明閣 (鷹君中心)

高級粵菜食府明閣，從來沒有令我失望過，這次又再來到這吃個晚飯🍴 餐廳的格調也比較摩登時髦，大門位置還設有酒吧，到處都有不少藝術品，還能遠望維港美景，品嘗星級美饌🤍前菜有明閣三小碟「酒香雲耳法國醉藍蝦、極品蜜汁叉燒、話梅柚皮車釐茄」每款調味都酸酸甜甜很開胃，法國醉藍蝦非常鮮甜有彈性，而且有滿滿的酒香🦐 我個人就最喜歡明閣的招牌蜜汁叉燒，叉燒脂肪均勻，肉質淋滑，蜜香四溢，還帶少許烤焦🐖 話梅柚皮車釐茄，非常清甜開胃👍🏻🥣 湯品有野生雞樅菌螺頭滋補水鴨湯，螺頭不韌，味道濃郁鮮甜🦐 魚子醬雪地明蝦球，爽口彈牙的蝦球上用魚子醬作點綴，亮點私底下的蒸蛋白，入口非常滑溜，味道鮮香🥬 濃雞湯什菌浸時蔬，時令的菠菜苗嫩綠幼滑，還吸收了濃濃的雞湯，能清一清味蕾，非常貼心的安排🦞 龍蝦湯海皇脆米泡飯，香濃的龍蝦湯配粒粒分明的脆米一同品嘗，口感和層次都較傳統泡飯更勝一籌🥭 最後甜品有芭樂香芒鮮果露和鴛鴦美點雙輝，有點像加了芭樂的楊枝甘露，味道很特別，既清甜又有奶香🥛 美點雙輝是白糖糕和紅豆糕，都不太甜，不錯 👍🏻每次吃明閣他們都能保持應有的高水準，從不失望 💛

世－叉燒不再世－。有幾舊不夠冧。味道，肉質仍好的。帶子燒賣，有驚喜。香芋燉蛋白仍然係偏細碗，味道是一流。阿媽話冇胃口，所以食咗好少嘢咋，一陣間去下午茶再食過。 #灣仔書展真的是很多人 #人群恐懼症 @灣仔名閣

朋友從台灣過來，當然要帶她們吃美味的廣東燒味。明閣沒有令我們失望，服務很到位，菜式也很滿意 - 頭盤海蜇三重奏跟話梅抽皮車厘茄；蜜汁叉燒、炸子雞、上湯波菜苖和梅菜芯肉絲蒸茄子；甜品要了蛋散、烏梅榚、合桃露和楊枝甘露。不錯的選擇，很高興的一個聚會😋

{翡翠白玉 • 涼夏饗宴} Openrice 做緊9折，去到6月30（記得print hard copy)。酥炸釀鮮蟹蓋 ✨10/10蟹肉多到呢明閣三小碟 7/10 話梅車厘茄、酒香雲耳醉藍蝦、蜜汁叉燒海皇雲腿冬茸羹 8/10鮑魚拼琵琶豆腐 8/10砵酒陳皮燴和牛面頰 7/10花膠絲海味燴飯 6.5/10 好食嘅，只係太飽蜜瓜布甸、美點雙輝 7/10

我今日去飲茶，負責我枱的20多歲男待應好有禮貌，但另一位穿黑製服，約30-40歲男待應好冇禮貌，對我查詢點心或想由牛河轉炒飯時，他竟然黑臉及態度惡劣話未必轉倒，但完來轉倒又唔話比我知，但我發現他對熟客好好，講真，歺廳環境，食物質素及其他待應都好，這位男待應真是太差。

初訪在2021年8月，食物及服務皆是一流，是一次美好的用餐回憶。二訪其實是上個月底的事情，食物一貫保持水準，是次在包房用餐，服務當然更好。相距不夠半月，今天三訪選擇這裡，是為了再一嚐巧手醋香黑豚肉，我真的很愛這道菜式。香脆的口感，黑豚肉juicy，酸甜的醬汁美味。其他食物亦保持水準，值得前來一嚐。奈何員工服務欠佳，完全與高級餐館不符，今天是平日，大廳沒有滿座。我們入座時暫時只有4台客，離開的時候大廳好似是連同我們8台客人。由一開始，請服務員點餐，他說：「轉頭」然後就走開了。當我以為他忙完會回來，又或者請另一位同事幫忙，結果他轉過頭就完全忘記了，他又在我們面前晃過，毫無為我們點餐的打算，所以我們需要再次呼喚他。普通酒樓見到茶壺開蓋，服務員都會很自然懂得取壺加水，我見那位服務員經過幾次，他明明上菜的時候都有看到，都是沒有幫忙加水的打算，當然又要叫喚他，請幫忙加水。隔了好久都沒有回來的茶壺，奇怪之下發現原來茶壺就這樣放在中島桌子上，還是完全沒有加水。到最後突然殷勤跑來問我要不要點其他食品，甜品之類。其實我很愛吃明閣的蛋白杏仁茶及烏梅糕，但他突然反差地問我需要，我真的不想再點餐，然後就走了。用

Book左東方美人冬日美顏套餐$988。一行十幾日為左想坐房就要每人$1000，所以追加左黃金廣島蠔食。廣島蠔上盤唔太靚，推到一舊舊，有些少求其，而且外面太淋，但撈左蛋黃係幾惹味既！👍🏻頭盤係明閣三小碟，有小黃瓜黑木耳同埋明閣出名招牌叉燒，叉燒超正，半肥廋日👍🏻上碟仲會出煙既，打卡一流👍🏻湯係川貝海底椰螺頭燉水鴨，螺頭煲到好淋，一啲都唔韌唔鞋👍🏻魚子醬雪地明蝦球好足料，蝦肉新鮮彈牙似龍蝦口感！👍🏻脆皮花膠素千層好特別，第一次食炸花膠，但仍然好有咬口，素千層係豆皮👍🏻龍躉球唔會散，肉質好嫩👍🏻牛尾菜苗牛味超濃郁，配菜苗減少膩感！竹絲腫炒飯熱辣辣用小窩上，一打開蓋有一股花鵰酒既味，炒飯一粒粒鮮明，香噴噴👍🏻整體來講，$988算好抵，如果book唔到朗豪明閣，依間都可以考慮！

一進入門口，接待員已經好似睇你唔的，就算有其他員工經過或見到你入來，都沒有招待你的動作，最後要我們自己說出自己訂座姓名和電話號碼，才有一位侍應帶你入座，基本上一路都沒有和你有眼神接觸。當我和太太坐下來後，我們互相都有一種滿不是味意的感覺，大家不約而同的說了出來，為什麼米芝蓮食肆的服務態度那麼差！門口接待員連基本服務態度都沒有，真令人失望。至於食物方面，食材是ok的，味道就不是全部很好吃，比我們預期有一點出入，頭盤ok，燉湯ok，齙魚個汁咸左啲、龍蝦蟹鉗唔好食有腥味，大娘炒鲜奶好食，炒飯好食，遠年陳皮慢煮和牛臉肉好食，榆耳黃耳百合扒鮮蘆筍一般，香芋鮮奶燉蛋白好食，美點雙輝普通。

今天因為家族宴會, 所以訂了包廂, "普洱"這房間的環境真的不錯。遠望維多利亞港感覺開揚、舒服。食物味道方面: 其實众多食评平台的網評、黑珍珠和米芝蓮的主流意見都認為這間中餐廳的味道是有口皆碑的, 那我就不在重覆意見了,反正就我自己個人來說,我也不反對主流的意見, 中菜味道確實水平出众。 但, 有一點想補充的---那怕自己身邊很多人都是黑珍珠与米芝蓮的評委----不過作為醫生,我自己的標準還是堅持:首先要安全、衛生、健康! 第二才是好味。所以很多的時候我會選擇多點素食款式, 但很遺憾很多廚師甚至米芝蓮三星廚師一煮素菜便像車禍現場,慘不忍睹..... 有幸這間中餐廳的服務與味道都不錯, 跟這餐廳的主管溝通過其中一位食客素食為主, 結果餐廳無論安排大魚大肉還是素食 水平都很高! 素食方面也用了不少心思, 味道不錯, 賣相就中上吧, 我個人唯一想批評的就是如果能更少鹽、芡汁能更少, 我會打更高分。但無論如何, 整體方面我也點讚吧。感謝餐廳、廚師与團隊對素食的努力。

話曬米芝蓮系列，鷹君中心明閣冇得輸 😋近會展站之餘，環境闊落舒服，business lunch 亦有不同選擇，當日唔太肚餓，揀左個點心set，不過食完都好飽好滿足。燉湯非常好飲，個小籠包咬開爭D爆汁，成個set 每樣食物水準都屬中上。唯一建議係，女洗手間如果裝修得濶少少更好🤣

♨️明閣灣仔港灣道23號鷹君中心2樓@mingcourt.wanchai ♥️今次同親戚茶聚，地點係鷹君中心明閣，不愧為米芝蓮一星食府，環境、服務、食物一流，價錢更為進取，但絕對交足功課，超有水準的一餐😋🔷原隻帶子滑燒賣x2厚身原隻鮮甜帶子，絕對高質🔷筍尖藍天使蝦餃x3蝦餃皮薄餡靚，蝦肉鮮甜🔷至尊蜜汁叉燒肉質鬆軟，肥瘦均勻，蜜味高質，不愧為鎮店之寶🔷五香燒腩肉皮未算最係脆皮，但肉質一流有咬口🔷麻香金絲蛋散入口即溶唔過甜，好食🔷綠茶十勝紅豆卷淡淡的綠茶味配上軟綿嘅紅豆膏，又一推薦嘅甜品🔷生煎素菜包🔷雪山竹炭叉燒包x2個底係煎香咗，竹炭包再有雪山效果好靚，內裏叉燒又高質，又係推薦🔷醬皇蒸金錢肚非常入味既牛肚再加蘿蔔條係底，一流🔷蒜蓉鮮蝦春卷香脆嘅炸皮配上淡淡蝦肉🔷巴馬火腿千絲蘿蔔酥x2裏面啲火腿蓉好Juicy🔷黑毛豬鹹水角皮薄餡靚，香口不油膩🔷XO醬炒腸粉炒既腸粉少可可以做得咁滑，再用XO醬吊起個味，追住食🔷珍珠雞軟綿綿的糯米飯🔷鮮汁海味脆米飯超級推介呢款飯，每一啖都有脆口嘅感覺，飯亦炒得粒粒分明唔油膩🔷古早醬油乾炒牛河明明只係一個乾炒牛河但都可以吵得咁出色，D牛又夠惹味，真係高手食物：9/1

早前與妹妹在此吃過晚飯，充滿驚喜。今次好友請我在明閣慶生，特別訂了一間房並請經理推介一些菜式，每樣都色，香，味俱全。特別推介如下：1）極品蜜汁叉燒，十分juicy2）蒜香椒鹽百花釀龍蝦钳，蝦與龍蝦的完美結合，香脆蝦肉加上鮮味龍蝦3）菜膽竹笙燉螺頭，清甜滋潤及4）上湯陳皮焗小青龍，陳皮同龍蝦原來可以咁夾甜品有我最愛的蘆薈烏梅凍榚，開胃醒神！侍應招呼及態度殷勤有禮，影相有經驗。唯一美中不足是洗手間內的趟門設計有待改進。如想與親友，三五知己踧聚暢談，可以考慮在明閣訂房，晚人均最低消費是$1,000。極力推介的中菜fine dining地方。

🥰 十年前, 初試旺角朗豪酒店 “明閣”, 當年老友認識大廚, 攪過十次八次飯局, 食物出色, 而且 “抵食”! 現在酒店名都改埋, 往事只能回味.🥢 轉見十年, 今日灣仔見客, “大秘書” 神推鬼㧬揀咗鷹君中心嘅 “明閣”. 午市套餐, $598+10%. 上菜節奏舒適, 食物味道出色, 一路食, 一路諗起昔日嘅 “明閣” 飯聚.🐚 酒香海蜇醉鮑魚. 酒味成功滲入鮑魚, 爽口, 唔韌. 海蜇索唔到酒味, 唔知點解同鮑魚放埋一齊, 各自各精彩.🐖 極品蜜汁叉燒. 肉質鬆嫩, 蜜味啱啱好, 驚喜之一.🦐 筍尖鮮蝦餃, 不俗. 🥟 陳皮雞湯小籠包, 點解要玩陳皮呢? 我麻麻哋. 🍄 油雞樅菌蒸素餃, Ok. 呢個點心拼盤三件都係 “餃”, 少少悶.🍵 姬松茸螺頭滋補水鴨湯. 夠熱, 好飲.🦐 上湯焗鴛鴦蝦球素千層. 蝦肉爽口彈牙, 腐皮又索唒上湯汁, 味道一流, 掂喎.🌿 蟲草花雞湯浸時蔬. 正常.🍙 欖菜肉鬆炒飯. 夠鑊氣, 好食.🍮 黑糖桃膠薑汁3.6牛乳奶凍. 奶凍香滑, 桃膠豐富咗口感.🤗 總結: 今日安排坐較靜嘅副廳, 座位舒適. 服務專業有效率, 當然, 相比十年前旺角 “明閣

今日公司有宴會，安排了VIP房。環境好舒服很有空間感，房間隔音好好，牆上有一幅山水畫 感覺好寧靜。枱上的熱水熱茶都有火座熱👍 好窩心這餐好豐富，每樣食物都好精緻😋特別係：極品蜜汁叉燒好軟 入口即化，d汁仲可以掛叉燒上面味道唔油膩。醉鮑魚 都係一樣 唔韌 ，食落口好有彈性😋最特別係甜品：黑糖桃膠薑汁3.6牛奶凍好好好味！！！奶凍好滑 桃膠吸晒d薑汁 味道岩岩好 唔會好濃烈，口感一流 ，兩個加埋好配合。一定要試👍👍👍

食物方面首次光顧灣仔分店。向知位於旺角cordis hotel內的明閣曾多次獲得米芝蓮一星及二星榮譽，因此對這家分店也有一定期望。光顧後覺得食物有水準，由前菜到甜品皆美味，對其午市的點心嚐味套餐相當滿意。環境方面室內環境雅致，而且光潔衛生，最喜歡枱與枱之間的距離寬廣，於疫情期間光顧，實在食得開心又放心！外望維港海景，惜樓層較低，被會展站稍為阻擋。服務方面正常，符合預期