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2018-07-21 617 瀏覽
只可以用不知所謂去形容映水芙蓉呢間嘢!有一個好 view 再有美味的食物,本來是賞心樂事。可惜食品非常一般之餘,服務態度極差,很懷疑為什麼今時今日還可以有這樣差的一間貴價餐廳!Reception 攞位時態度已經差,我說鄧小姐訂枱,黑我口面問鄧小姐訂了幾多位,我說不知道訂了幾多,覆我咁我點知你係邊位鄧小姐,我想態度可以好一點啊!我們一行七人,點菜的時候問他們分量有多少,竟然說我們每碟是於三四位的份量⋯⋯ 絕對可以接受分兩小,而可以禮貌的告訴我們!我們點了蝦球、湄公魚,味道很一般,反而野菌麺還可以。食品賣相不錯,而味道比街坊小菜還要差!最嬲的是我們切生日蛋糕時已經預要給 $200 的切蛋糕費,而因為我們有一大一小的蛋糕,他們說要收 $400!我們問可否 waive 一個,waiter 態度惡劣的說不可以,更說 $200 一個蛋糕已經收平了,之前係收 $50 一位切餅費。給我們影相的時候,我們說可否影多幾張,那黑面的 waiter 說:已經影了 6 張,你們自己先看一下!一流價錢的食肆,七流的食物,九流的服務態度!如果大家想起好的,不要去這裡!而即使不好吃,想吃得開心,更加不要在這裏吃!很
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只可以用不知所謂去形容映水芙蓉呢間嘢!


有一個好 view 再有美味的食物,本來是賞心樂事。可惜食品非常一般之餘,服務態度極差,很懷疑為什麼今時今日還可以有這樣差的一間貴價餐廳!

Reception 攞位時態度已經差,我說鄧小姐訂枱,黑我口面問鄧小姐訂了幾多位,我說不知道訂了幾多,覆我咁我點知你係邊位鄧小姐,我想態度可以好一點啊!

我們一行七人,點菜的時候問他們分量有多少,竟然說我們每碟是於三四位的份量⋯⋯ 絕對可以接受分兩小,而可以禮貌的告訴我們!

我們點了蝦球、湄公魚,味道很一般,反而野菌麺還可以。食品賣相不錯,而味道比街坊小菜還要差!

最嬲的是我們切生日蛋糕時已經預要給 $200 的切蛋糕費,而因為我們有一大一小的蛋糕,他們說要收 $400!我們問可否 waive 一個,waiter 態度惡劣的說不可以,更說 $200 一個蛋糕已經收平了,之前係收 $50 一位切餅費。

給我們影相的時候,我們說可否影多幾張,那黑面的 waiter 說:已經影了 6 張,你們自己先看一下!

一流價錢的食肆,七流的食物,九流的服務態度!如果大家想起好的,不要去這裡!而即使不好吃,想吃得開心,更加不要在這裏吃!

很掃興的一頓生日飯!
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2018-07-21
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2018-07-19 522 瀏覽
平日甚少接觸成都菜,初時以為像四川菜一樣以辣見稱,但今日之後有了新觀感聽負責人介紹,這裡的菜式秉承傳統的成都菜材料及烹調方法,再加入新派元素,令食物更加特出。雖然菜式以辣入譔,但卻又不會攻鼻搶喉,反而麻香甚濃,增添了開胃感。先來一道糖敲捧捧雞,中間脆糖包著紅油,先要把脆糖敲碎,連紅油混和於雞絲中,味道偏辣但又非常惹味,是一道醒胃前菜。第二道忘了正確菜名。主角是鴨唇,再配上翠肉瓜絲,伴以紅油。鴨唇非常爽脆,口感十足。另外點了口味豬蹄,原先都怕豬手肥膩,但由於經過油炸過程,釋出了肥油,外皮亦變得脆身,而且這道菜香多於辣,怕辣的人都可以一試。這道宮保大蝦球亦是值得一試的非辣之選。雖然宮保系列相比其他特式菜感覺較為普通,但廚師將甜度、辣度和麻度都拿捏得恰到好處,蝦肉亦夠大隻爽口,不錯!肉汁蘿蔔心是將蘿蔔刨剩中間心的部份,再用肉汁餚製,非常入味,讚!我們另外有叫黑松露和牛炒飯,由於沒什麼賣相,味道亦非想像中突出,所以並沒有拍照。最後,甜品點了推介的紅糖糍粑。由於是炸糯米,最初擔心太膩,但原來一點也沒有糯米的膩口感覺,比想像中好味。(由於是小妹生日,所以朋友特意安排了小驚喜)順道一提,最初朋友打算
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平日甚少接觸成都菜,初時以為像四川菜一樣以辣見稱,但今日之後有了新觀感



聽負責人介紹,這裡的菜式秉承傳統的成都菜材料及烹調方法,再加入新派元素,令食物更加特出。雖然菜式以辣入譔,但卻又不會攻鼻搶喉,反而麻香甚濃,增添了開胃感。


先來一道糖敲捧捧雞,中間脆糖包著紅油,先要把脆糖敲碎,連紅油混和於雞絲中,味道偏辣但又非常惹味,是一道醒胃前菜。
糖敲捧捧雞
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第二道忘了正確菜名。主角是鴨唇,再配上翠肉瓜絲,伴以紅油。鴨唇非常爽脆,口感十足。

鴨唇
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另外點了口味豬蹄,原先都怕豬手肥膩,但由於經過油炸過程,釋出了肥油,外皮亦變得脆身,而且這道菜香多於辣,怕辣的人都可以一試。

口味豬蹄
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這道宮保大蝦球亦是值得一試的非辣之選。雖然宮保系列相比其他特式菜感覺較為普通,但廚師將甜度、辣度和麻度都拿捏得恰到好處,蝦肉亦夠大隻爽口,不錯!

宮保大蝦球
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肉汁蘿蔔心是將蘿蔔刨剩中間心的部份,再用肉汁餚製,非常入味,讚!

肉汁蘿蔔心
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我們另外有叫黑松露和牛炒飯,由於沒什麼賣相,味道亦非想像中突出,所以並沒有拍照。


最後,甜品點了推介的紅糖糍粑。由於是炸糯米,最初擔心太膩,但原來一點也沒有糯米的膩口感覺,比想像中好味。(由於是小妹生日,所以朋友特意安排了小驚喜
紅糖糍粑(忘記全名)
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順道一提,最初朋友打算開一支紅酒,餐廳卻推介一支sake,想不到竟然毫無違和感,這是今晚又一小發現,的確絕配!


整體來說,這裡有無敵海景,有精緻佳餚,絕對值得推介!

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推介美食
糖敲捧捧雞
鴨唇
口味豬蹄
宮保大蝦球
肉汁蘿蔔心
紅糖糍粑(忘記全名)
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2018-06-29 551 瀏覽
第一次係海港城吃饭環境一流,對住270度既海景心情都特别好,就算食物一般都冇咩所谓啦😂😂😂不过呢到既食物都好有水准由賣相到味道都係👍👍👍👍👍服务都好好,招呼周到👍👍有机会一定會再黎💟💟椒麻一口和牛好好食,入口即化雖然吃得多會滯,但你會忍唔住👍合桃小蕃茄外面睇落平平冇奇但內裏乾坤入面包住蛋黄酱同合桃估吾到係咁好食連我家姐唔食蕃茄都食咗兩粒😂山水墨魚餃睇落好似一幅山水畫😀香芒山葵蝦係我至爱,好好吃甜甜哋但係又有哇沙p既味我吃左三隻😂小米金湯獅子球大人小朋友都啱😀敲塘棒棒雞新奇又有趣食得又玩得💟💟可以自己敲碎上面嘅糖千絲西葫蘆一道好考功夫既菜沸騰湄公魚 睇落好似好辣,但其實唔係條魚冇骨好滑
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第一次係海港城吃饭
環境一流,對住270度既海景
心情都特别好,就算食物一般
都冇咩所谓啦😂😂😂
不过呢到既食物都好有水准
由賣相到味道都係👍👍👍👍👍
服务都好好,招呼周到👍👍
有机会一定會再黎💟💟

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椒麻一口和牛
好好食,入口即化
雖然吃得多會滯,
但你會忍唔住👍
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合桃小蕃茄
外面睇落平平冇奇
但內裏乾坤
入面包住蛋黄酱同合桃
估吾到係咁好食
連我家姐唔食蕃茄都食咗兩粒😂
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山水墨魚餃
睇落好似一幅山水畫😀
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香芒山葵蝦
係我至爱,好好吃

甜甜哋但係又有哇沙p既味
我吃左三隻😂
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小米金湯獅子球
大人小朋友都啱😀
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敲塘棒棒雞
新奇又有趣
食得又玩得💟💟
可以自己敲碎上面嘅糖
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千絲西葫蘆
一道好考功夫既菜
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沸騰湄公魚
睇落好似好辣,但其實唔係
條魚冇骨好滑
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2018-06-29
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推介美食
  • 香芒山葵蝦
  • 敲糖棒棒雞
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坐低先叫咗兩杯cocktail,一杯用上真辣椒,一杯竹葉青。辣的真係會一鼓氣由口腔暖入胃,竹葉青就好似中式嘅vodka lime。前菜比咗個一口車厘茄,餐牌上應該都有得叫,入面包左粒合桃同埋沙律醬。認真好彩冇叫到餐牌上嗰個, 個配搭真係出晒事。中文餐牌就只係見到有鮑魚,係睇英文名先知有八瓜魚。鮑魚係橫切片,可以講從來未食過咁軟嫩嘅鮑魚,滑嘅程度亦係非同小可,而且師傅嘅刀工都非常之勁。八爪魚我個人係喜歡比較彈牙,但如果喜歡柔軟質感嘅朋友就應該會高興。呢度菜嘅靈魂就係嗰個麻辣醬,忍唔住會好大力咁想食物沾到有幾多得幾多嘅汁。蒜泥白肉,鴨唇(定下巴)同一般食開嘅白肉唔同嘅地方係佢嘅肉偏厚,蒜泥不多,醬汁好似有麻醬在內,麻椒味亦突出。我諗我都係鍾意一般嘢多啲。另一道就好似白滷水先將材料煮至夠味,再以醋同微辣嘅湯汁配送,味道不濃不淡,配襯本來已經好味嘅鴨唇更顯合適。豬腰肉處理得好好,食到停唔到,口感一流,完全無腥味。哩一道嘅醬汁比之前嘅辣度明顯比較勁,但係味道就淡口咗估唔到呢度竟然會有豬腦,其中一樣最愛嘅內臟。由第一啖開始我已經覺得佢係咖喱味,所以一路食都已經食唔出其他味道。唔好以為我係想講話唔好
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坐低先叫咗兩杯cocktail,一杯用上真辣椒,一杯竹葉青。辣的真係會一鼓氣由口腔暖入胃,竹葉青就好似中式嘅vodka lime。


前菜比咗個一口車厘茄,餐牌上應該都有得叫,入面包左粒合桃同埋沙律醬。認真好彩冇叫到餐牌上嗰個, 個配搭真係出晒事。
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中文餐牌就只係見到有鮑魚,係睇英文名先知有八瓜魚。


鮑魚係橫切片,可以講從來未食過咁軟嫩嘅鮑魚,滑嘅程度亦係非同小可,而且師傅嘅刀工都非常之勁。


八爪魚我個人係喜歡比較彈牙,但如果喜歡柔軟質感嘅朋友就應該會高興。


呢度菜嘅靈魂就係嗰個麻辣醬,忍唔住會好大力咁想食物沾到有幾多得幾多嘅汁。
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蒜泥白肉,鴨唇(定下巴)

同一般食開嘅白肉唔同嘅地方係佢嘅肉偏厚,蒜泥不多,醬汁好似有麻醬在內,麻椒味亦突出。我諗我都係鍾意一般嘢多啲。


另一道就好似白滷水先將材料煮至夠味,再以醋同微辣嘅湯汁配送,味道不濃不淡,配襯本來已經好味嘅鴨唇更顯合適。
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豬腰肉處理得好好,食到停唔到,口感一流,完全無腥味。哩一道嘅醬汁比之前嘅辣度明顯比較勁,但係味道就淡口咗

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估唔到呢度竟然會有豬腦,其中一樣最愛嘅內臟。由第一啖開始我已經覺得佢係咖喱味,所以一路食都已經食唔出其他味道。唔好以為我係想講話唔好食,其實係非常之夾。豬腦軟綿,咖喱味仲有大量薑蔥蒜,I love it.
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水煮魚係水平之作,沒有驚喜,也沒有失望。唯一想講嘅係佢用嘅油別有一番淡淡嘅香氣。
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擔擔麵就有失望啦, 湯底唔得。麵條其實非常之好,但都唔襯擔擔麵嘅湯
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整體而言,環境冇得彈,食物賣相一流,服務都係非常貼心,雖然有啲菜式真係”驚”訝,有啲菜式又食到心機,但仲有好多菜式未試,所以不能以一餐作準。
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2018-06-17 455 瀏覽
靚靚成都菜~一打開menu係每位,而唔係幾人餐咁~一係a la carte, 因為佢d portion 好似唔大, 我都唔識叫,所以要左個餐打底再加其他菜...坦白講食物只係應有水平,並無驚喜,但擺盤好有心思~侍應好有禮貌,介紹每一個餸~最好係唔限時~食左3個鐘,舒舒服服,仲有靚景~值得一試
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2018-06-08 506 瀏覽
既然是無敵海景,先上相片吧,特登行到出邊影。天藍藍海藍藍,連建築物都係藍色的。前菜是送的,每人一粒小番茄,卻不簡單,內裏空的,注入醬汁,更放入一粒核桃。蔬菜是涼拌葫蘆絲,一點點酸,夏天吃好清爽,非常開胃,造型也OK~水煮魚,辣湯和一般川菜差唔多口味,勝在魚非常新鮮。粉蒸肉,完全沒有肥膩的感覺,可惜量太少。蝦膏紅米湯飯,非常健康,湯味鮮甜。最喜歡竟是呢個,泡椒娃娃菜~請人食飯,巴適的很~最後要讚下,服務非常好!
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既然是無敵海景,先上相片吧,特登行到出邊影。天藍藍海藍藍,連建築物都係藍色的。
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前菜是送的,每人一粒小番茄,卻不簡單,內裏空的,注入醬汁,更放入一粒核桃。

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蔬菜是涼拌葫蘆絲,一點點酸,夏天吃好清爽,非常開胃,造型也OK~

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水煮魚,辣湯和一般川菜差唔多口味,勝在魚非常新鮮。
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粉蒸肉,完全沒有肥膩的感覺,可惜量太少。
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蝦膏紅米湯飯,非常健康,湯味鮮甜。

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最喜歡竟是呢個,泡椒娃娃菜~
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請人食飯,巴適的很~
最後要讚下,服務非常好!
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$250 (午餐)
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2018-05-29 480 瀏覽
環境舒服優雅 服務態度殷勤 食物一如所料 如其他食評中一樣 用心佳作 蒜泥白肉 非常開胃嘅前菜棒棒雞 有特色 味道先甜後辣 有點驚喜麻婆豆腐 香辣配合妥當 送飯一流四季豆 炒得乾身 不錯分量亦很多 兩人吃還要打包加上美景 心情非常好值得推介~~~~~~
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環境舒服優雅 服務態度殷勤
食物一如所料 如其他食評中一樣 用心佳作

蒜泥白肉 非常開胃嘅前菜
棒棒雞 有特色 味道先甜後辣 有點驚喜
麻婆豆腐 香辣配合妥當 送飯一流
四季豆 炒得乾身 不錯

分量亦很多 兩人吃還要打包

加上美景 心情非常好

值得推介~~~~~~

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2018-05-15 650 瀏覽
本來要批評女服務員 mean 爆,但幸好食客不用出聲,步長已先行主動管教約束過分態度。讚部長。之後女服務員亦已端正態度,值得表揚。環境好好,包房,最低消費$4000 。食物味道整體好之餘,部分菜色有創意,夠innovative. 唯魚雖夠香口,但失去本身鮮味。
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2018-05-03 694 瀏覽
閨蜜定期聚一聚,今次選址在海運大廈的影水芙蓉,有驚喜的一頓晚餐!訂了八點半的位子,因為早到左,所以就喺餐廳室外的位置飲一杯等入座。有無敵的海景,仲有現場音樂添!我哋三個人叫咗一杯熱朱古力,一杯紅酒同一杯啤酒!朱古力好香,不過就好稀,紅酒同啤酒還可以,不過就細杯咗啲!食物方面我哋叫咗沸騰湄公魚,螞蟻上樹,石鍋髮菜豆腐,同川蜀烤雞!唔好見佢好多辣椒,其實一啲都唔辣(有啲人可能覺得根本唔辣)啲魚好滑,仲有芽菜,可能浸得耐所以有少少竦!螞蟻上樹炒得都幾乾,也很不錯!非常值得推薦石鍋發菜豆腐鍋!完全有驚喜。仲以為髮菜同豆腐係分開嘅,原來係黐住嘅望落去好似一件魚塊!味道非常好。至於個川蜀烤雞,個人覺得就一舟了冇乜特別驚喜個人應為可以唔叫溫馨提示冷氣都幾凍第一件外套比較好啲!
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閨蜜定期聚一聚,今次選址在海運大廈的影水芙蓉,有驚喜的一頓晚餐!
訂了八點半的位子,因為早到左,所以就喺餐廳室外的位置飲一杯等入座。有無敵的海景,仲有現場音樂添!我哋三個人叫咗一杯熱朱古力,一杯紅酒同一杯啤酒!朱古力好香,不過就好稀,紅酒同啤酒還可以,不過就細杯咗啲!

食物方面我哋叫咗沸騰湄公魚,螞蟻上樹,石鍋髮菜豆腐,同川蜀烤雞!唔好見佢好多辣椒,其實一啲都唔辣(有啲人可能覺得根本唔辣)啲魚好滑,仲有芽菜,可能浸得耐所以有少少竦!

螞蟻上樹炒得都幾乾,也很不錯!非常值得推薦石鍋發菜豆腐鍋!完全有驚喜。仲以為髮菜同豆腐係分開嘅,原來係黐住嘅望落去好似一件魚塊!味道非常好。

至於個川蜀烤雞,個人覺得就一舟了冇乜特別驚喜個人應為可以唔叫

溫馨提示冷氣都幾凍第一件外套比較好啲!
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小編不嗜辣,所以很少會主動尋找川菜品味。最近在機緣巧合下,隨好友往一間新川菜館用餐,體驗比預期優越。 「映水芙蓉」位處海港城 OTE 區域。要不是隨友而行,小編也不知悉商場新建了這個延伸部份,內有為數不少的高質食肆進駐。這些餐廳的最大優勢,是被敞闊的維港景色環抱。從古雅的正門步入,一步一景已可感受到一份雅緻的中式風格。細心留意,又可發現當中揉合了西式原素。 踏出餐廳的露台,那份西式酒吧餐廳的感覺轉趨明顯。在黃昏時份可欣賞夕陽;在晚上時間則可在現場樂隊的伴奏下,邊嚐佳釀邊賞夜景。 點過美食,喝口清茶,首道前菜小吃已出現在大家眼前。這小碗「核桃沙律釀小蕃茄」是免費的餐前小吃,每人一顆。紅潤的車厘茄在喑黑色的瓷碗中尤其搶眼。不要少看這顆車厘茄,其中心部份早已被偷空釀入了核桃沙律醬,核桃味美味出眾,為平凡的車厘茄帶來新的味覺衝擊。 接下來是「蒜泥白肉」及「千絲西葫蘆」這道賣相精緻的自選冷盤。特別是「千絲西葫蘆」,廚師先以精巧的刀功把西葫蘆切至似斷還未斷的狀態,再以立體型態擺盤,甚富美感。吃前店員會在食客面前澆上特製醬油添味,再拌勻才侍客。清爽悦目是小編的評價。 「香芒山葵蝦球」以爽甜的
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千絲西葫蘆
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小編不嗜辣,所以很少會主動尋找川菜品味。最近在機緣巧合下,隨好友往一間新川菜館用餐,體驗比預期優越。
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映水芙蓉」位處海港城 OTE 區域。要不是隨友而行,小編也不知悉商場新建了這個延伸部份,內有為數不少的高質食肆進駐。這些餐廳的最大優勢,是被敞闊的維港景色環抱。從古雅的正門步入,一步一景已可感受到一份雅緻的中式風格。細心留意,又可發現當中揉合了西式原素。
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踏出餐廳的露台,那份西式酒吧餐廳的感覺轉趨明顯。在黃昏時份可欣賞夕陽;在晚上時間則可在現場樂隊的伴奏下,邊嚐佳釀邊賞夜景。
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點過美食,喝口清茶,首道前菜小吃已出現在大家眼前。這小碗「核桃沙律釀小蕃茄」是免費的餐前小吃,每人一顆。紅潤的車厘茄在喑黑色的瓷碗中尤其搶眼。不要少看這顆車厘茄,其中心部份早已被偷空釀入了核桃沙律醬,核桃味美味出眾,為平凡的車厘茄帶來新的味覺衝擊。
核桃沙律釀小蕃茄
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核桃沙律釀小蕃茄
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接下來是「蒜泥白肉」及「千絲西葫蘆」這道賣相精緻的自選冷盤。特別是「千絲西葫蘆」,廚師先以精巧的刀功把西葫蘆切至似斷還未斷的狀態,再以立體型態擺盤,甚富美感。吃前店員會在食客面前澆上特製醬油添味,再拌勻才侍客。清爽悦目是小編的評價。
蒜泥白肉
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千絲西葫蘆
$88
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千絲西葫蘆
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香芒山葵蝦球」以爽甜的鮮蝦入饌,經油泡後更添脆香。在蝦球的外部,掛滿以香芒、山葵及沙律醬做成的醬汁,酸甜味道輕巧平均,細味間又含蓄地透出山葵的辛辣,層次豐富。
香芒山葵蝦球
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香芒山葵蝦球
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班蘭葉多見於星洲菜餚,用於川菜明顯是新派做法。這味「班蘭葉烤海爐魚」,廚師先以一層薄薄的辣椒粉為海爐魚上味,再以班蘭葉交織成形包裹原條爐魚烤燒。菜式的優點是魚皮近骨翅部份出品脆卜卜,缺點是烤魚常見的老問題,魚肉食感較乾,魚與熊掌不可兼得。
班蘭葉烤海爐魚
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班蘭葉烤海爐魚
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一談川菜,腦海不其然浮現麻辣及水煮菜式。難得有多人共享,少試一碟麻辣川菜亦無妨。這客「敲糖棒棒雞」以手撕雞肉作主要食材,面上放置了一個水滴型的 (糖膠)「容器」,內裡盛滿辣油。吃前把容器敲碎,以辣油拌勻雞絲即成。論味道,雞絲洋溢川式辣菜風味,但麻感不強。另外,少量糖膠的出現也有助緩和那份刺激食感。
敲糖棒棒雞
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敲糖棒棒雞
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同樣是雞肉菜式,「川蜀烤雞」以原隻烤雞型態送上,並以熱辣鐵板盛載。為方便食用,店員也會在食客面前幫忙起肉拆骨。烤雞不論肉質或味道也做得不錯,輕蘸少量孜然粉或辣椒粉吃口味更佳。
川蜀烤雞
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川蜀烤雞
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小米金湯獅子頭」與「肉汁蘿蔔心」一樣皆以明火保溫,雖然實用性未必高,但確實能增加外觀分數。不論席間大小也喜歡這味「小米金湯獅子頭」,大朋友欣賞獅子頭的鬆軟食感,內含少量馬蹄粒亦為獅子頭添爽。小朋友則愛小米金湯,用以拌飯吃一流!
小米金湯獅子頭
$188
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至於「肉汁蘿蔔心」,以蘿蔔最嫩最腍的中心部份入饌固然有質素保證。肉汁鹹香蘿蔔清甜亦屬理想組合。
肉汁蘿蔔心
$148
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相比之前的菜式,「干煸四季豆」的出品平實多了,菜式惹味可口,但沒有驚喜。
干煸四季豆
$128
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山水墨魚餃」屬席間小品,黑白相間的外觀十分切合墨魚餃的內餡。墨魚餡料亦沒有令人失望,送出鮮打墨魚才有的天然味道及彈牙感覺。
山水墨魚餃
$138
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山水墨魚餃
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是晚的唯一主食是「黑松露和牛炒飯」。平日在坊間吃的黑松露菜餚,多以黑松露油烹煮,松露味道確實濃,但同時代表有所失真。這客炒飯,沿用真 • 黑松露粒炒製,雖然香氣稍減,但小編更欣賞那份天然味道。
黑松露和牛炒飯
$298
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黑松露和牛炒飯
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回顧整頓晚飯,「映水芙蓉」擁有 270 度的維港景緻,用餐環境優越。席間店員服務主動勤快,亦值得欣賞。至於菜餚,吃得出一份精緻,質素亦見水準。雖然小編不嗜川菜,也會推介這間餐廳。

[29/4/2018; Sun]
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-04-29
用餐途徑
堂食
人均消費
$370 (晚餐)
推介美食
核桃沙律釀小蕃茄
千絲西葫蘆
$ 88
香芒山葵蝦球
$ 268
敲糖棒棒雞
$ 188
川蜀烤雞
$ 238
小米金湯獅子頭
$ 188
肉汁蘿蔔心
$ 148
山水墨魚餃
$ 138
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1
0
2018-04-26 694 瀏覽
一个人均500的餐厅居然是这种服务。。。门口接待的女人势利眼到不行~~18点开门,17.59分问她可不可以进去了,它说1分钟后营业。然后18点一群日本人插队去问是否开门了,它不管我们已经站在旁边,就让日本人进去了,告诉我们下一位,结果我们好心在门口等待,一群香港人又插队站门口,它就让香港人进去了,把我们安排在了最后一位,入住后,我们两人的餐厅它只放了一块,就走了,去门口迎接客人了,投诉店经理,经理很敷衍的说了一句对不起,就没了。。。就没了。。。让那个女的过来道歉他也说不行。。。好棒棒的餐厅。
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一个人均500的餐厅居然是这种服务。。。门口接待的女人势利眼到不行~~18点开门,17.59分问她可不可以进去了,它说1分钟后营业。然后18点一群日本人插队去问是否开门了,它不管我们已经站在旁边,就让日本人进去了,告诉我们下一位,结果我们好心在门口等待,一群香港人又插队站门口,它就让香港人进去了,把我们安排在了最后一位,入住后,我们两人的餐厅它只放了一块,就走了,去门口迎接客人了,投诉店经理,经理很敷衍的说了一句对不起,就没了。。。就没了。。。让那个女的过来道歉他也说不行。。。好棒棒的餐厅。
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評分
環境
服務
衛生
用餐日期
2018-04-26
等候時間
3 分鐘 (堂食)
人均消費
$500 (晚餐)
等級3
30
0
2018-04-18 923 瀏覽
來自成都的川菜在網上也看個這餐廳的少少資料在國內也有幾間分店 價錢當然比香港便宜香港位於尖沙咁海港城內單講環境景色也不能比較了~Book了2位8:30我們早了大概二十分鐘到可能還沒有位置 服務員帶領了我倆到餐廳內的一個露天位置先休息亦可叫一些餐飲飲雞尾酒!欣賞一下景色!8:30pm 服務員準備好餐桌入座係有茶錢的但服務員非常體貼 每次也不用自己倒茶就有專人為我們!Thanks~這個有翠肉瓜做成我藝術美食冷盤服務員加上似豉油的醬汁 再為我們鬆開翠肉瓜成條狀!安格斯牛肉玩酸辣味湯正!自己很喜歡酸辣 湯也飲了多碗~這個棒棒雞相信第一次來都會點上~麻辣味加上糖霜其實每次上菜服務員也給予我們拍照時間才介紹或處理菜式瀘沽湖蝦膏紅米泡飯口感像吃意大利米一樣跟我一起的朋友很喜歡這個~食物不錯!服務員很有禮~希望下次有機會試試其他款式!但這間餐廳我book了幾天才有服務員接聽電話!大家要留意呀~
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來自成都的川菜
在網上也看個這餐廳的少少資料
在國內也有幾間分店 價錢當然比香港便宜
香港位於尖沙咁海港城內單講環境景色也不能比較了~

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Book了2位8:30
我們早了大概二十分鐘到
可能還沒有位置 服務員帶領了我倆到餐廳內的一個露天位置先休息亦可叫一些餐飲飲雞尾酒!欣賞一下景色!
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8:30pm 服務員準備好餐桌入座
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係有茶錢的
服務員非常體貼 每次也不用自己倒茶就有專人為我們!Thanks~

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這個有翠肉瓜做成我藝術美食冷盤
服務員加上似豉油的醬汁 再為我們鬆開翠肉瓜成條狀!

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安格斯牛肉玩酸辣味湯
正!自己很喜歡酸辣 湯也飲了多碗~

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這個棒棒雞相信第一次來都會點上~
麻辣味加上糖霜

其實每次上菜服務員也給予我們拍照時間
才介紹或處理菜式

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瀘沽湖蝦膏紅米泡飯
口感像吃意大利米一樣
跟我一起的朋友很喜歡這個~



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食物不錯!服務員很有禮~
希望下次有機會試試其他款式!
但這間餐廳我book了幾天才有服務員接聽電話!
大家要留意呀~
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堂食
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2018-04-13 728 瀏覽
风景赞,无敌海景,川菜价格本应实惠,但结合这超级地段的美景就超级无敌贵了菜式色相是养眼的,但口味已全然失掉川味的特色,以甜味为主,辣味为辅,适合大部分香港人的味蕾!午餐时段空位多,适合谈生意带客户欣赏美景的同时谈谈生意吧!
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风景赞,无敌海景,川菜价格本应实惠,但结合这超级地段的美景就超级无敌贵了
菜式色相是养眼的,但口味已全然失掉川味的特色,以甜味为主,辣味为辅,适合大部分香港人的味蕾!午餐时段空位多,适合谈生意带客户欣赏美景的同时谈谈生意吧!
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推介美食
  • 水煮鱼片
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2018-04-09 712 瀏覽
體驗一下成都菜,能夠怎樣以西方的方式呈現。餐廳位置有無敵維港景色係最大賣點。菜式種類不算多,每項大概有10種選擇。大多是一般川菜能食到但以較精緻的方式表現。可惜每道菜有少許名過其實之嫌,以哪一道翠肉瓜絲為例,單是把三分之一條切成絲加醬汁,實在配不上那造型。素菜卷擺盤又係好似想有設計,但其實很普通。棒棒雞算是比較有特色。不過整體來說,都係食景多過食食物。味道不過不失、用簡單的食材而能夠提升食物的素質,這才是餐廳/廚師存在的意義。不是裝飾一下提高價錢就是中西合壁。
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體驗一下成都菜,能夠怎樣以西方的方式呈現。餐廳位置有無敵維港景色係最大賣點。菜式種類不算多,每項大概有10種選擇。大多是一般川菜能食到但以較精緻的方式表現。可惜每道菜有少許名過其實之嫌,以哪一道翠肉瓜絲為例,單是把三分之一條切成絲加醬汁,實在配不上那造型。

素菜卷擺盤又係好似想有設計,但其實很普通。

棒棒雞算是比較有特色。

不過整體來說,都係食景多過食食物。味道不過不失、用簡單的食材而能夠提升食物的素質,這才是餐廳/廚師存在的意義。不是裝飾一下提高價錢就是中西合壁。

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$118
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環境
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堂食
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2018-04-04 783 瀏覽
初小開始接觸辣,舌尖經過年月一步步的進化,已錬成一張無辣不歡的爛舌!在云云的辣菜中,近幾年最流行的是川辣,上至川菜館子、下至米線薯粉店,大街小巷不難找到一家川味兒!雖然還未遠赴成都,可是香港的川味選擇頗多,爛舌當然收藏了自家的心水選擇! 完美的定義因人而異,若然放在餐廳上,那會簡單一點,不外乎就環境、食物、服務、收費等幾大元素來評,而她是我心目中川味兒的完美演繹! 這裡無論日與夜,均可近距離享受維港無敵海景! 悠閒寬敞的戶外平台,倚在沙發、摸著杯底享受明微日光、維港夜景,伴著徐徐海風,多寫意! 用餐區設計時尚高貴,設有調酒區,一邊用餐品酒、一邊欣賞落地玻璃外的海景,夫復何求?! 她正是從成都而來的「映水芙蓉」。相傳五代後蜀主孟昶的寵妃喜愛芙蓉花,於是命人在城牆上植滿芙蓉花,後人繼成此習俗,故成都擁有「芙蓉城」之美譽。據知芙蓉花依水而生的習性,「映水芙蓉」藉此將成都的美食文化播送! 今年一月「映水芙蓉」新張,當時還未領有酒牌,於是自攜了香檳和白酒! 剛過的三月,我們再次到訪「映水芙蓉」,酒牌已好了,最興奮的是可嘗試期待已久的雞尾酒! 打開 Wine List ,首頁列出招牌雞尾酒三大款
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初小開始接觸辣,舌尖經過年月一步步的進化,已錬成一張無辣不歡的爛舌!在云云的辣菜中,近幾年最流行的是川辣,上至川菜館子、下至米線薯粉店,大街小巷不難找到一家川味兒!

雖然還未遠赴成都,可是香港的川味選擇頗多,爛舌當然收藏了自家的心水選擇!

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完美的定義因人而異,若然放在餐廳上,那會簡單一點,不外乎就環境、食物、服務、收費等幾大元素來評,而她是我心目中川味兒的完美演繹!

這裡無論日與夜,均可近距離享受維港無敵海景!

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悠閒寬敞的戶外平台,倚在沙發、摸著杯底享受明微日光、維港夜景,伴著徐徐海風,多寫意!

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用餐區設計時尚高貴,設有調酒區,一邊用餐品酒、一邊欣賞落地玻璃外的海景,夫復何求?!

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她正是從成都而來的「映水芙蓉」。相傳五代後蜀主孟昶的寵妃喜愛芙蓉花,於是命人在城牆上植滿芙蓉花,後人繼成此習俗,故成都擁有「芙蓉城」之美譽。據知芙蓉花依水而生的習性,「映水芙蓉」藉此將成都的美食文化播送!

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今年一月「映水芙蓉」新張,當時還未領有酒牌,於是自攜了香檳和白酒!

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剛過的三月,我們再次到訪「映水芙蓉」,酒牌已好了,最興奮的是可嘗試期待已久的雞尾酒!

打開 Wine List ,首頁列出招牌雞尾酒三大款,再查看成份內容,心已奔向招牌雞尾酒了!

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Chili Martini HK$128
Langjito HK$128


老公和我首先選擇以 Premium Gin、菠蘿汁、薑和辣椒調配的 Chili Martini。 Chili Martini 杯邊特意黏上糖邊,當您跌入水果和香甜的糖衣陷阱時,辣椒的辛辣味正衝向您味蕾,後勁刺激凌厲!

另一杯是由茅台、薄荷葉和青檸調配而成的 Langjito,濃香的茅台味突出,更意想不到茅台融合在果汁中,竟擁有攝人的效果,我倆愈飲愈愛這 Langjito!

如果您喜歡椰子味道的話,餘下的 Coconut Martini 或許會是您的考慮!

當天風和日麗,趁著黃昏抵達,落霞美景配合美不可言的雞尾酒,令人陶醉不已!

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肚子餓了,離開戶外空間,進入用餐的環節,友人帶來日本旅遊購得的威士忌,味道相當不俗,美酒也!不過得提提大家,自攜酒品將收取每支 HK$400 的開瓶費,皆因「映水芙蓉」已領有酒牌,餐廳也備有多款餐酒供客人選擇!

綜合兩回的到訪的感味,逐一跟大家分享。

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核桃沙律釀小蕃茄 HK$88

來自成都的「映水芙蓉」,菜式不是一味偏辣、亦有不辣,讓不嗜辣的朋友,亦有機會感受成都的獨特滋味,再配合菜式精緻的設計,盡顯「芙蓉城」之美!

這道核桃沙律釀小蕃茄鮮紅奪目,作為開胃前菜,最適合不過!

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核桃沙律釀小蕃茄

清爽的小蕃茄釀入核桃和沙律醬,吃得一口清脆與香甜!

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千絲西葫蘆 HK$68

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千絲西葫蘆

千絲西葫蘆亦是不辣旳菜式,將意大利青瓜刨成絲狀,然後淋上秘製醬汁。

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千絲西葫蘆

如千絲的意大利青瓜入口涼快爽脆,掛上滿滿的醬汁後,雖一點不辣,但自有迷人的氣質!

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敲糖棒棒雞 HK$168

循序漸進 (辣度),集文化遺產 — 吹糖技藝的敲糖捧捧雞,麥芽糖球內載有由成都二荊條、成都中椒、貴州貴頭、貴州子彈頭及小米辣調配的紅油,因此是一道辣的菜式。吃前來過將糖球敲碎的小玩意,然後將紅油糖碎拌勻,入口時糖球可中和紅油的辣意,而充斥香料芳香和層次感的敲糖棒棒雞,將為味蕾帶來美妙的衝擊!

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蒜泥白肉 HK$88

蒜泥白肉同是帶有辣意的菜式,唯獨辛辣的蒜泥來得溫和,加上先辣後甜的醬汁,效果對不嗜辣的朋友來說,應該可順利過關!

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蒜泥白肉

有人喜歡濃烈辛辣,下得重手的蒜泥才合意,而我倒沒所謂,反之會從白肉的質素、醬汁的惹味度去感受。「映水芙蓉」的蒜泥白肉在這兩項方面也讓人滿意,而穿插白肉的爽口瓜條,製造出不同口感層次和清新感,個人認為更是畫龍點睛之舉!

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蓉城雞豆花 HK$88

吃過軟綿如豆腐的雞肉嗎?蓉城雞豆花是成都傳統的手工湯品,豆乳色澤的雞肉,入口即化,口感有著水豆腐的綿滑,所以稱為雞豆花,令人嘆為觀止。雞豆花與濃郁鮮黃的雞湯相映成趣,每一口乃廚師精雕細琢下的雞結晶!

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酸蘿蔔鴨濃湯 HK$88

剛才是一本正經的蓉城雞豆花,怎料轉眼間大廚癲覆了屬家常湯品的 酸蘿蔔鴨濃湯,面前的酸蘿蔔鴨湯變成了西式湯品的模樣,厚稠流暢的湯頭帶出濃郁的鴨香,鴨香過後釋出酸蘿蔔的酸意,猶如煎鵝肝的蘋果醬一樣,令鴨濃湯取得恰好的平衡,一碗湯融合了驚喜和美味,相當出色!

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黑松露菊花豆腐湯 HK$88

我們嚐過的三款湯品中,最清雅、最幽香的,必然是黑松露菊花豆腐湯。清幽的黑松露配合手工精細的菊花豆腐,健康無比!

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金牌毛血旺 HK$198

紅彤彤的辣菜終於端來了,看到金牌毛血旺,隨即口水流!

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金牌毛血旺

不知怎的,總覺川菜的毛血旺與韓菜的部隊鍋很相似,不過我卻對毛血旺情有獨鍾 ,而部隊鍋則提不起一點勁!金牌毛血旺辣度不算強,辣香和層次卻突出與可取,味道來得讓人享受,是愈吃愈想吃的毛血旺!豬紅、鮮筍、木耳、牛栢葉和午餐肉等吸收了毛血旺的精華,味道就是引人入勝的精彩!

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金牌毛血旺

紅油下還有這款鮮菌,菌香爽彈,聽說是專程由成都運來,美味也!

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粉蒸肉 HK$138

粉蒸肉是不辣的菜式,面層雖盡是五花腩肉,但賣相來得小巧精緻!本以為會是肥膩不堪,豈料腩肉潤而不膩,搭上蒸得軟軟糯糯的米粉,調味溫純不過火,相信這就是所謂的家常口味!

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宮保雞丁 HK$138

友人是宮保雞丁的鐵粉,每次總愛來一道宮保雞丁!自問是宮保雞丁的初哥,覺得雞丁炒得嫩滑,表層帶點濕潤,調味甜中帶小辣,不知友人喜歡與否?!

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螞蟻上樹 HK$138

螞蟻上樹是老公喜愛的菜式,一如我所料,他點上這道菜式!

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螞蟻上樹

鐵鍋內的粉絲線條分明,以紅綠的蔥花、肉碎和辣椒碎等點綴!入口粉絲十分入味,保持彈牙柔韌的口感,十分討好!別以為刺激度不高,慢慢滲出的辣意,足以令不嗜辣的友人吃得 「嘶哩簌喇」,而我則吃得很滋味!

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麻婆豆腐 HK$128

平日沒飯癮,可是麻婆豆腐一來,白飯頓變成搶手貨!

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麻婆豆腐

我愛麻婆豆腐的深沉麻香,那份麻香在錯綜複雜的味道中突圍而出,令人著迷得胃開大開,辣反而是其次,相信這是大廚精心調配下的效果,但偏偏又未能用文字好好形容出來!總之,老公和我就用吃得起勁的行為來表達!

「映水芙蓉」的麻婆豆腐混有豬肉和牛肉,不嚐牛的朋友需注意!

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肉汁蘿蔔 HK$148

當不嗜辣的朋友吃得舌麻麻之際,味道醇甜的肉汁蘿蔔迅速來救亡!

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肉汁蘿蔔

簡單來說,肉汁蘿蔔就是燜蘿蔔,分別在所選用醇厚和豐美的肉汁來燜煮。每一口蘿蔔也細嫩、鬆化無根,也許就如友人所言,每一件蘿蔔也選裁自蘿蔔心,如斯精挑細琢,又怎能不完美呢!

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櫻花蝦米湯豆苗 HK$188

豆苗用上乳白稠密的米湯浸煮,配合幼嫩的豆苗,入口盡是滑溜、流暢的表現!

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招牌蟹膏泡瀘沽湖紅米飯 HK$198

主食要來了必吃的招牌蟹膏泡瀘沽湖紅米飯。漆黑鐵鍋盛著四川瀘沽湖特產野生的紅米和肉質幼嫩的湖蝦!

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招牌蟹膏泡瀘沽湖紅米飯

侍應將由烤蝦和蝦羔熬製十多小時的黃金湯注入,靜待三至五分金鐘後便可進食!吸收了黃金湯的紅米,口感煙韌、充滿嚼勁,伴著湖蝦與黃金湯進食,層次分明、味道鮮美、濃厚,好吃得很!

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山水墨魚餃 HK$108

再來如同水墨畫的山水黑魚餃,餃子成大廚的潑墨創作, 吃餃也變成藝術表現了!

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我愛較厚身的餃皮,潑墨的餃皮正合心意,餃饀是墨魚膠,味道較清淡!

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重口味的朋友可將餃子蘸上這款帶小辣的特製肉醬,肉醬帶有牛肉成份,不吃牛的朋友當注意!

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紅糖糍粑 HK$108

「映水芙蓉」提供的甜品有傳統的四川口味,亦有注入新派元素的選擇,不會令愛甜的朋友失望!

紅糖糍粑是四川傳統小吃,帶有吉慶意頭。用糯米做成糰子包裹拌上紅糖的黃豆粉,口感軟糯煙韌,夾雜紅糖的糖香!

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藜麥鍋炸 HK$108

鍋炸同樣是四川的傳統小吃,由麵粉、雞蛋等粉漿炸成,而此鍋炸則加入了藜麥的健康食材,吃時沾上煉奶,香脆帶小甜!

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冰粉佳人 HK$68

為清涼的冰粉配上鬆化的蓮子、桂花和紅糖水, 輕快沒負擔,成了嚐辣後的一點涼快與清爽感受,非常不錯!

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元寶甜燒白 HK$88

清爽過後,來一客破格的甜品!不講也不知甜燒白是四川的傳統名菜,在五花腩中挾入豆沙和糯米而成的甜品,百分百的重口味!不過酥軟、香糯,鹹甜交雜的感味,確能表現豐富的地方色彩,也易被接受,只是較一般甜品飽肚,人多分享,值得一試!

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茉莉花茶布丁 HK$68

軟滑布丁添上茉莉花茶口味,您會喜歡這款中、西混合的甜品嗎?

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潤肺雪梨爽 HK$68

潤肺雪梨爽看似是簡單不過的中式甜品,但見友人吃得一臉無奈,而我們因太專注自己的甜品而沒有顧及他,想來真是有點過份!

無論環境、服務、雞尾酒與菜式的質素,以至收費水平,作為客人的我給予「映水芙蓉」的平均分接近完美,當然辣與不辣、揉合傳統與新派的菜式兼備,亦是加分的一大因素,令所有客人有著實體享受之餘,同時也做到飲食文化的傳送,成了一朵映照維港的香江芙蓉!


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  • 蓉城雞豆花
  • 酸蘿蔔鴨濃湯
  • 金牌毛血旺
  • 螞蟻上樹
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  • 冰粉佳人
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