程班長台灣牛肉麵 (已結業)

我好少寫食彈o既食評, 但今次真係忍唔住.嗰日星期日晏晝, 我地坐低睇睇餐牌, 好多優惠都停用, 如果叫個面同嘢飲, 每人消費要六十蚊~ 都幾唔抵~女朋友叫咗紅燒牛肉面, 我叫紅燒三寶面等咗一陣, 兩碗好大o既面上台, 不過都係得啲湯, 面同餸其實好少,湯底好重味精, 食完超口渴~牛肉一舊舊好實, 又鞋, 啲牛肚又炆得唔淋, o趙得好辛苦.面質同平時食開係有啲唔同, 但唔算係好食, 彈牙亦談不上.店員o既態度似MK仔, 又不停o係我後面高談闊論, 後來人客多咗, 佢又移咗我地兩次台, 仲講咗句"地方淺窄, 將就吓", 但講o既語氣好唔誠懇囉~一食完即刻收碗, 勁有趕客feel. 不過你唔趕我都會走, 留多一陣都周身唔聚財.四, 五十蚊食碗咁o既面, 不如返屋企煮康師傅紅燒牛肉面or"滿漢全席"碗面~

First time going to the restaurant in around three weeks of its grand opening and I have been going there at least two a week ever since my summer vacation at Hong Kong. The food is great and the beef noodle is phenomenal. The meat is really tender and the noodles was very easy to chew. The desert was extraordinary, nothing I have tried in my life before. Everything seems to be a whole new experience.The downside of the restaurant is that its rather small and a bit humid. I really suggest th

This is my first post on openrice.><I see so many openrice brothers has visit on this restaurant.Since I just bought some books from SoGo,It makes me travel across to here to try.As I only a single for the meal.While I ask the staff for one person. They direct arrange me inside. The seat was too small and the area and the subrrounding temperature is quite high.FOODI order the for a single Fired Beef Noodles. It wait about 15 mintues. The noodles is quite soft. It was not so diificult to

失望! 昨日才到店吃過一碗紅繞半斤半肉面，雖然牛肉普通，但湯頭及麵都不錯。剛剛又買了幾碗外賣.....發生甚麼事呀??? 麵條薄了幼了，明明已分湯放卻淋到不得之了，外賣真的質數會差那麼多嗎?? 吃的時候心裡不禁想，是不是麵賣完了，求其找些來代替，否則怎會差那麼遠，完全不一樣

一心諗住坐低飲杯野, 咁岩經過就入左黎左喇!點知一入到鋪有D吾妥 ..D人個個食台灣牛肉麵既 ?問一問店完知道都痛甜品食野..就安心喇坐低望望個MENU就叫左1)粟米椰汁紫米露2)綠茶紅豆沙待應吾小心落錯單 ''綠茶紅豆沙'' >> ''綠茶綠豆沙''後尾同佢講番就OK喇 粟米椰汁紫米露$15 - 大大碗好抵食 , 吾會太甜 綠茶紅豆沙 - 推介! 好飲不過更值得一提的是這裡的待應經常做錯野只係坐低半個鐘左右, 已經見幾次同樣的事情客人沒有ORDER的東西都放錯枱號 宜有ORDER的人都要白等仲要樣令人驚訝的事情..有一位客人ORDER了'' 紅油炒手 ''食物上枱的時候都沒有跟麵的客人就說: 你們的英文版本MENU說明'' with noodles '' 那即是有跟麵啦原來是英文版本和中文版本的出入後尾待應把'' 紅油炒手 '' 換成水餃麵給他他又說這個水餃麵沒有'' 紅油 ''看來麵店要改善一下囉~

成日係open rice既頭版都見到呢間"程班長牛肉麵"咁就諗住黎試下啦, 點知一入去......間野細到不得了...叫左招牌紅燒牛肉麵 三寶麵(唔記得個名) 肉鬆皮蛋豆腐d麵ok既...不過d牛肉唔係台灣果d一塊塊架咩? 點解好似坑腩咁...?同埋我見副圖以為果隻"溏心蛋"會加返分..點知係一隻全熟到爆既蛋(搞到我撩起左個黃無食到)另外一提服務又係麻麻地...員工係度傾計既..p.s.電話無電,唔係都有相up上黎

紅燒牛肉麵+餛飩: 個湯底好香濃! 餛飩比較皮厚而且細粒. 紅燒牛肉好入味. D都好有彈性, 成碗味道好似滿漢全席碗麵日式凍豆腐: 豆腐滑一滑, 配埋個芝麻醬酸酸地好香好醒胃. 整體都OK, 係唯一冇洗手間, 要到隔離的M記去.

今日忽然想食台式牛肉麵，咁0岩雜誌介紹呢一間新開的食店，所以來一試。二人點了：1) 紅燒牛肉麵+餛飩 - $452) 紅燒半筋半牛肉麵- $433) 辣酒煮花螺 - $304) 椰香鮮奶茶 - $165) 芋香珍珠奶茶 - $18飲品OK，但叫咗少甜都仲係好甜。牛肉麵賣相不錯，麵條好彈牙，一讚!! 牛肉好淋，好入味。可惜湯底有層油，唔敢飲啲湯。份量適中。辣酒煮花螺一份得10-11粒，好似太少了。味道都OK!店內空間比較細，坐得有啲逼~ 地下有紙碎、垃圾。檯面抹得唔乾淨，清潔衛生麻麻……但食物還算OK!

頸梗膊痛，經親友介紹去CWB拉骨。拉前唔可以食得太飽，所以只係食咗一個細公仔面。拉成兩個幾鐘，拉完都好餓。於是就去揾食，近排見OR好多人寫呢間牛肉麵店，於是就去試吓。由於係下午茶時間，所以人也不多。店子很小，窄窄長長，枱貼枱，好迫。兩個人分叫叫了一個下午茶餐，一個正價水餃牛肉麵。於下午茶時段叫正價食品包一杯飲品，我要了芒果多多。飲品先來，份量都幾多。夠凍又夠甜，解渴；不過就無咩芒果味。過咗一陣，兩碗麵都黎嘞。兩者賣相都很好。先試啖湯，面層有油浮呀浮，湯底味道算濃。不過就無咩藥材的味道，上年在九份吃過一碗很香濃很好食嘅牛肉麵。相反程班長嘅湯底就無藥材味，味道也較單調。麵條上鋪了酸菜，不過就完全唔酸又唔咸。牛肉大大舊，半肥瘦。炆得也夠入味，但就未至於入口即溶即散那種嘅淋度。也有些近筋膜位置的較韌。水餃好好食，皮厚度適中，餡料飽滿，也很juicy，很多湯汁。麵條真係值得一讚再讚。麵條很滑，爽滑彈牙，扁扁彎彎曲曲的，一啜入口連帶湯也一併啜起來。可能由於下午茶時段，服務員工作散慢，又會成日傾偈。好似唔想做咁。最離譜我地食緊野嘅時候，個服務員竟然叫我地起一起身，俾佢喺梳化下個櫃度攞制服囉。點解唔可

原本諗住去太興食OT飯,行過看見新開的台灣牛肉麵,即刻轉軚..舖頭連埋甜品店一齊,食牛肉麵既時候會有榴槤味飄過,很古怪的感覺....牛肉水餃麵: 究竟係麵唔夠熱定係我坐正風口位底...幫碗牛肉麵影完相之後就唔熱........牛肉唔夠稔,有d硬....湯底色好似幾濃但其實試落覺得可以再濃d....水餃,皮太厚,餡料非常一般......至於麵, 有咬口又唔會太粗鹽酥雞冬粉:鹽酥雞,炸得幾香gei。蜜糖燒鱔: 令我想起開心麵皇,佢地d燒鱔真係好脆,好有蜜糖味ga...這裏的,鱔夠厚,皮夠脆…亦有蜜糖味唔會太甜,但就總係冇左開心麵皇整既燒鱔咁impressive!可惜開心麵皇又結業…吃過這餐後,十分十分掛念永康牛肉麵及台北車站的清真牛肉麵…香港可以有一樣質素的牛肉麵嗎?

五月上旬‧夏至這裡是以前gelato店的舖位，窄窄長長的，都可以坐幾十人。下午到來，人一點不少，尤幸我只一個人，在外邊登記，很容易就有位，來一碗招牌的紅燒牛肉麵。湯 ~ 平手這裡的牛肉麵，賣相是頗不俗的，湯的份量恰可，至少不會給人水汪汪的感覺。喝口湯，濃郁，鮮美，微辣，不錯。牛肉 ~ 大敗用上的是牛腩，看樣子是杭腩，已不是全瘦的部份。肉是一咬即散，在口中咀嚼了好一會，也吞不下的。麵 ~ 稍勝麵是粗身的，索得更多牛肉湯同吃，吃起來彈牙爽口，不錯。配料 ~ 乏善可陳一堆鹹菜，幾條菜芯及半只蛋，那半只蛋，如果換成溏心蛋，會變成特色來的。溏心蛋很難做嗎？易到極，來這裡看看就明。要了杯招牌的即磨咖啡。幾香濃，真的不錯。你可能說，吃一碗麵，也都要求這麼多？要每一處地方的去評？是的，就是這樣的了。尤其是當你賣四十多、五十元一碗牛肉麵，更何況在市面上有同類型的選擇時，難免會作比較一番。想看足本食評及所有的食物相片，來這裡：http://gourmetkc.blogspot.com/2010/06/blog-post_24.html

六月十九日 (星期六)今日先和老公仔到銅鑼灣做gym,之後往附近新開的程班長一試究竟程班長以前當軍,亦是班長,名字用至今時今日...最出名的莫過於這裡的牛肉麵我點了牛肉餛飩麵老公仔原先想吃酥炸大雞扒飯,臨點菜前突然看到餐牌有蜜汁燒黃鱔飯,便即時轉軚牛肉很煙韌,軟稔度適中配上香濃的湯底,襯極了雲吞是傳統細細粒的那種但味道就一流,肉質鮮美麵條也煮得剛好,滲入了濃湯後,連麵條本身都富鮮牛肉味呢老公仔的蜜汁燒黃鱔也不錯蜜汁不是太甜的,不會搶去黃鱔的脆香黃鱔本身也燒得很香口,脆得來還可享受到其魚鮮肉味飯本身也值得一提是老公仔最喜歡的硬身飯,配上醬汁吃簡值一大樂事埋單離席,門外已等滿了人這裡還有很多不同款式的飯類和小食又那麼近做gym的地....一定會再來幫襯!!!

一向都喜歡吃台灣的牛肉麵，但可惜香港最出名的，對我來說其實全不入流，知道有名的程班長來港開業，立時將其名進入我的To-Eat List，找了天來吃碗牛肉麵，小試牛刀。店子小小的，長方形的店兼賣甜品及刨冰等，另外煲牛骨湯的廚房在同商場的另一小角落，見店員身水身汗的，又真的想知這個有血有汗的牛肉麵湯底，究竟是否真的咁讚，皆因本人吃什麼麵食也好，最關心的都是湯頭，我坐下之後就看看餐牌，發現除了牛肉麵之外，其他的都沒什麼興趣了，就點了個半筋牛肉的紅燒牛肉麵，之後另加隻滷蛋吧。滷蛋很快就有得吃，一隻滷蛋切開兩邊，淋上一點滷水汁及撒上點蔥花，另加點酸菜在旁，滷蛋沒可能是溫泉蛋來的，所以蛋黃已經熟透，加上一點滷水味也沒有，對我來說是全無吸引力，對於膽固醇高危一族的我，還是放棄好了，可是蛋白的顏色也不見得很深，所以味道也不太濃，就算是底部剩下的一點滷水汁，花椒八角的香味也是完全不濃，蛋白味又因滷水味而變得不明顯，可說是兩頭唔到岸的出品。之後來的是半筋牛肉的紅燒牛肉麵了，未吃麵未喝湯，已經打了個八折，因為碗麵很明顯的是不夠熱，充其量也只不過是僅熱，嗅起來一點藥材味也沒有，但其實也不能因其沒有藥材味而批死

在台北吃過永康街的永康竹肉麵, 桃源街的老王牛肉麵, 兩間都令我回味無窮, 老婆更是經常跟我說要何時再到台北吃永康, 某日看到雜誌說, 另一名店程班長來香港開店, 而且更是關掉台北的來香港開店, 老婆聽到已經興奮得跟我說何時去試試看到程班長很有心機回覆每個食評, 我也寫一下我的愚見吧, 希望不會嫌我煩吧中午人不算很多, 我一個人很易搵位, 但開業初段感覺到有點手忙腳亂, 我進門口後都沒人理我, 還有待改進呢銅鑼灣店子是跟甜嫂甜品合營的, 但餐牌是分開的, 如果想吃完麵後想吃甜品, 記住要拿第二個menu啊午市麵餐可點一杯飲品扣$10, 紅燒半筋半肉麵賣$42, 一杯珍珠奶茶賣$16, 所以午市餐兩樣是賣$48, 不設加一, 價錢在銅鑼灣還算可以來這裡當然要先試一下招牌菜, 紅燒半筋半肉麵不需多久已經送到, 賣相真的跟台灣的差不多, 未吃已經聞到牛肉湯香味, 麵預先已經放了酸菜+蔥, 我不抗拒, 但如果能像在台灣吃的時候供客人自行調配會更好, 不過香港店感覺走高檔路線, 看來這點會有點難度, 所以如果不吃酸菜+蔥, 記緊在點菜時出聲了牛肉預先切好, 不算太大, 不過我喜歡大件的, 咬起上

睇完雜誌去食睇到程班長本人響餐廳裡面同一班台灣客人傾解,原來程師傅宜家已經搬嚟香港住,日日響中央廚房親自煮牛肉,大師傳出手，唔怪得味道真係好食！程師傅過去既師傳係世界級既拉麵大王,唔怪得麵咁彈口但係店細小小,要排隊先有位換大間D啦!!!