火鍋撚 (染布房街) (已結業)

有咩爽得過熱辣辣開大冷氣打邊爐旺角染布房街火鍋撚絕對是高質又方便之選吧-先叫個媽媽滋補老火湯做鍋底材料足又滿，蘿蔔螺頭粟米豬肉紅棗杞子，煲出嚟嘅湯甜度十足， 真係老母都唔認得， 未烚下烚下之前飲返一碗兩碗，正正子。-火鍋撚御用手切肥牛 (小) HK$ 275黎得 火鍋撚梗係要叫返碟手切肥牛，佢哋嘅手切肥牛油花比例平均，色澤帶紅潤愈烚過黎既牛肉軟滑多汁，牛肉味都濃。-涮羊肉片HK$ 112色澤粉嫩超喜愛呢隻粉紅色羊酥味唔重, 簡單洽下夠晒滑-原味炸魚皮HK$ 57即叫即炸脆卜卜，好食-本地生菜HK$ 49-四寶餃餃拼盆HK$ 97雲吞水餃魚皮餃咩都有齊，蝦肉彈牙，水餃夠晒爽。-五色丸丸拼盆HK$ 128五色丸拼盆超吸睛，墨丸蝦丸手打超爽彈貢丸都好食。- 瑤柱干貝滑HK$ 53仲有叫左瑤柱干貝滑，自己刮落去個鍋到 想整幾大粒都得。-當然唔少得叫埋兩杯啤酒啤啤佢Kronenbourg 1664 Blanc HK$ 86Asahi日版 (334ml)HK$ 40-最後仲有腐竹雞蛋糖水送

火鍋撚價錢💲: 鍋底: $168+30/ 人均: $350-500好味程度😋: 4.5/5服務🍴: 4/5環境🗾: 3.7/5性價比🥢: 3.3/5回頭率😚: 4/5-冇去台灣咁耐，其中一樣最掛住的就係打邊爐！紅湯白湯個啲🥲 好開心係香港搵到間勁好食的打邊爐，完全有台灣的感覺！價錢一定就貴啲架啦，不過好食最緊要！同埋！環境好夠冷氣，坐得超舒服，唔會打到好熱/好大浸味。-✅台式古早沙嗲麻辣鍋。冇左平時整係沙嗲/麻辣咁單調，兩者的味道都食到，叫小辣的辣到啱啱好，幾啱香港人口味😆入面有大量蜂巢豆腐同鴨血，吸曬味又嫩😍 不過再加就唔係免費啦-✅✅蜂巢豆腐白湯鍋。好濃厚的一個湯。食白湯絕對唔洗怕淡。入口係濃濃的豬、🐔骨熬出來的湯，再加大量藥材，養生的感覺。當中食到人蔘黨蔘八角的味道，有台灣的質素🥹-✅✅極品安格斯肥牛(小)。靚靚的樣~有明顯紋理，肥瘦適中。帶肉味得來，又有啲牛脂😝 同埋有返小小厚度，唔錯😌-✅頂級梅花豬肉。卷成花花的形狀，但食的時候因為冰過所以好難分開，導致有d要格硬扯出，同埋肉片有啲碎。味道就係好似豬頸肉咁，有咬口同豬的油脂味😋-✅✅即炸三秒響鈴卷。半份都有4條~ 超脆！一啲都

就算係夏天熱lala 都阻止不到我地想打邊爐的心，一直都聼朋友講呢呢間火鍋店好好食！今次終於到我試下係咪真係咁正。餐廳全部都用QR code落單方便又環保。我地orden 左祖傳秘製麻辣鍋和素之滋潤湯料。湯頭能品嘗到餐廳的用心，首先素之滋潤湯料有很多不同種類的多蔬菜味道非常清甜感覺是沒有添加味精的。而祖傳秘製麻辣鍋可以選擇辣度！我們點了小辣，麻辣鍋香味撲鼻麻辣鮮香，更有餐廳秘製的鴨血。脆鯇魚片:魚片晶瑩剔透非常新鮮，下鍋滾大概10-15秒便能食用！魚肉爽口鮮不用一會兒便清光。極品黑豚肉：薄薄地一片的肉质非常细嫩，豬肉很重，口感有帶有少少彈性之餘晴甜。日本蟹柳：蟹柳是我每次打邊爐必吃的，不知道是否是日本製作的蟹柳！感覺比平時吃的更為有鮮味。沾一沾自己調配的醬汁味道極好。烏冬：餐廳選用日本稻庭烏冬，烏冬順口軟彈！配上麻辣湯底的醬汁令人食指大動。最後餐廳更贈送腐竹鷄蛋糖水！令我們很滿足。

就算天時暑熱都無阻香港人打邊爐 一個適時既湯底同冰涼既飲品好緊要!🍲 火鍋撚既湯底全部用文火自家熬製, 而家疫情又嚴重返補下氣就最好, 呢個湯鍋有原條人蔘/海底椰/蘋果🍎/百合等清甜回甘仲有大量自家製滑溜鴨血同蜂巢豆腐吸收哂奶白色雞拼豬骨湯既精華, 未打邊爐先要飲返幾碗而且店員都會加返奶白色既湯汁而唔係加水, 就唔怕溝淡哂🥛落野之前混個醬先, 呢度既醬料都好齊, $10/一位熱辣辣叫個象拔蚌就可以兩食,🧊冰涼刺身鮮甜/輕涮則爽脆呢度既丸都好特別, 好似牛丸就有得揀包黑松露菌醬🍄定法式龍蝦湯🦞, 彈牙得黎味道有新忘又唔過鹹而手打滑有貝鮑菇滑呢d特式口味都係好彈牙架打邊爐當然唔少得雪花均勻既安格斯肥牛🥩涮牛肉唔好太熟呀!同彈牙白鱔片仲有養生紫淮山, 火鍋配料都有好多選擇 叫半份就咩都可以試少少, 大概係兩至三人用啦埋單店員仲會送腐竹雞蛋糖水沙冰做甜品, 用個酒鼎裝住飲非常盞鬼 透心涼得黎甜度岩岩好又夠清新, 打完邊爐呷一呷岩哂同門口既裝修互相呼應, 係幾有噱頭

與朋友各自完成了一個項目，於是相約出來慶祝。地點是在旺角邊圍的染布房街，旺中帶靜的一間火鍋店。店名看似不文(其實原意是拿揑的意思)，但裝潢卻有點古樸，以木器擺設為主，器皿都很別緻，連調味料(共有十一款之多)及甜品的盛器都十分有特色，而且店員都很熱誠有禮。餐桌雖然不算多，但卻很寬敞，加上用二維碼落單，省卻擺放餐牌的位置。我們坐在窗旁，可以看到東鐵經過。我們選了鎮店推介的蜂巢豆腐白湯鍋 ($160) 做湯底，據介紹這是以自家製蜂巢豆腐及古法熬煮鴨血，配以熬製的雞湯、豬骨湯及鮮果湯，加上人蔘、精選香料及忌廉牛乳煮成滋補養氣的白湯。未開火已經聞到人蔘的味道，一煮滾即舀一小碗來喝，果然味道很棒。 鴨血雖然沒有特別味道，但腍滑軟綿，口感不錯。蜂巢豆腐吸收了甘甜的湯汁，也覺特別好味。我們要了一份加拿大野生象拔蚌 (小) ($338)，是屬於刺身級，生食十分鮮甜爽脆，亦有試灼熟來食，雖然仍很鮮甜，卻又是另一番味道，不過我更喜歡的還是生食。極品安格斯肥牛 (小) ($114)雖然片數不多，但亦長身大塊，油花均勻，牛味濃郁，腍滑不柴，伴碟還有生菜及椰菜絲。新鮮白鱔片 (半份) ($68)，新鮮而且切得很大

首先嗌咗個蜂巢湯底，聞上去有啲藥膳味，香得嚟食落又唔會好突兀。湯底包咗鴨血同埋豆腐，份量都唔少，食物入味又唔會太濃，飲埋湯底更enjoy。今餐主要想食多啲肉類，肥牛、牛肉粒、豚肉，水準都唔錯，刀工又ok，切到啲肉好薄，一落鑊就熟。特別要讚下個田雞，叫咗半份（一隻），應該係即劏，上枱嗰陣仲識得抽搐，而且處理得幾好，身上面冇乜血水，熟咗之後加埋啲汁簡直一流。另外，都嗌咗啲丸、餃子、同埋墨魚滑。呢啲小食全部水準都唔錯，而且啲丸仲識爆漿。飲咗一枝台灣嘅手工啤酒，叫做「小滿」，味道相當有特色，有陣冬瓜茶獨有嘅香氣，絕對係物有所值。

為食妹👧🏻最近迷上打邊爐🤭。上網search下發現原來*火鍋撚*都幾出名。媽媽滋補老火湯鍋🥣雞肉煲到溶晒。啖湯落足料👍🏻。有我鍾意食嘅猴頭菇。粟米🌽。紅蘿蔔🥕。淮山。湯頭清甜滋潤。老火湯湯底打邊爐真係第一次☺️。特級牛脷托🐮我真係無牛不歡🤣。尤其係牛脷。無論燒定打邊爐我都好鍾意❤️。新鮮紫淮山（限量）淮山健脾有益🥰。紫色超級罕見。顏色靚靚又好食。腐竹拼枝竹一碟有齊鮮腐竹炸枝竹。超少見。滿足晒我心多多嘅要求🤪。腐竹雞蛋糖水沙冰🧊超驚喜❣️唔講以為食緊腐竹雞蛋糖水。仲要係沙冰。透心涼🤭勁爽皮。

旺角最適合夜晚出動的地方，真係愈夜愈多人，我已經9:30入座，都要排隊等一下，出名的地方都係預先訂枱好啲。蜂巢豆腐白湯鍋係推介之一，味道幾似老火白湯，唔會太濃，但已足夠令食材煮入味，打完邊爐後再飲都好正。牛肉類選了骰仔牛肉粒、極品安格斯肥牛、牛骨髓及牛脷托。原先以為牛肉粒唔會滾太耐才有鮮味，但後來再試滾5分鐘左右，牛肉粒都唔會老，牛肉粒脂肪分布平均，牛肉味濃。海鮮類選了脆鯇魚片、魚嘴及田雞。印象中好少火鍋店有新鮮田雞食，田雞上枱時仍然係跳動，滾4-5分鐘最好，田雞肉彈牙鮮甜，早知應該要2隻。又點了餃子及丸類拼盤、頂級梅花豬肉、鵝腸及黑松露墨魚滑，梅花豬肉質素高。打邊爐加上手工啤酒真係絕配。整體上價格合理，每一款食材都可以揀半份，可以試多啲唔同款式，最欣賞新鮮田雞，性價比高。

愈熱愈想食打邊爐，火鍋放題只因材料、味道吸引。又是吸引落腳點位於旺角。打邊爐絕對需要揀鴛鴦鍋，食得濃味嘅時候可以清淡啲，滿足胃口。今次就揀咗祖傳秘製麻辣鍋（右邊）蜂巢豆腐鍋，兩款鍋底都配搭蜂巢豆腐及鴨血，打邊爐時可以省卻點豆腐。桂花蚌同珊瑚蚌都極之新鮮，而且有說明牌提示下鍋10秒起鍋更鮮甜美味。（桂花蚌$68 半份同珊瑚蚌$68 半份）⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️這個要比滿分，好味之餘連湯汁都可以即飲可以即食最後再將剩餘的湯汁倒進鍋裡做湯底。（自家製嫩滑鴨血 $68）⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️又是極小火鍋店出現的魚卜，愛人之人有福了（新鮮魚卜 $46 半分）⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️賣相同食落口一樣軟棉棉（極品安格斯肥牛 $114 半分）白色嘅淮山就食得多，而紫色的我咁大個女第一次食，比白色淮山更爽口，冇咁粉。（新鮮紫淮山$69 半分）⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（脆鯇魚骨$53 半分）⭐️⭐️⭐️⭐️餃子大小剛好，火鍋必點之一。 （巧手韮菜餃$43）⭐️⭐️⭐️⭐️最後埋單前，店員送上一客富足糖水沙冰，我就等泳溶化小小再飲，兩三口飲曬，感覺又好新鮮。總括今餐食得好開心同滿足，食物可以半分半分叫，小人食又可以多啲選擇；款式多！

🐟特級三文魚 (3片) 肥美超新鮮，而且位於魚腩位真係好正，🤤魚油係口中散發，甘香柔美，舌尖盡是魚肉嫩滑的口感，均匀分佈的油脂，令人難以抗拒😍🦐原隻牡丹蝦 ，彈牙之餘都非常嫩滑！晶瑩剔透，口感更帶有少少爽口，生食刺身，更可嘗盡蝦的鮮甜。🇯🇵日本特級帆立貝，頗有厚度，肉質厚實，無論係就咁食，🔥定放入火鍋稍微燙熟都得。加拿大🇨🇦野生象拔蚌，高質來源地，出品當然有保障。鮮甜有咬口，而且彈牙有嚼勁。手打爆漿肉丸🥣質感細膩，帶有天然微甜。今次一試海鮮menu，🥢都覺得用材時令鮮美，令人滿意。

打邊爐，點可以唔點牛肉❤️多款精選牛肉，牛魔王超滿足！🐮極品安格斯肥牛，美國牛肉當中，必數佢最為高質，質感軟滑，而且最有牛味。用作火鍋，油脂均匀，🥩肥而不膩，味道香口。😙特級牛脷托，位於牛脷，而近喉嚨的位置。牛舌最厚嘅部位，因而入口更腍，👍且甘香。骰子牛肉粒，🥢因為形狀好似放大嘅骰子，因此帶有此名，肉香四溢，☺️而且外香裡嫩。鮮牛黃喉，同肉不同，更加新鮮爽口😍有口感，脆得彈牙，味道同樣驚喜。

相約好朋友打邊爐，2個人慢慢食，慢慢傾 lady’s talk 💜火鍋撚裝修好特別，古色古香⛩首先，我們選了蜂巢豆腐白湯鍋， 白雪雪的湯底就知係好嘢，新鮮的雞湯+豬骨湯+新鮮蔬果湯+原條人蔘+忌廉牛乳 我們一人一碗湯先，嘩🤩 飲完覺得皮膚都靚啲蜂巢豆腐吸晒啲濃濃湯汁，超正，仲配埋古法鴨血養生💡養顏靚花膠 口感厚厚的，多多骨膠原💡頂級梅花豬肉 玫瑰花🌹的擺盤，口感爽滑💡原味炸魚皮 比較厚實，浸耐小小口感仍然好正💡流心鹹蛋黃豬肉丸 外表平凡，但內有意思，濃濃的鹹蛋黃香味💡四寶餃餃拼盤 由其喜歡韮菜餃，皮又薄又滑，餡料鮮味💡新鮮紫淮山 健康食物，紫淮山健脾五彩鮮蔬籃💡紅薯寬粉 配合濃濃湯底，滑嘟嘟好味💡即炸3秒響鈴卷 意外驚喜，浸一浸之後，口感仍然有層次，係我食過最好食嘅響鈴💡腐竹雞蛋糖水沙冰 真係腐竹雞蛋糖水嚟㗎喎，好濃味，而且keep到打完邊爐仍然係沙冰，唔使食甜品囉，超級滿足

同朋友約飯打邊爐一定係最佳首選今次試下收藏左一段時間的火鍋撚湯底好多選擇，選了養生的蜂巢豆腐白湯鍋。湯底非常足料，裡面包含雞湯，豬骨湯，蔬菜湯，原條人參，忌廉牛乳等熬製，一上嚟已經聞到藥膳的味道，還配有自家製蜂巢豆腐同鴨血，真係要飲返碗先再開始食其他野🌟頂級梅花豬肉靚靚玫瑰花造型，非常爽口🌟養顏靚花膠女士們的最愛，鮮甜美味，同平時外面食放題果啲唔一樣架🌟原味炸魚皮卜卜脆，即使浸過湯底依然好脆🌟流心鹹蛋黃豬肉丸非常推薦，鹹蛋黃流心豬肉丸真係第一次食，邪惡得嚟又好滿足🌟四寶餃餃拼盤裡面有韭菜餃，雲吞，魚皮餃，水餃，其中韭菜餃十分推薦，皮薄餡靚🌟新鮮紫淮山（限量）與湯底非常搭配，一樣都係甘養生，味道鮮甜🌟紅薯寬粉吸收左湯底之後，唔洗落調味料已經好好味🌟即炸3秒響鈴卷呢個都係必須推薦的係湯底浸三秒之後依然非常有口感，而且就算唔落調味料，味道都十分出色🌟腐竹雞蛋糖水沙冰第一次試糖水沙冰，新奇又好味非常大揸，4個人飲都無問題而且都係非常足料，已經代替左甜品最後仲送左個阿華田沙冰，非常有特色的杯子，很滿足的一餐啦

其實我哋真係好鐘意打邊爐😆今日放假又走咗落旺角火鍋撚打邊爐。坐底即刻睇吓叫咩湯底先呢度啲湯底用文火熬製，夠哂火喉。我哋叫咗媽媽滋補老火湯鍋個湯真係好似平時亞媽煲果啲老火湯咁😆店員叫我哋先飲碗湯先，嘩好鮮甜又足料😍仲有我最愛既粟米😋鴛鴦雙蚌（珊瑚蚌拼桂花蚌）呢個鴛鴦雙蚌好新鮮，餐廳好細心仲加埋個牌提醒食客「請灼10秒」因為啲蚌灼耐咗老哂真係唔好食🤣我唔客氣啦！真係好鮮甜同爽口好味道😋脆鯇骨腩脆肉鯇腩好肉又爽脆😋黑松露墨魚滑半份流心鹹蛋黄豬肉丸半份鹹蛋黃配流心鹹蛋黄豬肉丸腐竹雞蛋糖水第一次用飲管食腐竹雞蛋糖水好攪笑幾好食喎😆

發覺近排好耐都冇打邊爐喇, 突然好想烚下烚下想食就梗係要行動啦, 即刻上網搵間火鍋店妝約埋朋友一齊食....揀左間係旺角叫火鍋撚既火鍋店, 個店名勁正囉呢間火鍋店唔算好大, 黎食一定食BK定位~~用QR Code 落單, 非常方便~~一坐低就落左個湯底先.....有多款特式湯底選擇, 價錢合理媽媽滋補老火湯鍋 $160一見到個湯底名就好想補下所以就點左黎試喇~~湯底材料有淮山, 杞子, 圓肉, 猴頭菇, 紅蘿蔔, 粟米, 紅棗, 蜜棗, 陳皮, 海底椰煲螺頭雞果然真材實料, D料多到一個點, 成個湯底滿滿的!!湯底湯頭濃郁, 味道清甜, 感覺滋補又有益椒鹽九肚魚 $75打邊爐前食個小食先~~椒鹽九肚魚炸得非常鬆脆!!!外皮酥脆可口, 魚肉嫩滑~~絕對係必食之選!!極品安格斯肥牛(半份) $114肥牛份量唔算好多, 如果鍾意食牛既朋友可能點全份先滿足喇肥牛肉質幼嫩軟腍, 牛味濃郁超爽珊瑚蚌 $68珊瑚蚌爽脆彈牙, 又冇膽固醇&脂肪, 健康又好食!!脆鯇骨腩 $53鯇骨腩肉質厚實, 非常爽脆, 好好味丫!!本身好鍾意食脆鯇腩, 呢碟冇令我失望新鮮紫淮山 $40好少食到紫淮山, 紫色好特別又