潮福蒸氣石鍋 (已結業)

自從潮福於2015-2016年一口氣開設大量分店，為蒸氣火鍋製造左一時既話題，我就已經慢慢盯上左佢。每每有人話想試，都會推介去呢間，但自己黎講，往往因為BUDGET不多，所以隔一段時間先會去一次。但而家慢慢愈黎愈多分店都推出任食蒸氣海鮮火鍋，抵食指數即時飊升。食野前連老火燉湯都有得飲，並不系一般既例湯，足料老黃瓜湯火候十足，雖然味道微淡，但無味精既感覺，清甜可口，飯前一碗湯始終都系需要既。蒜蓉粉絲蒸蟶子皇大大隻，鮮甜得黎仲好有Q彈既感覺，兩個字: 新鮮!南非鮑魚只系用左蟲草花同薑片清蒸，除去多餘腥味，亦能保住原始鮑魚鮮味，正!!開邊龍蝦用蒜蓉蒸，唔好以為顏色甘白就冇咩味，用蒜蓉黎蒸絕對可以勾出龍蝦本身既鮮味，但都要龍蝦本身新鮮而可以甘食。美國石蠔真系超級大隻，五隻加埋已經有成個煲甘大，真系一隻等於平時既三隻。以為甘大隻冇甘嫩，點知甘大隻都系非常非常嫩而可口，蠔味重，真心抵食!仲有好多其他野食，唔逐一講喇。食曬所有野最後先會食呢個排骨粥，由於我地五個人食埋食埋好多海鮮同肉類既肉汁已經滴曬落去煮粥，所以排骨已經唔系重點，而系超級鮮甜既粥底，但由於滴落去既肉汁太多，雖然味鮮，但米粒份量就顯得

今日去左大埔既潮福到打邊爐，暖笠笠岩曬呢個冬天食！入到黎大約7點幾，客人唔算多，環境大而乾淨很舒適。首先選左個湯底先，唔食辣既我地選擇左皮蛋芫西湯底，好快就黎到啦，一打開好大陣芫西既香氣😍之後再慢慢選擇材料，我地選擇左唔少食物。蟹籽墨魚滑($58)味道好鮮甜，分開一舊舊咁整落個鍋到，好快就熟曬。除左海鮮之外，呢到既肉類都唔差，我地叫左滑雞片($48)、美國肥牛($58)、極品黑豚肉($88)等等。價錢就一定冇出面打邊爐放題咁抵，但係質素真係好好多👍🏻最緊要係肉既肥瘦比例好好，唔駛怕食親都係瘦肉！兩個人食大約叫左四碟肉類，兩碟丸/滑，少少菜同埋粉麵就已經好飽，唔駛怕兩個人食會好奇怪。不過打邊爐始終都係一班人打，同屋企人、同事黎食都唔錯！

首次接觸蒸氣鍋，是潮福蒸氣石鍋。當時覺得很美味但很貴很海鮮價。之後又是佢第一個出任食蒸氣鍋，還記得當時都保留了我很欣賞的龍躉。之後都多次來吃，見證住那任食的餐牌不斷革新。任點任食海鮮餐，$338。另有$15醬芥加一。當中包括二選一粥底 (新鮮排骨粥和瑤柱鮮淮山粥）、燉湯（西洋菜生魚燉陳腎、老黃瓜燉排骨、姬松茸燉螺肉）、必送二款美食（脆皮乳鴿、貝殼盛盆）、二選一（龍蝦，刺身拼盤）自選海鮮（每檯自選四款）包括有大元貝、北韓象拔蚌、蘇格蘭蟶子皇、美國桶蠔、北韓鮑魚、海中蝦、美國石蠔、本地鮮魷魚和北海道北寄貝。此套餐除了包含上述每位限定可點數量的食物外，還包括另外二十款任點配料，和任飲啤酒、汽水和竹蔗水等飲料。老黃瓜燉排骨燉湯通常比較油和清澈，這款燉湯都符合。黃瓜湯甜而不燥，不含味精，燉湯味道通常較淡，但我都喜歡。必送兩款美食脆皮乳鴿（每位半隻）：外皮不算太脆，比較細隻，可幸肉質尚算嫩滑。貝殼盛盆：盛盆包含一盤蜆。但蜆肉是臭的，很失望。友人第二天還肚痀了。當時餐廳知道後，一直說會換過整盆給我們，我們都不太敢吃，情願留肚吃別的任食東西。刺身拼盤因為每次都會點龍蝦，今次便試試點刺身拼盆。試過後還是

記得上年新這個時間第一次吃蒸氣石鍋，就是在大埔的潮福，今天湊巧去開大埔，想起先前的美味，特意到大埔潮福回味一下。原來他們已經行了任食plan，$338 任選5款海鮮，另一個menu 任食，我選了北海道北奇貝、美國石蠔、北韓鮮鮑魚、生猛大元貝及生猛龍蝦，新鮮極了!!只需要簡單清蒸，即可品嚐其原汁原味! 當中我最喜歡美國石蠔，尢如手掌般大，肉質肥美。脆皮乳鴿皮酥脆、肉細嫩豐富，十分香口。今次將和牛粒、南瓜、粟米、豬頸肉及各種丸類一次過放入石鍋蒸，需要時開蓋吃，方便又不會令食物凍。最後是，粥底吸收了海鮮及其他食物的精華，鮮味濃郁。

今日鐘意食海鮮既朋友仔生日，所以就去潮福食蒸海鮮慶祝，亦都係我第一次食蒸氣石窩整體都非常滿意我地揀左任飲任食海鮮餐，我地book左8點半後入席既，所以每人$298+$15（花生豉油錢）另收加一，所以最後就每人$345。任飲任食海鮮餐其實啫係得頭一round係海鮮，任飲任食係右手邊白色果張紙。想講番，呢度d姐姐服務超好，所有野都有人服務，笑容又多，係咁幫我地換碟，蒸完第一時間過黎拎比我地，驚我地會辣親，開頭都擔心兩個鐘會唔會慢慢蒸，所以食唔到d乜，但因為有人幫我地蒸，只會食到無停手服務一流呢個湯比我想像中好飲 好甜👍🏻乳鴿瘦左d,但係好香幾好味所有海鮮都食得出好新鮮，豉油都唔點lu鮑魚好林，青口有驚喜，平時好驚食青口，可能食得太多冰鮮青口，呢個青口就好juicy好好味，但個蜆可能浸得唔夠耐，仲有沙。其實其他任點幾小食都好味，污糟雞好滑，I love wu joe手切和牛肉啖啖肉得黎肥肥地，軟硬香口啱啱好仲有d丸唔係冰鮮，全部都係新鮮架，香好多，蝦丸好彈牙個粥不得了，全部精華去哂個粥到，勁勁勁勁鮮勁勁勁甜係就係就有d貴，但慶祝食好d都係值既

是日帶了昕昕去做老公實習學生的練習，老公收工後我地一家三口落大埔中心一帶晚餐喜歡食乳鴿的我見到晚飯孖寶的推廣就諗都唔諗就決定入去，因為好多食肆都好多人等，好在我地剛好有位我地食孖寶加一份菜，仲有兩碗飯，由於是日大埔教育大學舉行畢業典禮，我地隔離有幾枱都係畢業生晚餐~~~昕昕等食物時主動要睇書(^_^;)終於有乳鴿，好好食，熱得來又軟熟，真係好想食多次不過呢個興趣一般，汁比較咸，個人喜歡食腐竹多d~~~菜苗個湯ok，昕昕好鍾意，不過我就覺得魚肚味好明顯，雖然有落薑，但好似未完成去腥咁~~~埋單三百六十幾蚊，食得飽之餘，乳鴿打包幾件返屋企食~~~

👍🏻蒸氣火煱真係百食不厭~ 今次試食潮福~ 無左之前睇食評既龍蝦餐~ 轉左呢款海蟹餐~ 同埋自選海鮮改左得四款~ 制作海鮮需時~ 所以去到快 d 落單~ 落單後都等左四五個字先上食物~一人一個燉湯~ 全部食物都好新鮮😋蝦好大隻~ 仲有羔添~ 正👍🏻隻蟹超級巨型~ 好甜好好食~ 一讚既既連任食既料都好得~ 蝦丸好彈~ 牛好香牛味~ 芋頭好粉好正~ 菜同粟米都好甜😋😋😋除左汽水~ 仲有樂天飲品選擇添👏🏻👏🏻滿六位仲有枝白酒送😁服務方面 ok~ 會幫忙分食物換碟~ 但問職員攞鉗食蟹~ 佢竟然將隔離台用完既鉗俾我地用~ 感覺唔太衛生😳

總想不用擔心價錢吃新鮮的蒸海鮮！第一次嘗試潮福，感謝有這美妙的第一次！一個定價包括幾款只可叫一次的海鮮及湯，另外有任叫的飲料、蔬菜及肉類！這是餐來包括的其中一款海鮮，豐富到呢！貴妃蚌還是什麼的，不記得了！你看！新鮮的蝦丶蟹及貝殼類！其實還有活生生的小龍蝦及聖子！因急着吃，忘了影相到最後叫了牛肉放粥內，怎可以這樣鮮甜！？很努力地吃，但實在太飽，吃剩很多，非常可惜😫很難相信以這個價錢有這樣質素的食物及服務，之後去過藍田及新蒲崗的分店，質素也很平均，但還是最喜歡大埔這一間，醬料非常多，而且可能不是太旺場吧！招呼真的一流！各店只要爐一響便有侍應到枱前協助分配食物，隨之另一輪海鮮再入爐蒸！你只需要密密吃便是！必須要提一提：不同分店有不同價錢，可能非任食的啊！我有朋友去過不是飲任食的分店，貴到捨不得叫，未吃飽便走了！小心中伏！😏😏

超好味海鮮宴，不過要多人食先好食，揀左蠔，扇貝，龍蝦，螺，聖子，同有南瓜粥底每一樣都鮮味十足，唯獨龍蝦差小小，略嫩肉質唔夠嫩但扇貝同聖子就無敵鮮美，肉質食落超滑，唔捨得一次過一啖食落肚添，不過個人喜好黎講，希望下次佢可以放多啲粉絲，蒜茸

蒸海鮮都有一段熱潮，但每每約食飯都好似食唔厭，成日都想食，可能因為蒸完唔熱氣之餘，菜餚保持原汁原味既自家味道，而且感覺好似食多左都無有怕，所以今次黎潮福食，因為可以小菜+蒸阿拉斯加蟹😋來慶祝父親節！ 之前係第二度都食過阿拉斯加蟹，果次第一次係香港食，估唔到好食到咁 而本住試其他店既心態，又因為見到呢張廣告，就㨂潮福食。張poster無花無價，圖片同實物一樣，足3斤半，去相 1. 蒸阿拉斯加蟹 $488 點完菜掛住吹水、飲啤酒，無影到它生au au個樣，睇睇成塊面咁大既蟹蓋，就知它貨真價實。落左order後，劏完係正面前蒸，15分鐘就有得食！一開蓋好香蟹味，海水味，店員姐姐話唔使點任何醬架啦，就咁食番它既原味、海鮮味 正！d肉多到 食一節腳已經有平時3、4條倪蟹柳既重量。而且啖啖肉、鮮甜既味道、feel到食好野果種為食感，好幸福呀！上次食6斤半既腳係原條上，長過前手臂，好funny咁玩完影完先食。今次劏開哂一節節，又幾方便喎，起碼唔使煩，慢慢食完一節再一節 爸爸讚不絕口，勁like它肉厚又多，連味道都十足，比100分它。👍🏻👍🏻👍🏻2. 白灼海蝦 $448 千其唔好試，落單時店

一直都好鐘意睇蘇施黃嘅美食節目，所以對佢嘅推介都好想去試一下。今日就嚟咗大埔呢間潮福蒸氣石鍋啦...既然蘇施黃都推介呢度，咁呢度嘅野食一定系一流嘅！咁就一定要點多幾樣野食試真啲個味道先得啦！！ 蟲草花蒸新鮮雞，啲食材好新鮮，雞肉同蟲草花一齊蒸，開蓋嘅時候一陣蟲草花嘅香味真係撲鼻而嚟，好香好吸引。而且蟲草花嘅味道完全滲曬入去啲雞肉入邊，非常入味。雞肉蒸得好嫩，而且一啲都唔肥膩。 嚟到先知原來呢度分時段有優惠嘎！！咁啱我地就係8點半入座，海鮮有七折優惠吖！！真係好抵食！！！ 呢度嘅海鮮品種真係好多，多到都唔知揀邊樣好，不過吖叔會俾啲特別推介我地，我地就揀咗幾樣人氣海鮮.... 蒸蕃薯蜆，蜆肉清洗得好乾淨，食唔到有沙。而且差唔多粒粒都有蜆肉，蜆肉蒸出嚟原汁原味，覺得唔夠味嘅話可以自己加少少調味料落去^^食海鮮點可以少得蝦呢，海中蝦，長度仲長過我嘅手指，蒸出嚟嘅蝦肉口感好嫩，點些少豉油就啱啱好啦！ 蒸鮑魚同大元貝，味道好鮮，就連系元貝上邊嘅粉絲都好夠味！！！ 蒸蟶子皇，好食到連蒜茸都唔可以放過啊

剛好係Saturday，本來以為我晚上要食自己喇，點知臨放工媽子call我，表妹表哥都得閒，不如我收工過去一齊食飯。甘有得食，我就更系nana臨做埋D收尾趕過去啦。因為一個人翻屋企都係食出前一丁。我過到去已經差不多8點。表妹m我話系大補商場果個潮福，電視上面都做過推薦。去到舅父表妹已經坐曬系度等我同表哥，我來到剛好準備上菜。話已經點咗我中意食嘅雞。   去到見到個竹羅帽蓋咁嘅覺得好新奇，舅父還開玩表妹，我清明拜山可以帶NEE個翻去，唔怕落雨。蟲草花蒸鮮雞。首先，香味十足，掀嘅蓋蟲草花嘅香味已經撲鼻而來。蟲草唔系好碎那種，好有嚼口。D雞就真系無得頂，首先夠嫩滑，而且唔會覺得好多生粉。而且我覺得都系雞俾位多喔，唔知系咪佢哋知道我鐘意食雞故意留曬D靚部位比我。裡面多汁，又有蟲草嘅香味而且好好餸飯嘅。番薯蜆。好新鮮，D蜆夠大只。以前自己煮，都系好多蒜蓉，但係NEE度系甘蒸，反而更加鮮甜，都好滑，裡面好乾淨。蒜味唔濃，但係蜆原來嘅鮮甜出曬來，以前以為甘樣煮會腥，但係一D都唔會。有驚喜，表哥都話好好味。海中蝦。我地平時食蝦，都系基圍蝦，之前系其他海鮮檔食海蝦都系比較細只，但係呢度又幾大只喔，但係鮮

今天屋企人都有節目，媽子唔想煮飯，拉住我過黎大埔潮福蒸氣石鍋食蒸野，媽子話得兩條友過黎食返餐好過自己系屋企落手落腳煮喔，兩個人點左好多海鮮，儘管放開肚皮食餐勁既。我地問過大堂經理知道邊D系最好味既，聽距介紹點左蒸蟲草雞、蒸大元貝及鮑魚、蒸龍蝦、蒸生猛海中蝦。蟲草雞唔需要多介紹喇，每次黎到必點，雞肉夠嫩滑蟲草花夠爽口，搭配一齊食簡直無得彈。大元貝同埋鮑魚一齊蒸慳時慳力，大元貝肯定系搭粉絲蒜蓉最好食喇，鮑魚用蟲草花黎蒸味道都唔錯，前者爽口Q彈蒜香味十足，後都爽甜韌韌地有嚼頭。蒸龍蝦都食過好幾次，每次食都可以保持新鮮生猛，實在難得，蒸出來之後肉質飽滿鮮甜，媽子都大贊食得過癮。龍蝦小貴唔捨得點太多，不過海中蝦就唔怕食喇，口感雖然唔似龍蝦甘好食，不過勝在夠抵夠新鮮，肉質都好鮮爽彈牙。媽子話以後得返我地就過黎開小灶喔，哈哈！

上星期約了朋友系大埔果邊影產品相，影完之後，就去掃街食甜品，下午食完松記糖水一又食米線下午茶。但係都系唔夠飽.....對自己嘅大胃王表示，我真系好食得，即係標準吃貨。又去埋呢間個蓋好有特色嘅潮福蒸野。一直都唔記得全名。新鮮排骨粥底。呢個粥底真系好滑，排骨好鮮好入味，唔會有豬肉肉腥都系好滑，稠度又剛剛好。暖胃得來又不會好頂肚可以繼續食野。蒸蟲草雞、粟米、芋頭、南瓜。雜鍋，多種類，滿足到唔同人五同口味，玉米好嫩果種，唔會好老，好香甜。南瓜都系好甜，唔會蒸得好軟。芋頭切得好精緻，顏色好看，賣相都好得，芋頭甘嘅蒸發，好有原來芋頭自己嘅香味，之前睇書介紹過，芋頭功效中醫講，芋頭有生津開胃，消炎鎮痛作用嘅。幾個加起來對健康特別好。我最中意都系蒸龍蝦，sorry,我真系食肉獸來嘅，完全抗拒唔到龍蝦甘有肉感，但係又無骨，又鮮美嘅味道。好大只，好多肉，蒸得時間剛剛好，好嫩噶。總系覺得甘樣蒸，好似自己煮出來甘好味。推薦推薦~~~我地都無食飯，怕唔飽，另外叫個蒸馬拉糕、蔥花卷、紅棗糕。點解我地order咗兩個都系甘咋嘎？因為甘樣可以食多樣試多樣，標準食貨。馬拉膏好鬆軟，唔會好甜，太甜我覺得容易膩。蔥花卷系我

與友人一行7人來光顧9pm入座後8折,,所以訂了9pm不用等位首嚐蒸氣石鍋,,以海鮮為主打有鍋底粥吸收海鮮精華蒸每樣食物都有不同的時間侍應會幫忙set計時器個人認為扇貝最好吃！鮮甜又大隻！！其次是蟹飯～糯米飯吸收蟹味！！正！！蟹的size也很足！蜆鮮甜沒沙幾乎每隻蝦也有黃,,蒸少一分鐘可能更好吃！