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2022-08-03
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9 0 後的味蕾.喺中環地帶食Omakase一定要係貴❓❕.咁就大錯特錯，今日去咗間性價比非常高嘅aomakase，lunch set 只需要$580😍！.由於餐廳係新裝修，加上充足嘅光線，環境非常舒服。.$580，除咗前菜、小食、甜品，仲有12款有份量較多，製作用心，而且師傅好健談，整體氣氛都非常好👍🏻.。白粟米：爽得嚟勁甜、蕃茄加左岩鹽、酸酸甜甜好開胃。蒸蛋：混合蟹肉、 蒸蛋非常絲滑、面頭仲有金箔點綴。沙律：芝麻醬極濃、仲見到芝麻粒、似係自家粗磨。壽司採用白醋飯、唔添加Wasabi/醬油。柚子帆立貝：使用夏天柚子、係綠色皮 、帆立貝好軟，咬落去仲有一梳梳，好鮮。醃製咗嘅鯊魚軟骨勁有咬口 。池魚：膠質好強、漿住口 。平靜魚：用麵豉發酵嘅醬調味，入口先有麵豉味，魚質地爽口。竹籤魚：加醬油隻燒、逼哂啲魚油出嚟，加柚子胡椒、微微辣、魚肉又夠軟綿。。關池魚：唔會腥、質感濕身而爽口、仲加咗啲生七味粉吊味，食完口仲會有魚香味。鯖魚：輕輕燒咗下、自家醃製白毘布，加埋蔥花、白芝麻，香而不腥，仲有微酸既味道。。野生拖羅：用醬汁汁輕輕醃過，加上切碎嘅紫蘇葉，入口有煙燻嘅味道，芝麻香同紫蘇葉嘅味道交集。牡
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喺中環地帶食Omakase一定要係貴❓❕
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咁就大錯特錯，今日去咗間性價比非常高嘅aomakase，lunch set 只需要$580😍！
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由於餐廳係新裝修，加上充足嘅光線，環境非常舒服。
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$580，除咗前菜、小食、甜品，仲有12款有份量較多，製作用心，而且師傅好健談，整體氣氛都非常好👍🏻
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。白粟米：爽得嚟勁甜、蕃茄加左岩鹽、酸酸甜甜好開胃
。蒸蛋：混合蟹肉、 蒸蛋非常絲滑、面頭仲有金箔點綴
。沙律：芝麻醬極濃、仲見到芝麻粒、似係自家粗磨
。壽司採用白醋飯、唔添加Wasabi/醬油
。柚子帆立貝：使用夏天柚子、係綠色皮 、帆立貝好軟，咬落去仲有一梳梳，好鮮
。醃製咗嘅鯊魚軟骨勁有咬口
。池魚：膠質好強、漿住口
。平靜魚：用麵豉發酵嘅醬調味，入口先有麵豉味，魚質地爽口
。竹籤魚：加醬油隻燒、逼哂啲魚油出嚟，加柚子胡椒、微微辣、魚肉又夠軟綿。
。關池魚：唔會腥、質感濕身而爽口、仲加咗啲生七味粉吊味，食完口仲會有魚香味
。鯖魚：輕輕燒咗下、自家醃製白毘布，加埋蔥花、白芝麻，香而不腥，仲有微酸既味道。
。野生拖羅：用醬汁汁輕輕醃過，加上切碎嘅紫蘇葉，入口有煙燻嘅味道，芝麻香同紫蘇葉嘅味道交集
。牡丹蝦加炙燒過嘅蝦膏：超級香、膠質強 、蝦膏即場喺鐵板燒度燒、蝦係有甜味，after taste 有微微wasabi刺激
。吞拿魚：超大火炙燒，遠處都聞到香味，吞拿魚面頰，逼出大量油脂
。喜之池：魚肉甜香、油脂豐富，配上炸乾蔥同魚皮嘅焦香
。馬糞海膽配淡雪鹽：甜中帶咸，兩種口感衝擊，米餅係自家炸、薄而脆、同一般紫菜兩種層次享受
。餃鰈魚：炙燒緊嘅時候，香味漂到周圍都係，魚油閃閃發光，夾一片脆口紫菜，連蔥絲、蔥花、索索口感、魚油又香又濃郁
。乾葫蘆瓜泡絲：浸水醃製、甜甜的
。甜蛋：自家低溫焗製、好甜、介乎蒸蛋同蛋糕中間嘅口感，好特別
。Coffee Jelly ： 咖啡味夠濃郁苦澀，jelly滑 果凍質地，底層嘅cream夠奶香又夠甜，大滿足。
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整體而言，500幾蚊買到新鮮食材，亦都有多款高級食材，仲要望住師傅即場炮製，調味嘅配搭絕不馬虎，整體CP值我覺得好高，推薦！
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