砵砵車仔麵 (已結業)

返家途中肚餓，警鐘響起，要找吃的，看到了砵砵車仔麵放在門外的餐牌，下午餐時段一碗五餸車仔麵加上花膠碗仔翅及熱飲只售HK$35，着實相當吸引，遂內進一試。早前曾吃過他們的車仔麵，印象尚不俗，牛腩及炆大腸味道俱佳，湯底濃味，碗仔翅今回則屬首嚐。花膠碗仔翅帶有一枚小花膠，其餘都屬碗仔翅的必備作料，冬菇、木耳及瘦肉絲等等，誠然湯底偏淡，但吃後沒有口乾喉涸，味精含量不多，值得一讚。五餸車仔麵本有魚旦、豬紅、豬皮、豬腸及蘿白。今天不吃豬紅，本想轉另一款餸菜，但侍應回覆套餐餸菜是定死的，不能更改，如果筆者不吃，他們可以把其他四款餸的份量增加，那只有從命了，陳皮魚旦魚味尚可有嚼勁，豬大腸乃鮮貨，並非冰鮮，炆得入味香濃，豬皮帶韌不太爽口，蘿白不帶雜筋，零渣宰，麵底很大的一個，份量十足，湯一如既往的濃郁重味，傳統車仔麵的重味濃湯，惟重味歸重味，吃完麵後沒有嗆喉感覺，味精亦是下得蠻少的。熱檸茶茶底有香氣而不帶重澀味，算有點水準。

禮拜三晚, 本來想上大帽山睇星🌟🌟, 最後得大大舊雲☁️☁️, 一肚氣後番元朗搵嘢食 黎到雞地, 諗過吔合興分店又或者羅東, 兩間都係心水膽💓💓經過呢間砵砵車仔麵, 見到佢門口光猛, 又有電視睇, 好, 就黎會一會你🤝 一入去就聽到好親切問候, “隨便坐🙌”, 然後又問隔離枱, “平時食開油麵, 今晚食乜?”, 後來搵番, 原來間舖已經有兩年 (成日經過都真心唔知咁耐)👀 抬頭望下牆邊, 其實都幾多花臣, 不過今日一枝公, 食番車仔麵算😄張點餸紙, 其實都幾多嘢玩, 未去到車品品咁複雜, 但比街尾合興起碼多兩欄😯 舖頭搞笑地, 將啲餸比咗唔同級, 唔係用錢, 係用LIKE 👍👍“滋味秘製”個欄, 有啲小後悔, 見到好多評語都講 “話梅豬手”🐷💪, 但我就點咗香茅豬扒、五香牛腩、豉油皇粉腸 (唔駛望, 講緊你呀, 粉腸)、魚皮餃、新鮮時菜。重點係咖喱汁+粗麵😍😍 上枱已經有小驚喜, 香茅豬扒分開上, 兜麵又排得靚靚咁🤩🤩 個咖喱汁上台已經好香, 一黎試左個湯頭先 (台灣係叫湯頭, 唔係湯底, 個字好似貼切啲), 個種香辣就似你平時去間靚既茶記比你既咖喱飯, 溶左落高湯度, 但又無膩口醬起左既

😋又到胃食豬覓食時間🐷車仔麵😉最緊要係麵質，湯底😋呢間既湯底岀奇地不鹹，仲飲到有濃烈的豬骨味！麵質彈牙，又有口感👍🏻無論粗幼，都不過煮得過長時間！小食方面，最好食係茄子同南乳雞翼！醬爆茄子嘅醬汁都融入在茄子🍆內，令茄子更上一層樓！南乳雞翼醃的時間長，令雞翼既每淡肉都有南乳的味道😋

已冇嚟一段時間，今日再嚟試下，因為對上一次嚟開始重味精，如今次都係重味精會係最後一次嚟幫襯，叫了三餸麵加凍飲，叫了油麵,白菜炸菜餃子,咖哩魚蛋,酸齋(分開上), 汁叫了沙爹汁加辣汁(少辣)。先講白炸餃，皮唔算薄，白菜炸菜夠爽口，依然保持水準。而咖哩魚蛋改善咗，之前啲魚蛋好腍唔彈牙，而家換了隻彈牙爽口嘅魚蛋，好食好多，而咖啡汁就冇特別咖啡味唔出唔太濃。酸齋最好分開上，如唔分開上會吸收了湯變了冇咗酸味，今次味道比以前淡了，因為之前太甜酸味又濃，今次全部減了味道比較自然，食後冇咁口渴，唔錯。凍檸檬茶就太普通，檸檬唔夠新鮮冇檸檬味，茶當然唔夠香。最後食飽後冇之前咁味精咁口渴，今次還ok, 都有味精但不太重手，可以有下次 ^ ^ 😀😄

看的推荐，正好就在刑点附近，点的粗面，口感唔错；肥肠和猪皮一般般，没什么特别；牛腩，很大块，但还蛮软烂的，看样子有点像猪骨肉；汤底点的云南酸辣，有点甜，不太喜欢门口一直重播楼南光主持推荐的视频，他们家的主打好像是碗仔翅还有那个猪手…下次要去试试

工作中午餐，食完同事介紹呢間車仔麵，門外可以泊車，店內有閉路電視睇住外邊泊車情況！普通茶餐廳嘅格局，桌椅幾闊落唔迫！坐得幾舒服，攞落單紙寫好再比店員，店員再寫埋單用嘅收據，之後見開放式廚房內兩位員工煮麵！好快出到！超厚冬菇+滷水大腸+原創白榨餃+雲南酸辣汁+粗麵（$35）特別揀啲店家推介，同埋少見啲！賣相不錯，黑色大膠碗，冬菇真係好大隻又厚身，已切咗幾刀，冬菇炆得稔身入味，豬腸比得幾多，豬腸乾淨無壓味，腸衣彈牙，又有啲肥膏，好好味！白榨餃兩隻，都唔知白榨係乜，厚餃皮比較稔，唔彈牙，入面見菜碎同豬肉，有肉汁，菜碎爽脆清甜，好味！粗麵比較粉，唔彈牙，湯底係加了一大堆醬汁，味道反而像泰國沾炸物嘅酸甜醬，我無撈勻，只係當沾汁咁食！好味！同事食：車仔食物實係好味，睇得出有心做，車仔麵嘅配料多，草根食物要做得好唔容易，好味！店員粗豪型唔廢話，上菜爽手！車仔配料出色

晚上接近十點經過時候，被門口那海報吸引住～「$30 足料花膠碗仔翅」個人一向對碗仔翅沒太大興趣，但看到有花膠而且只是$30，就當宵夜啦 除了花膠碗仔翅外，這裡還有車仔麵及車仔飯～有別於一般車仔麵，夠創新呢～點了以下三樣東西：咖哩魷魚 + 南乳腩肉 + 魚蛋配油麵 - 超大碗，每樣餸也很多，坊間車仔麵店如果點油麵的話，麵量都偏少，但這裡真的超大碗，咖哩魷魚很厚身，不會太“un”，南乳腩肉略為不夠入味，魚蛋是個人很喜歡實心那種～整碗麵感覺很滿足～花膠碗仔翅 - 花膠有兩塊，真的很大塊及厚身，不會有過多瘦肉，不錯，絕對可以一試五香牛筋腩飯 - 也是大大碟，牛筋及牛腩都夠入味及淋，夠腩肚之選很有誠意的車仔麵小店，而且價格公道，份量超多，絕對會再encore

叫車仔麵個汁好重要，試左雲南酸辣汁，好開胃，鐘意佢多蒜， 有啲似泰式鳳爪嗰隻汁，點餸食一流，但送麵嘅話就差啲，感覺差左啲肉碎嘅香味！我總共叫咗四個餸最吸引嘅係辣汁豬肺， 軟軟嘅又冇腥味！ 白榨餃皮有啲厚煮得唔夠熟， 鮑汁蘿蔔好入味 ，超厚冬菇雖然厚同炆得夠淋， 不過無咩菇味！米粉口感煙煙靭靭， 好似細個阿媽成日煮早餐嗰隻東莞米粉！呢間車仔麵勝在款式多同啲餸好特別，而且份量足夠！

-豬扒生 （離晒譜，收錢就淨係扣左塊豬扒錢😡）-腩汁湯底無味 （我要狂落辣油😡）切件上的豬扒都可以係生生生生，真係接受唔到，非常離譜睇黎之前既評分都係網絡打手打出黎 好失望今日放假本來好開心，食完呢餐真係好怒廚師垃圾，待應應變差，仲收我食飯錢，淨係扣左塊豬扒錢）問你仲夠唔夠膽食？我面色都變埋，佢地都話係生，入去炸過塊，我話唔要）😡超級難食，未食過咁難食既車仔麵食左牛筋牛腩生豬扒粗麵我好驚今晚會肚瀉不可一不可再

🍜五餸車仔麵🚗▪️元朗車仔麵小店終於有時間試下🤤車仔麵永遠剔好多餸先滿足😂好想試晒所有招牌🙈‼️最後揀左必食嘅話梅豬手($14)，辣汁豬肺($14)，豬紅($8)，魚皮餃($10)，白榨餃($8)，配咖哩汁有選擇困難症嘅人可選依到嘅巴打車仔麵，配有6款招牌餸😛叫了外賣行街，貼心的上下層分湯，打開配料滿滿，份量慷慨😆🐷話梅豬手是這裡的招牌之一，我期望以話梅醃製醬料會帶點酸酸的味道，食落無一般豬手口感咁油膩，帶點清甜，加上滑溜嘅肉質🤤仲要大大件👍炆得軟腍入味，仲有好多膠質添~(🤣夾上去木筷子都handle唔到🥢)白榨餃有別於一般餃，用椰菜榨菜作餡料，餃皮薄入口滑嘟嘟，內餡清爽帶點咸香，唯獨餡料略少。-辣汁豬肺好大件😻入口好嫩滑易𡁻爽口，無腥味無楂，辣汁染到d麵都紅埋🤭🌶-最後豬紅，魚皮餡。豬紅煮得啱啱好，紮實不會一夾就碎，咬落有口感😁魚皮餃就普普通通，細餃餡少。-油麵是車仔麵之選，粗幼適中，有點手打嘅口感，煙韌有彈性😲🍜配埋少少稠身嘅咖哩汁👳🏻‍♂️好惹味，值得一試嘅小店。下次要試下滷水大腸，南乳腩肉同飽汁蘿蔔🤤❤️除左車仔麵，不可不試嘅足料花膠碗仔翅😁‼️🙈不過叫了外賣，番到去d醋嘅作用令到碗仔翅

上星期六約了一班好朋友到元朗做掃街茂，其實已不是第一次這樣瘋狂！在2015年元朗大食遊中狂掃8間店已可見一斑！ 會今完步的Thomas後一班友仔去吃砵砵車仔麵，發達了我就是愛食車仔麵啦，不過坦白講想吃一碗有質素的車仔麵真心難矣！又是的車仔餸料從來是下欄食物，要知道想將它們煮得出色花費多少氣力啊！但又不能貴賣真的很難經營呢！ 麵店內很光猛潔淨亦跟上時代步伐設有WIFI供客人選用，對於我這低頭族這點很加分喔！ 牆上掛滿店子皇牌必食推介，首趟到來也不愁難選擇，但我們有食人指路那好好的等吃好了！ 辣友Oli第一時間發現這盅麵店自家製辣椒醬，試一口夠香夠辣味道不俗，如果喜歡還可買走呢！ 由於之前大飽的關係我們只點了淨餸來嘆！ 先有話梅豬手炆煮得質感恰好有咬口之餘不會溶爛 ！話梅酸酸的味道令肥美豬手得以輕柔沒那麼邪惡，如果減甜少許我更加愛它！！ 自家製餃子最易吃出店子的質素來，這一碗內有芹菜木耳餃、鮮韭菜餃和最有特色的原創白榨餃，餃皮雪白滑溜不過厚唔錯，我試了鮮韭菜餃夠香口好味道，但也不及白榨餃那麼有驚喜！內裡是椰菜跟榨菜作餡料，口感爽脆非常另鹹香的榨菜令整件餃子也生色不少呢！ 這一碗內有超厚冬菇

店面不算大，但比起其他元朗食肆來說很四正企理，不會太逼迫。佢地個牆掛住左必食推介既牌。入到去我地叫了招牌花膠碗仔翅花膠碗仔翅十分足料，內有木耳、肉絲、粉絲，還有兩隻湯匙大的花膠，十分入味，相對街外的碗仔翅，30元的價錢一定食不到這碗用心足料的碗，一定要試👍🏻油麵好彈牙，加上腩汁嘅湯底夠曬惹味！豬腸，食大腸有幾河會遇到呢款肥啫啫有脂肪但食落完全5油膩既大腸呀，豬腸係用咗鹵水汁去整，份量都幾多，入面洗得好乾淨，鹵水整得好入味同埋好冧。豬紅與蘿白，煮得啱啱好， 唔會一夾就散，口感都唔錯！麻辣豬肺真係幾辣，豬肺冇腥味冇揸 而且炆得好林 口感特別，推介推介😋😋南乳腩肉，肥瘦平均，脂肪入口即融，南乳味不是很重，即使不好南乳的我也覺好吃。最後試了亞厘山茄子，開頭以為是熱的，吃下去原來是涼的很特別，加上秘制醬汁非常吸引。菊花露$12，幾清甜潤喉

剛搬來元朗不久，試吃緊附近餐廳。今天路經，見到呢間車仔麵有好少餐廳有的話梅豬手飯，就走入來一試。價錢以晚餐計好抵，＄40碟頭飯＋＄4熱飲。豬手一擺入口，口水即時吧吧流，甜酸度剛剛好，骨頭都好入味，絕對可以慢慢㖮，真是好味到飛起。

今日和朋友收工經過這間車仔麵，想不到這裡的食物完全有意外驚喜。這裡的環境乾淨整齊，通道很寬闊，對街坊食店來說可是非常加分！花膠碗仔翅 去到立即叫啦.見到實物真係好足料,食左一淡之後, 個口好似有層膠漿住個口, 花膠都好入味, 仲又長又大條。睇黎個碗仔翅都好比心機整, 淡淡都有瘦肉線, 呢個碗仔翅真係唔止無投訴, 仲要大大碗。都只係$30！我們還點了他們的阿里山茄子，茄子非常入味，醬汁酸酸甜甜，是不錯的開胃菜。我地點左雜錦油麵，內有魚蛋，豬紅，豬腸，豬皮，豬手，牛腩，餃子，鮑汁鳳爪，羅白等等多種食物，大大碗，味道比起其他店舖更為入味。由其豬手，以話梅來醃製，超級入味，而且豬手炆得好淋，味道好夾，食過番尋味，食完想再食，鐘意食豬手既朋友一定要叫呢個來試另外值得一試辣汁豬肺，本來不喜愛食豬肺既我，比佢既辣汁吸引左，食落去無果種腥味，再加上雲南酸辣汁，酸中帶辣非常開胃，不錯的一個選擇👍柚子蜜雞翼柚子蜜既酸酸甜甜，加埋脆卜卜既雞翼，提起了胃口和雞翼的鮮味。而且柚子蜜味完全與雞翼的味道融合起來，十分配搭，因此推介，是必食之選！

繼續親子食記：習慣了週一中午與妹妹外出找吃，上週一去買蛋撻後，就去了砵砵車仔麵午餐～ 以車仔麵店來講，小店環境很企理，帶著小孩也安心。根據FB谷友分享，店內雲南酸辣汁相當不錯，也是首訪的最大目標！落單紙寫明每麵最少選擇三餸 (麵式$8，每餸$8-14不等)，不過我們一大一小點了兩碗兩餸麵，也沒問題，正是小店可愛之處。 妹妹吃的是腩汁河粉 + 魚蛋 + 滷水雞翼，媽媽則點了雲南酸辣汁幼麵 + 鮑汁蘿蔔 + 五香牛腩，份量比預期中多呢。牛腩水準一般，但鮑汁蘿蔔很清甜入味，滷水雞翼也大隻好吃，而最棒還是不算太辣卻十分醒胃的雲南酸辣汁，寒天來吃一流！埋單$52，相當抵吃～ 一早聽聞這店最著名是豬手及豬雜，剛好爸爸一天早放，兩口子又帶妹妹再訪了！上次兩母女一人一碗麵有點太飽，今次索性一起分享一碗麵，反正當日還有下午茶約。除了重溫妹妹愛吃的滷水雞翼，媽媽愛吃的鮑汁蘿蔔，這天趁爸爸在，也點了愛吃但吃不多的牛筋，鮑汁鳳爪以及「非一般必食推介」的話梅豬手，豬手果然軟糯入味，膠質豐富極好吃！ 爸爸那碗更邪惡，點了兩款必食推介的豉油皇粉腸、辣汁豬肺，加上滷水大腸及秘製冬菇，加上大量雲南酸辣汁～這堆餸料