滑，粥底綿，又多件數，十分抵食咁岩撞正今日星期六，咁除左食粥，當然要食埋星期六限定嘅脆鯇魚皮啦！記得第一次食呢樣小食，個心就諗無炸過又點會脆呢，一食落口，不得了，真係爽脆嘅！配埋少少麻油、一啲辣椒同蔥，勁醒胃，勁好食！係呢個開始轉涼嘅季節，行過一定要試下呢間鋪題外話，根據過往經驗，麵都好好食！每次係麵同粥之間都好苦惱，荷包同胃夠大嘅話真係每次都想食曬兩樣野！（荷包唔洗特別大，因為價錢都親民）下次食完麵再寫食評

“炸醬雲吞撈麵”($64)灣仔大王東街有間幾懷舊嘅粥麵店原來已經開業多年仲攞過米芝蓮推介😳見咁耐冇去粥麵店一於放咗工行過去食吓😆叫咗個炸醬雲吞雙拼撈麵🤤味道酸酸甜甜,仲帶啲微辣☺️夠哂開胃😆肉絲份量多,入口嫩滑雲吞皮薄,包住大大粒鮮蝦🦐不過我見人地雙拼係有6粒雲吞唔知點解我得4粒🙈個麵都好好咬口,而且冇鹼水味☺️再加埋碗大地魚湯食完真係好滿足☺️☺️仲有值得一讚係服務態度真係好好😳食都食得舒服啲☺️不過係有啲啲少貴🙈

新九記是一間歷史悠久的粥麵店，很久以前已經知道有這間店舖。平日晚飯都很豐富，今晚想清淡一點，便來到了。蝦子撈麵$54，蝦子分量十足，香味濃郁，混合爽口彈牙的右面，就更加惹味，如果覺得右面的鹼水味比較重，可以加點紅醋，令到味道更加均衡。肉丸牛肉粥$49，粥底軟綿綿，肉丸彈牙爽口，如果牛肉的味道鮮甜一點更加好。雲吞撈麵，雲吞的用料豐富而且新鮮，蠔油味道不會過鹹而且鮮味，配合弾牙的幼麵，變成了一個不錯的撈麵。

踏入秋天，天氣開始涼冷，去食碗生滾粥，熱辣辣入口，食完身體暖粒粒。依家想食碗生滾粥嘅地方已經買少見少，很難搵到一間，喺灣仔呢度呢間食都算好就腳嘅地方，價錢合理。我叫咗碗豬膶粉腸粥，豬潤好爽口，好滑，好新鮮。粉腸較為清爽沒有異味，內裏仲好多粉，絕無苦澀嘅味道。粥底又軟又綿又滑，又冇味精，又鮮甜味，口感好一流。價錢又唔算貴，材料份量又足，又夠新鮮。簡簡單單幾分鐘食完一碗，但背後嘅師傅功夫要煮得好食就吾簡單啦。

天氣有啲涼意，想食啲暖笠笠粥品，知道灣仔呢間粥麵店標榜不用味精，啱晒我心水，因為我好怕食完味精粥好口渴。爽脆鯇魚皮去到見到餐牌有鯇魚皮，係週末先有得食，即刻叫返個做餐前小食。鯇魚皮晶瑩剔透，有相當的厚度，口感好爽脆，咬到爽爽聲，超乎想像的魚皮口感，滿滿骨膠原。調味相當不錯，夾着薑絲、蔥絲一齊食、和辣椒豉油，一啲都唔腥。豬潤粥豬潤好足料，塊塊勁大塊，係我鍾意嘅厚切，口感爽，完全冇豬腥味。粥底好綿好滑，好夠熱，食到最尾碗底都冇生水，簡單灑了蔥粒，加上豬膶的味道，已經好好味。鮮蝦雲吞蝦子撈麵蝦子香，撈麵一流，麵條爽口彈牙。加$15有雙拼，我哋揀了鮮蝦雲吞，有六隻，每隻是一口size。雲吞皮滑，皮薄餡靚，啖啖爽口鮮蝦肉。配上熱辣辣大地魚韮黃湯，食一口撈麵，飲一口湯，很滋味。

新九記粥麵在灣仔區可謂是一間有年資的老字號粥麵店，我認識它都是因為區內居住朋友介紹，這次輪到我推薦給喜愛懷舊歷史的朋友，這位朋友感謝我帶他來，重拾他兒時的味道。朋友邊吃錦滷雲吞，邊娓娓道出他與家人從前在茶樓吃錦滷雲吞的趣聞。他大讚這裡雲吞皮炸得黃無焦色，外皮非常酥脆，肉餡不多也不少，吃起來蠻鮮美夠味，還有微微的肉汁，沾上酸甜醬吃更是天衣無縫。炸得熱呼呼，圓滾滾的蜆蚧鯪魚球份量十足，色澤亦相當漂亮。鯪魚球除使用鯪魚肉打製而成外，也混搭蝦米於魚肉當中，使鯪魚球的海味更為鮮明，吃畢也不覺得油膩，正中我這個愛吃蜆蚧鯪魚球的人的心。上湯淨雲吞皮十分薄透，雲吞雖小小的，卻用料實在，輕咬雲吞可清晰看到雲吞有一整尾蝦仁和豬肉餡料，蝦隻的爽彈鮮度與豬肉的鹹香，融合成鮮美多汁的雲吞，讓人不禁一口接一口。醒胃炸醬撈麵對於我來說是經典的麵食，炸醬肉絲肉質嫩到不行，入口有股甜甜的滋味，隨後尾韻微微香辣，開胃過癮。麵條嚼感極佳，吸附醬料功力相當好，跟大地魚熬成的清甜湯頭一拍即合。朋友吃粥的口味頗傳統的，鹹瘦肉肉丸粥要再追加皮蛋一份，粥底煮至軟透綿密，亦沒多加調味，味道全來自鹹瘦肉和肉丸，粥的表層撒上油炸鬼和蔥花增

灣仔不缺好的食肆，有迎合潮流的，也許要大排長龍。有一貫老派作風的，也許街坊舊客支持。各式各樣，選擇多。聽聞呢間店舖啲粥好夠綿滑，橫掂想食清淡一點，順道一來試吓。豬膶肉丸粥份量不少，粥底綿滑細膩，加入薑絲，蔥花，另粥感的香更加顯著。豬膶非常新鮮，咬口俐落，有爽脆感。粥的滾熱另豬膶熟度剛好。肉丸肉味香濃，應該是自家製作，質感豐富。凈雲吞有八粒，粒粒紮實，蝦隻新鮮，材料十足。店舖雖小，不但服務態度好，質素也達水準。

自從之前食過一次新九記之後一直都念念不忘 所以今次都專程嚟到依度再食飯 今次就決定試吓啲新嘢🤓見到呢度豬手咁出名就決定要試吓呢度嘅豬手撈麵😇一碟入邊有三大嚿豬手 真係一啲都唔孤寒 呢度嘅豬手嘅烹調方法同出邊嘅都係一樣都係南乳味 食得出唔同嘅係呢度嘅豬手真係好入味而且膠質好重😋 撈埋落啲面度連啲面都搞到個嘴會將住晒咁🤣🤣 啲面煮得岩岩好 我比較鍾意嘅係一啲鹼水味都冇 唔係普通嘅面店識到嘅真係好唔同 同行朋友就食咗個蝦子撈粗 見到佢食得津津有味 就估到依到既撈麵好出色 蝦子一粒粒掛晒係個面度😆 之後我哋就叫咗個水餃share 水餃入邊有雲耳 同埋仲有啲好大隻又爽口嘅蝦😍 之後我哋就嗌左個粥 滑雞肉丸粥 係店員極度推薦嘅粥 所以我哋就決定一試 點知都完全冇失望因為呢度嘅雞係新鮮雞！肉丸彈牙得來又充滿肉汁 粥底又綿 好滿足🤓😍😍

去開灣仔做嘢，秋風起涼涼地就想食粥品。掛住新九記魚腩粥。魚腩： 極品，極新鮮，大件啖啖肉，絕無腥味泥味，連唔食魚嘅都食佢哋嘅魚腩牛腩： 帶筋、淋、入味豬肉丸：爽鮮鯪魚球：香果皮味、唔腥麵：爽、冇鹼水味豬膶： 厚切，大件，爽滑；唔食內臟嘅都食佢哋嘅豬膶魚皮： 爽脆至極，配薑絲、蔥絲、辣椒豉油；超好食，真係會成日掛住冇去一排，水準依然，值得支持。

可能近期工作量不多，心情慢慢放鬆，整個人亦開始變得大頭蝦，星期五晚竟然忘了將鎖匙帶走，星期六唯有回公司取回，碰巧同事回來開OT，順理成章一同開餐。平日lunch time我會到「新九記」買take away，這天就可以慢活人生，坐在店裏慢慢吃。爽脆鯇魚皮魚皮口感非常爽脆，完全沒有半點魚腥味，吃時包著薑絲及蒽絲， 不但令味道更豐富，帶點辛辣感，還有提鮮作用，可以吃得出魚鮮味。柱侯筋腩很愛吃這裏的柱侯筋腩，筋腩煮得超入味，牛筋入口爽中帶滑，帶有重重膠原感，而牛腩燜得非常淋滑，以筷夾起時不會散開，而且牛肉味極重，與柱侯醬的味道非常搭，最重要是筋腩份量十足，下層完全沒有放上白蘿蔔墊底，真材實料，超抵食。錦滷雲吞店員很細心，雲吞送上來時，叮囑我們要趁熱吃，以免放涼後雲吞皮收縮，口感就會變得不夠香脆，個人認為這個錦滷雲吞非常酥脆，雲吞皮不會過厚，而內裏放了爽彈蝦肉餡料，令口感層次大大提升，吃時蘸上酸甜汁，既惹味又滋味。新鮮豬雜麵豬雜麵內容豐，包括有豬潤、豬肉丸、豬粉腸、生腸、豬雜等，豬潤灼的時間剛好，入口爽脆，不鞋不韌，豬肉丸肉香味濃，入口有點點油潤感，豬雜爽口，豬腸鮮味，推介~南乳豬手麵豬手有2

Whenever the weather started to turn cool, it will be time to start eating congee. We decided to go to Sun Kau Kee Noodle Shop, a traditional congee and noodle stall. It was located at Tai Wong Tung Street,  beside Lee Tung, Wanchai. They served a wide range of congee, soup noodle, rice, snacks and drinks etc.  Iced cream soda was sweet and gassy, iced soy milk was smooth and slight sweet, with strong soy bean taste. Fish skin was dipped in soy sauce, with ginger and spring onion spread on top,

After a nice walk at the Victoria Peak, we tried this congee place again. I could mnot remember when I was here the last time. I am eager to try the tasty wonton soup with a special flavour. We ordered the liver congee, shimp wonton soup noodle, shrimp dumplings soup and boiled vegetable. Frankly I must say that I was quite disappointed by the noodle and the wonton soup. The tasty flavour from the soup was no longer there. The only positive comment would be the liver congee which was just done a

陪老公去灣仔探朋友，朋友知我喜歡食豬潤粥，就請我們去佢屋企附近的新九記粥麵食晚餐，佢話粥店的豬膶粥非常爽口好好味！包我試過返尋味！新鮮豬潤粥：豬潤都幾大塊，又滑又爽，成碗粥有好香嘅豬潤味，粥底都好綿。新鮮及弟粥：粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。加肉丸、肉片、豬心、豬潤和豬粉腸生滾，有爽口、彈牙口感，用料新鮮，豬內臟清洗乾淨冇異味。蠔油雲吞撈麵：雲吞皮薄餡鮮，每粒雲吞都有原隻鮮蝦，十分爽口，撈麵主要的調味是蠔油，爽口中帶點蠔的鮮味。附送的上湯也很鮮甜！上湯淨水餃：每隻水餃都是皮薄多汁，除了鮮蝦還加入有黑木耳絲，非常爽口。南乳豬手：南乳味道濃郁，用優質豬手以慢火炆至軟淋入味，口感極佳，風味一流。