潮州巷 (已結業)

成個月無寫食評, 這段日子其實都食過不少美味, 其中一間係潮州巷夜晚去食, 人客不算很多, 多間店如曾記, 陳春記都關了門, 餘下的店只有這間潮州巷較像樣! 食物柯打包括蠔仔肉碎粥, 鹵水鵝, 大眼雞同蠔餅, 都係比較地道潮州食物蠔仔肉碎粥有好多蠔仔, 粥水多但都係有味的粥水, 典型的潮州食法, 冬菜, 蔥唔係太重手, 有點美中不足; 鹵水鵝幾夠味, 雖然唔係叫鵝片, 但係一樣好多肉, 抵讚大眼雞肉質夠實, 點豆醬食送粥無得頂, 蠔餅煎到好香, 餅邊脆得黎唔燶, 而且唔多油小店型式, 出品都算認真, 值得黎食, 不過對我黎講唔就腳, 開在我樓下就成日黎

因為自己對潮州菜認識不深, 所以都係由朋友決定今日的食物!朋友從"潮州巷"買回來一碗紫菜牛丸湯, 印象不錯! 唔知這種係唔係就係所講的"潮州"風味了, 大地魚, 魚露, 冬菜為主的湯, 配上牛筋特別多的牛肉丸, 加上紫菜而做成的滾湯, 好似幾野味, 不過這道滾湯, 似乎適合送飯多一點, 因為味道比較濃同咸, 就咁食會有點吃不消!味道係好的, 今次一到皇后街, 讓我對潮州菜又有一番新體驗

除了韮菜果之外,仲叫左碟沙茶牛河食碟頭河好大碟, 沙茶味道唔錯, 不過覺得比較杰, 河粉比較厚身, 可能潮州炒河係咁掛, 牛肉有六至七件, 係鮮牛, 味道ok如果炒得均云一d, 可以再好食d, 鑊氣夠, 好大碟, 幾抵食

除左陳春記之外,仲幫襯埋潮州巷!鹵水鵝片: 鵝片好爽口,啖啖肉,食得好過癮,不過覺得鹵水汁唔係太入味, 雖然食得出個鹵水汁味道係唔錯,但係唔入味好似差左少少, 幸好鵝肉真係好爽,好好食!蠔餅: 都唔錯,煎得比較燶,蠔仔唔少,用料係足,可以一吃炒左碟面醬生菜, 呢味比較咸,比較無咁好既一味菜!

在網上搵到皇后街熟食中心，就同家人到來試一試潮州食品，去到第一眼就見到潮州巷，呢度係大排檔型式，不過就幾乾浄，我哋一共五人叫了一碟拼盤，一碟蠔烙，一碟炸豆腐，一碟沙嗲芥蘭炒牛肉，最後再嚟一個中蠔仔粥。呢度每枱客到送上一大兜例湯。一共埋單二百八十五元，經濟抵食。我們最欣賞嘅係仔粥，沙嗲芥蘭炒牛肉，還有那免費的豆腐肉碎例湯。唔錯﹔最後講多句，呢度都幾生，地下唔濕，唔同以前啲大排檔。

本來想到兩興嚐滷水鵝的，怎知記錯了地址走錯了街道，來到了這個算是陌生的地方。回頭一望便看到這個人流極多的熟食中心，也就不再多想步進來了。坐下後本想要個滷水鵝飯的，可是卻因為檯上的介紹，改而要了蝦蟹雙棗。但凡用膳便敬送例湯一碗，<<節瓜豬骨湯>>味道頗清甜，用了少許師傅，本來還算是可以的，但敗筆之處在於湯水不夠熱。至於<<蝦蟹棗雙拼>>，極度懷疑曾經漏了單，因為等了二十多分鐘才奉上。蟹棗味道鮮味不足，外層腐皮炸得透徹，入口即碎。反而蝦棗則鮮味"爆棚"﹗每一口都仿似吃著鮮蝦般鮮甜，加上混入了馬蹄粒、肥豬肉以及鴨蛋。蛋香味四溢之餘又香口到不得了，非常美味﹗我也是今天才得知，從前上環的這裡，是香港最早期潮州食店雲集的地方，也就在坊間流傳出"潮州巷"這個別名。

本人在上環已住了三十年多，以往真正在皇后街的大排檔祇有陳春記、曾記粿品兩間保留在現時的熟食市場。這間潮州巷是新開的，並不是什麼老誌号。說回食物，我試了這裡的滷水鵝片、滷水拼盤、沙爹牛肉炒河和蠔餅。不要跟在同區較貴的尚興和兩興相比，這裡的滷水汁味道比陳勤記的差了成條街，食下我祇覺得味精特濃。至於沙爹牛河，味道太甜了，怪怪的。蠔餅方面，對面曾記粿品的比它好味和正宗一點，它落了太多薯粉了。總的來說，不管它是否正宗的，但本人覺得味道祇是相當一般呀。兩次都是九時過後去，但兩次感覺都是一般的，因為兩次在這檔都有數個客人食煙，可能係熟客啦.........兩次都係四人同行，每人大約花 HKD 70

今早致電相約住在附近的舊同學一起吃午飯，本想幫襯陳勤記，但熟食市場內的分店早已結業，而水坑口街旁的街鋪又在假日休息，便去了另一老店潮州巷。 因為這個熟食市場不處相鄰街市，地面不會濕漉漉，環境比一般熟食市場好，場內有多間舊日潮州巷老店如陳春記、曾記粿品以至越南菜館及尼泊爾菜也有，南北行的老闆也經常在這兒出現。 滷水拼盤($68)的食物品種繁多，包括有鵝肉、鵝腸、豬腩肉、豬肚、豬大腸、雞蛋一隻、墨魚片、滷水豆腐,、紅腸及鵝腎片等多樣打泠食品，每樣都有幾件，最適合人較少但又想吃多種口味的人，一次已可試食大部份的打冷食物，除了部份豬腩肉有點韌及鵝肉買相不夠整齊之外，其他的味道都唔錯，食時點些辣醬更加冶味，滷水汁味道比陳勤記淡一些，但口味因人而異，孰優孰劣就真的很難說。而沙爹牛肉炒河新鮮炒製很有鑊氣，上檯時仍冒著白煙，河粉面上鋪滿厚厚的地道沙爹醬及很多牛肉，還有不少翠條色的芥蘭，料多味濃牛肉有鮮肉味不會韌，蘭度入口爽脆，帶有花生醬的香味及輕微辣味，非常香濃冶味，片刻已給我們幹掉了一整碟，三十蚊一碟實在抵食！這裹的食物水準都唔錯，日後都會再來幫襯，期望這種仍保存著舊日老香港風味的潮州老店可一直生

放工搭船由澳門返香港,約咗老爹老娘食晚飯. 之後又要返過澳門,所以就定咗喺上環食飯.上嚟openrice 搵吓有冇啲中式菜.就搵咗呢間食飯.我哋三個叫咗一份鹵水拼盤($60),中size蠔仔肉碎粥($45),玉蘭炒飯($30)同雜菜煲($38).再叫10蚊3枝仔blue ice 啤酒.啲餸要等咗廿分鐘先有,叫人跟跟,四眼阿叔待應,佢話:大排檔係咁o架喇!鹵水拼盤有鵝腸,腩肉,豬肚,雞蛋半隻,墨魚,鵝肉,豆腐,紅腸每樣少少,味道幾好,但係得三四舊鵝肉,下次再嚟一定要叫淨鵝肉.蠔仔肉碎粥好好味,有大地魚,菜普同紫菜做配料. 個人覺得肉碎o既肥肉多咗啲.雜菜煲出奇地有墨魚同蝦仁,但係油咗啲玉蘭炒飯係用芥蘭,菜普,肉碎同蛋炒,抵食夾好味.

日期：二零零八年五月十六日時間：晚上十一時地點：宿舍Common Room人物：我、他食物：椒鹽鮮魷、香腸墨魚一向不喜歡光顧外賣，因為外賣食物通常比堂食差，而且通常是差很多，無論是熱度和味道都可能因為外賣而改變，變得難吃。為了能與友人一起吃宵夜，只好破例光顧外賣，結果泰國菜 (同時惠顧外賣的另一食店) 是預計之中的味道，反而潮州巷卻叫人有點喜出望外。香腸墨魚淡如開水，墨魚不但份量少，而且薄得可憐，失去應有的韌度。倒是椒鹽鮮魷令人印象深刻。雖然由於外賣的關係，魷魚已變得軟軟稔稔，不酥不脆，但魷魚味道出色，沒有過多的胡椒和五香粉，而蒜蓉、乾蔥蓉和紅椒也炸得香口惹味，配合鮮魷簡直叫人回味無窮。與泰國菜相反，潮州巷令人一試難忘，很想前往吃一次堂食，因為相信熱騰騰的椒鹽鮮魷一定更加美味。P.S. 同場加影預計之中的「泰國菜」。

10個人黎呢度做節蠔餅: 煎得唔夠乾, 太多膠潮州蠔仔粥: 幾好味雜菜煲: 菜一般啦, 湯幾好飲鹵水鵝片: 幾入味焗鱔: 脆卜卜的, 最好食既一味潮州面線: 怪怪的, 太林沒有咬口馬介休四季豆炒肉片: 肉片不太咸, 我幾鍾意茄子魚腩煲: 前者ok, 後者太乾羊肉煲: 很不錯, 幾大煲, 味道好味道方面有好有唔好, 價錢卻是ok的而值得一讚的是地方幾乾淨, 唔似其他街市咁成地都濕仲有伙計既禮貌很好, 唔該前唔該後, 招呼是出乎意料之外既滿意!

朋友介紹到呢個街市食潮州野，保證好！睇吓點．．第一檔係呢間，買左碟鹵鵝片同埋一碟煎蠔餅！鵝片鹵得幾入味，好好食，不過墊底既豆腐較多，鵝片只係十片到，豆腐又幾入味，又幾好食，算！煎蠔餅大大碟，都煎得好香，不過油左少少，但係刺整體嚟講都算幾好食！

以平常心去試一間茶餐廳,竟然係意料之外,幾好味喎!服務又好, 值得一試

29-3-2007 1500難得圈內食友回港探親，在以極速行山還未完成的時候，極速落山相聚。自己隨心就選擇左這裡，我就叫細蠔仔肉碎粥，佢亦叫了差不多的粥，再加一碟鹵水豆腐。潮州粥其中一個特點係稀，水與飯幾乎分開，這一點佢做到，但係配料薄脆好鹹，還有落了師傅，對於我剛剛行到慶洽洽，口渴到爆。豆腐好鞋，食到半路中途要停，又一次折墮。對我來講少有的要列入黑名單，今次真係失策！如不是與純交心的best friend after University 一齊，喊面俾硬。幸好佢對我好信任，唔介意，事後講番這是整個旅程中唯一一餐既粥。下次返黎有時間及唔怕遠，一定會帶妳食好野補數。大家的背景及生活完全係兩個世界，但有這樣的朋/食友，夫復何求呢！

大排檔feel,預左冇service,不過會幫我搵位。兩個人嗌左一碗蠔仔粥(中)$40,鵝肉$45,瑤柱蛋白扒時疏$58,可樂$5。鵝肉- 得d肥羔蠔仔粥-淡而無味豌柱蛋白扒時疏-食晒d野仲未到,取消可樂- 好味埋單$90 兩個人, 平平地填飽個肚就算。