炯記手撕雞 (汝州街) (已結業)

炯記的燒味係我平日加餸必買，因為佢的燒味質素係好好今次來到吃午飯，見二人套餐抵食，係疫情平食之選🤣🤣小菜有雲耳、雞腎都好大碟雲耳同雞腎都好爽脆湯水又足料到主菜了！這個醬皇豬手不得不推介的！大舊之餘，炆得入味且腍，味道濃而不過咸，入口帶有彈牙之感，令人不得不愛上！冬菇也炆得很入味，送飯係一流 ！手撕雞足料大碟，雞肉嫩滑，雞肉味濃香但不油膩且帶有芝麻香，令人留戀再加上一碟鵝油撈粗，油香味撲鼻，醬汁剛好沾上每條麵條，麵條入口彈牙，飽肚之外，作為招牌也不過份！看似簡單，但味道不凡！炯記食物真的不錯，回頭率高的餐廳！

要搵好食既燒味其實都唔容易呀，今次炯記真心幾有驚喜我同屋企人叫左個醬皇豬手、燒鵝撈麵、手撕雞腸粉同一個沙薑雞飯個醬皇豬手煮得好腍好入味，滿滿骨膠原放入口呀！真係好難得食到咁好食既豬手呢度既燒鵝好出名，有一層 煙燻嘅香味，而且個燒鵝啖啖肉又唔會太肥配埋鵝油撈麵，個撈麵好香，好爽口手撕雞腸粉味道都唔錯，個手撕雞係鹽焗雞，都幾夠味！佢地既沙薑雞飯都幾出色，好香濃既沙薑味，唔使靠額外沾沙薑醬已經好入味而且雞肉都好滑整體上食物質素幾高，價錢又親民

屋企附近汝州街開左間新餐廳，星期日中午同老婆去試下先，原來餐廳係炯記分店嘅原來，主打燒味、手撕雞、豬手、撈粗等等。看看Menu，有二人/四人餐/下午茶/小食/撈粗/燒味等，都有好多選擇。海蜇手撕雞小食 $38老婆愛吃海蜇又想試下餐廳招牌手撕雞，這個小食啱曬。看介紹，餐廳手撕雞用優質三黃雞，皮滑肉嫩，雞味特濃，有鹽焗或麻辣醬選擇。我試招牌醬皇豬手撈麵$40，色澤深賣相吸引，豬手腍軟入味，醬皇汁蘸滿粗麵，口感彈牙，份量很足。凍菜蜜+$3。老婆點了醬皇叉燒撈麵$40，叉燒爽嫩，肥瘦相間，老婆都讚撈粗口感一流，味道香濃。桶子豉油雞 例牌 $60另外再點了例牌桶子豉油雞試試，雞肉好嫩滑，雞味濃，脂肪極少。生菜 $16

今天下午路過深水埗，看到這間食肆，正值下午茶，便入內一試。麻辣手撕雞小食$30，麻辣的辣度很高，令到這個手撕雞，非常惹味。棋哥秘製燒鵝瀨$61，包凍鴛鴦一杯燒鵝炭燒香味十足，加上煙燻的香氣，的確是出名的燒鵝。瀨粉爽口彈牙，非常配合吃燒鵝。炯記叉燒撈粗$55 ，包凍央一杯。叉燒是半肥瘦的腩肉造成，口感比傳統的叉燒更豐富，不過亦都很邪惡。撈粗是這裏的名物，由燒鵝油撈成的，棉質爽口彈牙，沾滿了鵝肉的香氣。例湯，雖然是明火例湯，不過味道喝得出沒有添加味精，非常窩心。冬菇扒生菜$20，冬菇炆煮得很入味，生菜爽甜，分量十足，以這個價錢非常抵食。

走到深水埗搵嘢食，對我嚟講少我係難搵到一間好食嘅地方，經過見一間餐廳裏有棋哥燒鵝，當然我最鍾意食燒鵝既我一定要試吓啦😂😂✨祺哥祕傳燒鵝脾撈粗 $108睇餐牌見到棋哥嘅燒鵝食，必定要older個燒鵝髀併油撈粗😋燒鵝皮夠香脆，肉質厚實好香鵝既油慢慢滲出夠多汁😍撈粗用鵝煮好香油膻，鍾意食鵝必定要試😗✨麻辣雞絲腸粉 $38雞絲有麻油香味，微微辣度啱港人口味，至於麻籽夠晒麻，刺激味蕾越食越開胃，另外我配左腸粉加甜醬再加芝麻醬配埋軟滑既腸粉，同麻辣雞絲一齊配搭都好夾😍價錢一啲都唔貴，真材實料😌

醬皇叉燒（例）$68✔️濃濃蜜汁香✔️肉質軟嫩、多汁✔️每舊嘅肉同脂肪均勻醬皇豬手飯 $48✔️大舊舊x3🤩🤩 ✔️軟嫩入味、微微咸香✔️醬汁恰到好處、不油膩👏🏼👏🏼必點海蜇手撕雞飯 $56 (轉湯瀨粉)✔️海蜇爽口、好彈👏🏼✔️手撕雞重鹽焗味、上面有大量芝麻飲品方面，鴛鴦及奶茶均為奶味較重~ Igable打卡度：7.5/10Taste 好味度：7.5/10Worth revisiting返兜度：8/10

今日同媽咪去咗深水埗掃平貨，啲賀年揮春真係好抵原來深水埗都有炯記，令我突然好想食燒鵝！個例湯有好大舊粟米好甜好大粒！湯好香薑味，飲完好暖身，岩哂突如其來的天氣驟降！燒鵝拼燒腩仔飯燒鵝真係好正鵝皮夠脆，而且又無皮下脂肪，岩哂唔鍾意食肥膏嘅我鵝味好香好突出嚟到真係要食燒鵝！燒腩仔每層都好分明，燒肉皮好香脆鹽焗手撕雞飯呢度嘅手撕雞一啲都唔鞋撕得都幾厚肉，食嘅時候好有質感！調味岩岩好，仲有麻油香醬皇豬手炆得非常入味，每次嚟炯記都會必食的豬手皮無毛，好乾淨好夠淋，最愛豬手嘅膠質！

今日去深水埗食燒味，地方唔算好大， 7:30去到嘅時候都已經有七成滿，餐牌選擇都幾多，上網搵一搵有咩推介菜式，咁一定要叫推介菜式試吓啦。有超值二人套餐，不過心思思想試吓多啲嘢，決定散叫加小食。店員放低兩碗雞腳湯，好夠味。首先一定要叫招牌鵝油撈麵👍🏻，叫咗燒鵝拼燒肉👍🏻，同埋叉燒👌🏻。燒味整體都唔錯，特別係燒鵝，皮脆肉嫩。另外叫咗麻辣手撕雞拼鹽焗手撕雞加腸粉👍🏻，呢個配搭好新鮮，食得好滿足，好好味。小食我哋叫咗一份麻辣蓮藕片👍🏻，同埋麻辣土豆絲👍🏻。呢兩個辣度都好夠，蓮藕片爽脆，土豆絲入味，推介。******************************👍🏻好食 | 👌🏻可以 | 😔 難食評分 : 7/10簡評 : 價錢唔貴，味道中上，可以一試

( ͡° ͜ʖ ͡°) 炯記手撕雞 - 港式❝ 深水埗平民食堂手撕雞豬手鵝油撈粗 ❞行開深水埗去完黃金買野見到有間平民食堂好似幾正咁試咗個咩都有嘅二人餐～◍ 炯記二人套餐 $188上菜見到嘩嘩聲份量好大 好多餸呀！𖤣 麻辣刀削雞上菜碟雞絲成座山咁好誇張！麻辣汁帶酸唔算好辣雞絲啖啖肉夠惹味 啱晒d唔想咬骨嘅人𖤣 醬皇豬手豬手好有驚喜！炆得好入味 豬手夠哂腍補充咗好多骨膠原～滿足😋𖤣 太子鵝油撈粗一大碗撈粗 鵝油好香但唔會感覺肥膩麵質爽口彈牙 好飽肚～𖤣 麻辣雞腎夠爽口 作為配菜一流𖤣 酸辣雲耳酸酸辣辣重撈埋麻油作前菜會好開胃雲耳整得好爽口 口感好讚！𖤣 油菜菜芯食得多麵 有菜中和下都幾好𖤣 是日靚湯 + 飲品味道正常 唔會勁味精凍飲都包埋 幾好～推介指數：🌟🌟🌟🌟/ 5📍 炯記手撕雞 (汝州街) (深水埗)深水埗汝州街257號地舖

放工同同事食撈麵醫肚，最後揀左呢間有得加蝦籽既鵝油撈粗，完全俾佢個燒鵝髀佂服左燒鵝髀撈粗 $108會問過客人鵝髀斬唔斬件，滿足到要成隻髀拎住食既客人👍🏻肉好嫩唔痴牙，本身師傅整既汁都有少甜，唔落酸梅醬都好食！燒腩仔撈粗 加蝦籽 $58呢間既粗麵充滿麵香味唔會重鹼水味👍🏻加上蝦籽$8更滋味。燒腩仔肥瘦均勻皮夠脆。醬皇豬手 $23大大件充滿骨膠原既豬手，色澤夠又唔會一味得個咸字，炆得好淋好入味，絕對值得一試！跟餐送中湯，加$5蚊有凍飲，杯鴛鴦好有水準，4字總括：會再幫襯。

去開樹記買野，又見就黎無晚市堂食，想食手撕雞，就去試試佢。7點左右佢都full full地既，不過都有位。二人行唔想念就叫左個2人餐-$188(4.5/5) 性架比勁高，份量勁足料。兩個女仔一定食唔哂😂鹽焗刀削雞，佢勁足料真係半隻正常雞既size。肉質好香雞味，勁大碟。醬皇豬手，成餐最驚喜❤️下次會因為豬手再黎。啖啖肉，勁入味。骨膠厚感重，會小漿口，正。麻辣雞腎，餸酒一流，唔會好辣，細細粒，食完一粒會想食下一粒，食下食下就唔覺意食哂😂酸辣雲耳，又係有驚喜既一個餸。佢偏酸多d既，好開胃，又係下次會再叫既野食。郊外油菜(有得選菜心/生菜)，佢個餐有埋菜係好好既，平時去街好小會就咁叫菜，跟餐有就感覺健康d😛太子鵝油撈粗 / 絲苗白飯我地各叫左一款。太子鵝油撈粗真係好香，佢係食完吞左落肚後，個口會有陣醬油香味。白飯都係香米味，粒粒分明。總結: 佢性格比真心高，平均質素都幾好，豬手同雲耳仲有驚喜，店員姐姐仲幾有人情味，下次去開深水埗會再黎😛😛😛

同朋友一齊喺深水埗，佢好熟呢一頭嘅餐廳，我問佢附近有乜嘢港式地道美食，咁佢二話不說就帶咗我嚟呢間小餐廳開餐😆我哋叫咗$188嘅「烔記ニ人套餐」😆- 「鹽焗手撕雞/麻辣手撕雞」：揀咗「鹽焗」，大大碟有成半隻雞🐓，有鹹香又有雞味😋- 「醬皇猪手/冬菇醬皇猪手（例牌）」：揀咗「醬皇猪手」，豬手🐷煮得非常軟熟，豬皮仲滑脫脫😆，感覺充滿骨膠原😁- 「鹽焗/麻辣 雞腎及酸辣雲耳（2碟）」：雞腎有啲咬頭😋；雲耳就爽脆😋- 「郊外油菜🥬（1碟）」：係菜心，簡單新鮮好食😋- 「太子鵝油撈麵/絲苗白飯（2碗）」：要咗兩碗「太子鵝油撈麵」，撈粗麵🍜有啲彈牙，鵝油又香又滑，仲應該落咗啲生抽，好味到唔使食餸都可以食晒一碗麵😆- 「是日靚湯（2碗）」：熱辣辣😋- 「冷熱飲品/特飲（2杯）」：叫咗熱檸茶🍋同熱檸水🍋$188 咁多嘢食，又大碟，又好食，真係超級抵食😋😆；朋友同我都食得超級飽😋

環境：入面座位大約有30個，相信午餐時段都足夠應付人流！食物：🟠鴛鴦手撕雞腸粉 $43我哋揀咗鹽焗雞同辣味手撕雞，腸粉加咗甜醬同豉油。幾樣野配合得非常好，辣味手撕雞唔算好辣，可以安心嗌嚟試！評分： 🌕🌕🌕🌗🌑回頭率：🌕🌕🌕🌑🌑🟣棋哥燒鵝撈粗 $66招牌！個人認為燒鵝係必試。後尾幾日過節又去咗呢間度買例牌，質素都仲係好高！啲肉唔會話好肥好油咁，但食落口又會食到燒鵝嘅油香味，最中意呢啲！🤤但撈粗就真係乾身咗啲，夾起會因為太乾而斷開，加上唔係話好多調味料喺入面，味道主要都係嚟自燒鵝。下次再嗌會揀湯麵多啲。燒鵝評分： 🌕🌕🌕🌕🌗回頭率：🌕🌕🌕🌕🌖⚪️麻辣雞腎 $28好辣，如果食開譚仔小辣嘅可以一試。幾個人分一碟真係辣得好過癮，會買但兩個人分一碟又唔食係好食得辣就要慎重考慮！評分： 🌕🌕🌕🌕🌑回頭率：🌕🌕🌕🌕🌖——————————👭🏻人數：2💵人均：$70🍽份量：飽！⏱到達時間：1530⏳等候時間：0mins

這間位於深水埗的燒味餐廳，主打燒味及手撕雞，價錢合理且份量十足。全部飯麵都包例湯，今晚是合掌瓜煲雞湯，完全無味精又鮮甜。棋哥秘傳燒鵝撈麵撈粗加了蝦杍，麵質爽彈又鮮，燒鵝有淡淡煙燻香味，鵝皮香脆，肉質嫩滑，帶點鵝油香。醬皇叉燒拼燒腩仔撈麵叉燒肥瘦均勻，半肥瘦的梅頭肉入口嫩腍，而且有蜜汁香味；燒腩仔用了五花腩，一層肥一層瘦，皮脆肉嫩。醬皇豬手豬手滷得入味，而且炆至入口溶化，膠質豐富。鴛鴦手撕雞小食原味手撕雞及麻辣味，前者帶麻油香；麻辣味較吸引，慢慢滲出來的辣，十分惹味，雞肉嫩滑少脂肪。最後加了碟生菜及凍飲，二個人捧腹而回。

今日要同同事幫公司到深水埗買野，見到附近有間餐室出名燒鵝，就入去試試 店員姐姐好親切，先送上兩碗粟米蘿蔔瘦肉湯，無味精，飲到底仲有好多瘦肉，十分足料 叫了一份燒鵝腩仔撈粗，份量十足，見到每條麵都沾上鵝油，一點也不油膩，很香口，粗麵爽口彈牙，腩仔皮脆肉嫩，襯上黃芥末，很香口，而燒鵝係成隻鵝脾送上，配上酸梅醬，皮脆肉嫩，很香口 另外豬手飯也是超級大份，未食已經見到好厚，咬下一口，又香又多膠質，入口即溶，很滑又嫩口，真係煲左好耐時間，很入味 點了兩個小食，咸焗手撕雞和雞腎，手撕雞灑上芝麻，很香，而雞肉很淋，雞腎很爽口，份量很多 再點了份冬茹生菜，淋上汁，爽口解油膩，冬茹都很入味，很彈牙 叫了餐飲，平均每人才一百元就已經吃得飽飽，十分足料抵食！