昶 (已結業)

黎到The L Place最高層，裝潢走沉色調極具豪華感，餐廳一邊係Sushi Bar只有十多個座位，另一邊係鐵板燒。Omakase Lunch Set 12件貫 ($580)新鮮帶子 - 上面係檸檬鹽，第一件就好有驚喜！呢個帶子唔似平時咁切開，師傅順住帶子紋理撕開，所以睇得出一條條紋，食落口感特別唔同，加上檸檬鹽，少少酸，更加清新❤️石鯛魚🐟 - 裡面有蔥花，上面新鮮紫菜加上酸甜啫喱，好有層次。甜蝦🦐 - 甜蝦醃左一晚，加左紫菜醬，我覺得蝦肉嘅鮮味俾紫菜醬搶走左。針魚🐟 - 呢款魚比較爽身，加上柚子皮更能帶出魚嘅鮮味。深海池魚🐟 - 上面加左梅水晶，其實係鯊魚魚骨經過梅醬醃製，食落好似有啲脆脆咁，口感豐富左。銀鱈魚bb🐟 - 略略灸燒過，魚油香加倍。金目鯛🐟 - 塊皮略略灸燒過，味噌醬頗濃味。海膽 - 自家製脆片係亮點！比平時配紫菜食更有風味。燒Toro🐟 - 經過熟成，上面wasabi醬，辣辣地，中和油膩感。喜知次🐟 - 亦係經灸燒過，上面洋蔥醬係以蜜糖醃製，酸酸甜甜勁特別。吞拿魚面豬🐟🐷 - 燒過嘅面豬入口即溶，上面嘅係炸蒜芝麻蝦乾，脆卜卜。鯖魚🐟 - 以蜜糖汁灸燒過，加上白板昆布

餐廳有Omakase同鐵板燒供選擇，所以有分為壽司區同鐵板燒區域。一出𨋢就見到清一色嘅包房，私隱度超高。當晚一行十多人，包了兩間房(相信係打通咗）用餐空間寬闊舒適，私隱度極高！一般鐵板餐嘅長枱如人數較多會令客人難以溝通，但呢度完全冇呢個問題！餐廳每個包箱空間係圓形設計，連鐵板枱同用餐枱都係圓形設計，大大增加客人與客人之間嘅親密度，環境舒服又高級。當日一行十多人均揀咗鐵板套餐，分別由兩位師傅負責。🥗沙律一上到枱時未望清楚以為係普通嘅沙律菜+蕃茄，望真啲原來係超爽口嘅切片嘅蓮霧，加埋芝麻醬食真係超夾又唔hea!!!!✨前菜係吞拿魚蓉+脆脆嘅鱈魚片，味道正常，不過上到枱吞拿魚蓉上嘅蔥花已經散晒～✨之後係大過拳頭嘅鮑魚，鮑魚一啲都唔韌，而且仲煎到好有鑊氣🦞龍蝦沾滿龍蝦膏，見到師傅將龍蝦膏製成醬汁，再同龍蝦一齊炒龍蝦十分新鮮，爽口彈牙。😋！！而且龍蝦頭部份都冇浪費到，拎咗去煲湯。✨當日上蝦個陣我行咗去到隔離枱傾計，所以食個時已經凍晒，就唔寫食評啦～✨白金鯛魚魚肉質好嫰滑，魚鱗脆口，碟上嘅白芡係魚湯黎，鮮味十足，兩者食落非常夾！✨鵝肝我唔食，所以送咗俾友人食。✨處理鵝肝之前師傅已經煮緊個清酒煮蜆嘅

娘親生日餐 兩老都好鍾意食壽司都無帶過我爸食Omakase 🥺不過佢食壽司郎已經好開心今次食個午餐 但唔可以比娘親知價錢🐒⭐️日本白粟米蓉 好清甜 仲有下火功能⭐️沙律 有一堆我唔食嘅草⭐️茶碗蒸 都幾特別 有金箔係面⭐️粒貝壽司 爽甜 岩鹽灑係表面 再加青檸汁⭐️伊佐目 軟骨位置 梅醬淋係面 鮮甜⭐️松露鮮帶子 鮮甜 無筋⭐️新鮮魷魚仔 岩鹽灑係面 檸檬葉 軟身唔韌⭐️⭐️金目鯛 麵豉味 火炙過嘅都好香⭐️關池魚 養殖 油分多啲 加埋炸蒜好正⭐️鰤魚 濃魚味 油分高啲 胡椒調味⭐️中拖羅 呢個唔洗講 點整都好食⭐️牡丹蝦 加埋蝦膏一齊真係無得頂⭐️喜之次 油分高 魚油比例好好⭐️海膽 米餅 紫菜粉 淡雪鹽灑面 真係好食到暈⭐️拖羅 京蔥 平時唔食蔥嘅人都好想食多件⭐️櫻花蝦 好似食緊菜脯咁⭐️甜蛋⭐️麵豉湯⭐️咖啡啫喱 呢個都整得好出色

喺中環The L Place既一間日本餐廳, 專食sushi同teppenyaki食~裝修幾高級同舒服, sushi bar係一個圓枱咁圍住師傅唔係好多位~食左佢既omakase set覺得好好食好多刺身💕不果如果中意食壽司多d既話可能$580既sushi set抵食d🙌🏻-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤOmakase $1280🔹前菜▫️Salad▫️三文魚籽海膽豆腐前菜已經有海膽食🤣連埋三文魚籽係幾開胃既前菜~🔹茶碗蒸🍥佢勁多蟹肉絲, 上面仲有金箔裝飾, 比平時食既茶碗蒸花多d心思~🔹刺身▫️右口魚▫️生蠔▫️響螺▫️蝦(花雕汁)▫️鰤魚 (配紫洋蔥)▫️鰤魚(下腩)▫️赤身加拖羅佢呢個set超多刺身食!!同埋擺盤好靚d刺身又新鮮🤤🤤個右口魚好好食, 生蠔又大隻同新鮮🦪跟住個蝦有花雕味有幾夾幾好食🦐最後個赤身加拖羅配紫菜都好正, 未開始食壽司已經好滿足🥺🔹一品料理▫️太刀魚熟既魚我唔太好, 所以覺得無咩特別🤣🔹壽司▫️金目鯛▫️石垣貝▫️喜之次▫️赤海膽▫️秋刀魚▫️吞拿魚手卷金目鯛同喜之次都好新鮮好好食🤤同埋個赤海膽夾埋下面塊脆米餅再加雪鹽超正😍好睇又好食👍🏻🔹湯魚湯味噌湯佢個湯超重魚味, 但我反而中意平時普通既麵鼓湯多d

工作忙碌過後，要懂得對自己好一點，今晚系我同老公既結婚周年紀念日，當然要食好D啦，餐廳環境優雅整潔，見到師傅亦細心製作食品，猶如藝術品一樣的菜式，除了味道一流之外，視覺上亦令人賞心悅目，整體上，食物環境，絕對對得起價格，下次會再次光顧！

搵食搵到黎中環，呢間餐廳有Omakase同鐵板，我地今次揀左鐵板燒。可能我地早到，師傅只係招呼我地一台，有傾有講，非常健談，唔同大多數師傅只係掛任低頭煮完就算數。環境又舒適，喺高層，景靚，空間感夠，上菜節奏感ok，滿意既一餐，不過好似有啲唔夠飽😂😂

昶有日式魚生和鐵板供應，已經吃了兩頓魚生，今次試吓昶的鐵板。12點多到達昶，幾張鐵板枱已滿座，以星期日中環樓上食肆而言，昶的生意相當不錯，可能天氣轉涼，相比魚生那邊比較清閑，只有幾位客人。我們點了龍蝦牛肉套餐，每位HKD640，中環午餐這個價錢不貴。有沙律、龍蝦、帶子、蛤、牛肉、抄飯及甜品。龍蝦是澳龍，新鮮生猛，師傅加了日本蟹肉和蟹膏抄，只可惜蟹肉搶了龍蝦的鮮味，不能特出龍蝦的爽滑，個人比較喜歡原汁原味，好的食材本質已足夠。cavier帶子倒是美味可口，帶子超級鮮甜，sake蛤肉也相當不錯，牛肉份量比較少，但都是高水準之作，櫻花蝦抄飯我個人不太喜歡，但味道絕對是可以，甜品是雪糕加鐵板糖多士，沒太大花考也沒有魚生那邊的甜品精緻。反而師傅的鐵板蒜片超鬆脆，是我在香港吃過最好的一間。要一提的是昶的服務質素超高，由侍應以致師傅都非常貼心，讚👍🏻昶的鐵板是美味的，材料是新鮮優質的，但同魚生那邊相比就比較略為遜色，但我一定會為那鬆脆蒜片再次幫襯！

相約朋友中環吃午飯，訂了昶的日式魚生。昶有日式魚生同鐵板燒可以選擇，下次一定要試吓鐵板。我都是頭一次來光顧，但由於質素超高，所以在一星期內光顧了2次，巧合的是同一位壽司師傅serve 我，所以師傅好細心，盡量不給相同的壽司給我品嚐，讚！昶室內設計雅緻，食物品質好，服務十分週到，唯一美中不足是洗手間，否則是完美的十分。午餐餐牌有12件壽司和Omakase 選擇，分別是HKD580和HKD1280。食午餐，不用太豪華同飽肚，選了12件壽司來試吓。由頭盤、沙律，蒸蛋，12件壽司以至甜品，都是滿滿的驚喜。HKD580一份來說，絕對是超值。付上照片給各位作為參考。尤其是海膽，鮮甜味美，下面那塊脆脆我也是頭一次品嚐。其他日式餐廳都是用紫菜托底，昶用的是心機，聽師傅講那片自家製脆脆，製作難度非常高，如此用心的餐廳真的少見。下次一定要試昶的鐵板燒，滿心期待，也希望同日式魚生一樣出色！

The environment is nice and not many people.They provide sushi and tenpayaki. This time, I try sushi omakase. Same as most of the sush omakase. You will be Super Full.Overall Review:話明係omakase，食物當然係廚師決定。食物質素正常，沒有太大驚喜。Food quality is normal, not the best and but good environment and good service. HKD 2300 per head for dinner sushi OMAKASE依家好多間都只係千幾，呢個價錢唔算特別平，所以短期我未必會再嚟。

餐廳分為幾個區域，用餐私隱度尚可，適合商務午餐。套餐有好幾個選擇，食材新鮮，尤其是帶子和魚子醬搭配出來的鮮味十足。主菜可以說與同類商業區的鐵板燒大同小異，但驚艷的是炒飯，配合流心荷包蛋不常見，令炒飯不會乾巴巴的。整體來說屬於可以回頭再來的地方。

一入店已感受到好豪華同好高級店員有禮 會詳細介紹食材之餘仲會同客人傾幾句里樣好重要壽司刺身級數個人覺得拍得住日本🇯🇵新鮮同埋唔太花巧店內原來還有鐵板燒 下次一定要黎試

餐廳環境整潔光猛，刺身新鮮，食物水準👍🏻幾樣都好有驚喜（海膽，蠔，拖羅），最後王子好好食，特別多謝餐廳準備生日cake。員工態度親切有善，執枱/加茶都好快手壽司師傅好幽默😆每道菜都有簡單介紹一定會再去！

暑假得7天，只能留港，決定食翻餐omakase 先，今次黎到中環既昶（音廠/暢）。昶解作日照長久，作為餐廳甚有意思，富正能量！到左餐廳，環境靚麗，soft music 令人感覺恬靜寫意～呢度除了廚師發辦外，原來都有鐵板燒選擇。是晚係十六道既廚師法辦白粟米凍湯作為16道盛宴開端，甚有驚喜，清新微甜，有少許一兩粒白粟米，增添口感！伊佐木（isaki）夏季當造，加左草啫喱和食用花，上面也有蔥花，吃起來柔軟同滋味。室津蠔大大隻，面上紅色係番茄草啫喱，放入口，極新鮮，海水味足，咬落去很爽口呢！！實在令人回味！深海池魚厚切刺身，肉質細嫩爽脆。銀雪魚銀雪魚面上鋪左些炸大蔥絲，燒一燒，油脂同魚香更突出滋味！鮟鱇魚肝cookie 包住，口感滑嫩細滑，入口即化赤海膽酥脆米餅作底，綿密潤滑，口感豐富。魚湯入口感覺有骨膠原感覺，相信熬了好耐，好喝！甜品時令水果為日本梨和蜜瓜，甜甜的，為十六道畫上完美句號！整體而言，食物富心思滋味有驚喜，環境舒適高雅，服務體貼，omakase 優質之選！

今日朋友生日，決定食好豪氣d，上網見到呢間餐廳環境，裝修，氣氛一流，就決定黎試吓，餐廳有分別食Omakase同鐵板燒，今日先試吓佢個Omakase16品omakase $1780 包括前菜，凍湯，刺身，生蠔，一品料理，壽司，甜品，師傅會按照當時新鮮嘅食材，選擇刺身同壽司嘅種類，絕對令客人食到最新鮮嘅食材✨首先第一道菜係粟米凍湯，係用粟米芯🌽打溶加雞湯，再加上粒粒粟米，成個湯好點甜✨伊佐木刺身配上果醋啫喱和辣蘿蔔蓉，帶出魚的鮮味，伊佐木魚味濃，比較有咬口✨北海道厚岸蠔 蠔非常大隻，厚肉，蠔中間比較creamy，上面比較爽口，✨凹貝上面係有少少海草碎，好爽口鮮甜✨深海池魚 比較重油脂，上面係鯊魚軟骨，魚肉非常肥美，軟骨爽口，一件壽司有兩種口感✨大拖羅 大拖羅熟成12日，加上吞拿魚赤身，中間有紫蘇葉，用紫菜包住，第一次用依種食法食大拖羅，好滿足✨燒太刀魚 一夜干方法醃製，有少少酒味，好香口✨赤貝 壽司面加上檸檬鹽🍋，好爽脆✨金目鯛上面加上甘橘啫喱，紫蘇花，魚身炙燒過，油脂感豐富✨鮟鱇魚魚肉用紅酒汁煮過，食落似食鵝肝，加上山藥樣整成嘅餅乾✨海膽海膽好creamy，好鮮甜，加上米餅一齊食，雙重口

想環境好又想食物有質素，搵左好多間餐廳，睇到依間食評唔錯 環境又岩心水，最後決定試下依間新開4個月既日本餐廳！一打開Lift門望落去整體都幾型格同時尚！首先佢劃分左唔同區域，Omakase同鐵板燒位置完全獨立空間，每個包箱空間係圓形設計, 1個Omakase房同3間鐵板燒房。今次上去計埋我地有3個party book左鐵板燒，分別安排左喺3間唔同既房，完全有自己既空間 唔洗比人影響我地2個人Order左一個2人鮑魚鐵板餐 個牛升級要左A4和牛，因為見到之前既食評個原隻紫海膽好吸引，引唔住額外每人加左個海膽同埋廚師發板刺身3點廚師同侍應態度都好好！真心整體唔錯唯獨有一樣美中不足~女洗手間只有一個廁格同埋廁所內比較局