翠玉軒

營業中

休息中

認識翠玉軒要多得當時我在中環打工的韓藉老板，為人有善又大方(雖然有點呆，哈)，經常帶我們去team lunch，因以前的辦公室近交易廣場的關係，翠玉軒也經常成為我們飲茶的好地方。一直都想帶屋企人一試翠玉軒口味較清淡、賣相精緻的廣東菜，奈何自己已不在中環工作多時而且晚上來中環吃飯對我此等庶民來說還是有點煞有介事的。知道翠玉軒前陣子一直裝修，我估完成後來訪說不定還比以前有驚喜，所以話說得知餐廳星期一已完成工程重新開業便立即來電訂位食飯，想不到非常順利，星期六晚上便跟屋企人過來試菜。晚上7點準時到達，可惜我們只被安排坐到近門口接待櫃檯的後面，幸好星期六晚上在交易廣場內的人流並不多，而且餐廳的空間感亦不錯，所以還可以接受吧。裝修後的翠玉軒比以前簡潔，更富現代感，檯上放有不同的酒杯，感覺西化。坐好後男友點了香片，我們眾人均有感茶葉的質素不俗，有茶香之餘，飲落甘香又順喉。侍應給各人擺上前菜一小杯，內有紅腰豆及蠶豆，面層則放上炸過帶點蛋黃味的黃絲，可惜紅腰豆及蠶豆欠缺調味而且很硬，作為開胃小吃有點不稱職，我還是馬上點菜好了。我們一行五人，見有四人套餐，就來一個吧，套餐內包括(忘記了正確的名字)︰燒牛

It’s my first visit. Generally, the food is okay, but I think not that worth the money.The dish I like the most: 當紅脆皮雞. The skin’s oil has been fried out and it’s not that fatty. Taste good.The dish I dislike the most: 炒年糕. The 年糕 is terribly soft. The quality is worse than a normal Shanghai restaurant.Higher the price, higher the expectation. I feel no surprise on the food quality.

Spacious and relaxing atmosphere. Light live guitar music in the background. Menu is slightly limited. Not too many choices. We ordered:草莓汁撈脆肉排 (good)Some sort of 炒飯 (good)鮮菌扒翡翠 (nice and light)Scrambled eggs with prawns (基圍蝦炒滑蛋) (very fresh prawns and the eggs are cooked just right - very "smooth" and not overcooked. Not easy to do! With some scallions on top)春卷 (surprisingly good. usually don't like spring rolls but the fillings of this spring roll is very fresh and don't taste too oily or hea

米芝蓮有星,自然有原因... 先講服務,很不錯,有禮之餘,更會主動了解客人食後感覺,不錯! 食物上,叫了貴族牛柳:肉味香濃,小甜,全熟,好味蠔汁百靈菰:本身帶甜, 菰爽,又係入味糯米雞翼:雞皮脆,包著的臘味糯米飯香口,係我全日最鐘意的蛋白杏仁茶: 杏味出,滑身,清一清之前濃味的菜色,剛剛好每人近200元落樓,小貴,但覺得食得滿意!

小鬍子從袋鼠國回來,帶返喜訊一個,自不然要諗諗計慶祝一下.原先打算找之前人氣頗盛的海景軒,無奈少了點人事關係,菜價是一百八十度轉變,九千大洋一圍,與富臨給我們的價單是一樣,算下來不計兩位主角,一人一千,實在是看得起大家,幸好食友阿茶當機立斷,從星級飯店找出翠玉軒.藏身商業大廈內,已經是不少酒家減輕成本的方法之一,店方提供一個私人廂房給大家,又沒有最低收費,已經令人有驚喜.............店方一早已安排人手專門負責為大家上菜,而事實上當晚的服務真的可以用一句專業來形容,能在每一道菜之間用上不同的酒杯添酒,在適當的時候離開,讓大家有私人空間,有禮的態度,合宜的對答,可以說是服務業的最佳演繹.房外亦不時傳來 live band 的歌聲,有點中西合璧的格調.說是喜宴,所以每道菜都冠上一個優雅的名稱.翠玉伴錦繡 : 說穿了還不是四式燒味併盆一個,鮑片其實是凍食螺片,咬落煙韌,海哲是加了點麻油,增加香味,而且爽脆清新,燒鵝件皮脆肉香,油脂分佈平均,雖然份量不多,但已經有好感.燒雲腿玉龍球 : 雖然是西蘭花蝦球,但改了一個優雅的名稱,再加以改良,相信是酒家高低的分野,蝦球泡油時間拿捏得好,不

同事請食，推薦這家米其林餐廳。本來我是不太喜歡米其林的餐廳，因口味比較西方人愛的那種東方菜。吃完卻很驚喜，每道菜都做得很花心思。點了四人SET，再加三個菜，開一瓶紅酒，我們一行六人個個吃到撐。只寫一些記得的，本人酒後記憶力衰退中。頭盤的炸小黃魚，算是我在香港吃過的煎炸黃魚中最好的了。雖然爆炸的徹底，卻沒有油煙的膩味，吃上去反而感覺很乾淨。魚頭煲賣完，只能改了桂魚魚球，這道普通了。醉雞很特別，是用酒釀來做，完全沒有厚重的酒糟味，反而帶點酒釀的甜美。炒年糕、紅燒肉什麽的都比較普通。最讓人感覺不錯的是後來加的一道海鮮豆腐。其實不是豆腐，而是雞蛋，就是火鍋中那種蛋豆腐（不知如何表達）。作為他家特色的梅菜扣肉倒是普通，梅菜還是不錯的。甜品的紅豆糕糯米湯也很美味，適中的甜。酒方面，套餐中包一盞客家酒，非常非常的甜，比梅酒都甜！這家店雖然吃的是中餐，但整體口味偏清淡微甜，作料細膩，值得用心品嘗。唯一有點奇怪的，就是背景一直有兩位吉他手彈著南美音樂，有點文不對題啊。

是友人D的大囍日子, 流行旅行結婚的從澳洲回到香港. 帶來了囍訊, 我們亦給他們設個宴. 道囍一番. 而這一個囍宴, 就選擇了在交易廣場的翠玉軒舉行. 怪自己沒有熟讀米芝蓮, 而且平常也不會無所事事行入交易廣場既寫字樓大堂. 真的, 是朋友通知我在交易廣場的翠玉軒食飯, 我才知道有家這樣的地方......的確是大鄉里一個.菜式一早已安排好, 都是那些酒席套餐. 酒樓方面, 安排了一間房仔給我們, 預計會極嘈吵的我們, 一定不會影響外面大廳食客的安靜. 未說食物, 首先我要表揚一下服務. 星級餐廳果然有星級既服務. 我們自來酒水. 而侍應生好清楚地知道那一道菜應配上什麼酒. 上魚時, 自然地斟上白酒. 食到尾聲時, 自然的斟上Sake. 而且分開紅、白、Sake三隻杯. 以免斟白酒斟出一杯rose的尷尬情況.第一道菜, 叫做翠肉伴錦繡. 其實即是一個燒味併盤. 乳豬件皮脆. 而且是卜卜脆的那一種. 海蜇, 好香麻油味, 而且非常爽口, 以往做得不好的海蜇, 往往被形容為食橡筋. 這個海蜇就完全沒有橡筋的韌感覺, 咬落只有爽口同麻油香. 另外就是燒鵝同鮑片. 鮑片味道甘香, 爽韌. 而燒鵝

對上一次來到翠玉軒,是拿著大閘蟹餐買一送一之贈卷,與友人來吃大閘蟹,那時候香港未有米芝蓮星級餐廳,闊別兩年多,身價已貴為一星食肆,這次來的原因,是出席友人D兄的慶生局.店方一早安排了房間給我們,令到一眾十多人與世隔絕,大廳的食客可以吃得安心,環境同年前來沒有兩樣,在美心集團內的中菜廳,以這間最有情調.駐場的菲律賓歌手,依然拿著結他,向食客高歌一曲.因為要切合這次晚飯的形式,所以菜式方面,同去飲宴的無異.當然集中火力做一圍,質素一定比幾十圍的飲宴好.第一道菜不是上燒乳豬,而是翠玉伴錦繡,以燒鵝,素鮑片,乳豬,海蜇四樣拼在一起,質素不俗,乳豬皮脆酥化,而燒鵝皮同樣地脆,肉質尚可,海蜇爽口帶點麻香,身邊的S說好像吃著出前一丁之麻油味呢.接著的是燒雲腿玉龍球,玉龍球其實是蝦球,雲腿的咸香,與蝦球的爽甜,兩者有種互相平衡之作用.現今反吃魚翅之聲不絕於耳,在Facebook上更有人策動"飲宴魚翅,人情七折"之運動.已經有數千人響應.可見群情洶湧.但是飲宴上吃到的翅,大多質素平平,甚至用到劣來形容.這一夜的竹笙海皇翅,翅針不多,但竹笙與蝦球份量足,湯底本身質感適中,味道濃甜.記得曾經吃過一些杰過漿糊

I picked this restaurant for a family occasion due to its recent press. The Square has a good location and a relatively nice set-up, but I particularly like maxim's grp restaurants because they swear off MSG and always surprise (in a good way), by mixing traditional with new thereby creating unique appealing dishes. Deciding that we did not want their sets, we studied both their original menu + hakka menu, and ordered the following: Steamed prawn w/ egg white & Pumpkin puree $48/eaTasty as it lo

Some Update 1stly - I have just relocated my Photo's Blog to [foodofhongkong.blogspot.com] from the older , in case anyone needing some guidance when visiting our City or for those already residing here but need to have some English references on where to go or what to eat, decided to Google on keywords involving Hong Kong and Food. However, unfortunately I can't afford enough spare time or energy to maintain and upload to a Blog full time, as updating Openrice and also that site takes doub

九月中旬•晴 雖然在附近工作，但其實來這裡吃飯的時間不多，自這裡摘下米芝蓮的一星以來，是日還是首次再幫襯。 是日以吃點心為主，反而一味甜品是一吃難忘，在甜品餐牌上的一味「雪•雪」，即是雪糕釀雪梨是也。保持了梨子的爽脆口感，燉梨也做得香甜，相當不錯，是我推薦的甜點。 說回點心，也具一定的水準，不過這裡平時午市的點心選擇很少，全部要來也不過是區區六款，如果想要來吃多幾款點心的話，據聞周日下午的選擇是多一點的； 這裡的服務也很不錯，客人有什麼要求，也都可以儘量滿足。人均消費大約二百，絕不便宜。不過吃點心也是一分錢一分貨，這裡也值得米芝蓮的一粒星。 想看足本食評及所有食物相片，請參考下列網誌：http://gourmetkc.blogspot.com/2009/11/blog-post_28.html

16-2-2010本身無刻意挑選米芝蓮餐廳食飯的習慣或特殊僻好, 不過都幾好奇車軚人的心水中菜係乜嘢一回事, 是日到 C 氏家庭拜年, 晚飯「黐餐」由主人家帶路嚟到公司附近的「一粒星」食店, 仲叫埋 4 位「米芝蓮套餐」($3xx per head, exact amount 不明) 濃湯雲吞排翅: 即「豪華」版「砂鍋雲吞雞走雞」? 湯底呈米白色, 火喉十足, 飲落沉厚鹹鮮, 帶金華火腿濃香, 正! 魚翅份量好多, 咬口十足; 雲吞就係川菜的「抄手」, 細細隻, 餡料只有豬肉, 不過都幾鮮甜, 雲吞皮薄薄滑滑, 幾討好. 整體係十分出色的一個湯, 值得試試.雲影翠玉: 用杯仔 serve, 由上至下 4 層分別係(面頭有燕窩的)大蝦, 雞湯, 蛋白及南瓜茸再蒸熟, 賣相勁似甜品 隻蝦好大, 食落爽脆結實, 鮮味亦突出; 下面的蛋白配上雞湯, 滑溜之餘多了一份鹹鮮, 而同底部幼滑清甜的 pumpkin puree 一齊食, 少少鹹少少甜加埋又幾夾, 好睇又好食 據聞呢味係得獎菜式, 又果然並非浪得虛名, 值得試試.皇室貴族牛柳: 奉上刀叉, 又奉上了芥辣及茄汁配

上星期日跟家人一齊飲茶, 12點去到仲有好多吉檯, 走嘅時候差不多全場爆滿, 星期日中環嚟講都好犀利!先講食物, 大部份(叫了蝦腸, 蛋散, 千層糕, 素菜餃, 叉燒包, 海哲頭, 叉燒瀨粉, 珍珠雞等) 除咗海哲頭, 其他都好好食, 特別係叉燒瀨粉, 超好食!不過食物一流, 服務就唔入流: 侍應太少, 人客又多, 所以啲侍應都做到黑口黑面. 最離譜係埋單時張居然有兩樣嘢我哋都無叫到, 錯嗰張單$600幾, 啱嗰張先$400幾, 差咁遠, 有無咁過份呀!所以雖然好食, 但笑瞼都係俾唔落手

今天和舊同事和舊老闆午敍.考慮舊老闆的要求,想他要多點私隱的地方晉餐,又要考慮他們從office出發不會太遠和不濕身(因為今天下大雨),所以便冒險選擇這家從未光顧過的酒家.的確舊老闆很滿意(他是外籍人),無論對食物及環境.對我來說,實在是太少點心選擇.而且由編位太入,很難找到待應招呼,而且繁忙時間食物要等較長時間.幸而食物味道不錯,較適合商務午餐.價錢也算可以啦.

能夠在父親節一家人一同吃飯, 是我們的福氣. 這一年的父親節飯, 分兩天進行, 星期六的這晚, 跟父母文迪四個人, 來了這裡先吃. 這家一星店, 被不少人批評選得不合宜, 就趁這機會, 看看它的水準.一早訂了位, 又來了落訂$400, 先有八八折. 但其實也係比平日貴, 因為是晚沒有平日的餐牌, 無論係散叫或者叫套餐也要吃父親節特別餐牌. 當然, 在節日期間, 加價也實在無可厚非.這裡的地方相當之大, 而是晚雖然有公司宴客佔了不少地方, 最後其實還有不少空位. 節日前的成績也是如此, 或許這裡的重點在午市? 人客不算多, 臺與臺之間能夠有一定距離, 加上裝修係幾舒服. 在環境一欄來講, 是幾好的.從食友的食評中, 知道這裡有甚麼係值得試, 再加上自己的心水, 就定了以下幾樣菜色.花膠菜膽燉花菇 $68: 8分, 要了兩客花膠菜膽燉花菇, 大家分吃. $68一客, 不算便宜的價位, 但也是有相當水準. 湯係相當清甜, 菜膽幾靚, 加上花膠同花菇, 小弟一向喜歡清的湯, 這一個, 正對口味.鮮拆圍蝦煮勝瓜 $98: 9分, 也是個相當清淡的菜色, 只係簡簡單單的勝瓜, 加上小小蝦肉, 但係