明珠閣 (已結業)

food court位置大酒家貨色, 值得再來。牛拿禁大隻字寫叉燒係名物, 無理由唔試。裝修好舒服, 呢個food court位尼講係呢間同隔離pizza坐得最舒服, 整碟叉燒油雞做個片頭先…叉燒肉質簡直有M8既感覺, 半肥瘦偏瘦剛好我杯茶, 難得叉燒醬蓋不住豬肉本身鮮味, 油雞皮彈牙, 雞肉較咸。 叉燒果然不負眾望, 希望下次來時能保持水準。咸水角無什麼特別, 反而芥蘭很有驚喜! 個人最怕芥蘭有渣, 其實單看圖片都看到一二, 爽脆而且少油, 贏料贏功, 美味。之後朋友叫左個蝦飯share, 未吃先流口水, 因為好香! 蒜蓉份量恰到好處, 就是飯太少了, 還是蝦太好吃胃口太大?最後尼個dessert, 咖啡栗子, 小弟最討厭栗子, 所以我不懂欣賞, sorry 但我還試了一口, 我幾Okay, 因為好無咖啡味, 對我來說是件好事, 但我需要點咖啡栗子嗎?當大家叫埋單既時候, 我見倒menu有樣得意野: 金錢雞。究竟是什麼? 雞肝, 叉燒, 肥豬肉。一聽到肥豬肉大家都退避三舍, 但我有quota, 就來一客。嘩! 古你唔倒呢個先係全日推介, 如果你覺得法國鵝肝係極品, 那麼我國的金錢雞就

三月廿八日(星期五)記得上個月與父親大人過來沙田用膳本身提議到明珠閣的，可是他還是想吃黃枝記的雲吞麵最後，被那碗叫人失望的雲吞麵嚇怕今次，要聽我話!!!週五，與父母來到沙田新城市廣場先到明珠閣吃頓豐富的午餐，才到書局買旅遊書午市的時段，餐廳幾近爆滿，我們就被安排坐到近燒味部的四人枱看著那誘人的燒味，又怎能不點招牌蜜汁叉燒呢~令人期待的蜜汁叉燒首先送上蜜汁鋪得滿滿的，吃起帶着焦香即使不是肥叉，肉質仍然非常鬆化豐腴喜歡吃而要求甚高的爸爸亦讚不絕口呢只吃叉燒又怎夠? 也點了一碟燒鴨燒肉飯燒鴨的皮挺香脆，帶點脂肪燒肉也做得不俗，肉質煙韌這裡的燒味的確水準挺高喔~也點了兩款點心，即點即蒸，等約十分鐘左右雙籽燒賣以蟹籽與魚籽鋪面，餡料則混合豬肉與少許蝦肉，略嫌豬肉不夠煙韌另一款蝦餃則做得較出色，蝦仁非常鮮甜又彈牙經過這次，以後再找吃的話，爸爸定會聽我支笛呢

自己雖然並非沙田友，但久不久都總會因為不同原因去新城市廣場行下。就像早前有一晚就應公關小姐與店方的邀請去了位於沙田新城市廣場內開了不久的明珠閣飯聚兼順道開年，在此要再次謝過邀請。明珠閣位於沙田新城市廣場一期，即近Citysuper那邊，門面頗大都幾易找。餐廳裝修整潔企理，走輕鬆casual dining路線。原來晚市除了燒味和粵式小菜外，亦有供應點心。這夜我們就品嚐過3款點心，豬肚燒賣，櫻花蝦南瓜芋頭糕和養生湯浸鮮竹卷。豬肚燒賣豬肚爽滑有咬口、豬肉肉質彈牙多肉汁。這款懷舊點心今時今日真的不是太多地方可以食得到，想不到明珠閣竟然有得食。櫻花蝦南瓜芋頭糕賣相很美，在上層的南瓜絲蓉和下層的芋頭絲都軟滑，味道咸中帶點鮮甜，再加上南瓜蓉上的櫻花蝦乾，實在太美味。推介！養生湯浸鮮竹卷是另一道我很喜歡的點心。鮮腐竹包著味道新鮮的蔬菜，浸在清甜的魚湯，清新又健康。我們亦分享了數款小食，日式陳醋小雲耳食落爽口。醬皇鴨舌醃得好入味，又不會太鹹，連平日不太愛吃鴨舌的我亦覺得不錯。一向愛吃栗子，這款咖啡栗子是由香滑又帶咖啡香的蛋黃醬包著粒粒栗子，是個創新有趣的配搭，我很喜歡。淮山杞子燉螺頭湯很足料，這燉湯味道

今天下午茶想來一個點心餐，新城市廣場有新店子明珠閣，這個鋪位印象中已是第三次轉手，之前的店子都有嚐過，味道一般，不知今次的新店子會否有驚喜。聞說這兒的义燒不錯，本想一試，但居然暫停....打擊啊~~~南瓜餅: 是第一道上枱的，顧不了咸甜之分，先嚐...外皮黏糯，餅底煎得香口，不過甜，內裏的豆蓉粉粉的，夠熱QQ的，傻仔敏是日的大愛，幾乎忍不住口想再來一碟。干炒牛河: 想不到的大碟，炒得不錯，有鑊氣之餘亦夠乾身，牛肉量多有口感，牛肉味亦濃，芽菜等配料仍爽口，唯一要彈是河粉稍為碎了點，但仍可接受。帶子餃: 帶子反而不象主角，只是細細的一粒，內面的虾肉非常飽滿，爽口彈牙又鮮甜，餃皮做得不錯。义燒包: 包皮軟滑，有面粉香，餡料夠濃厚，甜美的伴上包皮，讚。

 自從有了小朋友後，每次來到沙田，不是去Snoopy Land，就是去文化博物館，總是很少停下腳步，吃頓飯、逛逛街。明珠閣位處昔日噴水池位附近，走的是平民價格，但提供優質食物為主。今次有朋友相邀試試店方菜色，亦可以作為團拜，當然樂於出席。餐前先來一杯紅棗南棗杞子茶，喝起來帶有少許酸味，但放心，這是來自杞子浸泡未夠，富很香的紅棗味，在寒冬中呷一口，打從內裡暖和，很舒服。咖啡栗子是店方名物之一，栗子偏硬身，配上濃香的咖啡，很特別的味道，但未必個個受得了，栗子如果入口可以粉質一點會更佳。在頭盤中，以日式陳醋小雲耳較失色，無疑雲耳的確爽口彈牙，但日式芥末配陳醋是有點格格不入，貌合神離似的。反而醬皇鴨舌最可口，滷得入味，柔軟幼嫩。老實講一句，豬肚燒賣屬於老一輩點心，家陣個個要求健康，識食又或者鐘意食既不多，但今次真係要強烈推介，豬肚薄薄一片，羶味去得清，咬起來有嚼口，就連下面的豬肉球都彈牙，雖然賣相未夠澎湃，但整體是出色的。養生竹笙卷原盎上，竹笙卷用腐皮包裹，餡料是甘筍絲、椰菜絲及什菇，再加上杞子，呻口湯，很鮮甜，原來是魚湯，不錯。不說還以為是飯後甜品的南瓜竽絲糕，甜咸夾雜的風味，兩者蒸得夠腍，

沙田市中心的酒樓向來不足，故此每逢周末、周日都會見到酒樓門口出現大批等候的人潮。由於利苑的訂枱已滿，改為致電明珠閣訂枱，想不到真的有訂枱服務，於是與丈夫和媽媽三人行試試新食肆。餐具都以膠製，與快餐店無異，因此認為食物的定價有點高。不過由於是第一輪客的關係，枱椅和地板的衛生狀況都很好。從點心紙可見點心的選擇不算多。菜譜則有燒味、小菜、飯麵、甜品、飲品等可供選擇。明珠閣的賣點是蜜汁叉燒，定價比脆皮燒肉還要高，當要試試它有多好。首先要讚賞叉燒的厚度，讓每一口都有滿滿的感覺，絕對比薄切來得滿足！此外，放進嘴裡能感受到滿口蜜甜，讚！叉燒屬半肥瘦，質地軟腍，有肉汁，怪不得明珠閣以此作招徠！來個近鏡，可見肥瘦比例。雖明白這種謂之好叉燒，個人卻獨愛全瘦，管它肉汁不多，管它不算軟腍，因此只吃了瘦的部份，將肥的都咬了出來。蝦餃：點心中最好吃的，鮮蝦份量多、外皮透薄。叉燒包：肥肉偏多，咬開來看到肥肉，決定挑了出來再吃。三色帶子餃：帶子鮮味，不俗。牛肉球：過腍，相信是蒸過了時。燒賣：蟹子和魚子使得燒賣的味道更富層次。栗蓉紫米卷：與想像中有出入，賣相也不美觀，不過餡料比預期中好吃，有栗蓉香。總的來說，食物不過不

既然同事有車，就可以去遠一點吃lunch，出沙田，吃明珠閣吧！這裡的燒物大有來頭，即管要客叉燒拼乳豬，叉燒偏瘦，質感有點韌，沒想像中的好。反而乳豬能做到皮脆肉香，我更喜歡。又試下廚房野，一記芥末牛柳粒，肉質鬆化，沾上了芥末的味道，我是頗接受，卻不是人人喜愛，有同事就只攻配角的青椒了。另外，來了客海皇炒河，足料，我沒有投訴。點心方面，鳳爪入味，蝦餃則屬大大粒的類別，皮是薄，餡料全是蝦肉，好飽滿，只可惜未算爽口，打了點折扣。

JC Group, the group behind trendy dining outlets including Inakaya, Mekiki no Ginji and Harlan’s, have recently opened their first Cantonese restaurant in Hong Kong, located in the family-friendly shopping mall in, New Town Plaza, in Sha Tin. Opened in December 2013, Pearl Delight is a bright and inviting restaurant that offers a combination of classic as well as innovative Cantonese dishes.The kitchen is helmed by chef Kwok Kam Man, previously of West Villa Restaurant, who is an experienced che

早前在友人的介紹下, 嘗試了沙田的剛開業不久的明珠閣住在新界的我, 對沙田的餐廳也頗了解, 但總覺得人太多, 所以比較少去沙田吃晚飯~明珠閣不失為飲茶的新地方! 希望下次可以試到櫻花蝦南瓜頭糕吧~ 晚上的點心單看不見~ 很失望呢!嘗試了這裡出名的非常有名的蜜汁叉燒皇$98這個叉燒是出自由西苑大郭師傅為顧問,所以很有保證。通常吃的叉燒都是薄切, 而這裡特別厚切, 是每一塊都是平均的厚切, 讚!叉燒肉質非常的敕口, 肥瘦度適中, 蜜汁的味道不會太濃而蓋過叉燒的味道明珠炒紅米飯 $88意外地非常有鍋氣, 紅米總給人一個很硬的感覺, 但這個並不會~因為紅米和白米的分量剛好, 加上肉粒, 整體的感覺變得豐厚起來,特別的是加上了一些提子乾, 層次更豐富養生湯浸鮮竹卷 $36外面是薄薄的腐皮,入面有冬茹薄切, 加上蘿蔔及蔬菜是一個很好的配搭, 湯也很淡, 配上一起吃剛好奶黃包 $36外脆內軟的奶黃包, 外表炸得很平均的金黃色內裡是有少少甜味奶黃, 加上軟身的包, 美味~ 

宅女從來不是新界人, 總是覺得沙田這個地方說遠不遠, 但近又談不上. 想當年年少時周末心情好就會上個往沙田市的巴士, 遊遊車河, 繼而慢步城門河吹吹風, 再吃下附近的大排檔, 好不寫意. 不過近年的沙田變得越來越興旺, 但人也越來越多. 不過另一角度想想看, 購物飲食方面比起從前無疑是方便得多, 對於在此區的居民來說也算是好事吧? 而新城市廣場作為這區最著名的地標之一, 近期也開始改頭換面, 引進更多新餐廳. 其中一家就是吃中菜點心為主的明珠閣.單聽餐廳名字有點陌生, 不過其幕後JC GROUP大有來頭, 除了是上市公司, 旗下餐廳更包括了HARLAN'S跟田舍家等等, 質素向來有保證.餐廳位於新城市廣場內地下的一角, 原以為廣場大找起來會很花時間, 但其實只需出了地鐵站直走進商場看到電梯落兩層往右手邊便會看起了, 門面看來較為開揚, 不過看起來地方都幾寬敞. 走的是大眾化一點的格調, 但不失簡約企整, 整體環境令人舒服.坐下來當然先看看餐牌有什麼好吃了. 這裡吃的原來都是以廣東菜為主, 包括有老火湯, 豆腐羹等, 又有燒味小炒等, 款式偏向懷舊家庭式一點, 包括買少見少的金錢雞, 西

沙田曾經是我常到的一個地方，小時候是為了美味的燒乳鴿，求學時期為了補習，但成長後就甚少到了，隨著時間轉變，以往只有少量食肆，到現在不斷有食肆進佔，登時多姿多采。最近，新城市廣場就開了一間中菜，主打燒味及懷舊食品。當天受邀與一眾食友一同品嚐，先來一些餐前小吃，分別有咖啡栗子，是以咖啡來調味，入口隨即充斥著咖啡香，配上粉糯的栗子，有趣的配搭。醬皇鴨舌外層爽脆不帶多餘的醬汁，內裡則鮮甜入味，加上厚身飽滿的質感，實在非常出色。小吃過後，來了同樣令人驚喜的懷舊點心，這個豬肚燒賣現在已經買少見少，所以令人期待，我們最終也沒有失望，肉餡鮮味之餘有彈性，而且豬肚爽口又入味，兩者結合之美味，實在良久也沒有吃過了。另一個櫻花蝦南瓜芋頭糕同樣是新產品，顏色鮮豔美麗，將甜美的南瓜及帶咸香的櫻花蝦配襯芋頭，實在是新鮮又好吃的配搭。重頭戲大紅乳豬件伴叉燒皇送來，出品絕對有保證，皆因燒味都是出自前西苑燒味主管郭師傳主理。叉燒鬆化軟腍，蜜味豐盈帶微焦，配上厚身切法，實在美味。乳豬皮香脆口，肉味濃郁，都是不錯的。燒味過後來一大個燉盅，盛著淮山杞子燉螺頭湯。湯色清澈，味道清甜，飲後像一股暖流流遍全身。湯渣都非常豐富，有不

剛搬離沙田區 也並沒有想到這麼快會再回來也罷 過去的不必多提人嘛 總是要向前看找一個值得開心的理由 一起熱熱鬧鬧開年飯對新店的印象 很簡單就是這樣輕易被俘虜了因為….我是栗子控嘛在高峰時期換錯站 好不容易爬到了沙田迎接我的 就是它 咖啡栗子 (遲來了並沒有拍到完整地照片 很抱歉)咖啡醬 好似摩卡香氣的回味栗子並非軟糯的質地但完整一顆顆這樣吃 實在沒有不滿足的道理了(香港實在很少見到有原粒栗子的食物)然後再是一盅呼聲很高的點心：豬肚燒賣豬肚薄薄一片 爽嫩有嚼勁 沒有內臟的腥支撐的底座 是豬肉和蝦膠打成的”肉球”大大顆 帶著蝦膠的彈牙 吃起來很滿足接下來也依舊精彩 櫻花蝦南瓜芋頭糕兩樣都是我超愛的粗糧芋頭粉糯 南瓜清甜而櫻花蝦的鮮 帶來了點睛一筆~咸香一下子充實了口感 迅速的清碟！招牌之作 叉燒聽講這裡的燒味部 由前西苑的師傅掌管(西苑餐廳的叉燒 有香港前三甲之稱)一上桌 就已是呼聲一片色澤亮麗 肥瘦分明油脂香混著肉的飽滿嚼勁 實在精彩而邊緣位置又有一些焦讓甜蜜的醬汁一下子有了煙熏回味~湯: 淮山杞子燉螺頭湯湯料足 湯水清澈喝起來口感滋潤 滿足熱菜：千絲萬縷海虎蝦炸麺是外層 千絲萬縷的纏繞

I hardly go to Shatin and I was really glad I came because I discovered some great food.There are some items I will come back for because the price are really affordable especially the roasted pork with chicken liver.Here was the feast we had:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Chestnut with coffee sauce:Interesting appetizer with pieces of chestnuts covered in coffee sauce. I felt that the chestnuts could be softer and the coffee sauce should be stronger as well.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Sauteed duck tongues with home

明珠閣 - 不只叉燒, 還有點心。好耐, 真係太耐無食過傳統正宗點心, 坊間太多sell賣相既新派點心, 或者我太老套, 一成不變。但以前的蝦餃燒賣唔係大粒夾彈牙, 豬有豬味蝦有蝦味? 傳統是什麼, 我地細個既點心係出籠有籠味, 我相信年過28既朋友一定明白我講乜, 我在這裡找到這種味道。是懷念的。蝦餃皮薄, 蝦彈牙大頭而且並唔會拿到無晒味, 燒賣如果少左上面的裝飾品會更好, 想不出food court佈局的明珠閣可做出如此品質, 認真的surprise! 街知巷聞的叉燒我無叫, 最感人的是鮮竹卷, 呢個私人推介: 個湯一定要飲埋, 一個字”好食”。唯獨排骨收尾有D求其, 肥左D。

二月十二日 (星期三)早前看到雜誌，得知沙田新城市底層有新食肆進駐，就是這家明珠閣前身是一越南菜館，改頭換面，變成主打點心小菜的地方每逢新食肆開張，總會看看有什麼賣點...這裡，不用多說，必數其馳名义燒，出自前西苑大廚，品質有保證先來前菜咖啡粟子是很特別的一款小吃咖啡味做得挺突出，配搭香甜粟子，味道不俗若再鬆化一點，更佳醬皇鴨舌實在讓我們吃不停口比我們吃慣的來得小巧，醬汁醃製得非常入味小口小口地吃，既脆身又香口，是佐酒良物這裡的點心很有特色，也甚有質素櫻花蝦南瓜芋頭糕賣相美輪美奐，鮮橙色的外表實在吸引入口鬆軟味甜，也散發着櫻花蝦的香會比較飽肚一點，小食多滋味豬肚燒賣這懷舊點心不是處處有爽滑的豬肚，也帶一點香酥配以大大粒的燒賣，質感爽口，也有點豬肉的煙韌，是極讚的一客點心來喇，主角出場，是大紅乳豬伴义燒皇乳豬皮挺香脆，略覺油膩了一點义燒皇實在沒投訴，肥瘦比例均勻入口肉質煙韌，邊位香脆充滿油香和蜜甜，實在令人回味一盅淮山杞子燉螺頭湯叫人想起家中的那碗湯味道清純入味，就是螺頭也煲至軟腍不韌，味帶香甜喝完湯，也忍火住要吃一點美味湯渣!花膠野菌伴鵝掌實在是女生良物花膠膠質豐富又不覺韌鵝掌蚊得軟腍