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開飯介紹
以新潮食材加入傳統大排檔小炒，必試煎黑松露蓮藕墨魚餅及黃金栗米。
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營業時間
今日營業
17:30 - 02:30
星期一至日
17:30 - 02:30
公眾假期
17:30 - 02:30
公眾假期前夕
17:30 - 02:30
*最後下單時間：01:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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老火菜乾煲豬肺湯老火菜乾煲豬肺湯則是一道充滿溫暖的滋補湯品，散發著淡淡的香氣。豬肺的鮮嫩與菜乾的清香在慢火熬煮中交融，湯汁醇厚，滋味悠長。每一口都能感受到食材的精華，這道湯品不僅是對身體的滋養，更是一種心靈的慰藉，### 頭抽豉油王銀芽炒麵。這道菜的魅力在於其簡單卻不失精緻的做法，選用的頭抽豉油王使得麵條色澤誘人，散發著濃郁的醬香。每一根麵條都被醬汁均勻包裹，口感滑順，彈牙。銀芽的加入不僅增添了清脆的口感，還為整道菜帶來了新鮮的層次感。當我咬下去時，銀芽的清甜與炒麵的醬香交織在一起，讓人感受到一種和諧的美味。這道炒麵的調味恰到好處，既不過於油膩，也不會讓人感到單調，搭配一些香蔥和芝麻，讓整道菜的風味更加升華，成為了我心目中的炒麵首選。### 拔絲焦糖香脆燒腩仔拔絲焦糖香脆燒腩仔將燒腩的香脆與焦糖的甜蜜完美結合。當我第一次品嚐這道菜時，外層的焦糖包裹著燒腩，咬下去的瞬間，香脆的口感與甜蜜的焦糖在口中交融，讓人感受到一種無法抗拒的誘惑。燒腩的肉質鮮嫩，油脂適中，與焦糖的甜味形成了絕妙的對比。這道菜的魅力在於它的視覺效果，金黃的焦糖圍住燒腩上閃閃發光，讓人一見傾心。讓整體口感更加豐富。讓人回味無窮。### 醬爆鴛鴦雞煲（滑雞田雞）醬爆鴛鴦雞煲則是一道充滿家常風味的料理，將滑雞和田雞的鮮美結合，讓人感受到濃濃的家庭溫暖。這道菜的醬汁濃郁，香氣四溢，雞肉在醬汁的浸泡下變得更加入味，肉質鮮嫩，口感滑順。田雞的肉質細膩，與雞肉相得益彰，讓整道菜的口感更加豐富。每一口都能品嚐到醬汁的香濃與雞肉的鮮美，讓人感受到一種幸福的滿足感。
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最近我去咗荃灣楊屋道街市附近的一間大排檔，雖然叫大排檔，但其實係間樓上店，環境比我想像中乾淨企理✨，完全顛覆我對傳統大排檔的印象。每碟平均約$100，但份量真係超級大，真係好抵食！🍚楚撚豬油撈飯 白飯用砵裝住，豬油香濃，配上豉油、蔥花同芫荽一齊撈，真係邪惡又滿足。食到最邊邊仲有少許飯焦效果。🍍菠蘿拔絲咕嚕肉（梅頭） 味道酸酸甜甜，非常開胃。用嘅係梅頭肉，肉質嫩滑，搭配拔絲同焦糖餅，食落去煙韌香脆。不過，拔絲要記住快啲食，因為好快就會融化成糖漿。🦑椒鹽鮮魷 即叫即炸，外皮香脆，魷魚新鮮彈牙，椒鹽味道好平衡，唔會過鹹或者過辣，配埋炸蒜味道更加香口。🧀芝士琵琶豆腐 原來呢個係用豆腐同鯪魚肉整成，外脆內滑，豆腐嫩滑，味道似食緊鯪魚球。再加上大碗嘅芝士醬，真係鹹香惹味，幾特別。每人仲免費送咗一碗糖水🍧，有綠豆清心丸同芋頭西米露。綠豆綿糯清心丸有似蒟蒻的口感，芋頭好綿，西米粒大，糖水甜度正好，完美結尾。P.S. 楚撚記仲提供海鮮加工服務🦐，啱晒喺附近街市買完海鮮之後上去加工，不過要留意呢個服務只適用星期一至四，而且要提前預約。
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最近造訪荃灣的楚撚記，這家餐廳以其懷舊的港式大排檔風味吸引了許多食客。我和朋友一同前往，期待能品味到他們的招牌菜。這裡的氛圍輕鬆愉快，讓人感受到濃厚的港式情懷。首先，我們點了黄金椒鹽粟米。這道小食色澤金黃，口感酥脆，撒上適量的椒鹽，讓粟米的甜味與鹹蛋黃香完美結合，真是開胃的開場。隨後，我們品嚐了懷舊豬油撈飯（復刻版）。這碗飯儀式感十足，令人回味無窮，豬油的香氣渗透進每一粒米飯，自行搭配上醬油和蔥，既有懷舊的味道，又能滿足現代人的口味，讓我不禁想要再來一碗。接下來，我們嘗試了飛天通菜煲。這道菜的通菜鮮嫩，煲中的汁惹味，讓人感受到食材的原汁原味。菜的口感與汁的搭配相得益彰，熱辣辣，令人感到十分滿足。然後是豉汁蒸魚雲，這道菜的魚雲鮮嫩，豉汁的香氣讓魚雲的味道更上一層樓，搭配白飯簡直是絕配。最後，我們點了猴頭菇蟲草花准山螺頭煲豬骨湯（1人份量）。這道湯的味道濃郁，豬骨熬煮得非常入味，湯底清澈可見，喝上一口令人感到心靈的慰藉。猴頭菇和蟲草花的搭配為湯品增添了獨特的風味，讓整體口感更加豐富。總結來說，荃灣楚撚記不僅讓我品嚐到地道的港式美味，更讓我感受到濃厚的懷舊情懷。每一道菜都展現了廚師的用心與巧思，無論是小食還是主菜，都能讓人驚喜。若你也想尋找一個能享受傳統港式美食的地方，楚撚記絕對值得一試。
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今次再次黎到位於荃灣嘅楚撚記，感覺返哂黎!餐廳嘅裝修十分懷舊，有卡位亦有圓枱等!餐牌上有非常多款菜式可以選擇，樣樣都想試，最後揀左幾款今次試。猴頭菇蟲草花淮山螺頭煲豬骨湯，屋企人最中意飲湯，我地叫左個小煲，都夠2-3個人飲，每人大概都有2碗湯，湯非常清甜，而且冇味精，飲完都唔會口渴，而且湯料都好足，有粟米、蘿蔔、豬骨、螺頭肉、猴頭菇等，而且餐廳都好好，會提供點湯料嘅豉油同埋鹽，非常貼心!黃金椒鹽粟米，呢款菜式係最令我念念不忘得，今次黎到當然要再點啦!粟米用上咸蛋黃同埋椒鹽一齊炒，粟米都沾滿左咸蛋黃醬同埋椒鹽，食落咸香得黎又鮮甜，非常惹味!啫啫滑雞煲，佢地嘅滑雞煲上到黎嘅時候熱辣辣，煲內除左有雞件，亦有豬潤、冬菇，醬汁美味，用黎送飯一流!而雞件唔會有太多碎骨，雞肉嫩滑，唔錯!大澳蝦膏蒸豬面青，豬面青份量都好多，食落好鬆軟，蝦醬味道濃郁，用黎送飯最正!酥炸鯪魚球，鯪魚球炸得好香脆，份量都好多，附有蜆介醬，佢地嘅蜆介醬味道非常濃郁，除左有蜆介，亦有大量蔥絲，非常正!金銀蛋浸時蔬，佢地嘅時蔬可以自己揀要咩菜，我地就揀左菠菜，因為bb最愛食!菠菜面頭有大量咸蛋同皮蛋，食落味道唔會太咸剛剛好！懷舊豬油撈飯，呢度嘅豬油撈飯嘅飯用上砵裝住，豬油、豉油同埋蔥花可以俾你自己撈，好有豬油香！
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今晚去左呢間懷舊大排檔食晚餐～餐廳座位好多，岩曬同家人或朋友聚會食晚餐。坐得舒服，而且餐廳環境佈置仲令人置身係大排檔之中，充滿情懷！仲有唔少遊客都來用餐及打卡！相當有港式風味！除左環境之外，餐廳仲有多款地道港式小炒，夠曬鑊氣～而且餸菜仲好夠份量！正！菠蘿拔絲咕嚕肉！酸酸甜甜的，超開胃！咕嚕肉用了梅頭豬肉，吃起來啖啖肉，肉質更好咬口！好正的！而且醬汁調配得超開胃惹味！仲有拔絲糖膠，夾埋一齊食，甜甜酸酸好特別的，好好味！仲有好多菠蘿、蜜桃、三色椒做配菜！金沙黃金白飯魚！咸蛋黃咸咸香香，超級香口惹味的！脆卜卜的口感！令本來平平無奇既香飯魚都變得超惹香超香！非常之創新同香口既一道餸！大人小朋友都必喜愛！飛天通菜煲，熱辣辣的！非常有特色同地道！通菜煲超香超惹味！通菜爽身，而且勁入味，仲有蝦乾蝦醬的！超濃郁既蝦味，同通菜好夾好好味！另外我們仲點了兩碗楚撚豬油撈飯，呢個豬油撈飯相當有特色！難得見到餐廳有得食豬油撈飯，當然不可以錯過了！飯粒好乾身，粒粒分明的，飯蒸得時間岩岩好，口感煙韌好味的。因應自己口感加入了豬油跟豉油～豬油洩和了白飯後超香濃超惹味，令飯粒都充滿了燒澤油份，超香！忍不住大啖大啖地吃！豉油咸咸甜甜，非常惹味！這客豬油撈飯超懷舊，超美味！又飽肚又美味！食飽飽仲有糖水送～是日有兩款糖水揀！我揀了芋頭西米露，超足料！芋頭煲得又綿又美味！西米彈牙好好咬口！糖水甜度岩岩好！食埋糖水超滿足！
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