福門海鮮菜館 (已結業)

近日股市極之暢旺，友人在這方面戰績彪炳, 笑逐顏開的致電本人, 說要請食飯慶祝,當然唔客氣即時應約, 友人喜愛吃海鮮, 又唔想舟車勞頓去太遠的地方食, 所以選了這店, 貪其可以在鬧市中也可品嚐到海鮮美食。是日一行三人來到這裡, 地方相當寬敞，裝修亦相當簡單企理, 地下是散座, 上層設有貴賓廳房，就當日所見地下差不多坐滿, 非常旺埸。友人請客由他發板是好正常的事, 店員先向他推介了一個鮮蓮冬瓜盅, 單看外觀就知道材料下得足,湯料有火鴨粒、海蝦、蟹柳、聖瓜等等，湯料全是好吃的,湯底非常的清甜，很有水準, 冬瓜本身有令人清涼的感覺，我也吃了兩大碗，是有水準之作。來到這裡, 沒有不吃海鮮的理由, 拿餐牌一看, 列在餐牌第一行的椒鹽瀨尿蝦不容錯過,驟眼看上去瀨尿蝦已有相當份量, 用上了椒鹽炒，先將瀨尿蝦走油，再用紅椒及淮鹽炒香,表面鋪了些炸蒜粒，要食瀨尿蝦在拆肉起殼方面, 是較花工夫和要有技巧, 但蝦肉味道卻鮮甜無比, 而且今次做到吃起來外殼也鹹香可口, 個人吃得心花怒放的。另一味海鮮就是蒜茸粉絲蒸元貝，是日的元貝也算是大隻的貨色，原隻連殼上,元貝殼如手掌般大, 元貝加入蒜茸去蒸，蒸得火侯剛剛好

晚餐諗住去大角咀食火鍋~點知full晒..之前book 2次都full可能食店地方唔大..成日都爆~唯有搵日早d再book去試呢繼續搵搵大角咀其他野食~見"福門海鮮菜館"講到咁好食..就去試下小碟($12)5大皇牌之一既"燒鵝(例牌)"($128)肉質鬆散無肉味..仲帶點羶~皮層唔脆..口感好軟腍依個部位皮脂厚~脾位皮層薄..皮肉分離5大皇牌之一.."波士頓上湯龍蝦(煎面底)"($248)肉質ok有彈性煎麵底份量好多~半脆有半腍..味道ok整體食物好普通~服務員工作效率好高未食完都已經等收碟

大角咀想搵個地方飲下茶其實都幾難，又多人，一係就要受氣。行行下就去到塘尾道，個邊有幾間，今次就試福門。福門個個位之前開過好多唔同既餐廳，今次應該叫做做得最耐。今次一行5人，但係因為女士多，胃口細叫唔到太多野食一共叫左7樣野，包括蝦餃皇、燒賣、鳳爪、炸雲吞、雞絲粉卷等蝦餃皇($24) 個餃皮夠薄，蝦又大粒，好鮮甜燒賣($21) 有時出面食個D會好多肥肉，但係佢又唔算多炸雲吞 ($16)，炸得好夠脆，不過入面既料唔多雞絲粉卷($19) 個皮好滑芥末雞軟骨($48) 冇咩芥末味，而且粒雞軟骨炸完好油。餐廳環境幾好，坐得好舒服，同區黎講算好好。

清明節掃墓的活動一定要做,之後會和親友相聚一番有幸跟長輩們去福門酒樓因為他們介紹了鮮雞煲仔翅大家坐在一起~又未有東西吃時,前菜是最好的選擇記得已前的古老的酒樓必定是花生同酸橋頭現在真的很少見~還是我很少晚市去中式酒樓呢~立即在餐桌旁,會在爐邊欣賞廚師心細加熱給我們享用其實已經在位上,鼻聞到一陣陣的雞湯香味全碗被羣翅佔據了,湯味道是濃雞汁味重.份量有限,珍惜地享用.由於煲了湯的雞肉是比較不滑不過我可以接受的,加一點豉油,雞肉都變可口的.荔枝咕嚕肉來到桌上,鑊氣依然存在,有紅椒,青椒,荔枝,蔥,好繽紛的顏色咕嚕肉嫩而脆口,加上荔枝汁的果甜,更令人要加多個白飯.豉汁海鮮蒸豆腐滑口的豆腐,深受任何年齡愛帶的,把2款不同的海鮮拼合在豆腐上.蒜蓉蝦和豉汁帶子,我吃了帶了,鮮味十足,豉汁帶動了豆腐,味道配合十分好.蒸龍躉頭腩和家人吃飯,每餐飯時都必定要有魚,說是魚有超多的營養蒸的時間剛剛好,魚肉不會過老而是鮮滑的.粉絲在魚塊底,吸收了魚的精華.而魚有好多膠質,養顏一流,食多一點~奇趣醬螺片西芹炒蝦仁蝦球好多隻,爽口鮮甜,螺片有一點嚼口,西芹營養值得好高的,對長輩來說,可以降血壓的.西芹有惹味的奇趣醬

福門海鮮菜館位於塘尾道，雖然離地鐵站較遠，但店內擺位較闊，比一般酒樓寬敞好坐些，另外收費也合理抵食，除了海鮮美味，燒鵝皇更是不得了！我們是沿著旺角道走下去的，大大的招牌也幾易認。店內夠光猛，效果還不算太失禮。首先是前菜的銀魚花生及XO醬，不吃沒有大損失。接著的小食就很精彩了：燻蹄拼海蜇 ($48) 面層加了香辣帶麻香的佐料，令燻蹄在鹹鮮中多了火辣刺激感，十分引人入勝；而海蜇也爽嫩脆甜，兩者都好好吃。見到其他的小食選擇也很吸引，如非接下來還有更豐富的主菜，真想再點多幾款來吃！雖然這裡以海鮮為主打，但店內五大皇牌之首，卻是燒鵝皇，當晚忍不住點了一份例牌燒鵝皇 ($128) 來吃。成品份量很足，而且皮脆不難，最妙是鵝肉仍然非常嫩滑多汁，比之後的雞肉還嫩！而且部分較肥的鵝皮，更細心給剔去肥膏，讓人更無後顧之憂地吃了又吃。超推介！另一皇牌推介還有 上湯波士頓龍蝦 ($248)，這裡特別是配上烏冬底。成品用上一整隻波士頓龍蝦，肉嫩甜美味得很，簡單加以上湯及少量生粉，已是人間美味。而底下的烏冬類近稻庭烏冬，彈牙之餘呈扁平狀，更易掛湯，令大家都高呼澱粉質萬歲！然後又有 龍躉兩味 ($268)，包括粟米

跟友人吃飯中式菜館係一個不錯的選擇是日便選擇了大角咀福門海鮮菜館其實話佢係酒家也不為過店子光鮮企理還佔地兩層之多~先嚟小食海蜇拼燻蹄$48配上福門祕製麻辣醬惹味非常海蜇夠爽身配搭一起吃好匹配最衰自己唔爭氣脷底生了大痱滋簡直痛不欲生不過還是曳曳地吃了好幾片haha~ 福門燒鵝皇$128/例牌果然係五大皇牌之物鵝皮香脆肉質酥軟甘香味道剛好肥膏亦不多(不知是否師傅去咗D肥)推介~上湯波士頓龍蝦配烏冬$248這個好抵食足一隻龍蝦配上烏冬比伊麵更健康又多一份清新烏冬份量超多呢~ 龍躉兩味$268一味做咗粟米班塊這個有點浪費咗條龍躉炸得未夠脆口果皮蒸龍躉頭腩吃得出淡淡嘅果皮充滿骨膠原的龍躉皮好吃魚還是清蒸出色~啫啫通菜煲上檯時真係啫啫聲用上大大隻鮮味蝦乾炒得夠晒火候食到停不了呢~菜甫皇白飯魚煎蛋菜甫好有咬口蛋亦煎得夠香不過頗頂肚啊~麻辣雞煲$128/半隻店方出菜非常迅速雞煲做起了一陣子待吃完之前豐富餸菜後才翻熱食用不知是否這原因雞肉有點過熟味道算不錯麻辣都夠係欠點點香啫~最後送上椰汁桂花糕和陳皮紅豆沙前者桂花味道真實(曾吃過香精味)軟硬適中,後者吃到香香的陳皮味也做到起沙效果有驚喜喎~意猶未盡撩好

HAPPY FRIDAY,又係時候輕鬆下啦。終於找到不錯的聚地點,呢度環境尚算舒適,6點鐘就到,當時人不多。先點左燻蹄伴海蜇($48) 開下胃, 燻蹄麻辣夠，海蜇爽口彈牙又野味，秘製辣醬有啲料到，可以一試。是晚主角出塲,福門燒鵝皇(例$128) ,上枱時隻燒鵝仲熱辣辣,肉質香嫩，又多汁,而且唔會太肥,必食啫啫通菜煲 ($88),呢味道都OK,中意食蝦乾既朋友一定唔會失望。上湯波士頓龍蝦伴烏冬($248) 龍蝦味好甜甜而且啖啖肉，平時食慣芝士龍蝦伴伊麵，今次試烏冬比想像中好味，有驚喜，淡淡既烏冬伴隨鮮既龍蝦味，唔會好似伊麵咁滯，又唔會比啲芝士搶哂啲味。必食。最後是秘製福門雞煲,不過不失,如果隻雞可以再入味D就更好啦。最最後的紅豆沙同桂花糕都做得唔錯,紅豆沙仲有好既陳皮香,不錯。

雞煲翅這裏的雞煲翅絕對是真材實料，湯和翅分開上，見到整整一大碗的魚翅，一排排的翅好粗，一煲四人份量的翅，每人分到好多，好耐未試過可以大啖大淡咁食到滿口魚翅，而且湯底是非常濃郁的雞湯，煲成奶黃色，全是雞的精華，食緊時好有罪惡感，唯有同鯊魚先生講句sorry 290;蒸豆腐一碟兩種口味，一種是豆豉蝦，另一邊是蒜蓉帶子，蒸起真的好香，豆腐好滑，清清地又有鮮味，唔錯唔錯。荔枝咕嚕肉走過油的豬肉好鬆脆，沒有肥肉，岩曬怕食肥肉的我，用荔枝肉煮過的汁有一種清甜味，而咕嚕汁帶有甜味，不會過酸，味道岩岩好。奇味醬鮮片蝦仁西芹炒蝦仁看似普通，但加上螺片感覺更豐富美味，蝦仁和螺片都爽滑新鮮，小炒夠獲獲氣。剁椒蒸龍躉頭腩龍躉頭腩好有鮮味，肉質超滑嫩，有一層厚厚的骨膠原，對皮膚好一定要食多啲。辣椒睇落好多，以為會好辣，但食落只係微辣，不會搶過魚的鮮味，低層有粉絲墊底，吸曬所有精華，好味道。玉盤艷素賣相好靚，用冬瓜起出一個洞，還面放了不用的姑類，上面舖了髮菜，四圍用莧菜圍住，都好大碟，材料是重量級，滿滿的材料一點都不 孤寒。這裏的餸菜每碟都份量十足，而且用的材料都是新鮮靚料，絕不馬虎，不像其他酒樓細細碟食唔飽，呢

大角咀塘尾道59,61及61A號地舖運動完胃口特別好, 濃味可補充流失的鹽份電解質,很久沒去茶樓了, 與舊同學小聚一於去食小炒。這間福門海鮮經過門口數遍都有暗中留意,在大角咀是間有構模的食肆。坐下先叫壺茶, 水仙呀唔該。成班同學難得齊人，叫份翅來充喜!福門雞煲翅雞湯好甜， 而翅份量都不少哦， 雞肉有成半隻同翅分開上，會在你面前加熱半製成品。荔枝咕嚕肉咕嚕肉能對正外國人口味，其實它酸甜的醬汁很討喜，大人小孩都愛吃。加了荔枝好甜，個酸甜醬有茄汁香又唔會比醋搶過味， 炸豬肉好嫩唔會難咬，醬的比例恰到好處，不會令炸起的豬肉變腍身。叫了幾碗白飯，小炒海鮮的好朋友。乾坤蒸豆腐一半是帶子，一半是蝦，加了豆豉碎或蒜泥，當然還淋了豉油，中菜入面豉油是百搭的調味料，也是使用度最高。豆腐好嫩滑，令本身是淡味的豆腐及帶子都如虎添翼，很入味送白飯一流。奇味醬螺片炒蝦仁螺片塊好紮實，卷起了口感好彈牙，蝦又爽口，個奇味醬幾清，只是微微鹹，同西芹海鮮很匹配。剁椒蒸龍躉頭腩朋友甲見到生猛游水海鮮，而他平時說一個人住沒機會吃鮮魚，那就成全他。看似很多紅辣椒卻不辣，舖在下底的粉絲吸了魚汁，吃得我 津津有味，而魚就比較多碎骨

二月初的某一天 , 老媽送了一張乳豬券給我 ..... 正如我太座 " ilovedisneyland " 所說 .... 乳豬 , 通常要大班人吃才開心 , 因此我們便邀請朋友一起去酒家 , 吃掉它 ~ 集齊人腳之後 , 便到這間位於 大角咀-塘尾道 的 福門海鮮菜館 用餐 ~門面光鮮 , 外觀與一般酒家無異 ~酒家共分兩層 , 環境裝修都是走一般酒家的格局 , 座位還算是寬敞 ~餐牌佐料 : 豆醬及魚乾仔花生先開一壺 鐵觀音 ....出示 堂剪BB豬 (乳豬) 卷 ....這是當晚的菜譜 ~第一道菜 : 旺年鮑撈起 !聽個名就知係新年菜 ....肥大肉厚的鮑魚配以秘製醬汁撈起來吃 .... 邊撈邊高聲說 " 撈起 ! 撈起 ! 包我地個個撈到風生水起 ! "氣氛熱鬧又高漲 , 真 Happy !第二道菜 : 即燒乳豬這燒豬, 新鮮熱辣, 乳豬皮燒得卜卜脆 , 油香四溢 , 肉質幼細嫩滑 , 不嚡口也不韌 , 多吃幾件也不會膩 ~第三道菜 : 福門叉燒叉燒的蜜味絲絲入扣 , 肉質嫩滑細緻 , 肥瘦勻稱又夠焦香 .... 好叉燒 ~第四道菜 : 脆皮燒鵝皮脆又薄肉夠厚 , 鵝味濃郁而脂

父母從家人手中入手了優惠卷一張，向來乖巧又善良的我……當然是速速將一切甚麼甚麼出街啊約會啊都立即推掉，跟著一起去大吃一頓啦！這次去的是海鮮飯店，其實已經很久沒有去過飯店這樣的地方了，不知道是怎樣的呢整潔乾淨舒適的桌子一張——既然有整潔乾淨舒適的桌子，那麼理所當然地會有整潔乾淨舒適的很多桌子～環境都是很大的，所以很舒適很舒服而且也很光猛嗯就是這樣餐牌但是，我們都不是點這個餐牌的菜與食物旺年鮑撈起其實就是將很多很多的材料切絲然後一群人類一起去「撈起撈起——」，但重點是：看，鮑魚……！而且還是不只一隻鮑魚啊，是多於一隻的鮑魚再而且，看，哈密瓜和士多啤梨……！是士多啤梨啊啊啊！清新的感覺衝口而來了！醬汁還是特調過的，微山葵味再跟蜜糖芥醬的感覺果然是好清新！主角一般的乳豬優惠卷的主角啊，父親很早已經大聲說要包了牠的眼睛來吃乳豬皮薄脆薄脆的，咬得上癮，然後肉質又不太膩，沾砂糖食就讚了叉燒感覺叉燒稍微偏膩，不過甜甜的汁剛好中和了這一點——可能拌飯吃就會好點……？湯有菜有豬肺又一清新舒服系列，金銀菜白肺湯清清的容易入口，尤其是吃完油膩食物後喝這個最好了！而且料有好多！吃到很多豬肺了！甜品一般作用的壽包

這個冬天，已經不知道吃了多少，肚皮好像日益漸長。是夜放工，又約了幾位好友去吃好的，已經吃了多次日本菜、火鍋，有點掛念廣東菜，於是就找來了這間酒樓──福門海鮮菜館。雖然今天不是假日，酒樓卻已經坐得滿滿，不過座位之間又不會擠迫。平日酒樓的菜單都是小菜、燒味和海鮮等，臨近新年，多了一些酒席，和名字帶好意頭的菜單。先來的是旺年鮑撈起，單看名字只猜到有鮑魚，但原來還有海蜇、和切得細緻的火腿、青瓜、西芹、哈蜜瓜、士多啤梨。這個的吃法是，將酒樓自家特製的沙拉醬加在配料上，再撈在一起吃。酒樓姐姐把它撈起的時候，我們還不斷在旁喊「撈起、撈起」！主角鮑魚吃起來十分彈牙，而配料都是非常新鮮的，配上帶甜味似honey mustard的沙拉醬更美味。之後是我很喜愛的一道菜，化皮燒乳豬。這裡的燒乳豬，皮既薄又脆，皮下的肥膏也很薄，咬起來是脆卜卜的。相比起平日在其他酒樓婚宴吃到的燒乳豬，簡直是兩碼子的事，這裡的製作更用心。這家酒樓另一味招牌，脆皮靚鵝皇。燒鵝的脂肪大部份都燒烤時流失了，燒鵝皮都是薄薄的一層，吃起來不會滿口是油。而且鵝肉鮮嫩，不會有一點羶味。這裡的蜜燒叉燒皇也十分抵讚，半肥瘦的叉燒肉，吃起來不會硬板板

因為朋友快要移民外國，念到佢係外地將不再食到中菜，就決定一行四人到大角咀為他設歡別宴。福門海鮮酒家開在街角當眼位，所以好易見到，我們亦順理成章黎試試呢間海鮮菜館。呢間雙層酒樓燈光猛烈，地方都算寬敞，坐的櫈亦有高高椅背，坐得舒服亦方便大家冬天安置大衣。難得食中菜，我地決定食豪啲，讓朋友在香港留下難忘回憶，所以在侍應推介下我們要了數款小菜：旺年鮑撈起好有新年感覺的第一道菜，用黎祝賀朋友在美國撈得風山水起，很有意思。呢道菜係以青瓜、蜜瓜、西芹、火腿和鮑魚切成方條狀長短粗幼無異的冷盤，另有海蜇、草莓和原粒鮑魚，配上福門特製的沙律醬，上碟時由侍應為我們撈起整盤菜，同時我們亦為朋友贈上句句祝福。由於青瓜西芹清爽而脆口，蜜瓜甜甜的而火腿鮑魚鹹鹹地，加上海蜇的鮮味爽口同沙律醬酸酸的開胃感，醬汁與食材極度匹配，食呢碟菜實在令人食慾大增。另外有薄脆的春卷皮，啱哂口痕鍾意食香脆小食的朋友。旺年鮑撈起色彩斑斕，先餵飽我們的眼睛和相機；而且多重味覺口感，豐富我們的味蕾和舌頭；加上爽甜開胃，填補了飢餓的肚子，亦為晚宴揭起序幕。即燒化皮乳豬($538全隻)乳豬往往是晚宴必備菜式，當然黎到呢度都要試下啦。呢度既乳豬好

臨近新年，家人總要聚左一起，吃一餐團年飯過年。放工後，旺角大角咀便成為聚腳點，故便與家人到福門吃團年晚餐。由旺角站A出口行過去，需要5分鐘左右，不太遠，所以OK! 遠遠都會見到發光的招牌吸引著。進去都是一般茶樓的佈置... 等了一陣家人終於到齊後，才叫侍應上菜。先來的是旺年飽撈起，新年要吃一點綽頭菜吧。 這個是一個沙律，配上特制的沙律醬，甜甜的，不太酸。當中材料包括: 鮑魚，西芹，青瓜，草莓，蜜瓜等，而鮑魚亦被切成一條條的，細細條挺彈牙。甜甜的沙律醬令整個菜式變得十分吸引，而且引起食慾，作為前菜是成功的。而配上青瓜西芹草莓等，十分清新，很不錯。十分大碟，一家四口子都可以吃得飽飽。接著是燒乳豬，這個乳豬不太肥，而且皮十分薄。在追問店員之下，才知道廚師將豬的皮切薄，乳豬燒出來的皮會變得可口亦不會太油。這個乳豬十分脆，而且肥油都不會太多，所以吃得多都不會覺得太油膩。加上，外皮都不會太咸，不錯之選。點了家人最愛的燒鵝。燒鵝與燒鴨不同的地方，是多了一層肥膏，而且肉質會比較香。這個燒鵝吸收了燒鵝汁，帶一點點咸味，而且不算太肥，所以不會太多肥膏。燒鵝汁咸咸，用來伴飯是一流的選擇!!湯: 金銀菜白肺，