映水芙蓉 (海運大廈) (已結業)

另一半鍾意食辣野，所以突登上網搵搵到呢間，趁生日帶他黎食。呢間川菜老實講唔易搵，去到海港城LCX要再行行到尾，不過坐到入黎，見到呢個維港景，行多兩步都抵。點完菜好快就有送嘅餐前酒同醋海蜇蘿蔔。餐前酒好香，有陣陣茉莉花嘅Martini，加埋酸海蜇蘿蔔幾開胃。見到好多人介紹，所以叫左呢碟敲糖棒棒雞。一層糖裝住紅油，侍應先敲破層糖，等紅油滲落下面嘅雞，食落都幾辣口，好彩有D碎糖中和返。然後係酥皮蝦濃湯。蝦湯本身好濃，初頭都怕飲得多會膩，但加埋酥皮就好好多。鍾意食粉絲，所以叫左螞蟻上樹。粉絲彈牙，相比同桌嘅其他川菜，味道相對淡D，怕太濃味食呢個可以中和下。干巴牛肉真係如其名炒得乾身。份量幾多，食落幾有孜然味，可惜我唔太好孜然，不過另一半喜歡就沒問題啦～櫻花蝦米湯豆苗。個米湯非常好飲，伴埋蝦米真心正。雞絲冷麵，侍應會係面前親自攪拌落汁。花生同芝麻味好香，凍食真係比較適合，我食呢個食到停唔到口。到最後再叫左兩個甜品。侍應推介我地食話梅水晶球。原粒食陣陣話梅味，下面嘅汁係菠蘿汁，酸酸甜甜幾正 。另外一個甜品係椰汁素燕。雖然係冬瓜黎，但食落都幾似燕窩，同椰汁好夾！最後最後再有朱古力總結，值得一提嘅係，

可能因為一早訂好枱, 所以被安排到一個無敵海景位, 未食野淨係見到個景都嬴晒。每人會先上一杯梨子酒, 淡淡梨香配vodka, 都幾易入口。 湄公魚好大鍋, 魚肉都嫩, 唔會太辣。螞蟻上樹好好食, 一上菜就聞到好香, 粉絲香脆可口。侍應會先上紅米飯, 再即場係上面淋好多蝦膏。蝦膏會一直係石鍋滾, 等到滾完有D凝固再食, 好香蝦膏味, 幾好食。墨魚餃賣相好靚, 但味道非常普通。擔擔麵麻辣香口, 麵條軟硬適中, 值得一試。呢個棒棒雞睇得又食得。侍應會即場用刀叉敲開中間既糖柱, 撈落雞度。食落真係幾惹味, 但我唔太食得辣, 呢個真係幾辣。蒜泥白肉應該係全晚最令我失望既菜式。唔係肥膏既部份真係全瘦肉,  D肉好鞋。辣汁冇乜蒜味, 完全稱唔上蒜泥白肉。炒椰菜好香, 幾好食, 都係微辣。最後會有朱古力送, 雖然係唔同口味, 但除左辣味同酒味較明顯之外, 其餘都只有朱古力味。雖然價錢唔平, 但有靚景又坐得舒服, 整體感覺都幾好。

第一次寫食評 就係為咗比差評依間映水芙蓉 見OpenRice有得定位 估應該冇乜人食 所以walk in入去 點知餐廳員工服務態度惡劣拎位時前枱員工已經問非所答 態度差 語氣欠佳 得罪佢咁 用餐時問員工拿一杯水就幫我開了一瓶水 我解釋只想要一杯普通的水 然後員工答我: 只有水喉水！！！而且全餐飯員工態度好似想趕我地走咁 完全係冇水準嘅服務業 好受氣既一餐飯 永久black list 食物又唔係特別好食 只係無野揾野黎搞既高價錢成都菜 如果有錢可以去試吓

垃圾 經理態度差到不得了 一定唔會有下次 去食嘢都仲要受氣 態度仲差過大排檔 全餐飯要受人氣咁 認真要求換經理 從未試過去餐廳食嘢會有咁惡劣嘅態度 好地地一餐飯搞到冇晒心情 極差

今日年初一，黎到餐廳時差不多下午2點，都未算好full,呢間餐廳既集團系內地有70幾間分店，映水芙蓉佔地4000呎，店內以紅，黑，啡為主，說它是全港最有味道川菜館，一點不為過。首先黎到既系糖醋海蜇蘿蔔，酸酸甜甜非常開胃，的確是個有趣的前菜，就連不喜歡食酸的我也覺得很特別！本來叫了官府黃燜遼參，由於今日系年初一的緣故，很多人order，所以staff 建議叫花膠，即是用同樣的方法轉了做官府黃燜花膠🤩口感，賣相味道一流👍跟住落黎系店內出名的官府金湯勾翅&官府金湯燕窩，聽店員介紹原始人用500萬買了專利秘方，不愧是金湯，飲落都特別醒神🤤之後到沸騰湄公魚，用熱油把魚肉浸熟，食落肚魚肉十分滑溜，夠香又夠辣👍跟住既呢味餸系櫻花蝦米湯豆苗，湯底十分濃郁，唔咸唔淡剛剛好，豆苗好腍好入味🤤最後到椰汁素燕，當中既「燕」其實系將冬瓜磨成蓉加上麵粉制成素燕，口感，顏色，形狀同真正燕窩不相伯仲，椰汁味十足😆整體而言都算不錯，加上環境一流，系值得一試既川菜👍

今日係老公生日，所以特地揀咗一間比較特別嘅餐廳黎慶祝。一入到黎就見到270度維港海景，環境優美而且寧靜，還可以坐室外座吹吹海風，店內莊潢優雅高貴，實在好適合用來慶祝特別日子。店內主要是吃成都菜，亦即是四川菜，給人感覺是很辣很辣的食物，但這間餐廳吃完後給我一個截然不同的感覺。荔枝雞尾酒每個人都有一杯welcome drink，荔枝味香濃，酒味不太重，容易入口。敲糖棒棒雞 $188吹糖這種四川及北京手工藝現在已經買少見少，脆糖內放上了鮮紅色的醬汁，敲碎之後香辣紅油流出，再與雞絲拌勻，甜甜的麥芽糖味道剛好中和了辣油的辣度，而且味道好惹味。糖醋白菜 $88味道口感好像凱撒沙律一樣，汁醬帶小辣，酸酸甜甜的，香菇及肉碎被炸過，所以味道好香，白菜亦好爽口，看似平平無奇的一道菜，竟然如此好吃，令人好開胃。松露口袋豆腐 $128腐皮內包着雜菇，做成一個小口袋豆腐，松露把菇的味道更加提升，清淡之餘，菇味亦好突出。沸騰湄公魚 $288用青花椒、乾辣椒造成油炮方式，快灼而令魚肉剛剛好熟，有別於一般的水煮魚，以辣為主，這𥚃的是以香為主。望上去看似很辣，一大盤辣椒，但一夾起魚肉，不會沾上紅色，魚肉香滑，入口有油

去左位於尖沙嘴海港城ge“映水芙蓉”食晚飯，黎到餐廳已經比距個海景吸引住，望住維港食晚飯，都未話唔梳肝。餐廳主打川菜，但唔食得辣ge朋友都唔洗驚，因為餐牌上食物ge種類好多，仲有好多食物系為唔食得辣ge客人選擇。我同朋友都ok食辣，所以就叫了：敲糖棒棒雞棒棒雞都係類似平時食ge麻辣雞絲，但呢度嘅做法當然更加特別啦，齋係有個吹糖裝住d蜜汁，食之後要敲碎，同d雞撈勻已經夠曬盞鬼啦！千絲西葫蘆一道用翠玉瓜刨絲ge前菜，唔好以為好簡單，呢道菜出色在距ge擺盤同翠玉瓜絲ge切法，睇得出師傅刀功精湛了得。餐廳服務員倒入一碗味道酸酸地ge秘製汁入去然後撈勻之後就食得啦，脆肉瓜爽口，味道酸酸地，好開胃。唔錯孜然煎羊架羊架一上已經比個味道吸引到，好香，而且每件羊架都好肥美，孜然味好香，食落肉質都好鮮嫩，而且唔會有so味。正啊。酸菜眉公魚酸菜魚又係一道近牌大熱ge菜色之一，一於試下呢度個魚點先，首先眉公魚係比較多肉，得d大骨ge魚，然後到個酸菜湯底，酸菜味好濃郁，而且酸菜好夠酸，好唔錯，而且個鍋好多配料，例如：寬粉，芽菜等。食物唔錯，質素有保證，最重要係餐廳環境好舒服，會再來。

平時最憎同人迫，所有西方節日食西餐又多人又貴，所以今次特登反季節食中餐。呢間環境一流，有海景，地方夠大，待應同餐廳都係走高路(當然價錢都唔平，但都比節日西餐要抵)。ordered 一個tasting memu試下啲野食然後share，另外再單點左幾點菜。所有食物擺盤都好似高級西餐咁，氣場夠，而食物色香味俱全，其中龍蝦湯飯我已經決定下次要encore!tasting memu:棒棒雞有特色 中間可以敲碎 味道唔偏 甜牛肉炒飯相當好食甜品反而一般呢個蝦龍湯紅米飯係入食推介

📍尖沙咀📍超靚維港海景🏙傳統成都菜😍第一次食傳統成都菜🥰平日嚟就無咩人，仲可以坐到窗口位💙💙食咗好多平時未食過嘅菜式❤️叫咗個官府金湯勾翅😍勁足料，仲有個小火爐熱住🔥最鐘意佢個燒椒鳳尾蝦，有啲似泰式生蝦個種味😆干巴牛肉真係乾到好似牛肉乾咁😏夠曬辣同惹味🌶 最估唔到係石鍋發菜豆腐，豆腐都可以咁入味，好啱餸飯🤣啲菜名都好得意😎金手指原來啫係鳳爪🙈仲食咗小米金湯獅子頭同干煸四季豆💚好滿足🥰

餐廳位於海港城最盡頭的位置，擁有無敵維港景，所有菜色賣相極精緻，味道亦有別於傳統川菜。上菜前先來一杯由vodka，檸檬及桃混合的welcome drink，之後先來三款前菜，包括蒜泥白肉、棒棒雞及鵪鶉蛋。蒜泥白肉一般的蒜泥白肉都是在一片豬肉上放上蒜泥，而這裡的蒜泥白肉是把一片厚度適中的豬肉包著蒜泥和青瓜，再淋上了帶有一點點甜味的惹味辣汁，令到食的時候既感受到有一些爽脆口感，也享受到那辣中帶甜的味道，而且吃來一點都不膩，與過往吃過的蒜泥白肉相比，這裡的最令我回味。敲糖棒棒雞四川傳統菜式棒棒雞上放上麥芽糖皮球，輕敲即碎，滲出的香辣紅油配合棒棒雞，甜度麥芽糖的甜味中和辣油的辣度，恰到好處，是這裡的signature dish。溏辛鵪鶉蛋這是餐廳的新菜式，賣相非常優美，鵪鶉蛋放在用炸薯製成的雀巢上，而鵪鶉蛋並非全熟，而是糖心的，蛋的表面是自製香料，口感及味道十分特別。前菜後來了一道金湯燕窩，味道沒有令人失望，濃稠度適中，在吃完前菜後喝剛好，既可暖胃，又不會太膩。窩底坐有個小蠟燭，令金湯長期保持熱度，不過對我沒用啦，因為我很快就喝完了哈哈。還有開始時金湯的中央是最熱，可慢慢攪拌令熱度均混。主菜我

收錢收多左個零，見到張單成萬蚊嚇死人，職員竟然可以犯咁基本既錯，錯都唔緊要，起碼事後都應該要講聲sorry ，佢一d誠意都冇，連送張coupon 都冇，仲要急急腳走左去, 咁既餐廳唔值得幫衬

每次行經海港城新翼見到呢間餐館都以為食中菜的~睇真點，原來係成都菜館臨近聖誕又想滿足一下嗜辣既老公，揀左周末既黃昏時間黎試吓! 面對住維港景色，當然要先點杯招牌cocktail : Fu Rong Cosmo呢杯其實係Cosmopolitan既變奏 將Vodka換上中國白酒(小郎酒)，好香又順喉，令桃、cranberry既香味更加發揮出黎!另一杯係Chili Martini 用辣椒調出既Martini，入口時杯邊既糖減了一下辣度，餘韻辛辣感較重且長。但配上食物頓時溫和了~先點前菜千絲西葫蘆像一條條粗絲帶，其實係脆肉瓜，非常精緻店長淋上醬汁再輕輕梳開一絲絲既瓜肉~醬汁沾滿每一條瓜絲，清甜中帶微辣。再來一道手工菜敲糖捧捧雞 融入吹糖既技術，有一泡紅油喺脆糖入面，店長敲碎晶瑩糖衣，入面既紅油流出每一口雞絲竹筍都充滿紅油既香味，而脆糖中和了一下辣度之餘更帶點層次！食川菜老公都指定要點水煮魚，今次就試吓呢度既沸騰湄公魚唔好比一大盤紅辣椒嚇到，薄薄既魚肉香滑而不辣，花椒味道樸鼻想點客熱湯，店長介紹左蓉城雞豆花 雞湯上既薄片融入左分子料理既元素，初嘗以為用豆花或是蛋白制成的，細問之下原來是用人手剁碎

不說不知，原來四川的成都又名芙蓉城，開花的季節全城飄香, 處處花海，想像得到是何其美麗。坐落維港無邊際海景，主題是成都菜式，《映水芙蓉》貼題優雅，用餐環境更加是賞心悅目。緊接著一杯welcome drink ，服務員為我們端上熱茶，除了解構小小酒杯的內涵，苿莉花茶，特選菜式都細心給我們介紹，為了多作嘗試，我們選點了體驗成都套餐。餐前小點係糖醋蘿蔔海蜇，爽口清新，小巧精緻。接着的頭盤就是崇州冲冲卷, 服務員形容此道成都菜式幾近失傳，原因是這道菜式手藝繁複卻賣錢不多，食店都漸漸放棄推出，我們今天有幸一嚐這道手工菜，米紙卷包着的是家常的青紅椒、紫洋蔥及蛋皮絲，淋上自家製的醬料確係清新怡人，牒邊的綠色小珠是山葵，廚師引入了分子料理的做法，將傳統的冲冲卷更加發揚光大。蒜泥白肉妙在半肥瘦的肉片沒有蒜泥，卻充滿蒜香，捲着青瓜清新解膩，醬料精心調配，all in one 一口品嚐，平凡嘅菜式盡顯不平凡。蓉城雞豆花，精緻嘅熱鍋，盛著一道清湯，飄浮着的豆花，其實是淮山雞肉打成的茸，加入蛋清後嫩滑清香，了解到製作過程，喝得更有味道。宮保蝦球，明蝦爽口彈牙，脆脆表面沾著由甜、酸、辣合成嘅醬料，好味得無話可說，

被店名和那無敵港島景吸引進入的，點兩個商務餐菜品上台時被它的擺盤和手工吸引，黑鬆露豆腐湯宛如一朵菊花浮在水裡，其他的菜式像畫一樣精緻。如果趕時間就要好好考慮了，商務餐上菜的速度比較慢，環境就是毋庸置疑了，港島景色盡收眼底，無論白天還是晚上都是很棒的。

呢日爸爸生日一家人帶佢食好野慶生爸爸口味都係鐘意食中菜所以就帶佢地黎呢間新開嘅映水芙蓉我哋book咗星期日一點半去到都未算好多人餐廳都唔full敲糖棒棒雞上面個袋仔入面裝住嘅係紅油侍應會問我地使唔使影相先跟住就會敲開上面個袋仔等啲紅油寫出嚟啲紅油撈埋一齊d雞感覺有啲似紅油抄手麻麻辣辣嘅感覺作為一個前菜係幾開胃沸騰湄公魚唔好睇成碗都係辣椒就以為係好辣其實係一d都唔辣（利申：我平時食開10小辣）D魚好滑～雖然碗野好多油但係啲油好清好乾淨好似水咁唔知係點樣做到個飯倒湯之前會俾你望一望倒完之後個質感好似糊咁雖然份量好少但都幾好味～呢個豬手係全家公認最好味嘅夠麻夠辣個個都爭住食叫咗兩客甜品都係熱嘅甜甜地咁都冇咩特別呢間野有樣唔好就係只係serve香片一種茶如果想開壺普洱要加$50同埋呢間野嘅服務態度認真麻麻笑容欠奉好似我哋阻住佢收工咁