端記茶樓

營業中

休息中

"大包易賣、大錢難撈，針鼻削鐵，只是微中取利；同子來多、同父來少，簷前滴水，何曾見其倒流。" 這一句說話，由爸爸傳給我聽，說出80年代的香港人生活的辛酸。後來查過，這一句對聯，其實是出自廣州的 "大同酒家"，是酒樓門前的一對對聯。回想小時候，深深的感受到，老爸的確帶過我周圍去飲茶，什麼什麼 "友男"，什麼什麼 "海洋皇宮大酒樓"，什麼什麼 沙田畫舫"，甚至 "陸羽酒家"，我深深的感受到 "同子來多" 的這一句說話；到後來長大了，我亦因為這一對對聯，開始帶老爸周圍去飲茶，帶過他去 "蓮香"、澳門的 "龍華"，西貢的 "永和" 等等，而帶過他去，最特別，最印象深刻的，就是這一次我再來到的《端記茶樓》。第一次來，是帶老爸來；第二次，是帶親叔父來；第三次，是行山帶隊來；第四次，是帶外父外母來。這一次是第五次來，我也是作為晚輩帶長輩來，而是次帶的，是年屆90歲，太太的外婆。我又再一次實現了 "同父來" (同長輩來) 的這一句話了。 近幾次都是開車來，而且都是一早上。我們上到山其實只是七點多，但《端記》的停車場早已經泊滿，幸好，已經有不少人早已經食飽走人，有車位泊近酒樓門口，亦有一張半露天的大檯俾

這天，天氣情朗，她們很快樂。 看過這裡無數次，我想來川龍喝茶這句，聽了很久說了很久，連我自己都覺得煩。 來這裡行山然後飲茶，我好想，只不過和這個荃灣的行山徑的緣份不大，結果還是揸車來飲茶會較好，然後一直想帶媽媽來，我像她，喜歡中茶的粉絲，於是帶她來吃那從前才有的味道。 姨姨之前也來過，她聽到這天我還在放假又難得在香港的時候，我竟然會選擇一早和媽媽來老遠飲早茶，這個不是常常發生的機會，她當然不錯過，越多人越快樂。 幸好，天公做美，天朗氣清，六點多，天還未光，我就接媽媽姨姨上大帽山去。 廿分鐘的車程便到，這樣就到了異國的情調的地方。 你以為星期一七點多上到來會冇人飲茶，錯了，剛剛我泊了最後一個位，周圍都好多阿伯阿叔嘆茶玩雀中。 這裡是大帽山，高得來空氣清新流通，伯伯寵中的雀仔心情興奮，它們就像我的媽媽和姨姨，心情是快樂得很。 七點多的早上，點心選擇較想像中少，媽媽和我像手快有手慢無的拿點心，姨姨就在樓上攞位。 識坐一定係樓上，可以俯瞰整個翠綠青青山丘環境。 可惜的是平日太早的話，好多點心也沒有，我想吃山水豆腐花未有，我想吃銀針粉未有，我想要春卷未有，不過沒有阻我心情。 因為我想來了很久

The weather was beautiful today so me and my friend decided to go hiking! Before we start walking, we went to this popular Chinese restaurant to "yum cha". The restaurant was packed with people, a lot of them were going hiking as well. Everything is self-serve here, you need to get your own chopsticks, cup and tea. Everyone seems to be very familiar with the routine so we just follow ours. After finding our own seat and settled down, we went downstair to choose the food, everyone just need to gr

到大帽山遠足之前，當然要來到川龍醫肚。端記是一家傳統的茶樓，環境十年如一日，服務方面近乎零，但每位食客都毫不介意，自己找座位，動手沖茶，取碗筷，拿點心，樂此不疲。川龍好山好水，茶好飲真的比一般茶樓的好喝，加上茶葉是自己抓的，我喝濃茶的我抓了兩三把茶葉，泡出了一壺合符自己口味的濃茶。川龍的山水靚茶是"一寶", 灼西洋菜是"二寶". 只是十月尾，氣溫仍然相當高，因此並未到收割西洋菜的時節，沒有西洋菜吃，惟有吃生菜及菜心。兩種菜的顏色都非常翠綠，新鮮非常。茶樓用一個大鍋灼菜，令菜蔬更快熟，自然令菜的口感更爽脆，不會變得霉霉的。加上在白灼的時候加入香油，令蔬菜更嫩綠。蝦餃及菜苗餃普普通通，蝦肉餡尚算新鮮彈牙，但澄麵皮做得不好，軟趴趴似的。糯米雞個子大大，但飯多餸少，只有少許雞肉及豬肉，而且用紅噹噹的燒烤醬調味，染至糯米飯都是紅噹噹的，賣相不太好，幸好糯米軟硬適中，挺好吃！煎炸類點心種類很多，試了蝦角，春卷及芋角。最好吃的要數蝦角，蝦膠份量多，肉質彈牙而鮮味。芋角芋頭餡多，而春卷味道亦很不錯。煎釀豆腐一客有三件，魚肉餡比較少，而且豆腐亦不夠脆，可能待了很久吧！茶樓亦有不少特式食物可供選擇，例如自

今早覺得無聊，自己開車上川龍飲茶。去到端記，停好車，自己在二樓找到位置，自己開茶。自己去找心儀的點心，這就是老式茶樓的做派，覺得比現時大集團有等如冇，招呼幾近受氣的氛圍好。一壼濃普洱，加上鵪鶉蛋燒賣，山竹牛肉，燒腩飯及蝦餃。鵪鶉蛋燒賣，皮有點乾，不過蛋夠嫩滑，燒賣有彈性，唯欠小許肥肉的甘香。山竹牛肉，不過不失，滑而不會太淋或太實，亦尙算有肉味，唯陳皮香欠奉蝦餃，餃皮不會粘在一起，一夾就爛，蝦夠彈，筍粒等比例亦掌握得可以，如果加點地魚粉應會更鮮甜未見過的燒腩飯，燒腩卷的餡料放在飯上蒸煮。令我難以停手，三至四塊腩肉，二塊芋頭。腩肉肥瘦適中，彈囗不用淋，甘香。南乳香而不過量不太咸。芋頭亦夠粉。可惜是飯蒸久了，這是我去得太遲。

我一直也想到荃灣川龍村舊式風味茶樓飲茶，最近趁著假期便決定要去一趟，品嚐地道舊式茶樓風味。我們大約早上十時左右駕車到達川龍村，村內的車位已經非常爆滿，所以需要等候泊車。如果沒有車，也可以在荃灣乘搭80 號專綫小巴(綠van)*至川龍村總站，再步行而至。 *80 號專綫小巴: 荃灣兆和街至川龍村總站 舊式茶樓都是沒有服務的，即是說沒有樓面知客，沒有傳菜員。這裡都是先到先得座位，自己等枱，自己拿杯、碗、筷子、沖茶。 來得這裡，也定必有心理準備食物都是自己去拿的，而且每次新鮮出爐便馬上一掃而空，所以想吃新鮮出爐好東西，就要多走幾次了。 我們一家三口，當日就只要拿了鳳爪、馬拉糕、牛柏葉、魷魚、大包、銀針粉、牛肉球及豆豉蒸排骨。 鳳爪略嫌瘦了點、牛柏葉、魷魚、大包、銀針粉、牛肉球及豆豉蒸排骨。 馬拉糕好味道，外公教路馬拉糕一定要吃邊邊才好味！ 大包，包底的味道非常好味！和牛b非常喜歡大包的包跟馬拉糕。 牛柏葉、魷魚，味道很好，而且不覺靭。 銀針粉，明明是新鮮出爐，但並不熱，味道一般，這個我有點失望。 牛肉球及豆豉蒸排骨，讚！ 結帳合共$130，非常便宜！最厲害就是店員伯伯會上前數碟心

Lucky that we visited the restaurant early in the morning at 8am, so that we can still get a tiny parking spot... the table here were quickly occupied after 9am, and so, try to come earlier (or later) to enjoy this special style of self-service dim sum ... Be careful to get burn when you take the food from the steaming area, as most of them are super hot.If possible and you are not in a hurry, try to observe how the others get their food and tea, it's also a kind of fun... and also, you can lear

晨早行過，雖然未出發已吃了飽飽的，行過又心思思食返個點心一個人一碟點心，品嚐下d茶，一樂也係好多雀仔聲下，食返碟蝦餃蝦餃皮都算薄，內裏的料十足，蝦好彈牙，juicy, 成隻蝦餃好鮮味！yummy

行大帽山段，欣賞風景之餘，亦要醫飽個肚端記兩層高，揀左上層，風景開揚，稍作休息馬拉糕非常鬆軟，好似綿花感覺，甜而帶黃糖香，好味另外的义燒包，幾大個，包皮鬆軟，入裏义燒好入味，而且啖啖肉，食完飽曬

端記一直都係我飲茶旳首選!無論獨自一人, 或三五成群, 或甚至有時外國朋友到來, 都鍾意驅車前去。我敢打賭, 太執著既人, 或有潔癖既人, 一定唔會鍾意去。因為肯定受唔住佢近乎無服務, 碟菜又永遠有幾條蟲, 枱連塊枱布都唔鋪既環境......或者係我對城中各大茶樓的千篇一律已經生厭。飲茶, 唔只係填飽個肚, 口渴飲幾杯茶水咁簡單。飲茶在我, 更係忙里偷閑, 係一種態度。山泉水沖的茶, 新鮮菜, 古早味的點心, 歌唱的小鳥......幫襯咁多年, 我卻從來唔知每碟點心賣幾錢! 只知埋單從來都唔會被個銀碼嚇到。鳳爪、金錢肚無出邊太爛, 有咬感。西洋菜唔使多講..... (怕蟲者勿叫)馬拉糕唔太甜又鬆軟, 正! 客家茶果煙煙軔軔, 別無分店!休閑地食完, 再休閑既行落田散下步, 永遠唔使擔心泊車費貴或被抄牌...... 一切都係咁理所當然~

記得上一次去大帽山川龍村嘆風味中式點心是在個多月前，感覺良好，所以趁周末再駕車去嘆茶，不過今次是光顧那里另外一家風味茶樓，這店門外也有顧客停車場，可泊十多部私家車，很方便。此店的運作也是全自助式，包括開茶，但提取點心前無需開點心咭蓋印，結帳時叫堂官點數食完的點心籠和碟子便可。中午用餐時段發覺點心種類並不多，雞球大包餡料多，雞肉嫩滑，鵪春蛋味可口，包皮亦軟熟，蒸牛肉球加入馬蹄粒好有口感，蒸鯪魚球魚肉彈口含果皮香味，蒸排骨和排骨蒸盅頭飯的用料淡而無味，飯好軟身並無米香味，燒賣細細粒，豬肉餡料無肉香，咸菜豬什的豬肚好爽口但豬肝則好亦靱，是日當地特產西洋菜未有收成欠奉，但腐乳白灼有機水種通菜好新鮮香甜夾爽口，此外，滑蛋牛肉炒河好有鑊氣，滑蛋醬汁多且香滑，不過牛肉可能用梳打粉處理過所以欠缺牛肉味，楊州炒飯也有鑊氣，色澤鮮明，炒得好香，惟不夠乾身。

不需要等到氣溫跌至零度才行大山, 因為平日的大山自有魅力之處! 本身已經高人一等, 所以空氣格外清新, 吸一口新鮮空氣人都精神爽利! 底蘊裡大家都喜愛這座山, 駕車的愛到多彎的大山走一轉, 行山的會到麥理浩徑, 而愛吃的人, 就愛到大山的舊式茶居。一年一度的觀音借庫, 天未光就出發, 比返工還要早! 順利完成後又不捨得躲回被窩, 浪費一個早起的上午, 不如來個早茶填飽肚子才再睡, 腦海就閃過大山的茶居, 便駕車上去。大山有兩間茶居 - 端記及彩龍, 相隔只有一段斜路。 前者以開揚景觀取勝, 而且門前的空地可以泊車, 所以特別受駕車人士喜愛。星期五的早上7點半, 食客不太多, 以晨運完的公公婆婆為主, 以及一群雀友, 一籠籠的相思畫眉高高掛, 放聲大合唱。茶居有上下兩層, 下層是廚房和室內雅座, 上層景色開揚, 望著翠綠的樹林, 空氣也較好, 像開了天然的空調般, 不過沒有安上窗戶, 早上稍涼, 加上這個鐘數只有一, 兩檯食客, 環境格外清幽舒服。這裡是完全自助型式, 由找位, 開茶, 取餐具, 以至拿點心都是由食客自理。 第一次來不知就裡, 大鄉里般, 以為只有下層才有茶葉滾水食具供應

早起的鳥兒有蟲吃，在氣溫只有九度的週六，我比上班日更早起床，睡眼惺忪的來到川龍，誰叫這兒的茶樓朝六午二，睡上三竿根本不會吃得到。一直去開的都是端記，其實有另一家叫彩龍的，未到過彩龍，但偏愛上端記能讓你遠矚的二樓陽台。坐得高，看得遠，來到山水茶樓，眼光不局限於茶杯中旋轉後沉澱的茶葉碎。位於大帽山山腳，這正是不少行山友的聚腳點；通達度不高，有小巴、巴士直達，當然駕車會較方便，茶樓前的空地可以放上不少車輛，不愁沒位泊。樓高兩層，地下有室外位置，怕曬的可以撐起太陽傘，或是躲到室內去。大枱細枱都有，位子自己找，茶葉自己放，蒸籠自己掀，點心自己拿，這是沒有人服侍的自在。喜歡戶外景色，但又不與酷陽直視，上二樓找座位是最好不過。除了能眺望遠山綠色盎然的景致，特愛這層的喧鬧。人的談話聲和雀鳴聲此起彼落，好不快樂。當你在室內的密閉環境下聽到這種聲音，我相信你會說是吵耳的噪音，而非閒適的配樂。由於四面還山，加上沒有窗的屏蔽，真的只有九度！識坐一定坐二樓，開揚景致只是原因之一，還有獨有的山水和掛在簷邊的雀籠。「山水」，非指看到的，而是能觸及的。附近的淙淙溪水，以水管引入端記的二樓作食水之用，誇張得有人會專程盛

今天特意坐小巴上川龍端記茶居，第一時間上二樓霸佔風水靓位，自助挑選心水茶葉， 沖壺熱水，再自行安排餐具，感覺回到兒時茶居環境。最心曠神怡， 莫過於品嚐一盅兩件點心時，見到茶客帶來特色雀籠任其鳥兒和旁邊麻雀互相叫唱。我們12時才到達，點心已賣剩小量品種，品嚐蒸大腸味道濃 郁入味，底部咸菜，吸收了油脂，good! 鳳爪皮較實淨，有咬口。不似坊間酒樓，鳳爪上台已皮骨分離。$45/碟的西洋菜是趁熱必食，十分新鮮，菜味極濃。山水豆腐花滑溜，但豆味較淡。 吃過豐富午餐，我們往城門水塘欣賞郊野公園風景，渡過愉快一天。