海宴樓 (已結業)

在佐敦試了呢間叫海宴樓，門口放了著名大廚李錦聯推薦的Banner，相信都有點保證，也不會差得去邊啦，也是品嚐海鮮專門店的酒樓之一！這間更是我第一次去食火鍋的海鮮酒樓。 先有服務員推介了非試不可的” 檯面魚湯底” ，咁就一定要認真地品嘗吓啦！它是用深海魚仔餚成湯底，還有其他配料，包括瘦身鯇魚加雲耳、枝竹、蔥段、薑片等; 湯底就非常濃郁，超香的魚香味、超甜的鮮甜味，完全唔油，實在太美味，甚至有種難以抗拒嘅感覺，我就先一連氣飲了三碗湯，唯美中不足的是那條瘦身鯇魚非常多骨，令到口感差了點，不過喜歡食魚的朋友，應該可以接受到的！ 呢隻叫做車蠔，是在西貢深海地方撈擭回來的，觀感上就是一般，但內外不一，味道鮮甜到冇得頂，好味到不用多講，總之冇介紹錯，一定要食。 而呢隻就叫做岩門青口，以青口來說絕對是大隻，也是西貢的產物，味道……爽、甜、鮮，一樣冇得輸。 火鍋必不可少的東西……肥牛，很快便送到上檯，這是本地的肥牛，居然也有雪花，除了新鮮之外，肉質更軟滑，賣相和色澤絕對是水準之作呀！ 呢個又要特別推介的自打墨魚丸，是酒樓的招牌菜之一，粒粒都超甜和超爽，很重墨魚味，＂零＂雪味，真是非一

約了朋友飲茶，此酒樓新開，發現超扺食，環境光猛衛生有氣派，而且多添一份濃濃街坊人情味。鳳爪排骨飯，小小沙煲上，有煲仔飯風味，鳳爪排骨夠林入味，侍應加的甜豉油又咸甜得宜，加小小己夠吊味。咸水角，熱噴噴上，証明新鮮炸起，顏色淺淺金黃，証明不是萬年油，裡面東菇有咬口有鮮菇味，感覺健康得多。蝦餃，超大粒彈牙新鮮原隻蝦，一籠4粒，正。燒賣，大大粒，肉味新鮮無肉腥味，上面多多精緻蝦子，一籠4粒，比平常酒樓的高身大粒，絕對抵食好食。瑤柱哈蜊菜苗餃，是酒樓特別推介，的確入口鮮甜無比，每隻至少一粒彈牙鮮嫩哈蜊，菜苗上等無渣， 也食到瑤柱，絕無欺塲。侍應上點心時，我朋友末到，侍應細心特意拿來點心蓋及小沙煲蓋來保溫，甚至話可以一會兒替我更換熱的給我，今時今日咁嘅態度令人感動，真係不單食物超班，侍應也超班，我下次要來試下晚飯

其中一位老友約在下出來吃晚飯，說有位在下都認識的朋友很久沒見面，不如一起飯聚聊聊天，說說近況，於是在下答應出席。咱們一行幾人，在海宴樓食個晚飯，而且中菜大家都啱食，沒有異議下就上去好了。餐廳環境就如一個婚宴或宴會的佈置，感覺上都有點華麗。安頓後，就點來一個四人套餐。先送來一個招牌豬肺湯，食材包括了豬肺，鳳爪及豬肉，食材頗為新鮮，湯頭入口富有杏仁的味道且又鮮味，豬肺也很嫰滑。然後上桌的是避風塘爆青膏蟹，膏蟹鋪滿了炒香的蒜頭，入口蟹肉鮮嫰，連蟹殼也炒很脆，富有辛辣的味道，整個炒蟹炒得甘香，而且又乾身，不俗。蘭度炒拆肉瀨尿蝦。把四隻瀨尿蝦的肉拆出來，這可免由客人拆殼，吃時很方便。瀨尿蝦鮮味不在話下，肉質他較彈牙，而冬菜也頗為爽口，整個成品都有鑊氣，送飯最好不過。眼見在聊天聊得高興，意猶未盡，因此額外點來一個紅酒燴牛尾煲，一來可以坐得久一點，又可以一邊吃一邊再聊。牛尾燜很軟腍，有種膠質口感，而且醬汁也頗濃稠，吃起來有種津津有味的口感。而牛尾煲附送的蒜茸包，帶來一點驚喜，因為在中菜館也有蒜茸包食，實在少見。而這碟茸包做得非常鬆脆，與西餐廳的不遑多樣。除了有膏蟹外，還點了一道清酒煮青口，是是晚的第

一切就有如我太太 ilovedisneyland 所說的一樣 .....很久沒見的大衛請吃晚飯, 自從他離職後已很少聯絡, 難得今趟他找我們聯誼 ~Wow, 很旺場呢 ~招牌豬肺湯此湯是小煲原煲端上的 ~侍應生非常細心地把湯和湯料分好 ....侍應生把湯分成小碗再分給我們 ....湯頭的色澤呈奶白色, 細嚐一口, 便知道此湯絕非 "小角色".... 而且杏味濃郁芳香, 奶滑潤喉, 愈飲愈覺滋潤, 實在是十分好喝的好湯 ~ 至於豬肺... 腍滑得很, 有如海綿般的細滑 ~蘭度炒拆肉瀨尿蝦拆了肉的瀨尿蝦約有4-6隻, 而且炒得爽嫩又彈牙, 啖啖鮮味, 芥蘭亦炒得碧綠爽脆, 這道菜式盡顯了廚師的功架 ! 到酒家吃, 就是要吃這種炒功 !避風塘爆膏蟹一隻蟹肉厚而大隻, 勁夠鑊氣, 蟹蓋內滿有蟹膏, 爆蟹用的避風塘蔥蒜料, 爆炒得香口卻不油膩, 略帶辣味 (中辣), 蟹肉鮮甜嫩口又夠入味, 勁惹味 ~ 紅酒燴牛尾 (配蒜蓉多士)多士焗得脆口, 蒜蓉下得足夠, 味道夠香蒜味濃 ~熱氣騰騰, 紅酒香隨著蒸氣升上來, 醬汁有紅酒及蔬菜的甜味, 牛尾炆得濃香入味又夠腍, 脂肪不油膩 ~豉油王炒麵麵炒得色

很久沒見的大衛請吃晚飯, 自從他離職後已很少聯絡, 難得今趟他找我們聯誼, 原因是派喜帖吧!快要有家室的人, 用錢是要謹慎一點, 開支當然會比獨身時大, 難得年青人會突破盲點, 找到這間經濟實惠的酒樓, 還要在佐敦市中心, 鄰近地鐵站。既然是小伙子請吃晚餐, 點菜方面交給他負責 ......有汽礦泉水燉白肺湯  $128奶白色湯水喝著是純純的杏仁香, 入口有杏仁碎末, 帶點黏稠；豬肺洗得乾淨, 沒有內臟腥臭而且選用沒有氣管的肺部份, 因此煲出來的豬肺是特別綿滑, 也夠入味；另外的湯料還包括雞腳、豬瘦肉、馬蹄肉等等, 難怪湯頭是那麼的鮮。紅酒燴牛尾 (配蒜蓉多士)  $128由打開砂窩蓋開始, 紅酒味道飄上來, 如此一道西菜卻嚐出有中菜的影子, 醬汁味道有點甜有點酸, 近似粤式西汁；牛尾燴得腍身, 起膠, 吃出來的肉還是嫩嫩的, 膠質部份也有油香, 與醬汁同吃便甚麼也不怕。是晚盡慶, 所點的食物當然不止這些, 很多時我亦忘記了拍照, 因此暫且停筆吧!

友人發起聚會, 想吃海鮮但又唔想舟車勞頓去太遠的地方食, 所以選了這店, 貪其可以在鬧市中也可品嚐到海鮮美食, 是日晚上來到這裡, 地方相當寬敞，枱與枱之間有足夠的距離，裝修亦相當簡單企理, 餐牌早已由友人幫忙訂好，我們只需要坐下來就有得吃了, 待人齊後飯局便正式開始。先來一窩招牌豬肺湯，整窩湯呈奶白色, 由店員來招呼，給每人盛湯, 湯料方面有豬肺和雞腳等，湯很醇厚，入口清潤順喉，有鮮甜肉味，杏汁味也香濃，豬肺清理得整潔，個人也愛軟熟好吃的豬肺, 是甚高水準的湯品。來到這裡, 沒有不吃海鮮的理由, 店員送上避風塘爆膏膏蟹, 膏蟹的份量十足，整隻膏蟹被金黃色的蒜粒埋沒了，看起來是頗吸引，炸蒜粒本身炸得乾身脆口, 還跟紅尖椒同炒，是頂級香口,食落啖啖肉，肉質鮮甜嫩滑之餘, 還又香又好吃，出色之作。再來蘭度炒拆肉瀨尿蝦,平時食瀨尿蝦要用手起殼和拆肉, 是較花工夫和要有技巧, 今次的瀨尿蝦已預先起了殼, 在食用方面方便了很多, 驟眼看上去瀨尿蝦不算大隻, 但入口啖啖肉, 蝦肉味道卻鮮甜無比, 加上用青椒及紅椒同炒, 更加惹味。堆得滿滿的豉油皇炒麵, 用銀芽來炒麵, 而銀芽本身會帶一些草青味，廚

聽説朋友話佐敦有間開了無耐的酒樓下午茶飲茶好抵，而且點心是即叫即蒸，幾好食而且用料新鮮，今日同同事路經又過了2點，一定要試吓！最好食係蝦餃和燒賣，必食，燒賣好食到食咗2粒先記得影相，其他點心味道也相當唔錯，特別係鳯爪排骨飯，用荷葉墊底，好香好特別。下午茶價錢真係好抵，$13一蝶，好似特點就貴啲，兩個人食到好飽埋單都係$150左右。另外午餐重有全包午餐，只收$42，正過食茶餐廰和快餐店好多，咁嘅地區食晏，感覺好超值！

今天跟老公、女兒和媽媽一行四人到朋友推介開業不久的新酒樓試吓，除了地點超方便之外、酒樓環境仍相當唔錯，起碼唔會好嘈，慢慢食慢慢傾都得。另外，想提吓佢哋用的食材都好得，食物不會太油膩也不會太甜，食得出碟碟都是誠意之作。首推招牌孖寶 - 清蒸野生黃腳立2條＋白切雞半隻$88，兩條魚一食就知係海魚，好新鮮，另外隻雞都好嫩口，水準唔錯，超抵食！另一必食是農家炆豬手，個汁超正，豬手炆得好軟，送飯一流！峇門野生青口煮法也相富有創意，啲青口好新鮮，用清酒煮，加埋啲粉絲入口，無得頂！呀女食中菜每次都要點菜心炒牛肉，嘩！真係出乎意料的超好食，啲牛肉食翻以前的鑊氣感，牛肉新鮮，菜心爽脆，一試難忘。下次多啲人可多試幾味，見隔離枱的白肺湯、紅酒燴牛尾、手打墨魚丸等都相當唔錯。最後食埋免費送的紅荳沙糖水，好飽好滿足，埋單連啤酒都係$500幾，咁嘅地區一啲都唔貴，重好飽好滿足，聽説下午飮茶㸃心都好抵食，一定會再幫襯。

極品峇門野生青口, 未食過咁好食既青口,食過之後你唔會再食其他青口, 簡直可以用甜, 爽, 鮮三個字來形容.兩重煮法白灼, 青酒煮都試哂, 都系白灼夠原汁原味, 一個人食一碟都覺得唔夠, 仲有個杏汁豬肺湯杏汁豬肺湯,清蒸手打墨魚丸,紅酒牛尾, 家鄉豬手, 牙簽骨都值得一試, 第一次食蒸墨魚丸, 境然墨魚丸夠胆攞去蒸, 呢間野都幾有自信. 個紅酒牛尾仲好食過西餐, 牛尾夠入味, 特別系個D配菜, 簡直非常出色. 仲有個牙簽骨, 原來系用豬既新鮮小腿黎做, 炸完金黃色, 食落夠味而且夠冧, 而且價錢唔貴. 酒樓開左一個月, 間野都算幾有心機做. 個老問好有Heard. 值得一試.