毓民私房牛肉麵 (已結業)

今日哥哥同嫂嫂專登過黎接我放學。由於我返學前冇食野既關係。嫂嫂又未食飯，於是我就帶佢地黎左呢度食野喇~~行到門口，哥哥問我會唔會見到黃毓民家???我話有時會啦~~~~我黎左好多次，好多次佢都起度註場。但係今晚佢就唔起度喇~~~我地就座起好近電視機個邊....可以一路食一路睇"溏心"。基於每次放學我都會帶埋D同學黎呢度食飯做功課。所以今次我推介左"家鄉鹵肉飯"及"私房涼麵"-----其實我好中意食冷麵家...."私房涼麵"已經食左好多次lu....之後我再推介"XX排骨麵"。其實係豬扒黎家咋.....但哥哥冇叫到排骨麵，叫左個"什菜泡飯"...我地係Share黎食家....其實個"家鄉鹵肉飯"好簡單，只係將D肉切成好細粒，配上珍珠米，加埋個甜甜地既鹵水汁淋上去，咁就出得家喇....簡單得黎有點不平凡。而個冷麵配上海哲,冬菇絲,雞絲等等加埋個冷麵汁及麻油and芝麻，係好美味~~~3個人...食唔晒D野...個泡飯唔多受歡迎咁播~~~其實我幾欣賞呢度既員工~~~佢地既合作性同主動性好大~~可能係老闆或老闆娘起度既關係啦~~~不過成日見到佢地起監視之下仲可以一路玩笑住口黎做野~~~呢個我都幾欣

(21/1)（八）　　記憶中9527還沒有到過旺角，實在有去的必要，除了要求他戴上墨鏡，還要戴上帽子才是。由花園街附近作起點，去了萬ｘ對面的臭豆腐店，他如常興致勃勃，吃了臭豆腐、炸大腸，他說：「我第一次吃這些食物，味道怪怪的，但臭豆腐的醬料，炸大腸的香脆實在停不了口，油膩一點也值得呀。」接著邊吃邊看了各樣特色的小販檔、夜冷店、二手店，看到他雀躍萬分，說：「我很喜歡這些夜冷店、二手店，看似很骯髒，但那些擺設、傢俱很特別，不過略嫌少了一點，跳蚤市場的規模便差不多。」我說：「香港地少人多，你說那些跳蚤市場，要花上一天時間才能逛完，質素高，價錢更貴。」　　奇趣餅家也要一赴，看見一大盤熱烘烘的糕餅上場，特別是那些中式糕點，如：光酥餅、香蕉糕、老婆餅、燒餅等等，香味四溢，食指大動，按捺不住買了幾款，他邊吃邊說：「這些中式甜點，味道有層次，別緻非常，不錯。」逛了旺角數小時後，自然休息片刻，那我便與他吃牛肉麵。對於牛肉麵的質素，他說：「湯中的肉味、蘿蔔味保留，但湯很清香，牛肉鬆軟而不韌，麵條爽滑而不腍，蘿蔔沒有渣滓並滲透肉味，很好。」聽見他的意見便放心，恐怕他不喜歡那些食物，而鹽酥雞、自製餃子味道也好

仍記得之前同女友講過搵日黎同佢試下呢度d野食, 點知搵日搵日, 終於搵左昨日先搵到黎喇!我地係特登出黎呢度食野, 由於都比較夜, 所以唔使等位! 入到去伙計安排入坐, d服務態度一般啦, 環境就比較逼啦!我地叫左招牌牛肉麵同埋台南擔仔麵! 招牌牛肉麵好得下, 果然係招牌菜, 個湯底係好濃好甜好香, 好有煲牛尾種感覺, 個麵有紅蘿蔔同白蘿蔔做配菜, 紅蘿蔔係好甜好淋, 白蘿蔔仲正, 好甜好淋之外仲要冇渣, 一d都唔苦, 好好味冇得頂, 反而個牛肉就一般喇, 冇咩大驚喜, 個麵就幾有咬口, 好味; 台南擔仔麵就係一d肉碎放入個麵度, 肉碎好好味, 個湯底就清d, 加埋d銀芽清清地幾好味!招牌牛肉麵牛肉麵都係$28, 台南擔仔麵就$25, 埋單$53兩個人都抵食啦! 佢地個招牌麵真係吸引架, 我相信我會再黎, 不過就唔會特登咁去幫襯, 隨緣啦!

叫左招牌牛肉麵　．．　湯底好正！好入味！牛肉都夠稔．．唔ｕｎ．．正！另外ｄ蘿白都係好正架．．會再去～環境唔錯，坐得舒服～

今天跟朋友逛街，滴水未進的我提議到此吃'早餐'。我點了招牌牛肉麵，朋友則要了蔥甚麼雞絲飯(忘了名字)。牛肉麵的牛肉不夠軟; 紅、白蘿白最好味，沒有渣，紅蘿白甜白蘿白入味; 湯底濃而不咸，不是味精湯，很好喝!麵條彈牙。朋友的飯都不錯，雞絲份量適中，炸蔥粒香口，飯伴了點蔥油亦很香。

今日約左愛立信向旺角度食lunch,由於未到一點,所以都未full.香酥雞扒飯--熱辣辣,剛炸起招牌牛肉面-- 個湯極咸,牛肉都唔錯,但因為太咸,所以食唔真佢個味道滷三寶-- 勁唔抵,材料有滷豆腐,滷蛋,同埋一樣唔知係咩黎架,個質地似昆布,但總括黎講,好咸,份量真係好少,仲要收22蚊呀,四件似昆布東西,四件豆腐(實質係將一件豆腐切件),一隻蛋,但係將佢切開成四份...我地飲到冇茶時,個侍應都唔得閒幫我地加水,男友叫先至肯黎加,但佢淨係加左茖落我男友杯茶度咋,當我透明咩

「什麼？！去臺灣無食牛肉麵．．．」我驚訝ｏ甘回應細佬．．．閉關自守ｏ左ｏ甘多日．．．今日就帶你去食ｏ下，順便蛇一蛇王一入到去毓民私房牛肉麵，黃毓民就用佢把沙啞ｏ既聲音話：恭喜發財！　（ｏ華，真人同上鏡一樣）要兩碗招牌牛肉麵．．．等待期間，偷拍ｏ左老闆牛肉麵好快送ｏ黎．．．見到ｄ料好大舊；除了牛肉，重有紅蘿蔔，白蘿蔔牛肉好入味，ｏ吾係好淋，但有ｄ好似軟骨ｏ既物體，有嚼勁！ｄ　蘿蔔雖然入晒味，但原味仍然保留．．．無咩根，又新鮮；　ｄ　麵條ｏｋ彈牙，粗度幾似上海麵

之前毓民係九龍城同中港城開舖, 我都無幫襯過而家係旺角就腳好多上星期去旺角行街, 一支公唔想食茶餐廳就入左呢度食麵入到去, 其實都好逼, 坐得唔係好舒服但佢既招牌牛肉麵真係有料到囉好食過好多所謂既台灣麵(未試過大婆)而且侍應都密密收碗同加水值得稱讚

食呢餐已經係十一月頭睇紀錄又有十四篇未寫俾少少時間我會盡快交貨既第一次到中港城幫襯剛巧係黃生封咪之時佢得閒到係檔口到行行企企幫手當年的我獨處的時間不少自己一個去也很享受發現湯甜肉爽驚為天人今次重臨旺角新店牛肉麵的用料和外型沒變湯底依舊濃郁牛肉和青紅蘿蔔依然大舊但一上桌便凍了黑油雞翼也沒有當年的吸引新菜色排骨酥湯真的很酥酥味和排骨的味道格格不入要吃菜心便不可叫油菜只可以要炒並且貴十蚊很特別看來幾年之間的變是難免了走得遠便容易迷失正如現在的我能面對自己和自己相處的時間也越來越少就快唔認得唔記得

於旺角逛街到十時多才晚餐, 走到花園街, 部分的店都開始關門了, 於是到毓民牛肉麵吧!! 毓民親自為客人開門, 可能時間夜了點吧, 店內只得數張枱有人的, 叫了一客鹵肉飯, 很快便上枱, 肉碎比起平常台式的鹵肉飯多, 味道尚算不錯, 但是鹵水汁就少了一點, 鹵肉加上香菇十分香, 如果汁多一點一定可以完成整碟!!反之蒙牛要的一客招牌牛肉麵就好像比以前的遜色了, 湯底没有以前的老火而且牛肉都好像un了及少了…….這樣的環境加食物水準, 平均每都要$35, 未免貴了一點,店內的waiter同waitress們都在玩耍, 嘻嘻哈哈的, 又玩到跌碗跌碟, 影響食慾……

大家曾否聽過某君於某場合上說過「支持毓民，即是支持自己」這說話？今天我就支持了他，不知食物能否支持自己。點了牛肉麵、菜，店內尚有其他台式食物供應，現時還沒有試過，因每次會忠誠地投了牛肉麵一票。不消一會，牛肉麵上桌，未吃已能嗅出那陣清香牛肉湯味，而那牛肉麵上的白蘿蔔、紅蘿蔔，色澤被鹵至較深色。入口的牛肉湯，味道有層次，濃厚的牛肉味仍覺清香，相信蘿蔔歸功不少，平衡了整個湯底，嚐了多口，覺得沒有口渴的感覺，亦無需多添任何調味品，喜歡湯的朋友，不容錯過。入口的蘿蔔，白蘿蔔沒有渣，紅蘿蔔清甜，同樣可口嫩滑，牛肉味完全滲透，反而台灣牛肉，大件牛展，鹵得不夠嫩滑，牛肉味則略有保留，而麵條仍然爽口，軟硬程度適中，相信這碗牛肉麵質素是優良。這次食物完全支持了自己，而某君所指的，仍舊舉步維艱。

又跟姊妹C一同晚膳再基礎, 我們先到先食, 食完姊妹C才到.年前在中港城食過此毓民私房牛肉麵, 毓民還在招呼客人, 如今再來此店, 毓民不在, 客人亦更多. 當然來食, 一定要牛肉麵, 再另外試多兩款.招牌牛肉麵: 8分, 清甜的湯底, 馬上連渴幾口, 再來一啖紅蘿蔔, 相當滿足, 有老火湯的效果, 飲落唔太覺有味精. 剩計個湯已值回票價.牛肉其實係牛展, 都算幾淋, 同麵條一樣, 做最忠心的配角. 主角點計都係啖湯.黑油雞翼麵: 7分, 清湯底, 立即被比下來, 跟牛肉湯底不能去比. 黑油雞翼還算不俗, 幾入味.肉鬆蛋餅: 8分, 其實有點像crepe, 當然賭城巴黎的新鮮crepe較為吸引, 但而個台版crepe都幾特別. 肉鬆夾在餅中, 食落又似細個食肉鬆蛋卷.還是值得支持弟兄同民主.

今曰四點半才找地方吃午餐,最理想當然係食面, 第一次去毓民, 一入去嚇鬼死!成間得三個客, 。係旺角就好得人驚, 食評唔錯, 應該不會太差吧。湯底清甜並且有香濃牛肉味, 沒有一點混俗, 但嫌葱花切得求其, 有長有短, 有些成吋連埋。牛夠林(是好彩定有改善就不清楚), 紅羅白夠林甜入味, 但白蘿白雖然好入味, 但就覺得稍為林。左Ｄ, 若然有少許口感最理想, 麵質ok, 不太林, 最後當然要乾碗。

真係唔錯招牌牛肉麵，保持水準湯底好香，牛肉亦可口價錢不太貴，服務尚可啦唯一比例差些，就是坐位不太舒適

毓民私房牛肉麵($28) vs 大婆牛肉麵湯底好過李純恩嘅大婆牛肉麵好多，夠味又唔燥,好正,好住家feel,淨湯外賣廿蚊兜,賣返屋企碌上海麵都得喎！麵好煙韌彈牙，有Al Dente感覺，籮白夠入味,大婆嘅就好機械feel，冇乜Heart；牛肉就兩間都麻麻地，毓民嘅較淡同嚡，似煲湯肉；大婆嘅就有一陣不知名嘅燥同麻。。。but牛肉就係大婆稍勝黑油雞翼($22)，OK啦。。。總括嚟講係毓民贏，仲有，佢冇喺間舖度寫Ｄ嘢自已讚自己出品。