紫玉蘭 (已結業)

We started with diced bean curd with minced preserved vegetables (嶄得來春樁小蔥拌豆腐). It's a refreshing cold starter, but nothing to write home about.Next up was the main dish for today - the sauteéd crab with glutinous rice cakes and soy sauce paste (上海醬油蟹年糕). This is usually one of my favorite dishes but unfortunately this one fell a little flat. Not that it tasted bad or anything, but it just wasn't exactly authentic. Then I reminded myself that I was dining at a Maxim's outlet - where Cantonese

是的，作為HCL的一份子中的「C」終於要走了，要去英國讀書了，作為好兄妹的我們當然要和她好好吃一餐，作為FAREWELL DINNER啦。而由於她說想吃上海菜，所以千揀萬揀就來到這裡吃飯了!早前已book了檯，大概早了15分鐘來到，他亦是即刻有檯給我們，服務也挺好的，常走過來看我們有什麼需要。這裡的環境當然很不錯，很舒適，環境又漂亮! 地方寬敞，它的所有餐具也是很漂亮的呢。朋友告訴我它是美心集團最高級的食府，難怪價錢和環境也不錯啦，哈哈。我們是晚有 4 個人，看見它HSBC有六折優惠，實在是很不錯呢。它有四款選擇，我們要了當中的樟茶鴨和百頁小棠菜。樟茶鴨份量大得驚人，我們完全吃不完，要打包回家呢。它的味道偏鹹，要來送飯是頗不錯的，皮不算脆，可是還可接受，不過看見它也頗多肥膏呢。食到少少煙燻味，哈哈，我覺得佢側邊D蝴蝶狀的包子(唔知點叫佢)最好食，我食左好多舊。另外百頁小棠菜很清，很適合吃畢很多肉的我們，那些百頁口感幾特別，我都頗喜歡吃的。另外我們還叫了水昌肴肉，賽螃蟹和清炒河蝦仁。水晶肴肉與我想像的有點不同呢，不過我覺得它頗好吃呀，鹹鹹的，沾醋吃很不錯，令我變得很開胃呀。而且一點肥肉也

四月廿四.熱 幾年下來，主持及出席的飯局不計其數，當中不乏精彩難忘的。但如果要數當中最滿意的，是晚在這裡跟各酒友食友的一局，必列其一。 很久沒來這裡了，再吃了這一晚精彩的菜色，這一粒米芝蓮星，實至名歸。是會長發的帖子，是晚以一支86 Lafite為題的飯局。是晚菜色，由一位食友發辦，我要做的事，就是帶一支酒來襯一襯，及享受當晚的精彩美食，非常輕鬆。 已盡早到，但也要近八時，大部份朋友已經在席。是晚帶來的是札幌北之譽的純米大吟釀，算是櫃底收藏之一。當然不能與是晚主角相比，但也算是個人心水推介之一。等齊腳，就開始是晚精彩的一局。 先來是八小碟，分別是海蜇頭、素鵝、手撕雞、拍黃瓜、水晶肉、炸脆鱔、熗虎尾及伴豆腐，全部賣相非常精美，如脆鱔是砌了一個錐塔的模樣，豆腐就是排作長排的樣子，未吃下肚，已是視覺享受。最喜歡是一味熗虎尾，肉質緊致，味道可口；海蜇頭不是最爽脆的部份，但就是清新可喜的一味前菜；手撕雞也出色，脆鱔香甜脆口，水晶肉鹹香夠味皆不錯； 前菜出色，主菜精彩，先來湯，是用雜菇菌熬的湯，名為「東方明珠」。接著來的是黃豆醬燜大蝦，是帶有本地特色的滬菜；再來的是北京填鴨，可惜鴨肉淡淡的，未見佳

依舊記不牢店名，只知是一蘭花名，頗有詩意／韻味．第二次光顧美心集團的星級餐館，由滿意跌至平平．主因不是點錯菜，而是上菜的次序有誤，（依圖次序）味淡的菜後上，食之乏味．（詳見圖文～）英名起得夠直接，Shanghai Garden，與中西式茶皿用具相配，包裝得很有中國風的滬樓，難怪會摘下國際食評的一星，但被中廚質疑評審結果．要尋找中國風味？還是要去迫滿人．熱滾滾．只論快好上．不論器排場的老字號吧～持平地說，各有所長～P.S 商業區晚市不會迫人，但預訂圓台會比坐四方台更稱心．

此乃5月中的晚飯了,細妹知我喜歡漂亮的餐具,特意選了這裡晚飯,因為趕住去大會堂睇話劇,所以只有1.5小時,提早離開公司匆匆去到,隨意點了數款菜餚,服務殷勤,而且,不硬銷,更提示點太多,恐吃不下!紅油抄手,肉好滑,鮮味,辣度剛好!正栗子雞,雞件雖然夠滑,栗子亦頗多,但整碟菜,滲不到栗子香,只有醬油味,麻麻!排骨炒年糕,侍應推荐的,排骨似豬扒,年糕亦一般!蘿蔔絲酥餅,一向好喜歡此點心,酥皮面好鬆化,一咬而下的蘿蔔絲餡唔太濃味,配合得很好,這裡的蘿蔔絲酥餅造得好好素鵝:餡料唔會好乾,比坊間的出色!環境/服務好好,適合宴客,食物似乎點心比主菜好!

We were a group of 10 and I had the following. As I didn’t look at the menu I cannot give the full names of some of the dishes: Appetizers (not in order of yummiliciousness, mind you lol)1)肴肉 – OK quality, the proportion of meat and jelly was good but the taste wasn’t much.(2)海蜇 – Quite chewy, ok quality.(3)烤夫 – cubed, with an ok taste. (4)素鵝 – Price of carrots must have skyrocketed overnight as there were only mushroom slices that were too sweet. The 腐皮outer was too thin.(5)熏魚 – Too sweet with

以前已经去过这个餐厅几次了，每次的印象都很好，记得他们的北京填鸭似我试过的最好吃的！这次是爸妈提议去这里庆祝的，因为已经隔一段时间没来了！而且记得这里环境比较静，可以轻轻松松的吃一餐。我们点了桂花松鱼、红烧豆腐、一个什么虾（我不吃的所以记不得名字）、酸辣汤、辣子鸡（忘了他们怎样称呼这道菜）、无锡骨、银丝卷，甜品要了枣泥糕、杏仁西米露、椰汁奶冻。全部都好吃，尤其那个辣子鸡，就是那道乾身的鸡丁，全碟布满红辣椒乾的那个，真的又香又不会太乾！ 豆腐很滑，银丝卷也做得很好！一定会再去！

也有一段時間沒有跟家人吃飯了, 是晚就一同來這裡, 看看為何在一眾外省菜中, 這裡能突圍取得一星的成績. 況且家人也喜愛吃中菜, 能夠有機會一同享受一餐美味晚餐, 已經係福氣.假期的晚上, 人客也不少的, 轉眼間也全店滿坐了. 雖則人多, 但也不覺得太逼狹, 以中式酒家來講, 環境一項的分數係幾高的.先談的自然係這裡的美女餐具, 其他朋友的貼圖已經作出過不少報導, 小弟也當然要影番張到此一遊的相. 茶壺上的花也是紫色的, 不知是否紫玉蘭呢? 根據網上的資料, 紫玉蘭是名貴的落葉喬木, 高2-3米, 分枝帶紫色.這裡是集團式酒家, 餐牌也熟口熟面, 在其他同集團的店也見過不少了. 價位就比平日吃開的高, 但還算可接受的. 當然不要吃那些套餐, 四人餐也千千聲. 自己在大餐牌慢慢揀, 能夠揀選自己喜歡的食物, 價位也不用那麼高.砂鍋什錦: 8分, 先來一客砂鍋什錦. 店方的安排也幾細心, 吩咐先來個湯, 讓我們差不多喝完先再來其他菜色. 叫得什錦, 當然係乜都有點, 喝口湯, 相當濃郁, 也幾鮮甜, 喜歡喝湯的小弟, 連下兩碗也無問題. 另外還有腐皮, 魚蛋, 津白一大堆, 幾飽肚的. $

說起紫玉蘭, 平日常常到和記大廈美心MX時經過, 得知這一間是星級食肆. 但只能望門輕嘆. 上月, 得知食友搞下飯局, 但又正蓬自己兄嫂生日, 心怕來不了. 星期日的早上, 不知為何一早8點起了床, 再收到南瓜的MSN, 問我有沒有興趣出席. 正好今天沒事幹, 出黎飲個茶也不錯. 收拾一下自己, 11點, 可憐的我, 連續7天到要接觸金鐘地鐵站. 不過, 星期天, 不是為上班, 而是為這個星級茶局.我算是比較早到的成員之一, 人未到齊, 大家先研究一下精美的餐具. 餐碟餐牌, 均是古代美女圖, 自己卻笑說這是春宮圖, 自嘲有點失禮. 前菜, 是一碟泡菜豆腐, 辣辣地, 正好是開胃之作. 中午, 我們在點心及小菜中周旋. 先來了一個叫做亂炒蘿蔔糕, 味道同XO醬蘿蔔糕一樣. 餚肉同鹽水雞, 確實是這裡的冷盤佳餚. 南北美點, 我們的13人團隊中, 有阿Sa 這一名素食人士, 當然要特別照顧一下, 通常, 北方菜容易配合素食人士, 因為好多佳餚都是素. 點了素餃, 素粉棵, 麻辣素腸等. 味道當然上等, 賣相亦做得不差. 嚐北方美點, 怎能沒有小籠飽同鍋貼. 小籠飽, 肉汁鮮美, 而且皮

米芝蓮有星的名單當中,除三星的龍景軒受到眾人非議之外,另外的紫玉蘭,翠玉軒,同樣惹人質疑:{唔係卦?美心集團的連鎖竟然同福記,鏞記齊名?有無搞錯?}今個月的"挑"選"那"些"星"級食肆茶聚,就在一星的紫玉蘭,外面下著春雨,沒有損大家挑那星之興致,連同小弟,有十三位出席這次茶聚.美心旗下的高級版酒家,餐廳環境自然一貫地高級,始終在中環,不能失禮,否則又怎會同鏞記等老字號,同取一星之榮譽?作為滬菜作主力的食店,應該是吃一些上海點心如小籠包之類,但午市點心亦有一些粵式點心可選,人多能夠承受得多,結果這一次不向單一發展,索性用味蕾來走遍大江南北吧.未吃點心,先吃桌上的前菜,豆乾青瓜花生混出來的小吃,爽口惹味,吃到不停口,一個人也吃清一碟.第一道上的是炒蘿蔔糕,味道未夠濃惹,跟著的鹽水鴨,肉質厚而不失稔熟,味道咸香.鎮江肴肉也不過不失.其後的有素餃,小籠包,還有阿嬌嚷著想吃的椒鹽鮮魷.素餃的內餡帶點清香,小籠包皮薄,餡鮮,湯汁夠熱,一口放入內,舌頭即刻受罪.吃小籠包的快感,大約如此.椒鹽鮮魷每一條也粗,食落香脆鬆化又彈牙.煎鍋貼皮同樣地薄,底部煎得香脆,餡料鮮有肉汁.小小的烤

幾個人叫左幾樣野share...先講兩款炒飯,第一款係鮭魚什麼炒飯,要成$138,比一般貴,但係個樣睇落同$88既蝦仁什麼炒飯一樣,差D分唔清!鮭魚果個真係有好多魚肉粒,不過無乜味,我分唔清係咩魚,但係應該貴在呢度;反而蝦仁果個有驚喜,竟然有牛果,好特別,又好味...不過,呢兩個飯都幾油,食完見到個碗係油淋淋既...同樣問題出係個搵室豆苗度,只不過係清炒啫,食完發現比起炒飯剩得仲油!都唔健康既!反而最愛蒸素餃,一客四件,算係多菜,清清地好好味,餃皮唔算薄,但係唔會好硬,值得一試!講到最香口要數煎鍋貼,呢個真係無得頂,個底煎得好脆好香,估唔到唔算太油,我諗下次有機會都會再試!一客都有五件架!

零八年十二月上旬晚餐金鐘和記大廈幾乎被美心包下，樓上有潮菜，這裡就做京川滬菜，風評蠻不錯，看過店方傳真過來的餐牌，價錢唔貴，就找了個晚上試試這裡的精緻滬菜。都幾難想像商業區在假期天也有不短的人龍，若非訂了位，也要排排隊等上大半區鐘。裝潢簡潔企理，但對於美心「善用」空間的設計，就算地下舖以地氈，飯市時確是幾熱鬧的，安排到內堂死角位，人手嚴重不足，等上十分鐘亦沒有人招呼，訂位時最好預留中央位置，吩咐了經理轉位，亦從事如流並忙說對抱歉，方才的氣也就算了。店內烤鴨橫飛，但看餐排還是吃滬菜穩陣，涼菜要了鹽水鴨、肴肉，雖然是新排外省菜館，但見搶虎尾對此很有興趣，再加客清燉獅子頭同碗蔥油麵，簡單的試試這裡手勢。同翠玉軒一樣會先來開心小吃，一碟雜錦醬品，青瓜吃起來清爽、豆乾滷得入味，連花生亦香口美味，是認真又做得不錯小品。鹽水鴨用上白滷水浸熟，胸及腿的位置已起了骨，吃起來方便，鴨皮不算厚，肉的部分軟熟，八角、花椒的滷水香點到即止，用料蠻認真的。肴肉用上靚花碟盛著，令原片粉紅肘子更吸引，肘子味道老老實實，卻欠鹹鮮，醋不夠香，對比起鹽水鴨此品是失色了一點。搶虎尾其實是浸著醬汁的灼黃鱔背，比起燴黃鱔，如鱔夠

紫玉蘭是美心集團其下的上海菜館, 他們的杯碟印有各中國美女圖樣, 很優雅, 食物也有水準。我試過他們很多菜式 : 黃金蝦炒得很出色, 他們把大蝦球付及蛋黃炒至金黃上碟, 份量足夠一家人食飯每人2隻.小籠皮薄多汁, 可一大口食, Size剛剛好賽螃蟹味道清淡, 蛋白很香滑無錫骨, 甜酸味適中, 開胃好食松子黃花魚, 條魚Size很大, 甜酸汁伴碟, 味道很好水煮牛肉, 很香他們主菜好味, 甜品也不錯, 楊枝甘露奶凍是我的首選, 奶凍很香滑!

雖然唔係常客，不過一年都會去幾次，因為我覺得佢係最好食既上海菜館~服務好，環境唔算好優雃，但係餐具上面放左好多心思~多數都會點:龍井蝦仁 - 我既favourite，粒粒蝦都好彈牙，滲住茶香，我唔鍾意遂粒遂粒夾既，一大羹放入口先過引~蔥油麵 - 以前既版本好食d，而家都唔差，不過油香冇咁濃…可能怕唔健康啦，不過上海菜根本就要油立立既!賽磅蟹 - 呢個d蟹肉好多，但係都保留到滑溜溜既質感，good!小籠包 - 多汁皮薄銀絲卷 - 呢個次次都要食，一咬落去會化開哂既，見真章~另外都有唔岩口味既菜：京川雞 - 過辣，唔係佢煮得唔好，係我唔岩食上海粗炒 - 反而唔太出色，大概唔夠粗豪啦偏貴既~ 不過食得出佢有心去煮，值!

今天和幾位同事吃午餐，四個女孩子，連甜品叫了六款食品。最懷念紫玉蘭的，不是餐牌內任何一款食品，反而是這兒的前菜。有打瓜、花生、貢菜，還有......有同事說是豆腐乾、有同事說是素雞，我也不知道那是什麼，但是我須喜歡吃的，總之就是豆腐類的東西喇~ 醉雞﹕酒味不會太濃，味道不錯。 小籠包﹕Size 比平常吃到的大一點點，皮薄而不會穿，最少我們幾個女孩子都沒有"失手"，肉湯也很香很鮮，我喜歡。 素菜包﹕包很軟熟，餡料普通。 蒜泥白肉﹕有點失望。大概是因為我平常吃到的蒜泥白肉都有粉皮的，但今次沒有，只是豬肉片夾著青瓜片，雖然也不錯，但畢竟也讓喜歡吃粉皮的我有點失望了。 雪菜肉絲炒年糕﹕整體味道較清淡，不錯。但年糕的質感有點硬。 南瓜餅﹕我不太喜歡吃南瓜，而因它的份量只有三件，本來我打算不吃的。但因為大家都飽飽的，便分來吃了。有點出乎意料，內裡的餡料口感有點像年糕，味道不會太甜，不錯！值得一提的是，大概是人手不足，要找個服務員落單加水可是相當不容易啊......