海老名沾麵

營業中

休息中

間舖頭有啲難搵，舖頭門口連個名都搵唔到，不過一黎到見到條人龍就知係佢la。呢度得專做蝦湯既沾麵，得三款麵揀，分別係蝦汁醬油沾麵、蝦汁味噌沾麵，同埋蝦汁蕃茄沾麵。我自己就覺得選擇少冇所謂，最緊要好食。同埋我成日都覺得通常得幾款嘢揀既舖頭，都係特別好食😂可能因為佢地專做果幾樣嘢。排緊隊果陣，店員已經攞定紙比我地落單，一入到去好快就有得食。最後排左差唔多半個鐘，不過可能因為我假日去，如果平日去或者會快啲。我最欣賞佢呢度既防疫衛生做得好足，一入到去，我就見到佢啲筷子全部都用個膠杯cup住，然後每個位都有一盒紙巾，感覺乾淨。另外，坐低一陣，店員好快就攞左支消毒噴霧黎幫我地噴下對手先🤲真係令我好impressed，好少出面餐廳會做到咁，最多係檯面擺定支消毒酒精比人用，佢呢度係真係勁快勁主動過黎幫我地噴對手😂  除左個環境好乾淨，店員好好之外，個主角個麵都好抵讚！真心呢間沾麵店可以話係我暫時心目中既no. 1 沾麵店。我坐既位啱啱好對正個廚房，可以望住個拉麵師傅整既過程，我見到佢每一塊叉燒都有用火槍燒過🔥然後每一份麵，佢都有用個秤去秤重，製作認真。越望令我越期待😍同埋比較特別既係佢枱面除左七味粉之外

呢間麵連續食左兩日，因為第一次食完覺得好味，醬油同味噌兩個湯底都好想試，結果第一日試完醬油，第二日又去過試味噌，好痴線🤣🤣每碗個料其實都一樣，但個湯有D分別。個人鐘意醬油多D, 因為清D,甜D, 但濃味人就推介食味噌。

海老名每日限量蠔拉麵，湯頭係店家特別為配合呢碗限量麵而煮嘅海鮮雜菜湯，湯頭鮮甜加入雜菜亦增加一份清爽感覺，湯入面仲要係有蠔肉碎，食到咁上下可以將柚子加入湯又變成另一層次亦可減低肥膩感，拉麵配菜有肉碎，燒京葱，翡翠苗，昆布同柚子，蠔用上瀨戶內海產嘅刺身級蠔肉，隻隻都肥嘟嘟脹卜卜，因為係刺身蠔所以唔需要煎太熟，蠔肉口感creamy鮮甜，麵條係中太麵，煙韌有咬口，半熟蛋用上日本蛋，質感軟熟蛋味香濃，而且浸嘅時間亦掌握得好好夠流心，個人覺得呢碗麵定價＄128係抵食嘅，食得出店家嘅用心制作。溫馨提示：蠔拉麵每日限量供應，碗數唔多，最好打電話問左有無先。

海老名沾麵在長沙灣已經屹立了超過5年, 以Meter Chan開的店舖來說, 已算是長壽. 多年來的菜單不變, 都是以蝦汁為主的沾麵, 然後配上醬油, 味噌以及蕃茄, 第一次吃時是女友在深水埗工作, 隔了三年再吃, 味道沒有太多改變呢!麵身的來源應該和隱家一樣, 麵身外表光滑, 中間沒有麥粒, 口感實在, 沾汁力強, 但沒有冷新麵的選項, 如果喜歡吃冷麵的人就要特別留意. 沾汁作為沾麵的靈魂, 它的蝦汁咸香配上味噌, 咸香甜活的味道層次更上層樓, 重口味的沾汁之後再湯割也夠入味. 鮮味的要訣還有加上不少的櫻花蝦, 比起加上蝦籽味道更鮮活.配料的流心蛋有驚喜, 蛋黃蛋汁比例平衡, 而且其蛋香味沒有被沾汁蓋過. 味道濃重帶強烈炙燒香味的豬腩肉片, 比起很多的叉燒油脂感更重, 偶然的強烈重口味碰撞味蕾, 星期五就可以放肆一下吧!

今日特登揀咁晏就係希望過咗人哋午餐時間冇咁多人😎始終舖頭空間有限😝喺門口等咗大概5分鐘好快已經有位🤩一家三口事原就係因為亞仔想食沾麵😋喺門口等位嘅時候已經揀好食乜嘢，服務員都好友善！坐咗餐廳最入嗰三個位可以一望無際望到整麵嘅過程非常正🤨一坐低好快就比頭盤紫菜夾脆脆💯唔使5分鐘沾麵到啦香噴噴櫻花湯底🉐熱辣辣嘅麵正呀💖真係好好食啲面又唔會泰林又唔會太晏湯底食晒啲面服務員仲比個清湯飲埋啲湯真係正到暈值得推薦啦真係唔錯好好食好食過好多其他店舖喺香港食唔少呢啲沾麵呢間真係唔錯同埋價錢非常合理！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻一定繼續分享比好多好多朋友仲會繼續幫襯添啊加油💪🏻

吃過多澱粉係體型管理嘅一大障礙，但當你有時想破戒，一餐當兩餐咁食，個心會好受好多。海老名都算係我愛店，間中都會專誠入長沙灣，注意店面很細，十個位左右。作為一個窮L，揀最平$79蝦醬油沾面，足矣。✨好味指數：🌕🌕🌕🌕🌑食個時麵要先加wasabi汁同櫻花蝦醋，可以解膩，因為湯底都幾濃厚。見網上有人話好油膩，內心OS: 怕油膩唔好食沾麵，食返譚仔清湯唔該。蝦醬油湯底蝦味濃郁，加埋蔥，真係好香，加上湯底濃稠，掛麵無難度！碗麵仲有火炙叉燒同溏心蛋，但今次個蛋過生，一咬開就流晒蛋汁出嚟，少少失準～不過唔會影響我再食嘅😎👍🏻👍🏻👍🏻

[🇭🇰香港- 長沙灣].蝦汁味噌沾麵,湯面有一層蝦油,有少少油膩,蝦味唔算好出,個人覺得可以再濃味啲,建議加埋蝦醋,味道會鮮啲;沾麵嘅麵質我都幾鐘意,夠彈牙,配料都幾豐富,有齊半熟蛋,叉燒,筍,紫菜.🔻🍽 海老名沾麵📌 地址: 長沙灣元州街213號美居中心20號舖.

今次因為要去深水埔買啲工具，留意左附近有冇拉麵店，咁啱係自己讀過既小學附近有一間，所以決定就去哩間去試下。上網睇過，該店係以沾麵以及湯底係以蝦湯為主，拉麵暫時得蠔拉麵一款，所以我今次都係試沾麵。店鋪門口好細，冇見到招牌，不過好有日本小店既風格好特別😄入店後，店員會為客人噴上消毒酒精，吧檯係木材制，比較窄，同之前見過既拉麵店有少少唔同既係加水方式好似係迴轉壽司枱咁有個水制加水，而出既水係室溫水，非常方便。吧檯上有拉麵用既調味料，而且比較特別，筷子桶會用個膠杯冚住，有提供紙巾，睇落好乾淨。我點左個海老醬油沾麵，麵係太麵，沾麵汁內有櫻花蝦，一只糖心蛋，洋蔥碎，竹筍，青蔥，另外我加左叉燒。除左有一大碗麵及沾麵汁之外，仲有一個籃仔裝住紫菜同天婦羅碎，我既食法係將天婦羅碎倒落沾麵汁，然後夾起一啖麵點落沾麵汁度食。雖然我點既係海老醬油，但沾麵汁除左有濃郁既蝦湯之外，仲有蕃茄湯味，反而醬油味冇咁出，糖心蛋流心好勁，加埋有洋蔥同青蔥既甜味既麵汁黎食口感好豐富😋😋另外加既叉燒係用五花腩制成，有約15-20厘米長，因為有用火槍燒過，食落有淡淡焦香既醬油味。太麵係直身既方型麵，食落好煙韌彈牙，冇鹼水味，加入左

一直以來都好欣賞只專門做某一菜式，今次呢間就專做蝦湯沾麵,而且鋪面十分低調,冇招牌冇店名在外只有一個門口掛住白布印有海老嘅標誌,感覺幾搞野於是決定一探乾坤！👀($79),只做三款蝦湯沾麵,包括醬油,味噌同蕃茄,價錢由分別$79,$89同$99. 第一次試佢醬油味,麵上之前會有小食紫菜加脆米俾你過下口癮😃等到麵上黎,已經一陣櫻花蝦味撲鼻🦐🦐🦐加上蔥同洋蔥好香,然後搞渾沾麵食,掛湯能力強,另可隨個人口味加入調味料,個人鐘意加少少醋加七味粉,令成個湯口味更醒胃👍🏻麵裡面會有叉燒同半熟蛋所以唔使追加,叉燒會成塊火灼過更惹味,而沾麵麵質都算彈牙OK,份量亦夠飽..💥重點💥記得食完麵叫店員加湯！！加左湯之後變左最正嘅櫻花蝦湯,少少酸酸辣辣,蝦味完全唔會被沖淡👍🏻可以話係一餐最好嘅尾聲🥰

係長沙灣嘅小店 佢鋪面仲要冇招牌🤭不過去到附近見到好多人排隊就係佢喇🤩～店有三種湯 全部都係🦐分別係：蝦汁醬油、蝦汁味噌、蝦汁蕃茄今次就叫左蝦汁味噌($89)～上拉麵之前會先上咗一小盤天婦羅碎同紫菜 俾你之後浸喺個湯度食😋個湯底好濃郁 有好重蝦嘅味道 入面仲有好多櫻花蝦面嘅份量都啱啱好 而且枱上面仲有唔同嘅醬料-櫻花蝦醋或者Wasabi俾你加落去個湯度 我自己就鍾意食完原味之後再加醬料上去 會有另一番風味🤤食完啲面之後可以叫店員幫你加上熱清湯 然後再拎起個碗飲😌～店面裝修係得一張吧枱圍住個廚房 成個感覺好似去左日本食拉麵咁🍜

呢間正唔正？唔洗多講，睇相都知層油有幾厚（而家睇番想嘔）……---不過其實野食都唔系重點---首先，入黎食之前，大家要自問＜自己有信心，可以系上菜後25分鐘內，食完一碗熱辣辣既面＞可能你會話，根本系到亂講！餐廳都冇系門口標明進食時間！哈哈哈，就系冇寫，都夠膽趕人走，呢下先勁！＜不過我都相信，佢唔系唔想寫，系唔敢寫出黎……25分鐘食完喎，大胃王競食挑戰賽咩，邊有人敢幫襯呀☺️＞本人既親身經歷 --- 我地上菜食左25分鐘後，侍應好「溫馨」（我地問佢點解要趕我地走，佢話佢系『溫馨』提示嫁）咁唔止一次同我地講：「唔好意思，出面好多人等緊，我地3點要落場」＜---此為原句，你覺得對於一個仲有1/3碗面未食完既客人，系唔系好「溫馨」呢？不過大家請記住，我地系13：06入座，13：19上菜（岩岩好野食一黎我地有影相，check番張相有哂時間紀錄），佢同我地講呢句個陣，只系13：45！！！距離上菜只系過左25分鐘！系25分鐘！系25分鐘only☺️）「如果」我地唔系距離上菜只食左25分鐘，而系食完成個鐘賴死唔走......「如果」我面前唔系仲有1/3既面「如果」餐廳有寫明有限進食時間...「如果」我地距

疫情影響冇得飛去日本，好掛住日本嘅拉麵啊！😭朋友介紹呢間沾麵店門口冇招牌，但就keep住大排長龍😆裝修就好似日本小店一樣簡單，但充斥着濃濃嘅蝦香味！聽聞師傅每日都用櫻花蝦 & 新鮮海蝦頭熬製湯底 😋沾麵有3款湯底選擇：味噌、醬油、蕃茄。味噌：口味較濃，麵條更容易掛湯！醬油：口味較淡，湯依然飲得出蝦嘅鮮甜！蕃茄：湯底較清新，可平衡蝦湯嘅油膩感麵條口感好好，彈牙有咬口，最緊要係非常掛湯 👍🏻叉燒雖然唔係厚切，但經過火槍炙燒過，油脂好香，入口即溶 🤤呢日絕對係我係香港食過最正嘅沾麵 😋

呢間沾麵係隱家同系鋪頭，沾汁用咗用上大量豬骨同櫻花蝦熬煮，粗身嘅麵條，沾汁力強。個湯飲起嚟都有蝦嘅鮮味，塊叉燒雖然薄左啲，但係都有焦香。可惜個湯有少少太浠，始終同東京嗰間五ノ神製作所 嘅蝦汁沾麵有一段距離。⁣This tsukemen restaurant specializes in shrimp soup tsukemen. The soup was cooked with shrimps and pork bones - very flavorful indeed!⁣

又係我阿占，出食評出得幾密下唔好嫌我煩，因為周圍食係我興趣，最緊要介紹到好野俾大家今日第一次食呢間沾麵，其實都係因緣際會，話說昨日我去了呢間沾麵附近的燒肉店，經過呢間沾麵店，當時我並不知道是沾麵店來的，因為門口冇招牌，睇唔出係咩食店黎我心諗間野幾得意，於是返去search下，原來係賣蝦湯沾麵出名嘅12點鬆啲入去坐低，廚房係開放式，客人位置都係圍住個廚房，見到哂師傅煮麵師傳喺度燒緊叉燒佢得三款沾麵，我叫左海老醬油沾麵$79 冇追加任何野簡單啲麵黎之前店員就俾左呢兜野我，琴日睇openrice 我都見過，我就學嗰位師兄咁包住啲脆米食，老實講，我覺得冇咩特別，可有可無主角到，首先聞一聞個湯，有陣酸香同蝦味，立即開胃左麵條望落濕濕地，小麥點唔多夠，食落果然都係麥味唔夠因為麵湯幾油，所以幾掛湯，呢個真沾麵呢，我就著重個湯同麵，溏心蛋嗰啲間間都差不多，我唔評喇。呢間個湯油啲，有啲櫻花蝦，啖湯都濃帶微辣啱我口味其實沾麵拉麵店啲叉燒，間間都差唔多，呢間就會燒燒佢，香啲咁解食完哂麵就叫店員加湯，飲左大半，酸酸地辣辣地，其實陣蝦味唔係話十分重，但啖湯好飲嘅相比周月同彩，呢間有佢嘅特色，但麵條上，我就認為呢

由長沙灣地鐵行過去，都要一段路程。🤣老實講真係有啲難搵，本身唔去開呢頭，結果行過左兩次，兜左一陣先搵到，店面唔多起眼，要搵記得留意店面門口有塊布！蝦沾麵果然好夠蝦味，每一啖都係爆開蝦味，岩晒好重口味的人。配料都ok!最欣賞沾麵既麵夠口感，唔會一啖散晒。待應的服務態度都唔錯。不過留言啲位有啲近，入到去好在那時候都唔多人冇咁驚。但係啲湯真係唔多夠熱，呢個要改善下，食食下直頭覺得涼左大半🙈又唔好意思叫廚師再加熱...