海南少爺 (已結業)

星加坡chatterbox總廚坐陣的海南少爺本身不是太吸引我，因之前食過牠的海南雞飯不是我杯茶 ，不過見這裡平日這麼多人，一於要進來朝拜朝拜。既然在星加坡吃過海南雞飯，今次當然要試一試牠們其他的菜式：1）黑蘿蔔糕-用上秘制醬汁，異常美味，但奉勸怕辣的朋友不要試2）炒粉-另一省招牌作，濕度味道冇得彈3）肉骨茶-個人略嚴藥材味不夠，同我在新加坡食到的冇得比。隨肉骨茶送上的油炸鬼好似隔夜貨色，不脆不鬆軟，扣分！總括全餐最驚喜的是餐前送上的蕃石榴小吃，酸酸甜甜，非常開胃！

I have a lot of Singaporean friends who have taken me out for amazing food in Singapore, so I was ecstatic when Hainan Shaoye first opened! I am a huge fan of theirs and love their Lobster Laksa and their Hainan Chicken rice.LAKSA:The balance of creaminess, spice and lobster flavour of the laksa broth was excellent! The portion was big and it was generous with other ingredients. CHICKEN:As for their Hainan chicken rice, it felt very healthy - the chicken was tender and the rice was flavourful wi

海南雞飯: 雞無肉, 肉不腍, 飯OK不算油, 湯又是無味的 話梅豬肉: 幾惹味, 不過肥左D, 食兩舊已頂唔順 清湯腩: 幾好味, 肉腍, 湯有味 這間舖頭話全無味精，但是騙人的 ，我同老公都有味精敏感問題，食完之後，個頭痛到死呀！！價錢都幾貴，不抵食！

I was in Hong Kong for a vacation. I read from magazine on the introduction of the craze of Hainan Chicken Rice in Hong Kong. I decided to pop-by Hainan Shaoye, bracing myself to queue for 3 hours in order to savour their renowned chicken rice.To my surprise, there was not queue when I arrived there. There was only a few customers in the restaurant. The restaurant looked classy enough and the price was exorbitant.The portion of the food was generous but the rice was bland, the chicken was tastel

有這麼一種說法：視障的人，聽覺發展得比常人更靈敏，以作補償。未知是耶非耶，但隱約覺得，本地的海南雞飯，也有類似處境。以雞論雞，先天難以同新加坡相比，但一路下來，那個油飯從不輸蝕，於是常有強飯弱雞的情況。這幾年，雞的水準固然提升，但所謂週邊產品仍持續改良，這次輪到湯。雞飯旁邊的湯從來都是聊備一格，如雞肋。這裡的湯昇格為猴頭菇湯，比一般雞飯奉送的清湯濃味，甚至有一點廣東老火湯的甜，而看上去又並不油膩，還以白瓷茶壺奉上，外觀至內容均放過心機。在下點的海南雞泡飯，就更是乾脆把飯泡在猴頭菇湯裡；不過說也奇怪，用作泡飯，湯味又好像濃了一些，看來這湯還是獨立分開享用較佳。至於作為主角的雞，原味的以及燒雞，都符合在下一貫要求：皮薄、肉滑。隨套餐升級附加的串燒、黑蘿蔔糕，不過不失，胃口不大者，無須作此升級。

話說ｏｐｅｎｒｉｃｅ好多人讚呢間，　成日經過都好多人排隊。今晚同阿媽（佢係海南雞飯ｆａｎｓ）去見識吓。我地６：４５ＰＭ去到，　未開始排隊，　不過都已經見坐咗９０％人，　好彩都有走廊的２人位。一人一ｓｅｔ海南雞飯ｓｅｔ，　全場８５％人都係咖啦。。哈哈。ｕｍ。。。個湯好飲喎。。但Ｄ飯一Ｄ都唔香。。。雞就一般。。ＯＫ滑咁囉。總括嚟講，　唔洗排隊的話，　就一試無防囉。

今次既海南少爺，我既失望真係比我期待既更加多，其實去之前都唔存太大既期望，不過估唔到無期待都咁失望，暫時覺得呢個價錢貴，野食唔出色，但係仲要咁多人幫襯，唉。比佢好食既，實在太多。個時大約7點左右，可能星期一既關係，無乜人去食，入到去，基本上座位任坐，揀了望海那邊。地方環境都唔錯，只是冷氣真係比較大，風口出風好勁，不斷被吹。坐底時，侍應會送上前菜，梅粉蕃石榴，味道幾好，亦很開胃。食物揀選了海南雞同海南燒雞飯餐各一套餐包括雞、油菜、雞湯同油飯。海南雞雞肉尚算嫩滑，不過味道好淡，沒有鮮味，而且雞肉唔肥美。油飯飯粒雖分明，可是味道唔夠，飯仲有D硬。雞湯用壺上，保持溫度，味道都幾好，自己勘出黎，十分有趣。醬汁明顯做得比較好，食星洲海南雞飯，當然要食黑油啦，甜甜地帶咸既豉油，既能提味，又能提鮮。另一個就是燒雞飯，覺得味道比海南雞更好，可能多左一份咸味，雞肉雖然經過燒，不過肉質仍然都係嫩滑的，其實都係一般，不過如果食的話，我會揀選這個。整體黎講，雖然服務質素幾好，可是味道一般。好鍾意食海南雞飯的人可以去食下，話哂都係星洲名店大廚主理，食個名都夠。更多資料：http://hk.myblog.yahoo

up to standard. have the set Haian chicken rice set HKD 88 + 10 HKD ( dark meat ) come with soup ( tasty ) , veggie ( okay )is so tasty. no bone ! will always go back if I feel like Hainan rice. service is good. they asked me hows my food . lunch set has free drink

I’m a little thrown back by the negative reviews, for my 3 experiences at this joint have been fantastic. The quality of the food is very high.Each visit were scattered within months and I’ve noticed a huge advancement each time (it being already very good the first time).The lunch sets are a bargin, and the portions are generous. Never have I found the food greasy, unfresh and just out there. The chicken, either roasted or original was flavourful, juicy and tender. The rice was rich in flavour,

已經係第二次幫襯呢度！上一次係假期同班朋友食晏，今次就自己食晚飯。兩次叫啲菜式都唔同，但大部份都好味道。其中好食嘅有香脆嘅玉子豆腐，件玉子豆腐外脆、內軟，個汁亦好好味。士多啤呢排骨亦都好，個士多啤呢汁好香，排骨又唔肥。仲有三款「鄧」湯，無味精，又滋潤。反而啲海南雞就一般，不過無計，冰鮮雞呢講算係咁。好彩碗雞飯幾好味，仲有另一個特別嘅選擇，就係海南雞湯飯。碟雞同湯飯分開上，個湯飯有好香嘅椰子味，將啲雞肉放埋入去一陣，啲雞肉暖咗亦有啲湯汁就更好味！唯一美中不足就係菜式選擇唔算太多，不過耐唔耐食餐就無問題。

前菜。話梅粉番石榴：酸酸的開胃菜，粒粒番石榴頗爽甜$48。少爺沙嗲：有雞、豬、牛肉串各兩串，肉質不會太鞋，雞肉幾嫩滑，燒得入味，沾上沙嗲醬同吃，不錯$68。士多啤梨骨：草莓味道不明顯，但酸酸甜甜的，味道幾特別，啖啖肉，而且份量不少，但若能切小件點便更好了$68。娘惹咖哩雞：雞入味，份量適中，有雞脾、雞翼等部位，頗滑流$18。千層薄煎餅：用這薄餅沾上娘惹咖哩雞的咖哩汁同吃，美味非常，可惜千層薄煎餅略嫌不夠酥化$88。新加坡炒貴勺：好味，以河粉及幼麵炒製而成，正宗哦！位置頗濟迫

與友人相約至銅鑼灣晚膳，記起雜誌推介此店，遂決定一試。兩人各點了一客招牌海南雞飯（普通的和燒雞），另加一些例牌菜式，如肉骨茶、皮蛋豆腐慕絲及串燒等。本人並非食家，對是夜晚膳評價只是相當一般（包括食品質素及服務），評語如下：-讚(i) 服務及環境尚可(ii) 食物賣相及食具頗精緻彈(i) $88元一客海南雞飯（連加一及tips，相等於$100元）的價錢，卻與一般茶餐廳無異；(ii) 全晚無食到一樣熱的食品，菜是凍的，湯是暖的；(iii) 食物份量少得可憐，連在坐的女性朋友都嫌不夠總結：名大於實，單靠宣傳吹谷，若不加以改善，相信很快淹沒於銅鑼灣的食肆中！

海南少爺剛開業就到來品嘗，本想開開心心再來幸會少爺， 怎知讓我與男友非常失望，海南雞飯：雞飯和以前相比飯粒粒硬，不熟的感覺，雞肉很鞋，沒雞味，皮厚油膩惡心，菜心冷冰冰，更糟的是三色醬里的辣椒是廣東的辣椒醬）喇唦以前相比：簡自是兩回事，湯底像火鑊湯，淡而無味但我投訴給經理時，才知原來大廚是個香港人，那個新加坡人己在幾個月前辭職回去了有種被欺騙的感覺，如果要還＄88吃港人的雞飯、倒不如去茶餐廳吃，才還＄50。我保征以後不會再來了。

10-12-2010久聞呢度與新加坡 Chatterbox 的淵源, 朋友又話上兩星期 lunch 試了呢度的海南雞飯覺得「真係好好食」, 是日晚飯帶了我上嚟試試. 2 人約 7:00pm 嚟到, 竟然完全唔使等位, cf. 某星期日 12:30pm 門口超多 10 人的人龍 坐低先嚟一檯一小碟漬番石榴, 食落算爽脆, 不過漬得勁酸, 食了一粒就放棄了.主食當然一人一海南雞飯 ($88), 朋友仲加 $10 轉了雞脾, 整體我覺得唔差, 但好好食就一定唔係; 朋友則食到「媽媽聲」,「上次好食好多囉」, 睇嚟質素幾唔穩定? :-油飯 / 雞汁飯: 唔算好「油」, 不過夠晒香的, 而且食落偏乾身及硬身幾啱我, 都幾好食 -- 雖然尖東嗰間 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2114577) 的油飯好食過佢好多. 海南雞: 專登要「普通版」(i.e. 雞胸) 睇睇佢的浸雞手勢如何, 雞胸就浸得算滑, 但食落又有點實, 果然係白肉; 雞皮則太厚, 又黐住一舊舊肥油, 食落同「爽滑」2 字完全無關

在世貿中心的"海南少爺",半年前新開張曾掀起一陣熱潮,一到晚飯,門外有幾十人在門口等候入座,香港人果然愛排隊.無論吃壽司,拉麵,海南雞飯,也甘願付出時間,來換取味道.半年過後,不知道熱潮是否減退,看過貴網上的評語,只是一半一半.是夜一個人晚上九點半來,直行直入,無須等位.聽聞海南少爺的大廚,是來自新加坡文華酒店,很多人對新加坡文華酒店的海南雞飯,往往有一種迷思,好像是信心保証.我想起同樣是半年前,在佐敦的小店"文華",講到明與文華沒有任何關係,擺明沾一份光而已.我未去過新加坡,不會說文華的海南雞是否神一般級數,我吃過最好的海南雞飯,要數回多年前,在君悅酒店咖啡室吃到的味道.當然名氣吃不下肚,好吃與否才是最重要,海南雞飯餐連加一差不多過百,如果想轉雞髀就加$10,此套餐內有雞湯,例菜,雞飯,雞,三色醬,至於前文眾人說的小吃,我就沒有如此福份.不過有前菜跟,就是酸石榴粒.雞湯是跟壺上,自己倒落碗內,湯內沒有湯渣,只得湯水,又是與前文辣子的雞湯相差甚遠.不過雞湯味道也鮮甜,喝罷沒有覺得口喝.油菜是菜心,新鮮爽甜.吃海南雞還是不能要求"雞有雞味"了,相信每個人對雞的要求不同,有些人覺得吃雞沒有