林昌記 (已結業)

今日同經過尖沙咀果邊，行返去紅磡站搭火車。原來係天橋附近有間好味魚蛋，朋友唔講真係唔知。鋪頭係正向尖咀往紅磡的天橋中間，面積唔大，但生意應該唔錯，因為都有好多人黎篤魚蛋。點左原味同炸魚蛋，原味魚蛋好爽滑，細細粒，容易食，重點係超級彈牙。炸魚蛋都好味，外皮炸至金黃，但內裏同原味一樣彈牙，兩者配上少許辣椒醬同食，真係好好食。好耐未食過咁好食嘅魚蛋，呢啲小店希望仲可以繼續為我地服務啦。

自從之前有朋友帶過我去尖東林昌記食過魚蛋之後，都冇喺出面食唔到覺得更加好食嘅魚蛋。不過之前一直都係識開普通嗰種魚蛋，今次咁啱經開，諗住再去買來食下。點知今次係買嘅時候，店員好熱情咁同我地講先唔試吓黃金蛋，話今日個師傅返咗嚟。基於之前未試過，就問咗一問，知道原來黃金蛋即係炸魚旦，咁聽落覺得幾特別就叫黎試吓。廷試佢哋嘅魚蛋係＄20就有差唔多成17粒(2份)，咁今次黃金但係＄20一份，不過都好似有成十粒，都真係算好平。等左一陣就有得拎，我哋未開始食已經聞到魚蛋炸咗出嚟嘅香味，之後一咬落去魚蛋入面都係好有鮮味，而炸嗰個表皮好薄同埋脆脆地，加埋一齊食嘅口感非常新鮮，值得一試。不過因為呢個黃金蛋唔係平時成日都有得賣，所以如果你去到試唔試到就要睇你運氣啦！

原味魚蛋 $10/7粒老字號今日終於一嘗 上次諗住食佢就內部裝修 今次再經過見到佢開左真心興奮 見住啲魚蛋係個爐度滾熱後 擺落個膠盒度高速轉左幾轉 先放落個兜度我加左啲辣椒醬上去 食落小小彈牙 但吾係極級爽口彈牙 反而係少少淋 同埋好似吾係粒粒都一樣口感 不過個味道真係幾好 吾似平時個啲魚蛋 不過之前去一啲粉麵店食佢地既手打魚蛋麵相對彈牙好多 依隻就屬於必食小食囉

近月多了個習慣，每次經過紅磡火車站外的行人天橋，都會順道轉過去林昌記，為了只是一串魚蛋。香港有水準的魚蛋已經不多，大家要食就要趁早。林昌記早幾年因為新年的隨街擺賣而聞名，家陣入埋舖，仲要連總店有三四間，所以能抓緊機會可不要錯過，有時候只會一轉眼就過。同囝囝去完科學館，反正小朋友又喜歡食魚蛋，當然要小朋友來朝聖。今次只點了不在水牌上的黃金魚蛋，即叫即炸，所以要等十分鐘左右。雖然放在發泡膠兜內，依然感受到熱力發放。囝囝忍不住即時「督」起一粒就咬，辣到差點吐出口，結果 $20/11粒，自已只吃了兩三粒，果然外層脆卜卜，內裡的魚肉超彈牙又香口，難怪囝囝食完仲想再要一碗，不過小食多滋味，留番美好回憶吧！

是日晚上由紅磡火車站去尖東食飯，友人一出天橋已經開始不停重複一句 「一定要食林昌記魚蛋，好好味！」十分驚訝這位平素很少食街邊小食的朋友，竟然對一串魚蛋念念不忘。走過天橋入門的左手邊，一間只有簡單裝潢，可以說是毫不起眼的小店。門口立起這面海報，直接明確地說明這裡只賣魚蛋，而且是很少見的白魚蛋。 我和友人分別選擇了原味加辣椒油及咖哩味。坦白講，咖哩味不香而且不如其他小食店般香濃，只是薄薄的一層黏貼魚蛋上，如果喜歡食濃味咖哩的朋友未必滿意。可能因為淡味的原因，入口咬多幾下後，魚肉的香味出現，而且有少許香甜。另一款原味加辣椒油，辣椒油香而不辣，配上彈牙的魚蛋會愈咬愈香。可惜，辣椒油略微不夠咸，如果食慣濃味魚蛋的人可以會認為較淡。總結來說，這絕對是值得一試的魚蛋，因為魚蛋本身的爽口和魚香，已經足夠再次光顧！

不知從幾時開始，每次經過紅磡火車站與尖沙咀之間的天橋時，往往會不期然轉向旁邊的小路口，光顧那間豆腐膶大小的店舖。舖雖然獨沽一味的出售魚蛋，而且經常出現人龍，老實說，如果不是真材實料，恐怕早已消失。先來一份原味的魚蛋，魚味很濃郁，入口圓混而飽滿，彈牙爽口，很少地方可以吃得到，再加點自家制辣椒油，就更惹味。忍不住再追點一道不在餐牌上的「炸蛋」，不過最少要$20，但等了5分鐘後，色澤金黃的炸蛋便會令閣下認為值得，咬一口，便會感受到外層的酥脆，之後是濃郁的魚味，真心的推介。如果不是當年農曆年在深水埗擺賣而一鳴驚人，便不會有今日的成就，有時候，際遇就是這麼「玄」。

作為一個香港人，周街篤魚蛋係少不了的行街活動吧😂 平時的我，最鐘意食咖哩魚蛋，香濃惹味，百吃不厭不過，食過林昌記的白魚蛋先發現，原來仲可以有另一種美味選擇用料如店所說，非常真材實料，魚味很出，鮮甜不腥，帶點點咸，即使不點調味料都可以~ 但既然來到，怎能不試試店內出名的辣醬？辣味不會過重，反正更能帶出魚蛋的鮮甜店內還有咖哩魚蛋可以選擇，雖然也不錯，不過個人覺得加了咖哩醬反而掩蓋了出色的魚味，還是乖乖吃原味吧

由魚漿攪伴再經滾油輕炸，形成一粒粒有著黃啡外皮、軟彈質感的魚蛋，分別放在辣與不辣的醬汁中煮透，再用竹籤串起，這就是富有香港地道特色的魚蛋小食。從小到大，我也十分喜愛街邊推車仔的辣魚蛋。時而世易，街邊推車仔只會罕有地出現。去年農曆新年一連三天的深水埗桂林街夜市，便掀起香港人重溫街頭小食的熱潮，「林昌記」魚蛋的鎖售達到十萬粒，足以證明魚蛋在港人心目中的重要地位。自此「林昌記」的名字紅透了，在幾個區域增設了門市，不用單靠夜市或推車仔。早前在其旺角分店品嚐過原味的魚蛋，當天經過另一分店，再來細心品嚐，事關「林昌記」的魚蛋與傳統的推車仔不太一樣。「林昌記」備有原味、香辣、咖喱和最新推出的炸魚蛋，一共四款口味，當中原味和香辣味之差，只別於辣椒油的放與不放。落單後，店員便開始馬上製作。原味魚蛋的體型，相比傳統推車仔的魚蛋較大，而且沒有金黃的外皮，保持雪白內外雪白。加入辣椒油後，原味魚蛋立即變身為香辣魚蛋。魚蛋本身非常爽彈，傳統推車仔的魚蛋大多達不到這個爽勁，通常夾雜一點點軟腍。至於味道，「林昌記」的擁有一陣芳香、兼略帶輕甜，推車仔的質量無異給比下去。至於辣椒油的辣度不強，帶點點香氣，對於喜愛刺激口味

Discovered this fishball joint when I was walking on the footbridge to Hung Hom.Basically they sell Chiuchow style white fishballs plain or with curry sauce.I tried the plain, plain with chili oil and fishballs with curry sauce.The plain were the best because I don't like the sweet curry sauce.Not my cup of tea but no complaints because there were no bones but there was MSG.The fishballs had a springy texture with a sweet fishy taste.

今天我終於幫襯到魚蛋神話林昌記啦！！！其實我同阿P講咗好多好多好多次要來吃魚旦，但佢就當我講嘅說話係耳邊風。今次走唔甩，因為我們人在尖東，而且我仲打埋比美食焚化爐問清楚正確位置，於是咪去到囉！！！之不過位置確實偏僻，好彩東海商業中心外牆有個LED牌，如果唔係真係會錯過入口。林昌記的招牌白魚蛋粒粒自家打製，魚肉比例超過八成，絕非坊間只靠調味的無誠意之作，所以出品獲冠以"良心魚旦"稱號。今日一試，PJ 都認為林昌記的魚旦是真材實料的。店內不設豉油，只供應老闆自製的辣醬。PJ 點了一份細 size 白魚旦及一份細 size 咖哩魚旦，用小紙杯盛着，非常衛生企理。先試店主特別調味的辣油，是一種很香的辣，不會太霸道掩蓋魚味，不錯啊。咖喱味魚蛋也是店內的招牌作，魚蛋鮮味配微辣咖喱香，是阿P最 like 的味道。我最喜歡白魚旦，魚味鮮甜，又不會太油膩及只一味死鹹。魚旦亦彈牙。魚蛋賣$20/十六粒、$10/七粒；比坊間貴少少，不過起碼知道自已真係食緊魚肉。可惜位置實在太吊腳，不能常來...

今日路過尖東，經過這裡見過好多人都買這間魚旦食，今次經過自己都試試。我叫了細份的咖哩魚旦，咖哩汁香濃，似印尼舖買到的咖哩汁，其實配起這些魚旦都幾夾，魚旦爽口彈牙，我自都加了少少店舖秘製的辣椒油，真係好正，好惹味，好香。

林昌記魚蛋係六友每逄經過尖沙咀天橋都要去食一次既小食店之一！而且呀比佢好似著左魔咁，次次行過都要拉我入去買返兜食。白雪雪魚蛋一定要熱食，第一啖先食原味，之後再落辣油&辣椒醬。兩者加埋一齊食好香口，魚蛋彈牙亦無魚腥味！如果想食少少野呢個魚蛋係首選

買了個大魚旦(咖哩+原味)，他們的白雪雪魚旦爽口彈牙，食落有輕微的甜味。他們的咖哩一點都不辣，個汁粉粉地，感覺他們加了有一點薯仔，如果可以用來拌飯，正丫原味魚旦當然要加點辣椒醬，辣椒醬對我來講一點不辣，只是有點香口，對我來講不太特別

.............白魚蛋 $20👍👍👍 (5分滿分).............由於我讀既係#polyu#shtm 當肚餓時只能去近一近又貴又吾平既尖沙咀揾野食😂聽聞依間魚蛋好出名 到底有幾好食呢😈？依我感覺 普普通通😂������😂#白魚蛋 ：係就係幾彈既 有彈性😌彈彈彈除此 無乜特別😂可能我比較好#燒賣 我吾識分#魚蛋 好定吾好#辣油 ：吾太辣 但食完我同我朋友個肚有小小抽根既感覺😂污造！？😱

林昌記的招牌下，寫了一句細細的字眼：香港良心。看着看着，真是諷刺，香港和良心，中間連一個空白鍵都沒有，相距卻好像是牛郎與織女之間的距離。當然，指政府而已。我是香港人，也是中國人，我覺得我們之所以如此的排斥中國人的身份，是形象問題。我們不希望視為同等人，但證明自己的從來都只有自己的行為和言語，而不是種族和外觀，那是一種膚淺的判斷，但膚淺、無知、忤逆都是佔了這世界大部分人的思想，即使大部份人都不承認，但的確植根在人心最卑劣的深處茂盛着。單說種族歧視，中國人最看不起的，就是中國人。尊嚴是在三餐温飽後再談的高尚情操，民族的原則在逐漸瓦解，甚至已經蕩然無存，中國人把原則放在温飽之後，因為自由和尊嚴都不及三餐温飽。我們只能從自己喜歡自己的民族再起步。林昌記在香港深水埗的桂林夜市創下了日賣十萬粒魚蛋的紀錄，轉而入舖，在那條熟悉不過的尖東橋上，等待着每一個人的來臨。又是一條來往紅磡與尖東的橋，又是熙來攘往的紅隧，一個轉角，便是簡素幽邃的林昌記。林昌記在這裹只賣三種魚蛋，全部統一價錢，10元7粒，20元16粒，以價錢來說是中規中矩，單以質量卻是吃過的魚蛋中最好的，性價比倒是非常高。這裹的魚蛋全是自家製，