螢壽司 (已結業)

在炮台山工作的我, 銅鑼灣是我常去食飯的其中一個熱門地區, 放工搭電車過去銅鑼灣最寫意, 早前去了螢壽司日本料理食晚飯.由於我不食魚生, 所以刺身一律不用預我, 我就選了其他啱自己的食品.串燒是其中我愛食的類型.串燒選擇也有不少, 最後揀了豚肉蘆筍, 牛舌和雞翼.豚肉蘆筍, 豚肉夠薄身, 所以夠腍身, 捲着蘆筍, 多了一份清新, 入口無咁單調.牛舌幾有咬口, 而鹽能帶出牛舌的味道, 所以更好味.雞翼外層燒到脆身, 略為硬了一點, 內裡的雞肉尚算嫩滑.接着, 點了雜綿天婦羅, 包括蝦, 南瓜, 茄子, 冬菇, 蕃薯.天婦羅炸粉夠薄身, 又夠鬆化. 不會蓋去了材料的口感.蝦幾大隻, 夠爽口. 各款蔬菜也幾甜.即使食了咁多天婦羅, 不會覺得個口好油.花膠雞絲濃湯手打烏冬.這是用個石鍋上枱, 所以能夠保持較長的熱度, 對於鍾意食熱野的我來講重要一環.剛才一口氣食了較濃味的串燒和天婦羅, 飲一口清甜的湯和較清的雞絲烏冬, 可以起中和作用.當中的材料相當豐富, 有雞絲, 花膠, 溏心蛋, 素翅, 木耳絲等…雞絲幾嫩滑, 而花膠本身較為淡味, 但兩者也吸收晒湯的精華, 非常好味.烏冬幾煙煙韌韌, 有

聽日呢間螢價錢合理用料又新鮮,今日帶埋朋友黎食返餐先黎得呢度唔小得要叫個刺身拼盤啦,螢特選刺身盤係由師傅揀時令靚刺身架刺身盤有加拿手象拔蚌、鱸魚、BB間八、池魚、松葉蟹、左口魚、牡丹蝦款款都好新鮮,質素當然有保證原本以為係壽司店,點知原來係料理,除左刺身壽司仲有串燒,鍋物等等串燒點咗鹽燒厚切牛舌、鹽燒手羽、豚肉露荀，嘩!!呢度質素真係好高連串燒都有串燒店嘅水準,牛舌爽口,雞翼仲好juicy,味道好好令我好驚喜

鍾意食日本菜的原因很多, 其中一定包括師傅的專業同團隊的精神。我相信每間日本餐廳都有一個故事。上星期去既呢間都唔例外。一入去就聞到日本文化的味道 :祈福牆。「螢壽司」當中的螢是指螢火蟲。八掛如我一每次食日本野都會問下師傅當中的故事是怎麼樣。原來師傅 aim high, 希望一件件精美上乘的壽司如螢火蟲般在黑暗中發光發亮, 特別係刺身壽司枱後面的大型玻璃畫, 入黎的食客一定會見到, 漆黑中月亮高掛, 正好來個相互呼應。叧外, 可見牆身放滿sake, 滿滿的而且色彩絢爛, 東瀛味極濃。黎到就必食刺身。當晚師傅推介有時令螢特選刺身, 成盆鮮味盡入眼廉, 包括特大牡丹蝦、油甘魚、魴鮄魚、海膽、章紅同金目鯛等等。首選最愛是牡丹蝦，果然是海蝦之王！北海道著名的牡丹蝦蝦膏鮮甜濃郁，帶著綿密的膠質感，滋味獨一無二。入口後肥美甘甜、爽滑彈牙、蝦子飽滿, 綿密黏稠中帶著香甜味, 令人想一試再試。聽講呢度串燒出名, 叫左兩款佐酒小食。首先係串燒豚肉蘆筍，薄薄的小豚肉吃起來不膩, 肉質鬆化，口感爽嫰，豚肉與荀的份量好平均，不錯! 再叫埋鹽燒手翅, 發現呢度既串燒真係唔錯。雞翼我諗大家平時都有整開啦, 特別的是

又到一年一度崇光感恩購物節, 放工後約了姊妹先到附近食飯後去掃貨避開繁忙時間. 姊妹一向知慳吝儉, 最叻搵特價優惠, 佢提議到崇光後面街既螢壽司, 因為現在晚市時出示工作証証明係銅鑼灣區工作就可以有食品一律9折. 姊妹話通常午市來食定食餐, 餐廳好快滿座. 今晚我們6:30pm到未見滿座, 大約7點幾開始人多, 好在餐枱排列不太迫, 人多都不會太嘈吵. 見店名以為是壽司店, 原來是料理店, 刺身壽司外, 還有多款爐端燒, 鍋物, 飯麵.多款酒類及特色飲品 ~ 這杯”白桃乳酸特飲”清甜中帶微酸, 味道有點像桃味既益力多.我們想食沙律, 店員介紹fusion”芝士三文魚沙律 “, 賣點是師傅既自家製芝士, 奶味較重有點似Cream cheese, 口感鬆散似blue cheese頗特別. 西式沙律菜爽脆配上意式油醋汁很開胃, 但三文魚刺身略為薄片.每逢食日本料理我都愛牛油果卷物, 這裡既“牛油果吞拿魚卷” 一客6件, 雪白既飯卷上鋪滿爽口既大蔥絲及紫菜碎, 牛油果有口感不會過熟, 整體口感較乾, 如能加上沙律醬或蟹籽會更美味.食完兩味冷盤, 係時候要熱食 ~ “蜆肉麵豉清湯” , 比想像中

這是筆者第二次到訪螢壽司，濶別多月不論餐廳環境與美食選擇基本上也大致相同。因昨晚晚餐實在豐富，是日選菜以輕食為主。每客午市定食皆含前菜、蒸蛋及味噌湯。前菜是醋漬蘿蔔，涼快酸香的口味正好作為開胃小品。蒸蛋製作香滑，配料豐富，包括有冬菇、魚蛋、蟹柳、雞肉、銀杏等等，把小小一碗茶碗蒸填塞得滿滿。味噌湯口味清清的，味道比一般味噌湯甜。 主食胡麻沙律冷烏冬以鮮茄菜蔬沙律作餸材，選擇清新健康，蕃茄美味多汁。冷食烏冬口感份外煙韌富彈性，炎炎夏日品嚐一流。雜錦壽司定食配迷你烏冬，雜錦壽司一客八件，另加三件卷物。壽司款式由左至右，上至下分別有鰹魚、八爪魚、北寄貝、墨魚、間八、三文魚、油甘魚及呑拿魚。壽司刺身普遍味鮮，間八是白身魚，口感爽滑，魚味清甜。油甘魚油潤肥美，味道濃郁甘香。呑拿魚肉色比預期淡身，但味道不下油甘魚濃烈。北寄貝口感爽彈，甜感理想。三文魚卷物無乜特別。迷你烏冬以清湯煮製，配上的食材同樣清淡，包括有海帶、香蔥、粟米等，貫徹是日輕食的目標！銅鑼灣餐廳競爭大，很多餐廳不定時也會推出不同優惠。上網留下意見可享免費壽司；手持會員咭可享九折優惠；在銅鑼灣區工作的人士逢週日至週四晚市惠顧亦可享正價食品

上星期去開銅記食飯 見到螢壽司嘅傳單望落幾吸引 今晚一於約埋為食姐妹一齊去試一出𨋢就見到風水陣😂😂😂6點幾去到 都有幾枱客 地方幾大喎先黎一客三文魚沙律加芝士肥美嘅三文魚無得輸 沙律菜配上少少醋顯得更為爽甜 芝士無味😂來一客辣汁三文魚小卷 好喜歡佢嘅米有咬口 配上三文魚同牛油果 一流👍🏼是日精選 芝士海膽釀蟹蓋 無理由唔試鋪滿芝士嘅蟹蓋好吸睛😍😍😍裡面釀滿蟹柳同蛋 可惜食唔出有海膽味⋯食完一個已經勁飽😂再叫多個石頭飯 超香嘅薑䓤味店員超好咁幫手拌勻 再分埋一人一碗👍🏼石鍋飯用上日本米 米飯吸左醬汁嘅味道勁惹味 再加上牛肉同爽口嘅洋蔥 好食👍🏼最後要讚一讚店員嘅態度 非常友善除左上菜時會介紹食物之外 重會溫馨提示小心茶熱等等 抵讚 👍🏼

今日去銅鑼灣食lunch，因為唔想同人係街迫，所以決定去京都廣場睇下有咩好食，見到新開既「螢壽司」就決定入去試下😎店舖行日式風格，座位都幾多，大約有二三十個位，入面重有vip房除此之外，每日仲有不同嘅新鮮食材午市套餐奉送嘅沙律，麵試湯，同前菜原板海擔丼-HKD128$海擔份量超多！味道雖然唔算太重，不過就過足口癮👅壽司飯酸度適中，還有兩塊玉子做伴菜，整體上成個set都幾多野食，一個男人都夠飽，聽講佢地串燒都好，有機會下次晚飯來試下！😋

我同5月, 11月生日既朋友特別有緣, 朋友圈內佔了7成都係這兩個生日月份. 今晚同其中一位老友賀壽, 由佢發板揀食日本菜. 地點方便唔難搵, 位於銅鑼灣廣場對面既上樓鋪. 又係一店一餐廳格局, 座位幾寬敞, 人多可以book房. 餐牌好多食物, 我頗鍾情這類中價多元化食物既日本餐廳, 就算唔太食生嘢都仲有好多熱食來填飽肚.見到drink list同牆身好多正酒, 但朋友揸了車都係以茶代酒賀壽安全啲, 我趕來太熱要飲杯荔枝青蘋果梳打, 原粒荔枝同青蘋果幾夾, 清清甜甜回晒氣.(雜錦刺身 $168) 刺身款式不少, 侍應話睇睇壽司吧上既黑板就知當日邊啲精選, 我哋主要想食藍吞拿同鰹魚, 拼盤內還有墨魚, 北寄貝, 三文魚, 顏色同口感都新鮮, 每片刺身都算厚切, 即磨wasabi.(燒安格斯牛肉串 $52 / 燒雞翼$22) 安格斯牛肉串, 望落幾厚肉喎, 聞落有炭燒味喎, 食落熟成程度剛好不鞋口. 雞翼味道不算出眾, 但要讚這個起雙飛切法, 雖然仲有支骨但好易咬開, 而雞肉又唔會痴住喺竹纖.(蒜香燒廣島蠔$72/2隻) 原來8:30後$18/只, 似中式既蒜蓉蒸扇貝,蠔肉juicy不過

一間樓上日式食店，也方不是很大，但裝修也很有心思，當中有不少吸睛的擺設。食物也很精彩。先來冷盤，每日都不同，因為根據每日最新鮮的食材而帶出來給食客，因此每次都可能有驚喜的。這次有珍寶蠔及日本海膽。珍寶蠔真的無得輸，大隻得來很有鮮味。加上自家製的特色蕃茄醬，酸酸辣辣的，很美味。海膽則較為遜色一點，不過也是美味的食品。再來是串燒。第一款是鹽燒厚切牛舌，牛味濃得來最難得的是肉質很軟，很易入口，令人一試難忘。另一款就是雞皮花竹蝦，這一款真的很花心思。先把蝦殼好好脫掉，然後用薄薄的雞皮包著。這樣，就可以很方便吃到蝦肉之餘，更可以可到脆脆的雞皮。一次過吃到兩個食物的口味，真的很有心思。最後就來一個蒲燒鰻魚朴葉飯，燒汁甜甜的，很香口。而飯也很香軟，不錯。

今晚嚟到銅鑼灣食日式料理，一入門口就覺得好居酒屋型式睇Menu前就當然要問吓今日有咩好嘢推介先喇，店員推介刺身拼盤，有海膽食，我當然唔會放過刺身拼盤 - 日本馬糞海膽、劍魚腩、三文魚、𩶘魚、瑩光魷魚、牡丹蝦 - 海膽海水味濃，三文魚肥美，牡丹蝦爽口，蝦味濃燒牛舌 - 好香黑椒味，牛舌就算厚都絕對唔韌蒜香燒蠔 - 略嫌唔係好夠香蒜蓉味（囉然我唔食蒜頭），不過隻蠔非常肥美，鮮甜味夠燒雞翼 - 燒雞翼……我鍾意食……呢個雞翼食落係覺得有用醃料醃過，唔係齋用鹽燒咁簡單，就算燒都唔會好乾，好Juice龍蝦湯烏冬 - 龍蝦湯好杰身，不過蝦味唔太濃，但係勝在成隻龍蝦俾你食，又多肉、又多膏，簡直要大呼……我愛膽固醇烏冬係稻庭烏冬，好滑身，又彈牙

好多係九龍嘅餐廳已經試過，所以決定今晚去港島區搵食～呢間日式餐廳係商業中心入面，地方話大唔大，話細唔細首先上枱嘅係鹽燒厚切牛舌同豚肉露筍，以串燒嘅價錢黎講，都唔算平。鹽燒厚切牛舌嘅味道幾好，表面灑上鹽再燒烤，我覺得鹹味啱啱好，不過朋友就覺得鹹咗少少，而且燒完之後，更加滋味，口感仲幾嫩滑添。相反豚肉露筍就較為簡單，用一塊薄薄嘅豬肉包住露筍，無咩太大嘅驚喜。另外串燒仲叫咗呢個鹽燒花竹蝦，原本以為係好平凡嘅味道，估到係有啲特式，花竹蝦中間已經去咗殼，上面睇落好似殼嘅係雞皮黎，燒過嘅雞皮脆脆嘅，而且仲有淡淡嘅雞油，配搭埋爽滑嘅蝦肉，味道超級好跟住上黎嘅係特上壽司拼盤，包括有吞拿魚、三文魚腩、油甘魚、深海池魚、魷魚、赤貝、三文魚籽、牡丹蝦、海膽、蔥拖羅魚茸同鐵火卷。由於同朋友分享嘅關係，所以無樣樣都試到，其中我覺得三文魚腩壽司嘅質感幾嫩滑，略厭啲醋飯比較易散開。如果無食到蝦頭嘅話，可以加10蚊比餐廳拎去熬湯添～終於到咗今晚嘅主菜喇－蒲燒鰻魚朴葉飯，用木盒上嘅鰻魚飯，非常有霸氣，一打開蓋，啲蒸氣就即刻湧出黎，而且仲可以聞到微微嘅葉香味，掀開塊葉，就可以見到條鰻魚，仲一啲都唔細條，相比起一般餐廳嘅鰻

是日約了朋友到SOGO同希慎行街，行之前當然要填飽個肚先會有力行，上網搵左一陣資料就決定黎食日本野。餐廳位於SOGO的後街幾行鐘路程十分方便。芝士三文魚沙律($68)第一次食芝士三文魚既沙律，芝士既濃味加上三文魚既魚香還有蔬菜的清新感覺，真是開胃的絕佳菜色。芝士海膽釀松葉蟹蓋($78)一款廚師精心煮理的菜色，先將蟹肉起出，再將肉填滿係蟹蓋之中，再加上海膽同埋蛋漿，最後係面上加一層厚厚既芝士，用料十足，未整開芝士已經有陣陣既香味散發，芝士海膽再加蟹肉形成一個有豐富層次感的口感同埋味道，跟朋友食完都好回味。吉列廣島蠔($32)外面的皮炸得十分酥脆，咬落口有好清脆的聲音，但蠔也可以保持到肉汁係內部沒有流失到。而且肉質炸到完全熟透，十分淋沒有老，十分細嫩及充滿肉汁。日本伊勢海老烏冬($168)原隻伊勢海老，十分大隻比手掌還要大，湯汁是濃濃既海老湯底，還有半個糖心蛋，呢半個糖心蛋做得十分出色，成個好似布甸咁柔軟而且做得十分入味，連蛋黃也吸收晒味道。另外有魚刺同埋原隻足料既海老，海老肉十分多，肉質十分結實，蝦味十分重。最後加上係湯到吸收了全部精華既烏冬，食完兩個人都滿足晒。

假日來到銅鑼灣附近，Sogo感恩節人潮洶湧，大多餐廳都客滿，心血來潮想吃個日式午餐，發現螢壽司假日竟有午市套餐供應，價錢合理，一於吃個午飯。午市包括前菜、小食、麵豉湯。特濃蕃茄黑豚腩肉叉燒湯烏冬。蕃茄湯底濃香濃郁，湯式黏黏稠稠，包上每條烏冬。蕃茄味道香濃鮮甜，茄味突出，配料豐富不單調。黑豚叉燒燒得香口，肉質軟腍入味，油香不高但味道焦香。味道頗開胃，配料豐富性價比高。

每逢星期三都係同媽媽撐枱腳嘅日子今晚又帶佢食好野 就係想食好耐嘅螢壽司😌一出𨋢門 好日風嘅擺設！店員友善地帶位 壽司師父已經ready先來一客雜錦魚生盛 三文魚好肥美 油脂均勻有媽媽超愛嘅八瓜魚刺身 超有咬口👍🏼再黎兩串串燒 燒牛肋骨條咬落勁juicy 一早已調味好 超級入味的 不過有少許靭鹽燒手羽 又估佢唔到勁滑喎 雞皮脆脆的👍🏼我係海鮮控 點左店員推介嘅大蜆清湯麵豉湯底配上大量大蜆同海帶豆腐粒蜆肉肥美無沙 超正👍🏼豆腐堅滑👍🏼👍🏼之後叫左超有罪惡感嘅蟹烏冬😙😙哇 一上枱真心哇左一聲 蟹油鋪滿整鍋烏冬隨便一<筆> 都係蟹膏 係一整隻蟹再加上粉絲 木耳絲 海帶 溫泉蛋同日本魚蛋超級豐富嘅一鍋 急不及待吃一口烏冬彈牙嘅手打烏冬 再配一啖濃湯 完全無失望！同媽媽兩個密密食 好快就消化佢lu不過認真覺得 食完呢鍋野 膽固醇會超標😂食完呢個蟹鍋已經好飽 不過要用埋另一個胃點了一客焦糖布甸作結尾呢個布甸令我十分驚喜 超滑！😍薄薄嘅焦糖面 布甸做得非常濃滑 入口味濃 非常好食！推介！👍🏼總結一下先 餐廳食物質素好好 但店員嘅服務態度更加好 友善之餘亦好細心加茶時會提醒小心熱 上菜時

前晚9點半同男朋友book左位黎螢壽司食。我地當食宵夜，淨係特登黎食海膽飯！份量絕對唔夠當正餐食。原板海膽上，飯同海膽都係Mini版。先講海膽，雖然係細板，但味道好好，好鮮，唔腥，味道唔係果d平平海膽味。飯，算唔錯既壽司飯，最驚喜係飯入面有d菇蓉，成件事係好夾的。整體黎講，呢個飯當宵夜咁食係不錯。注意，個海膽飯係要之前訂定先有，一去到就會整俾你食。我地禮拜一去，好少人。