火鍋撚 (染布房街) (已結業)

店名起源出自古書，別具內涵搶眼，店舖位置十分方便在車站附近，於大街中非常熱鬧。😉先上醬料各式各樣應有盡有，其中的秘製腐乳醬十分香濃。蜂巢豆腐白湯鍋足料老火湯底，富含藥材與人蔘，開始前必先要嚐嚐靚湯，內有肥美嫩滑台式鴨血和索湯豆腐。😝極品安格斯肥牛(小)賣相一流，掛起肉紋和油脂分布清晰可見，入口即溶，輕灼一下軟淋帶香濃牛肉香味，小份已足夠二人享用。😋鮮甜桂花蚌新鮮非常，肥大肉厚，群邊清甜爽口，輕淥一下已夠，鮮味推介！😍五色丸丸拼盤流心鹹蛋黃豬肉丸，蛋黃流心濃郁，豬肉丸彈牙，蟹籽手打蝦丸口感爽脆清甜，法式龍蝦湯爆漿牛丸大推，像喝了龍蝦湯一樣濃厚，海味花枝丸鮮味，手打雙重芝心丸雙重享受，芝士香濃不膩。😙黑松露墨魚滑份量頗夠，黑松露濃烈，墨魚滑鮮甜彈牙。極品黑豚肉豬肉味新鮮濃郁，口感有層次，肥瘦分明，除了必食牛肉以外值得一試。超美味豬皮厚切依然爽口吸湯，把湯底精華都索光，整塊豬皮更加分。皇帝菜火鍋必備皇帝菜，大大盤夠新鮮，濃郁甘甜味道一流。冬瓜檸檬沙冰台風十足，酸甜檸檬冬瓜茶做成沙冰，味道開胃又解渴，沙冰狀和溶化後都一樣夠味。☺️杞子龍眼菊花蜜滋潤之選，菊花味清香，杞子龍眼爽甜，清熱必點👍🏻腐竹

之前去過中環和西環的分店，都覺得食物質素頗高，所以今晚便選擇了旺角的分店。祖傳秘製麻辣鍋拼酸菜白肉鍋$169，祖傳秘製麻辣鍋藥材味道濃郁，感覺有些辣而不燥。酸菜白肉鍋，酸菜鮮菜是自家製的，不會過酸，白肉肉質鮮嫩，用來做火鍋底，開胃有惹味。加鴨血$28、加酸菜白肉$28，唔應會將後加的配料，在客人面前落在火鍋內，非常均真。骰子牛肉粒$85，牛肉和脂肪分布均勻，以這個價錢來說，非常超值，值得推薦。黑豚肉$66，非常之肥美，肉質鮮甜可口。桂花蚌$62，爽口彈牙，味道鮮甜。白鱔片$63，非常新鮮，入口爽脆。新鮮紫淮山$39，健脾開胃。五色鮮蔬菜籃$52，在注重健康的年代，就算吃火鍋，都要吃些新鮮蔬菜為健康着想。腐竹雞蛋糖水贈送，糖水已經結成沙冰，飲完之後，感覺清涼。

原來對上一次食火鍋撚已經係兩年前，仲要咁多年來都係只食旺角呢間分店。🔸湯底：祖傳秘制麻辣鍋+蜂巢豆腐白湯鍋可能有人會覺得佢o地個湯底比較重口少少，但我同朋友都係重口人士，所以相對地覺得個湯底好正，夠晒濃味。祖傳秘制麻辣鍋偏台式既麻辣鍋，比較溫和既辣味，就算唔太食得辣叫小辣應該都可以接受。湯底已經有鴨血、蜂巢豆腐等，鴨血好滑，豆腐都可吸湯汁。蜂巢豆腐白湯鍋有一大條人參，湯頭濃郁但藥材味唔會好勁難以入口，加上有少少胡椒味非常暖胃，同樣配有鴨血蜂巢豆腐。火鍋配料有全份/半份選擇，人數少都一樣可以試多幾款，個人幾鍾意店家可以有半份火鍋料呢個選擇，因為有時得兩個人食，貪心少少想試多幾款。其他火鍋配料都唔錯，食材都幾新鮮，其中有幾款印象特別深刻。🔸手切肥牛(小) $238睇落無咩油花，但食落出奇地又幾嫩同有牛味。🔸牛脷托 $89幾有驚喜，因為呢個價格唔算好貴，但牛脷係爽脆果種，灼幾秒就食得。🔸順德魚腐 $39好抵食！！ $39一大碟，而且係即叫即炸，所以可以即時食唔洗再煮。放入湯底吸收湯汁再食一樣好味。🔸鮮蝦雲吞 $39 +水餃皇 $41足料大隻， 鮮蝦雲吞蝦肉亦好爽彈。🔸其他火鍋配料🔸腐竹雞蛋沙

Happy hotpot night!! 好有特色既火鍋店，睇門面已經知! 大大個1比1既兵馬俑係度，古色古香既裝飾，當然要入去打個邊爐感受下! 我地叫左個招牌既蜂巢豆腐白湯鍋，飲落先知係養生藥材湯咁，有紅棗、人蔘同杞子等等，好滋補! 我淨係飲湯都飲左3碗🤣 另外叫左..🥩極品安格斯肥牛🐟脆鯇骨腩🐟新鮮白鱔片🍖酒糟五花肉🥖響鈴🍢海味花枝丸🍜紅薯寬粉🌼杞子龍眼菊花蜜🍋冬瓜檸檬沙冰🥚腐竹雞蛋糖水..食物選擇都幾多，而且都幾特別，安格斯肥牛肉味濃；脆鯇骨腩同白鱔片夠新鮮! 魚肉嫩滑! 酒糟五花肉口感彈滑仲有少少酒香味! 紅薯粉吸收哂湯汁，超入味，好好食!!..菊花蜜好好飲，清熱又滋潤；沙冰係餐廳自家制，夠足料夠味道! 冬瓜檸檬酸酸甜甜咁好解渴! 最驚喜莫過於佢地既甜品，賣相一流!! 超正呀!! 係古時既杯既造型，超有特色!! 即刻來一場合卺交杯先🤣 甜品係雞蛋腐竹糖水，但係以沙冰呈現!! 即係雞蛋腐竹糖水沙冰來的!! 超濃郁，真係好創新!!😍 不得不俾個讚佢地😎

來到旺角打邊爐「火鍋撚」友人推介給我，去到時間尚早，6點但都已經好多人！湯底有好多選擇，選了鴛鴦鍋「養生白湯鍋」同「滋潤老火湯」，湯料十分重要，湯滾了還先盛了飲湯，好鮮甜，沒有味精，真係好有老火湯的風味。白湯有上了人參，黑血，藥膳等，飲下去好滑溜。黑豚肉，黃涉靚豬潤叫了半份，豚肉厚薄剛好，涮2涮就食得，肉味白濃！香滷牛筋好入味，又q彈，台式風味濃厚！蟹籽手打蝦丸又是驚喜，十分彈牙，咬下去還有蟹籽的卜卜脆，不是馬虎！五彩鮮蔬籃都有半份選擇，有粟米娃娃菜菜心木耳，好岩2個人share! 又幾貼心！最後是free既腐竹雞蛋冰沙，想不到好好食，甜甜地去了打邊爐的重口味，清一清口氣，如果可以再添加就好了！

現在的天氣還是不算是很涼，但仍然沒有減卻我們對火鍋的熱情，加上我們早已嚐過「火鍋撚」火鍋的味道，我們二人都覺得相當不錯，所以今次再來一個火鍋夜。這裏設計都是走古代風，以古代風配襯火鍋的確是配搭得宜。而這裏的地方不算是很大，但卻相當舒適，所以我們都相當喜歡。我總愛點一些有辣味的湯底，而母親大人則比較喜歡滋補的湯底，所以我們便點了一個鴛鴦湯底，分別是台式古早沙嗲麻辣鍋和媽媽滋補老火湯鍋。不論是台式古早沙嗲麻辣鍋，還是媽媽滋補老火湯鍋，兩款湯底的湯料都非常豐富。台式古早沙嗲麻辣鍋 (小辣)這湯底帶微辣，充滿香料的香味之餘，又滲透出微微的沙嗲香，味道相當特別又惹味，而湯底內滿滿都是豆腐和鴨血。豆腐完全吸收了湯底的精華，所以吃上去濃郁之餘又美味。至於鴨血口感QQ的，吃上去還帶有湯底的香味，相當不錯!媽媽滋補老火湯鍋至於這個湯底來滿滿都是粟米、豬肉和紅棗等湯料，味道清甜可口，特別討得我們的歡心。火鍋撚御用手切肥牛(小)手切肥牛口感相當嫩滑，肉香味也頗濃郁，所以不論是配麻辣湯底還是老火湯底都配搭得宜。五色丸丸拼盤五色丸丸拼盤內包括手打雙重芝心丸、流心鹹蛋黃豬肉丸、海瑞香菇貢丸、蟹籽手打蝦丸和海味花枝

今日有點返風，絕對係食火鍋好日子，這間店不但店名夠勁，連配菜相當有驚喜🥰 👍🏻😌湯底「養生白湯鍋」 特別奶白色，有藥材在內😌 仲要有人蔘😋「極品安格斯肥牛」外貌優雅，像掛起的衣物😆「響鈐卷」即炸鬆化，即食一流😍「原味炸魚皮」👍🏻👍🏻👍🏻好好味，即炸厚厚的魚皮，真係讓我難忘🥰「黑松露墨魚滑」爽口！內有墨魚肉🥳「四寶餃餃拼盤」大大粒，魚皮餃，九菜餃，雲吞，水餃🥟 足料😋「香甜粟来件」真係好甜好甜好甜❤️「崧化炸芋件」夠粉，好好味😚「金桔檸檬蜜」金桔味香濃😚「腐竹雞蛋糖水」沙冰感，打完邊爐解解溫，一流👍🏻 （重點：免費😍）備註：🔺門口可泊車🚙 （要爭位喔）🔺可叫半份，岩哂2口子👫

今日一行四人吃火鍋撚，我們沒有預約，但是職員也安排給予我們座位。餐廳裝修10分美麗，座位舒適我們點了招牌湯底湯底濃郁，材料豐富，有不少豬紅及豆腐點了不同食物 樣樣都值滿分食得開心 所有食物都好食四人兩大兩小 埋單 898元，7點前離座有88折價錢係偏貴 但味道好正我飲左三碗湯底而服務員服務周到 服務滿分

約咗好姊妹gathering, 打邊爐就最好不過, 可以邊傾邊食。多個月前食過火鍋撚, 主打養生湯底, 特別適合我地女士們, 於是今晚再去encore。火鍋撚旺角店位於樓上舖一樓, 需行樓梯上去, 幾乎每次去, 餐廳都定必爆滿, 幸好每次我都有預先book檯, 唔洗等好耐都可順利安排入座。餐廳環境佈置以中國古代格調設計, 很有特色。養生白湯鍋：奶白色湯底中, 有一支比手指更長嘅人參、多粒棗粒、彈滑鴨血, 同埋完全索咗湯汁嘅蜂巢豆腐。湯底味道甘甜, 兩個人飲咗半個湯底, 之後店員再對應我地嘅湯底再加湯, 可說是長飲長有, 亦唔會溝淡本身已選湯底味道。半份手切肥牛: 肥牛油脂偏少, 肉質厚實, 肉味偏重。半份黑豚肉: 色澤粉嫩冇雪氣, 肉質幾滑, 相比肥牛, 黑豚較為好食。半份脆鯇骨腩: 有鮮魚味, 魚肉爽脆, 不過半份份量較少, 只有兩三件有肉食。半份桂花蚌: 口感爽脆, 沒有腥味。半份蟹籽手打蝦丸: 蝦丸彈牙, 而且有唔少好爽嘅蝦肉粒, 食到蝦嘅鮮甜。半份鮮蝦雲吞: 外表雖然有水氣, 但熟後味道還可接受, 其中有隻半蝦肉做餡料, 足料有鮮味。最後每位更獲送一小杯腐竹雞蛋糖水沙冰做甜品,

你會否想過一名90s 後的女生，他不愛Mirror 他不太鐘情Kpop 她竟然愛的是70 80 年代的歌手，這餐廳就很合適你帶她來，餐廳播著 <當我想起你> 這氣氛很合適簡單的晚餐。先點上一個鴛鴦鍋，每次可以選一半是辣，一半是養生的湯底。今次想吃牛肉也想吃豬肉，還有鵝腸，今晚的配料都很新鮮，最令我驚訝的是鵝腸，乾淨新鮮，入口不會腥，爽脆口感。牛肉味道濃郁，半份也不少。豚肉爽甜大腸反而沒有特別另外寬粉是一定要點上的，是吸附湯底味道。另外鴨血似果凍般滑溜嫩身，多汁。附送的甜品。星期一還可以免費追加，真的不錯的選擇。

今晚去旺角打邊爐，真係好開心！呢間火鍋撚有唔同嘅分店，每次食親都覺得佢好高質！蜂巢豆腐白湯鍋湯底好好味，奶白色感覺好幼滑，打邊爐之前，我已經飲咗兩大碗湯！火鍋內裏仲有豆腐、鴨血，材料都幾豐富。極品黑豚肉黑豚肉質鮮嫩，口感細膩。每片豚肉切得好薄，極快熟，味道鮮美！脆鯇魚片鯇魚片肉質結實、清爽、脆口，肉味清香，味道鮮美。鴛鴦雙蚌鴛鴦雙蚌有桂花蚌同珊瑚蚌，兩隻肉質好爽，叫人一口接一口！即炸3秒響鈴卷響鈴卷極速放在熱騰騰的湯裡，迅速吸收湯底的鮮甜，蘸甜酸醬食，超級好味道！腐竹雞蛋沙冰食完飯之後送嘅甜品，非常有驚喜！呢個腐竹雞蛋口感好幼滑，甜甜地，好好味！

差唔多兩年冇得去旅行 好掛住台灣嘅無老鍋雖然香港有非常多火鍋店都有類似嘅白湯 但吃火鍋撚係我係香港食過覺得個白湯最接近無老鍋嘅餐廳😍😍.🌟蜂巢豆腐白鍋湯湯底入面有好多藥材 仲有一條大人蔘 材料十足而且入面仲有好多鴨血同蜂巢豆腐😍個湯嚟到第一件事就係要飲返一兩碗如果唔係一陣落咗啲餸落去煮 個湯就會變到比較混濁同油膩🌟極品安格斯肥牛🐮上枱好靚 幫我買乾冰會係咁噴煙 仙氣十足牛肉係手切 切得比較厚身 牛肉味濃

這間走台灣風味的火鍋撚，裝修很有穿越古代的風格，門口有個兵馬俑跟你打招呼，環境不大，座位不多，七點多已經爆場。入座後，會有一盤的調味料上枱，每一樽調味料都會細心地貼有標籤。兩頁紙的落單紙有齊海鮮刺身，海產，肉類，丸類，餃子，豆品，蔬菜類等火鍋配料，要讚的是他們的配料份量有分一例或半例，這樣兩個人來的話都可以點多些不同款式的配料。點單後，食物上枱速度都頗快。湯底方面有六款，點了招牌的蜂巢豆腐白湯鍋($139)，白湯是由雞湯，豬骨湯，海底椰，原條人參，藥膳，牛奶等熬至奶白色的效果，飲落好似牛奶般濃滑，藥膳味會淡一點。湯底內邊有蜂巢豆腐及鴨血，蜂巢豆腐就好似海綿般吸滿湯汁，好味。鴨血滑身無血腥味，另加$28就可追加。極品黑豚肉($66)及涮羊肉片($62)，半例的份量對頗多，肉質賣相不錯，肥瘦適中，滾得耐一些肉質都仍然嫩滑，鐘意羊肉有少許羊羶味。即炸三秒嚮聆卷($35)，會配上甜酸醬，可以當錦鹵雲吞脆卜卜食，但我比較喜歡放湯3秒食，吸收湯的精華更好味。水土魷魚($34)，黑柏葉($44)夠爽脆，年藕($28)爽甜有拉絲感，是火鍋必點之選。香菇貝鮑鮮滑($45)，這個鮑魚滑食落鮮甜彈牙，有粒粒

地點比較偏，旺角東落好似會方便啲。雖然店舖比較細，但都安排四人枱比二位既食客，唔駛比啲野食逼住食野。鴛鴦鍋（$175）湯底好足料！酸菜白肉鍋，有肉有菜仲有薯粉，份量十足，湯底仲好夠酸，中意酸既人一定要試！沙嗲麻辣鍋，有蜂巢豆腐同鴨血，叫左小辣，唔會覺得好辣，不過就冇乜沙嗲味，但食菜索哂湯就幾辣。麻辣鴨血（$28）唔知鍋入面已經有鴨血所以仲另外點左，鴨血煮好耐都夾唔散，好滑。御用手切肥牛 (小) （$155）牛肉條紋好靚，唔多筋，質感嫩滑。黑豚肉 半份（$66）本身酸菜白肉鍋已經有豬肉，可以唔駛另外叫都得。薄切，爽口有肉香。響鈴卷 半份（$35）即炸響鈴配搭酸甜醬，可以即食，不過都係中意淥一淥，好薄但過一過湯都唔會好淋，有淡淡既豆香。皇帝菜 半份+娃娃菜 半份（各$28）黑松露墨魚滑（$58）爽口彈牙，但可能湯底比較重味，食唔到黑松露味。手工啤 立秋+小滿 （$69+$66）立秋係東方美人茶釀製既手工啤，而小滿就係冬瓜茶釀製既手工啤，唔講未必飲得出係茶味，但就冇一般啤酒既味。唔記得影贈送既腐竹雞蛋湯水沙冰，因為仲有45分鐘先交枱，食得如火如荼既時候送上黎，店員話係送既湯水，我地就擺埋左一

和朋友打完乒乓球，一起散步至旺角，吃火鍋。火鍋店的內部環境是以中國古代為主題，冷氣足夠，座位寬闊，店員服務友善。蜂巢豆腐白湯鍋139元，藥材香氣溢出，湯底主要有天麻味、人參味和咸味，內含蜂巢豆腐、鴨血、人參、杞子、八角等多款藥材。火鍋撚御用手切肥牛155元，有8片，油花分佈均勻，牛味濃，肉質不韌。脆鯇骨腩48元，魚肉新鮮，口感彈牙，味道鮮甜。黑木耳28元，口感爽脆，健康有益。香蒜粒炸魚皮54元，熱辣辣，脆卜卜，很惹味。流心咸蛋黃豬肉丸46元，肉丸彈牙，咸蛋黃甘香。至尊水餃皇41元，漲卜卜，皮薄饀正。杞子龍眼菊花蜜一樽70元，材料足，少少甜。免費豆腐沙冰，每人一杯，賣相美觀，味道清甜。總結：座位寬敞，食品新鮮好味，服務友善。