焰拉麵 (已結業)

與朋友每人一碗拉麵，湯要中等濃度，及分別係雞义燒及豬义燒。第一口試飲湯頭，較濃味，麵條不過不失，肉份量非常足夠，如喜歡食肉啱曬。但覺越食越咸，落了小小魚醋，減小肥膩感，如果再食應該會叫濃度小。整體不過不失，無什驚喜。

朋友黎食過話好食 咁就儘管黎試下 我地2個都叫左中辣既辛辣拉麵配豬豚肉 味道冇咩驚喜 但都ok 拉麵入面有個生蕃茄載住辣肉醬 所以拉麵唔算太辣 而且本人一般拉麵入面配原隻生蕃茄 而炸餃子都一般般

很久沒有再訪，近日有陣拉麵潮，不禁引起我食麵的慾望。這兒的拉麵有九款，由$78-$98，可加$25轉餐，包小食同soft drink. 山松焰$78加旦$10配料有野菌、松露醬同叉燒一片。松露醬雖說有點芳香，但同豬骨湯底唔多夾，加上麵的生菜，一陣清澀的感覺，感覺更加格格不入。叉燒是半肥瘦厚切，有火炙的痕跡，入口肥美，肉質軟稔，有少少入口即溶的感覺；湯底稠稠地，好像好多骨膠原，可是好像沒有調味似的，無乜味道，下次都是點原味好了；麵條是唔錯，有嚼勁，份量十足。最讚味玉，是流心旦，而且十分入味，無論旦白定旦黃都味道十足有滷水味。七味雞翼一客有三件，是即炸的，十分脆口，感覺唔油膩。而且雞翼都幾juicy, 少少辛，少少辣，味道幾好。下次再來還是點原味好了，味道比較豐富一點。

今天工作關係來到新界西。作為一名拉麵控，當然順道一試馳名的「焰拉麵」。環境配套：屋台形式的裝修，經典日劇的音樂，環境不錯。台面上有冰水、即磨芝麻器、原顆蒜頭及壓蒜器，合理的配套。只差辣芽菜就可稱日式拉麵的完美配套。初次光顧一間拉麵店，我一定會點原味，以嚐真湯頭是否真材實料。今時今日，租金成本壓力下，劣幣驅逐良幣，要吃到真·豬骨湯實不容易。日本通健吾說過，香港不少最大名的拉麵湯底都是「味精水」。個人經驗，吃完「x王」也口渴得要連飲幾杯清水。湯：這次也就點了原味的「傳統豚骨」，湯頭選了「濃厚」，加一隻糖心蛋。等了15-20分鐘左右，拉麵終於到了。先試一口湯，超濃厚！而且充滿豬味！最後，把湯飲到最後一口（只有好湯我才會喝到最後），仍有豬骨湯沉澱後的粗顆粒在底，是真·豬骨湯的證明。不過我湯頭太濃，飲晒好飽滯，有點吃不消，建議點「正常」好了。叉燒：叉燒是大塊大塊腩肉所製（無得揀豬肩，另一選項是豬軟骨）。連肥膏連肉大吃一口，好香的豬肉味道，油脂入口即溶。師傅有灼燒過表面，令其油份入口更香。叉燒兩塊都很大塊，相當足料。不過都係，食到後期會好滯，量力而為。麵：麵質我選「硬身」，食落有彈性，不錯，沒什麼

🔥假日來到元朗，雖然人頭湧湧，但也不怕找不到好吃的。因為滿行都是新開的特色小店。這次來到的是地點方便的拉麵店。一走進店內已經感受到博多拉麵店的氣氛。店內牆壁都塗滿了富有日式的漫畫作品，加上小木枱、小櫈子，讓客人感覺到很有日式風格的小店。博多是來自日本九州福剛市的，拉麵的特色就是來自濃濃的豬骨湯底。 這店的湯底就是師傅每天精心的經過十多小時的熬製。跟日本的拉麵店一樣，拉麵的選擇大約有五款。但這裡的小食選擇也不少。忘記了這鷄奕的菜名，但真的很值得推介，香脆脆的，鷄肉不會炸的太老，吃時還很有肉汁。山松焰， 選擇了多蔥卻來了多菜，可能那天沒有蔥了罷黑色的是黑松露，令湯底香香的。麵質都很弛軟，用料十足。點餐紙

好想食拉麵，所以來了焰，因為覺得唔會有太多人排隊雖然味噌是我食拉麵的王道，但三不五時來個豚骨也是不錯的～今次奮力一圈叫左個「焰」濃郁湯底，喂呀師傅是咪錯手落左200%，濃到嚇了一跳！是好heavy但好好味～再來一個「火岩焰」，是辛辣蕃茄湯，呢個清新多了，小辣辣度ok，店員說可以無限加辣到你不行為止更驚艷的是肉類處理～我地分別叫左豬軟骨同燒叉燒，喂呀係入口即融呀哈利！雖然係有點油膩但真係好好味～係，的確係二萬個飽。

呢間拉麵店喺元朗都開左一段時間，隔左一排無食佢喇。本身想行去食鹵家，未到7點已經見到一條長長嘅人龍，唯有放棄啦！既然都行左過嚟呢度附近，於是走左過去食焰拉麵。自從元朗開多左幾間拉麵舖頭之後，我已經好耐無食過呢間喇。佢都係未到7點入面都差唔多full。今日呢頭有幾間食店都無開，唔知有冇關係呢！叫左一個鮮焰，一個山松焰同埋一個七味雞翼，另外加左一個拉麵combo。拉麵combo包左隻蛋、沙律同埋一杯飲品。七味雞翼有d七味粉嘅味，正正常常啦，$18有3隻，算係咁啦。山松焰上面有d黑松露放左喺拉麵上面，肉我就揀左雞叉燒。雞叉燒應該係雞扒肉捲成圓條狀再切片 食落又幾有新鮮感，而且感覺上無叉燒咁肥膩。麵質軟硬度可以自己揀，唔會煮到好淋有d咬口。另外一個係鮮焰拉麵，好明顯呢一個係正常拉麵嘅配套，有叉燒有紫菜，有d木耳，最特別係佢加左d櫻花蝦。個人比較鍾意鮮焰嘅湯底，山松焰嘅湯底被黑松露嘅味道蓋過晒d味道。食完見到枱面仲有其他湯底嘅拉麵，一定要搵日再試試先得！

雖然元朗有好多各式美食不過同行者之中有好多都係 ramen lover 🍜所以就試咗呢間焰拉麵～喺朗屏站行過都有少少少少遠舖頭細細，裝修都幾靚高檔次嘅 feel 😂我揀咗最 original 嘅焰拉麵，味道都對辦豬軟骨整得入味，充滿骨膠原 QQ 彈彈咁但長山水遠入嚟試就不必喇朋友揀咗鮮焰拉麵湯頭好鹹，連食開濃味嘢嘅朋友都頂唔順呢款拉麵會配樽魚介油嘅，樽仔入面仲會見到一條條魚仔 🐟朋友話個魚介油就整得幾好嘅另外仲有個係黑蒜口味嘅極黑焰拉麵朋友話好似食緊出前一丁咁 😓我試咗啖湯，真係麻麻地反而小食仲好食過主角嘅拉麵喎左邊雞翼煎得啱啱好，食落勁香口右邊墨魚咀好彈牙餃子係一塊過 😂 唔係平時嗰啲似現成買嘅急凍餃子塊皮煎得好脆口，啲餡好有肉汁真係幾驚喜 👍🏻我自己嗰個拉麵其實正正常常嘅但朋友揀嗰啲都唔好食，好鍾意食拉麵嘅人應該會失望（佢哋都係話好鹹～）不過小食就真係唔錯 👍🏻

男朋友安排了神秘生日一日遊我們到了元朗，原本打算吃雞翼尖但我們都十分肚餓，十分肚餓於是openrice了一下元朗有什麼好吃看到openrice的焰拉麵男朋友又剛好說想吃拉麵於是乎就決定了和其他拉麵店一樣，都是有一張下菜紙自行決定麵的硬度，湯的濃度，葱的多少，等等。我點了火岩焰拉麵👇🏼配豚軟骨辣醬料都放進蕃茄裏面，感覺很新奇的但是不好吃的😫拉麵質感不夠好，豚軟骨很乾男朋友點了焰拉麵👇🏼配叉燒就是很普通，餐牌上最基本的但是男朋友說最基本的都不好吃😵還點了燒雞翼和燒牛舌👇🏼雞翼燒不熟的，叫了廚房重做但是仍然有血絲的💀男朋友就不吃了3隻雞翼就這樣被放棄了😭(感覺很浪費的)燒牛舌還可以的是我們點了所有東西最好的一款菜式了我們兩個人吃了2百元多價錢不便宜的東西不好吃小妹不推薦呵😣P.S.男朋友說必須給負評的

One of the best ramen shop in Yuen Long. And my favourite ramen in this shop is black truffle ramen !The soup contains the smell of black truffle and it is a perfect match with the ramen soup. The taste of black truffle ramen is very unique that you may not be able to it in another shop. So I recommend this ramen ( in Chinese 山松焰) to you all. I like this more than the shop"a traditional ramen.

我叫左火岩焰 簡左少辣但都幾辣下  自認都幾食得辣  d  fd仲笑我話少辣肯定唔辣話我廢  😂點知佢地試左個湯底都話辣  建議第一次食湯底可能簡中或者淡  因為愚蠢嘅我竟然簡左濃 朋友們都系試唔同嘅拉麵 認為個個鯛魚湯底好飲 但六個人有一半都話中伏 我叫左個茄子 茄子好食 但後尾唔知點解突然間有幾粒超鹹 雖然呢間冇我想象中咁好食 但係都算ok 幾貴下 糖心蛋都好食 服務真系一級棒 d拉麵上左之後 服務生會同你講呢個湯底系辣嘅 咁你可以試下味 如果唔夠辣可以加翻d辣

焰拉麵 locates at Yuen Long has been opened for a few years already and I have been their regular eater (every once a few weeks). To me, a good Japanese ramen is all about the soup, and 焰 has delivered good quality ever since.Restaurant can sits around 30 customers. You will never consider comfort is part of the judging criteria for any ramen restaurant as they are all about the same. You can fill in the menu selection by yourself as typically you can have 5 different flavours along with amount

為試試新的鯛魚湯底拉麵。鳥菌x鯛拉麵$78是日來到，只有鳥菌和京鯛可選。鳥菌是雞肉菇菌拉麵。雞肉呈白色，賣相雖不太吸引，但肉質不鞋頗滑，唯不夠入味。雞肉呈白色，賣相雖不太吸引，但肉質不鞋頗滑，唯不夠入味。菇菌新鮮，帶菇汁爽囗。鯛魚湯底非常鮮甜，湯囗為清囗味，吃下也不會重負擔。  焰拉麵元朗教育路83號地舖         

有網友見我平時都成日食拉麵，有推介過我可以試下焰拉麵，所以上個月尾都搵左一日去元朗試下。星期日下午去到，可能時間有啲尷尬，未到晚餐，所以客人唔多。以拉麵店黎講，我覺得焰拉麵都幾大間，座位都算闊落，第一印象已經唔錯，唔會逼逼狹狹。拉麵定價適中，$58 -$88左右，拉麵可以自選麵質、湯底濃度、肉/蔥，富彈性。另有小食提供，小食都一樣唔貴~焰拉麵 $78 (特濃豚骨：木耳、荀干、紫菜、蔥粒)男朋友點嘅係最basic豚骨拉麵，麵質選中、湯底選中、肉揀火炙叉燒 (另有豚軟骨/叉燒雞)豚骨湯底都算濃，唔會好鹹，但質地較薄身，掛湯有難度；麵質選中等，如果唔鐘意太腍身，鐘意有咬口，記得選硬，因為麵質本身偏軟。火炙叉燒都好香口，肥瘦適中，唔會薄過紙，好少見男朋友食拉麵係會滿意的。火岩焰 $88 (肉醬溶岩、木耳、荀干、紫菜、蔥粒)唔止一次講過，我食拉麵，只食辣嘅，所以毫無疑問，揀火岩焰，中辣 (可選小/中/大激辛)同男朋友一樣，湯底、麵質我都係揀中等，唔洗煩。我覺得以辛拉麵而言，都算係我喺香港食過數一數二好食！揀辣嘅拉麵好多時就係飲油，一般拉麵店為左營造「辣」嘅感覺，好多時喪加辣油，搞到碗麵油淋淋，個

元旦最後一日假期入了元朗河背水塘家樂徑走走，天氣非常晴朗，人的心情都美得多。二小時的美好時光完畢，返回元朗市中心搵食，原先想到一間人氣泰國餐廳，誰知道原來晚上才營業，唯有四團蕩，萬無目的下找到一間日式拉麵店，己有九成滿坐，幸好還有一張五六人枱。選了黑蒜拉麵，黑漆漆的，傳來蒜香好誘惑。嚐了一口，味道不錯，不太濃不太油，那黑蒜香氣充滿口腔。 幼麵質卦湯力強，有彈性。义燒炙過後帶有焦香又不太肥膩，最合我口味。整體水準ok, 服務也殷勤，每款拉麺端上枱時會解說用什麼調味醤料最適合，好喎心。