浜滝

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休息中

今個聖誕假雖然無飛，但都襯聖誕假期前同朋友去慶祝一下，儀式感點都要有餐廳員工服務好好，每一道菜式都清晰解釋非常細心先叫左個日本水果蕃茄作為前菜日本番茄夠鮮甜之餘配埋個廚師特調醬汁，更加突顯鱈魚白子口感細膩像奶油，比豆腐更爽滑身濃厚鱈魚子鮮味，以柚子醋配搭最為合適特味海老剌身赤蝦好大隻，爽脆彈牙，極滑身再加上佢地個特製醬汁，蘭王蛋黃配蟹膏蝦身舖上蟹膏，有鮮蝦鮮味同蟹鮮味必點！日本鵝肝 xxxL 炸海虎蝦賣相已非常吸睛，手板咁大隻虎蝦炸得香口，上面再加上，蟹籽口感豐富，鵝肝濃帶鹹香好有特色唐揚鹽味原條海鰻日本直送，只加少許鹽原條炸起鮮美十足蘭王石窩白魚肉餅飯估唔到幾有驚喜，用上秘製甜醬汁再加埋白魚肉餅，不錯釗路海螺燚燒海螺已切粒，上枱後店員會點火視覺享受，海螺爽甜，再配上火灸味沙律汁更滋味

好耐之前食過一次，一直都好想搵個機會回味一下，因為佢地嘅海鮮令我留下幾嘅印象，襯聖誕假期前與好友去九龍城食浜滝慶祝一下。我地點左幾款野食，另外店員都推介左蘭王石窩白魚肉餅飯和釗路海螺燚燒，難得黎到一試無妨。日本水果蕃茄食主菜前先來開開胃，蕃茄色澤紅潤，入口勁新鮮清甜多汁。鱈魚白子千祈唔可以錯過現時最當造的白子，入口嫰滑肥美，配上柚子醋汁，鮮味更較出。特味海老刺身看似平平無奇的大蝦刺身，但佢地身旁伴隨一個重點「蟹膏醬配上蘭王蛋黃」，攪拌後將大蝦浸到蟹膏中，記住蝦肉一定要沾滿醬汁，放入口已感覺到幸福的味道，每啖蝦肉都有香濃細滑鮮味，蝦肉肥美鮮甜。日夲鵝肝xxxL炸海虎蝦一上枱已經相當吸睛，虎蝦份量十足，酥脆爽彈，配上鵝肝一齊食鮮味十足，蝦頭裡面有滿滿的蝦膏，千萬不要錯過。唐揚鹽味原條穴子原條穴子不需要太多的調味，用薄薄嘅粉炸至金黃，外脆內嫰嘅口感已經無得輸，再上加少少鹽提鮮，更具風味。釗路海螺燚燒先來一個點火儀式，也令外層多一份焦香味，餐廳會將海螺肉處理成粒狀，令口感更爽彈，唔會過韌，而且醬汁沾滿每件螺肉，入口更滋味。蘭王石窩白魚肉餅飯沾上蘭王蛋的飯粒入口更滑，最適合依啲天氣黎食，而且每啖

「浜滝」係一間位於九龍城福佬村道的日式居酒屋，日本師傅渡邊壽先生常常註場，入嚟已經知道相當專業日本直送的時令食材選擇不少，一眼看中紅酒鵝肝經理介紹鵝肝用牛奶醃製過 再加上自家製草莓醬日本水果蕃茄（$88）水果蕃茄非常鮮甜，蘸酸汁會更加開胃芥末牛油果海老餅芝士散發非常濃郁的香味，配上樱花蝦和葱花加在脆卜卜小餅面，口感豐富，經理好貼心表示餅乾可再加！雞肉漢堡串(6口味) 大蔥豚肉串(月見.明太子.大板燒.咖哩.芝士.海鹽.)試咗月見即係蛋，雞肉串係我必食嘅串燒款式，因為雞肉嗰個比例或者啲雞肉多唔多汁真係睇師父技巧 而我覺得佢真係燒得唔錯玉子燒不錯～一開始會比一味半熟海膽龍蝦個價錢有少少嚇親但係生日飯就點都膽粗粗試吓 食完之後，我覺得對得住嗰價半熟海膽龍蝦，半熟龍蝦肉有保留刺身爽口同埋鮮味，獨家醬汁加上靚海膽極香濃！之後更會唔嘥料，將龍蝦頭更煮成儼如龍蝦湯濃郁的龍蝦粥真係一流服務一流，坐得舒服，嘢食都好好食慶祝大時大節係一個好好嘅選擇

在九龍城食完飯又想再傾多陣，最後選了間日本居酒屋試試，整體都可以而且價錢十分合理鮭魚牛油果沙律，用紫蘇汁，三文魚厚身鮮甜，又帶點酸幾開胃，牛油果切花幾靚又新鮮大阪燒餅，見到幾厚身，面有不少櫻花蝦和紫菜，口感不錯，份量沒想到幾飽肚見到咁多串燒當然都試返一串啦，食我哋最愛燒牛舌，夠厚身軟熟味濃，燒得剛好真心錯生燒明太子，和出面的燒明太子，這裡再乾身少少同味道再濃點，十分肥美，配上脆紫菜和蘿蔔蓉食幾特出飲品方面其實都見有不少酒類都吸引，但朋友不太舒服唯有下次再試，今次只叫了熱烏龍茶和柚子梳打細，整體裝潢幾日本風，坐下慢慢食同傾都幾好

龍蝦加海膽都係我同朋友最愛，佢就在九龍城見到有間齊晒而且仲配粥/湯幾正就約咗嚟試吓，再加多2個小食剛好半熟海龍燒不用$800就可以食到，首先來半熟龍蝦，海膽，2款都係輕灼，所以食到先鮮甜味仲有點燒香感，龍蝦勁彈牙，切了細件剛好，海膽鮮甜十足入口即溶十級新鮮最後各要了一個試一試，龍蝦味十足，似飲法式龍蝦湯但又冇杰龍蝦粥的米好綿身入晒味，份量2人食都夠。另一款龍蝦湯入面加了不少菜同豆腐，勁入味，豆腐不會太淋身有點口感不錯鮟鱇魚肝，用秘制醬汁整成，海鮮味勁濃，如果覺得味道太濃加點蘿蔔蓉清新點剛好黃油牡蠣，來到牛油味十足，勁香，蠔都幾大隻而且鮮甜，菇就可以等多陣比鐵板燒多再食就岩岩好

📍浜淹(九龍城)九龍城福佬村道59號地下A號舖經過呢間居酒屋，比佢個門口同餐牌吸引咗，入到去滿佈旗海，日式裝潢，以為自己去咗日本，嘢食多樣化，逐道菜上枱，店員好詳細咁介紹每一道菜，慢慢享受💕💕👉日本水果蕃茄💰$88😋😋😋😋.8/5係我食過最好味嘅蕃茄，個味有別於一般嘅蕃茄，好似食緊個水果咁，又唔會太甜，點埋個酸汁仲更開胃👉大分直送火炙平目魚邊 💰$158😋😋😋😋😋/5呢個真係必食，見到已經流哂口水，火炙過啲平目魚邊，將魚油迫咗出嚟，再用酸汁浸住，有埋一小球芥末，中和返油份，食落係入口即溶，係好食到升天👉櫻花蝦魚餅 💰$68😋😋😋😋.8/5新鮮魚肉搓成餅狀，外層沾滿櫻花蝦乾，咬落香脆可口，小心熱同魚汁流出嚟，唧幾滴檸檬汁食用更清新👉原條深海池魚他他刺身配炸魚骨 💰$298😋😋😋😋.8/5一魚兩食，一啲都唔浪費，絕對唔會比平時食開刺身配酸汁食法遜色，呢個深海池魚非常新鮮，師傅將魚肉切成小塊，混上自家調配醬汁，非常惹味開胃，食完刺身，師傅會將魚骨拎去炸，全部都食得，香脆可口，送酒一流💕💕💕👉黑松露芝士醬燒巨型虎蝦💰 $298😋😋😋😋.8/5呢隻虎蝦相當有睇頭，又長又粗壯，比筷子還要長得多，而

九龍城🚇呢間浜滝係由🇯🇵日本人主理嘅居酒屋🏮，主打各款時令嘅🤩新鮮食材，尤其係空運✈️刺身，同埋各式串燒🔥同埋佐酒小食。入面裝修都幾好氣氛，而且仲有專業🍶侍酒師添！🐚海螺🎃南瓜🥔薯仔🥗沙律幾有特色，頂部係滿滿嘅黑魚籽，中間係🐚海螺🥔薯仔🥗沙律，底部係北海道南瓜🎃，層次豐富超級🤤鮮味！味辛黑梅螺🐚係用咗昆布汁去煮，肥美鮮甜😋又甘香，配埋唐辛子🥰酸汁十分惹味開胃。今日有由🇯🇵日本新鮮空運過來嘅鷹羽鯛🐟，亦即係三刀魚，做原條刺身🔪魚味清雅超級鮮甜，魚肉😍有咬口脂味豐迎十分🤤美味，食完刺身之後個魚骨🦴同埋頭鮫會拎返去廚房🥣煮魚湯。🔥炸富山灣🌊白海老🦐好鬆脆，細細隻咸香好味😋，佐酒一流！九條蔥和牛薄燒🔥好甘香，和牛味濃🥰再卷住清爽鮮嫩嘅日本🗾九條蔥，配埋生蘭王蛋🥚黃一齊食好正！呢度嘅阿波美🐓雞腿串，有四種口味可選🤤，分別係柚子、明太子、🧀芝士同埋地獄，我哋今次就揀咗🐟明太子口味，入口好香明太子😍鮮味之餘又有少少辣好惹味，雞腿🍗又嫩又滑又彈牙十分之唔錯。油揚🔥燒蠔串一啖入口，蠔🦪肉嘅鮮味即刻係口裏爆發🤩，鐘意食蠔🦪嘅一定要點！最後呢個魚湯🥣係用頭先嘅三刀魚🐟刺身嘅魚骨🦴同埋頭鮫製作而成，𥚃面仲有唔少

最近發現九龍城除左出名泰國菜，仲有多間高質日本餐廳，今次試左一間日式居酒屋，價錢對得上高質食物質素，食材大多都係日本空運，與友人小酌談天的好地方。海螺南瓜薯仔沙律 $98餐牌推介前菜，實物靚過上鏡！滿滿鹹鮮黑魚子疊上薯仔沙律中和味覺，底層北海道南瓜非常甜身，一口食出多種層次，超開胃！味辛黑梅螺（冷）$168黑梅螺每粒都非常大粒，口感非常爽口，而且配搭秘製辣汁惹味非常！原條三刀魚刺身 $598餐廳從日本空運三刀魚，即埸由廚師原條切割，作為白身魚雖則魚味淡薄，但突顯出新鮮彈牙口感，非常出色。食完三刀魚剩餘的魚頭還會作 魚湯，加入蔬菜菇菌喝出三刀清甜感。九條蔥和牛簿燒 $2384件薄薄和牛非常嫩身而且油香出眾，夾著日本神戶九條蔥中和牛油肥膩感，出眾美味。炸富山灣白海老 $158香脆送酒小品，幼身蝦炸得香脆可口，有種食新鮮蝦條感覺。簡單再點了串燒，特別推薦 油揚燒蠔串 $48 、 阿波美雞腿串 $38 ，用福袋包著鎖住蠔汁鮮味；明太子醬沾滿肉厚彈牙雞腿，吸引吸引！

自己一向都好鍾意食海鮮，尤其係龍蝦、海膽、或者鵝肝呢啲，近排上網睇開伊勢龍蝦就發現咗呢間位於九龍城嘅日本餐廳。餐廳無論係門外或者店內都有好多日本特色擺設打造出日本居酒屋嘅感覺，除咗叫咗龍蝦之外，另外再叫咗幾款小食試試。日本水果番茄 ($88) : 水果番茄有別於普通番茄，果皮會比較硬同結實，不過就特別鮮甜多汁，配上和風沙律汁，非常開胃嘅前菜。厚切和牛舌芯串燒 ($78) : 厚切之餘一啲都唔韌，而且仲幾爽口，和牛牛舌真係唔同啲，呢個串燒值得一試。大分直送火灸平目魚邊 ($158) : 平目魚平時都有食開，但係呢個真係一試難忘，魚邊火灸後加入咗柚子醋同即磨山葵，味道酸中帶甜而且重要係入口即溶。半熟龍蝦燒 ($798) : 見到實物真係流哂口水，龍蝦肉上面有勁大堆海膽，半生熟呢個做法幾創新，兩者都灸燒過，所以味道同口感都變得更加豐富。食完龍蝦之後，餐廳會根據客人嘅要求將龍蝦頭煮成湯或粥，可以再慢慢品嚐。

不知不覺原來都好耐冇嚟過食飯，舊地重遊依然都好記得小店嘅招牌菜「半熟龍蝦」。餐廳啲間隔無咩大變動，反而添置咗更多日本色彩嘅擺設，餐牌亦都更新咗，菜式變多咗。酒盗芝士 ($88) : 兩款食材味道非常突出，口感嫩滑而且味道濃郁，配搭埋蔥花令味道再提升，作為小食係唔錯嘅選擇。油甘魚鮫 ($188) : 落單時同侍應傾開計，閑談間佢推介我試「油甘魚鮫」，不過我一向都唔食魚鮫，因為怕會有腥味，不過見佢咁有誠意就試吓。魚鮫唔單止燒到外脆內軟而且仲油香滿溢超級好味，今次令我完全改觀對魚鮫嘅感覺。半熟龍蝦 ($798) : 念念不忘嘅主角終於出場，伊勢龍蝦較其他龍蝦味道更濃厚同肉質更嫩，龍蝦肉上鋪滿厚厚嘅海膽，係食之前再點點龍蝦頭上嘅金箔，極盡奢華的味覺享受。最後重會將龍蝦煮成粥同濃湯，龍蝦湯同粥蝦味超級濃郁，鍾意食蝦菜式嘅朋友仔千祈咪錯過。

今晚朋友帶我黎九龍城食好西，佢話好耐之前已經想食，搞到我都好期待！先食左個神戶牛肉沙律，有好多炸櫻花蝦調味，好足料，加埋隻蘭王蛋食，有蛋漿撈埋新鮮沙律菜，入口又滑又香！伊左目魚原來有兩種食法，師傅會先上魚生刺身，肉質咬落去爽甜，點埋酸汁更加鮮甜，食完店員會幫手收起魚頭同啲骨拎入去煲湯，魚湯飲落亦非常清甜，師傅話啲食材日本直飛香港，唔怪之得咁新鮮啦，店員仲好細心提我哋記得要趁熱飲就最甜最濃味！跟住就叫左小食雞肉漢堡串，我哋最中意食佢配月見同大阪燒醬汁，咬落去碎骨係入面，有啲似雞軟骨串咁，好有爽口咁有啲野咬下，月見打混個蛋黃點串燒好惹味，大阪燒就係甜甜地配燒汁同沙律醬，兩種都十分好吃！之後嗌埋炸富士山白海老，好搞笑師傅話同我哋啱傾就特別比多啲份量，第一次食咁樣原隻炸蝦，原來都幾大隻可以清楚睇到蝦身真係有肉，店員分享話之前餐廳入貨揀左較細隻既蝦，佢哋試完發現都係大隻啲較有口感於是就轉用現有呢款既富士山下做食材👍主菜必食餐廳主打自家制黑蒜拉麵，好香黑蒜味，湯底飲落都唔會太鹹，比例得宜，仲特登用左火山石bulubulu咁滾住上枱，keep住湯底溫度，叉燒吸左個黑蒜湯好好食！另外值得一提既係，店員

之前有親戚介紹過就已經好想黎食，餐廳有兩層，中意熱鬧啲就坐樓下，中意安靜啲就可以坐樓上，整個裝潢設計都好有feel，店員仲特登幫我哋影左張靚靚合照，好窩心！🥰神戶牛肉沙律：師傅選用新鮮既日本蛋王-蘭王蛋拌沙律，證明對食材既認真態度，櫻花蝦炸過，目的令到蝦味更加突出，神戶牛肉質嫩滑，牛味濃郁🐄蔥吞拿魚腩簿脆：吞拿魚腩蓉用鹽汁醃過，下層配左少少沙律醬同簿脆，口感鬆化，味道鹹鹹地，面頭鋪啲香葱調味🐟活赤貝1隻：居酒屋當然必試刺身，原隻空運香港活赤貝，非常大隻，如圖睇到光澤亮麗，夠曬新鮮，咬落爽身清甜，芥末都唔洗沾已經好好味🐚原條伊左目魚刺身：呢個大力推介！原來伊左目魚既魚骨仲可以用黎煲湯，師傅係我哋食完呢碟刺身之後，會拎個魚骨去煲個魚湯，先講吓個刺身份量非常多，每片都反映師傅刀功深厚，厚度平均，配酸汁更特別，加自家製芥末吊味，好高質🧡伊左目魚魚湯：味道非常清甜，有香濃鮮魚味，甜而不腥，而家秋天飲暖胃啱啱好，材料仲有菇、蘿蔔絲同娃娃菜等，因為材料上乘，簡單幾樣加埋一齊，湯底味道已經好足夠😍我哋仲有叫到炸富山灣白海老、雞肉漢堡串 配月見同大阪燒，同埋自家制黑蒜拉麵🍜全部菜式都好惹味，下次帶屋企人

今次同朋友黎九龍城食日本料理，店員熱情招待～ 介紹來自北海道的廚師～ 更會根據唔同時間更新菜單～ 食到最當造材料🥢真鱈白子白子配上柚子醋，食落滑嫩濃郁，夠creamy又軟滑，酸溜溜嘅味道，作為前菜就最合適🥢冷制紅酒鵝肝甜紅酒味醬汁配上厚實鵝肝粒，味道剛好～ 唔錯🥢海螺南瓜薯仔沙律成個蛋糕咁樣～ 擺盤靚。面層係黑魚子醬，中層係彈牙螺肉，下面係軟滑嘅忌廉南瓜蓉。三個層次口感～ 意外好味🥢伊勢海老姿燒 (兩食)必點！ 半熟龍蝦拼海膽+ 龍蝦粥/湯廚師專登用煮到龍蝦半熟，令龍蝦保持爽彈鮮甜又唔會太柴口。上面再加配埋大大片海膽，完美感覺令人食到腦內高潮！而龍蝦頭就煮滾成極濃龍蝦湯粥，棉滑粥底同湯，都令人回味無窮🥢九條蔥和牛薄燒蔥味原來會比較香濃，輕輕降低和牛油膩感🥢阿波美雞翼外皮烤至香脆～

九龍城出名美食多，除左食泰菜和打邊爐，今次和朋友試新野，揀左喱間日式居酒屋聚會，估唔到呢間隱世居酒屋已經喺九龍城開業八年，由來自北海道的廚師主理，每個月都會定期更新菜單，北海道最出名就係海鮮，喺香港都可以食到北海道鮮甜嘅海鮮真係好正！真鱈白子白子滑嫩濃郁，配上酸甜的柚子醋醬，冬天是白子最當造的時期，既補身又有美膚功效，食落口好creamy好軟滑，酸醋的味道讓人胃口大開！冷制紅酒鵝肝醬汁帶點葡萄香氣，甜絲絲的味道配上冷製的厚實鵝肝，入口細膩潤滑，好正海螺南瓜薯仔沙律賣相非常靚，好似一個藝術品一樣，最頂層是魚子醬，中層係爽滑的螺肉，底層係棉滑的南瓜蓉，每啖都係鮮甜的味道！伊勢海老姿燒半熟龍蝦、海膽、龍蝦粥係佢本店嘅招牌名物，用特製嘅鹽燒醬汁煮製龍蝦至半熟，令龍蝦保留到爽身嘅口感同濃厚嘅鮮甜味，配埋海膽一齊食，係一種極盡奢華嘅體驗！食完之後店家會將龍蝦頭煮滾成極濃龍蝦湯粥，入口滿滿都是龍蝦湯鮮味，棉滑的湯粥，真係好正！九條蔥和牛薄燒九條蔥蔥味香濃，能夠減低和牛嘅油膩感，食落口更爽滑更美味。阿波美雞翼串來自日本德島既雞肉，屬於走地雞，肉質具嚼勁口感，低脂、肉味香濃，外皮烤至香脆，好食！

食日本野，唔一定去日本，去九龍城居酒屋都得嘅，今晚幫襯這間居酒屋，食材新鮮飛機運到，保證新鮮。我哋今晚試咗好多時令嘅食物：沖繩海葡萄，個樣似魚子咁細細粒，加少少柚子醋，真係開胃。赤崎蠔配上馬山椒，真係絕配！蠔肉鮮甜，配埋馬山椒，味道更加豐富，食落過癮。櫻花蝦魚餅真係唔可以錯過！蝦餅炸得金黃酥脆，再鋪上啲櫻花蝦，味道層次豐富，香氣四溢，真係好好食。目仁奈刺身，肉質鮮美，味道濃郁。唐辛子燒蠔有啲辣味，但唔會太辣，恰到好處，真係帶出蠔嘅鮮甜。日本燒辣椒就係一個特別嘅體驗，完全唔辣，但仲可以嚐到辣椒嘅香味，好有趣！九州堅魚湯拉麵真係出乎意料嘅好味！湯底濃郁，麵條彈牙，加埋火山石可令到湯麵保持溫度，一碗下肚令人非常滿足。目仁奈魚骨加蔬菜湯，魚骨熬湯，營養豐富。這間居酒屋選用時令食材，每次都給我一點驚喜😄