百樂潮州酒家 (時代廣場)

營業中

休息中

上星期日去到時代廣場，難得來到，當然要試下這兒的餐廳，因為媽媽想食潮州菜，於是我們就選了百樂潮州酒家，這間酒樓的環境唔錯，而且出品亦很好。在時代廣場食中午，因為地區問題，菜式價錢絕對不菲，所以只點了兩款飽肚的特色菜餚，分別是滷水鵝和炒糯米飯。上菜之前會有前菜小食，這兒前菜是酸菜肉鬆，酸菜和肉鬆一般拌以白飯或白粥來食，作為前菜很特別，十分開胃，令食欲大增。接著當然是開始動筷食滷水鵝和炒糯米飯，滷水鵝片很鮮嫩，滷水汁不會太多，不會太鹹或太淡， 味道恰到好處，食滷水鵝，怎能少了滷水豆腐，食了部分滷水鵝之後，底層有幾片滷水豆腐，滷水豆腐很夠味，口感很好，配上酸辣醋汁，很開胃可口。跟著嚐試炒糯米飯，糯米飯要炒得好並不容易，很多酒樓食肆都未必炒得好味，糯米飯要夠乾爽煙韌，材料要足夠，才可炒出美味的糯米飯。糯米飯的材料包括有糯米，蝦米，蔥，冬菇，臘肉，臘腸，蛋花等，加上適量老抽和生抽炒至均勻上色。這兒的炒糯米飯雖然少了蛋花作配料，但口感十足，而且夠哂乾身，相信是熟炒糯米飯而非平日普遍食到的生炒糯米飯，所謂熟炒即先炒材料再加飯，生炒是先炒飯後加材料，食了這兩款美食之後已感到很飽，很滿足，真是一個愉快的

星期日到到飲茶都多人，打去百樂潮州竟然可以即日訂位，見之前食過好味，即刻🔨韮菜粿：都幾香口，不錯潮州粉果：餡好夠味，皮厚薄適中叉燒腸：不錯鳯爪：正常腐皮卷：麻麻地，冇乜餡，但都算炸得ok,不會油淋淋。蘿蔔粒：好粉。燒賣：好味，好爽。叉燒包：我冇食，見個様都ok。鹹水角：正常整體味道ok, 但上次的味道更勝一籌

上错四道菜，态度很差。发现了上错菜以后，店方一核查，竟然总共上错了四道菜。经理说，退两道，因为你们食客也有责任发现上错菜。虽然最后是全退了。但是这是公平公道的态度吗？

做人有時覺得自己塭錢最有用的時間就係細個食唔起的美食，大個終於可以自己賺錢買~~呢個酒家最令我深刻的就係白肺湯，讀書時無錢七個人叫兩宗湯share 飲，每人飲得兩啖但絕對稱得上一試難忘，現在自己塭到少少錢，樓就未買到，但少女時代心儀的靚湯，總算可以一個人獨佔品賞～～～先介紹餐廳環境:唔看餐桌的話完全估不到是一家中式餐廳，環境西式得來好有特色，好像進入個寧靜的山洞座位相當寬敞登登登登!!登登登登!!!!!牛奶姝覺得全香港最好飲的湯- 杏汁白肺湯!!!!!!!!自己一個人飲一宗yeah 其實小妹平時係不食內臟，討厭杏汁的，因為太濃烈的杏汁感覺像飲藥水。但呢個杏汁白肺湯完全係另一個層次，看落白雪雪，飲落清淡得來很濃郁，淡淡的杏汁味，一飲落去好像成條喉嚨都被滋潤了，個人感覺好舒服，咁講可能好似好誇張，但好舒服真係飲完這湯的感覺，白肺都好好味，軟綿綿的，基本上成個湯所有湯渣都可以食，應該話唔食就走寶其實其他食物都做到不錯，但都只算是配角，湯才是主角魚香茄子煲:一送出來就嗅到熱呼呼的香味，肉碎很多，很多汁，一看就知好味，送白飯很開胃可口梅菜扣肉:好多好多的梅菜，上面放幾片扣肉，扣肉雖然肥，但肥得來

百樂潮州酒家 (樓) 在銅鑼灣有多間分店，連這間在內筆者先後試了兩間。相比希慎道的分店，時代廣場分店的裝潢雅緻新淨很多，並帶有線條美。在品評一眾大盤前，先來特色兩小碟。鹵水豬腳蹄被切成小件，骨多肉太少不太欣賞。椒鹽銀鱈魚骨腩和鹵水豬腳蹄正好相反，肉量比預期多，香口肉滑魚味佳。潮州魚蛋出名，來一客紫菜手打魚蛋湯既可品嚐魚蛋，又有魚湯吃。魚蛋口感雖不算非常彈牙，但味道還算不俗。魚湯中混有不少菇菌菜蔬，掛上帶甜的湯汁美味，但紫菜蹤影實難發現。接下來是兩道濃味小炒，沙爹牛肉芥蘭用上嫩口的牛肉片及芥蘭，沙爹醬汁口味香而不辣，連魚仔也吃得津津有味。就個人口味而言，更愛加入花生碎粒的沙爹汁。碧綠川椒雞球講求脆香惹味，這道菜的雞件雖然見嫩，但稍稍少了一份經爆炒的惹味感。珍珠葉炸得通透理想。潮州蠔仔泡粥一窩可分六大碗，蠔仔大隻量多，味道鮮香。糖醋伊麵 (煎雙面) 用料雖簡單，但要做得好也不易。麵餅煎雙面竟要加錢，感覺有點太過，但為了追求更脆香的口感，還是要乖乖就範。論可口度，成品都算中上，但因底面煎得不夠透，脆感難免有所影響。整體而言，酒家的菜式有一定水準，價錢合理，可以一試！

訂枱前講到明要雞問駛唔駛留，個職員拍晒心口話實有唔駛留，點知中午十二點去到話賣晒!咁請問佢呢日餘下時間點做生意呢...嘗試壓抑怒火寫篇從食味方面講得公道啲嘅評論。潮式食物唔錯，鹽醃烏頭凍食仍有鮮味又入味，鹵水鵝夠入味鹵水汁亦香，但魚蛋粉嘅魚蛋彈牙但魚味唔濃，河粉唔算滑。非潮式食物就好一般，百合炒什菌嘅什菌有怪味，炒飯正常水準，乳香骨似冇椒鹽嘅椒鹽豬扒。質素未至於值得我忍受佢嘅服務再去食...

又去銅鑼灣飲茶, 天色昏暗到時代廣場揾食比較穏陣。「百樂潮州」的總店已經試過, 但這家分店未試過, 又不用等位於是入去試下。以木色為主調, 装潢時尚型格。可是酒樓昏黑, 配上黄燈再添幾分幽暗氣氛。骨香鵝片肉豆腐$168(例)雖然光顧目的只為飲茶食點心, 但是去到潮州店唔食鵝有些浪費。例牌$168認真唔平, 這價錢在李超人都幫襯過的「順興潮汕」 四份一隻只不過一百元左右, 認真巴閉真係要試真D! 鵝片呈深啡色, 肉質鬆軟，肥瘦適中。鹵水切忌死鹹，這裡的鹵水汁好入味；味道較傳統的淡一點，切合香港人口味。潮州手打魚蛋河$68魚蛋這平民食物要用鮮魚煎皮拆肉再用鐵棍打造成。在現今講求經濟效益的年代, 仍默默堅持手打魚蛋的餐廳實在難能可貴。$68咁貴既魚蛋河第一次食, 但如果真是手打倒值回票價。呈上的魚蛋河湯頭頗為深色, 放下來以聞到大地魚的咸香味。湯頭清甜, 不太感覺到味精的味道。主角魚蛋，魚味濃，入口軟腍卻不太彈牙，正是正宗潮州魚蛋質感。可是自家工場手打與否魚就不得而知。片頭同樣美味而且味道鮮而不咸。河粉順滑, 整體不錯的潮州魚蛋河。蜜汁叉燒包$38叉燒包的表面不太順滑, 凹凸不平, 賣相不太

之前團年飯黎左呢度食，整體感覺唔錯！望落去都幾闊落而且又唔會好嘈，口岩曬我呢的鍾意中餐既人～個人認為個鮑魚鵝掌最好，個鮑魚幾好咬口，d醬汁都幾好味，但輸在份量少左d。年糕都ok，係薄左d咯。。。最唔鍾意就係個個湯圓！淡繆繆，咩味都無，生果一齊上更加凸顯淡而無味！總體黎講就一般般啦，環境係唔錯既。

情人節一大早係office就收到男朋友既靚靚花，巧開心呀 ！臨睇戲前，我地決定去飲杯茶，歎個包~男朋友既最愛 ！我地本來打算去"利苑"歎茶，但實在太爆嘞！男朋友又肚仔餓，唯有另覓新點！經過"百樂潮州"門口，瞥見廳内格調優雅高尚，又有八、九成客人，應屬不錯，便上前攞位，侍應生即時帶領我地入座。環境寧靜，燈光幽暗，蠻有情調既中菜館子啊 , 巧啱Valentine's feel！二人座位極舒適寛敞，無限時任坐，hea爆燈 ！我地一口氣點左巧多點心呀 1.百樂蝦餃皇 : 有四大一細粒 ，皮薄蝦大大隻，非常爽口彈牙！2.蟹籽鮮蝦燒賣皇 : 蝦彈肉滑！3.上湯牛肉球 : 平時食開蒸牛肉球，第一次食呢款用上湯煮既牛肉球，巧特別呀 ……味道其實無分別，球球質鮮，味道爽口。4.豉汁蒸排骨 :  半肥瘦排骨，肉質滑溜。芋頭香熟。5.XO醬蒸鳳爪 : 鳳爪夠辣夠入味！6.蜜汁叉燒包 : 叉燒包軟熟味美。7.潮式糯米卷 : 香口鬆軟。8.糖醋伊麵(小份) : 伊麵脆中帶軟，但唔夠焦脆！男朋友唔多欣賞呢個點心，我個人就覺得爭d, 炸得唔夠焦香囉 9.春風得意腸 : 入口外滑内

情人節當日，下午同女朋友歎個靚茶啦 由於我地買左戲飛係銅鑼灣時代廣場睇戲，咁我地就決定係時代廣場搵間酒樓歎茶了 去到時代廣場10樓，發現有間名叫百樂潮州酒樓，望入面環境清靜，地方高貴， 於是我同女朋友就入去試下啦。 場景美麗，華麗既燈飾。1。春風得意腸:我同女朋友都不約而同地諗，係咩來架 我女朋友諗諗下，佢話應該係炸兩腸。 點知真係炸兩腸來架，女朋友巧叻啊 。講返春風得意腸，炸兩炸得好脆，又香口，腸粉仲超滑添。 2。百樂蝦餃皇:蝦超大隻囉又彈牙 又新鮮，皮又薄，這個超正 3。糖醋伊麵:感覺好特別 伊麵點d糖，點d醋來食，伊麵硬左d,算ok啦 4。潮式糯米卷:熱烘烘的，軟綿綿，糯米花人好美味。 5。X O醬蒸鳳爪:好重X O醬味 鳳爪好淋又趙口 ，用X O醬調味非常好 ，有少少辣。6。蜜汁叉燒包:包巧鬆軟，好有口感，加入美味既叉燒，正爆。 7。上湯牛肉球:上湯好清甜，牛肉球好淋，牛肉配上清湯，別有一番風咪。 8。蟹籽鮮蝦燒賣皇:有蟹籽，半肥瘦豬肉，肉質彈牙，好有口感。 9。豉汁蒸排骨:排骨美味鮮甜，多肉又淋，唔會話好大舊骨無肉囉，唔錯唔錯

以前成日去希慎店一直覺得百樂屬於信心保證的潮州菜。但今次嘅時代新舖，裝修靚佐好多，高雅佐，但可惜食物嘅質同量都大不如前。必吃嘅鹵水鵝肉竟然只可叫骨香鵝肉，冇得叫淨鵝片，更收足128但份量極細，基本上失去佐食鹵水鵝片嘅spirit! 當然，味道亦只係一般，除鵝肉外，咸菜豬肚湯只有辣味，欠佐D胡椒香，所以比較失望！

My mom wanted the bring baby Jacob out for lunch since they have not left home for the past three days. Carrying an infant baby to lunch did not give us too much option on a rainy day, so we opted for Pak Lok Chiu Chow at Times Square. Parking is available at Times Square so we don't need to worry about the baby getting wet.The neo-classical interior of Pak Lok Chiu Chow features retro patterned wallpaper with wood plates running up to the ceiling, which leaves a metallic impression as if they w

今日突然好想係潮洲菜，正好。銅鑼灣就有一間百樂潮州。眾所周知係一間高級潮州食肆。而味道就見人見志。我覺得味道還可以，沒有土色土香的潮州風味。但也算是用心煮。下午時間，有點心，有D款式確實貴。例如$128灌湯餃。所以我叫返D好想食既。 我最想食既蠔仔粥。味道不及潮州打冷，沒有潮州風味。但也覺得亁淨。 滷水拼盤。好一般般啦。 而且款式吾好亦不是好肉質。味道幾好的一個。分量也幾大碟。牛肉肉質也算乾爽彈牙。 豬肚極少既胡椒豬肚。 算是太太粒的燒賣。 極少有既茶果。吾係度度都有得食。好開心有甘罕有既選擇。

订的晚上六点的位，比较空，不用等位。味道跟园方那家一样好。卤水鹅味道浓郁并不油腻，好！最好吃的是明炉乌头（220元），酸酸的很开胃。服务是非常好的。以后就不用过海去圆方吃潮州菜了。

今晚本來計劃去我期待而久的金滿庭京川滬菜館食晚飯，當天中午打電話才得知是晚的訂枱位已經滿了，不過店方仍會發出部份位置給walk in的客人。我們在下午五點九左右過到去，看到門口站有小貓三數隻，見不太多人所以不想那麼早排隊，便由13樓逛到10樓再上13樓，十分鐘後，金滿庭門口已經站有過百人了﹗我見狀便快快手走去拿籌，排到我的時候，接待小姐就宣告:今日第一輪walk in位滿哂，下一輪應該在8點幾。我們沒法再等下一轉啦，於是再次在這幾層樓的食肆細心巡視吧。最後選擇了沒有食飯時限的百樂潮州酒樓。說到潮州菜，不其然會想起打冷﹑鹵水鵝﹑鹵水豆腐、鹵水雞蛋﹑鹹菜豬肚湯﹑凍蟹這些美食，而進食的地方多數都會在大排檔或在街邊，充滿地道風味。不過社會不同了，現在吃潮州菜都可以上館子，而百樂潮州酒樓更比一般餐館更美，環境佈置簡約而不失幽雅，微暗的燈光加上閱耳動聽的純音樂，令餐廳內充滿悠揚氣氛。(我不禁想，我是在吃西餐嗎﹖)入內後發現食客不多，大部店員都仍在食"福食"當中。坐好不久，店員便前來問我們想喝的茶$15/位，我們選擇了龍井，清香而不澀，沖了很多次仍有茶味。隨後送上一碟小食$15，是我最愛的鹹酸菜﹗味