蟹道 野田 (已搬遷) 新店位置

表姐難得可以抽空回港，除咗探親當然係不忘要小肥表弟安排飲食節目啦！一星期o既假期話咁快就結束，回顧上週帶佢食咁多餐，最令眾人難忘o既午餐必選家人一戰再戰o既「蟹道 野田」！XO仔與親友黎咁多次，除咗頭兩次之外，其後都只會點「ミニ懐石膳」作午膳，因深覺$680可細嚐多道靚蟹，每次師傅定別加插新元素，抵玩得黎又能保持新鮮感，可謂驚喜不斷。小店會應不同季節假日換上擺設。坐右旁o既吧位最能觀賞兩位日籍森師傅及野田師傅預備餸菜。入座迅即有熱茶及熱毛巾，暖手又衛生。聽見細佬為表姐介紹水缸內有活生生o既毛蟹及鱈場蟹時，比較健談及好客o既森師傅仲立即從缸裡掏出活蟹繞場一周，極之親民。當日乃姨丈及姨媽o既結婚週年前夕，細佬就專登喺屋企特選咗樽勁好意頭o既「一生幸福大吟釀」慶賀一番。為怕貴客食飯中途掉亂酒杯，餐店所提供o既彩色清酒杯全部都係獨一無二o既。面對著害羞o既長輩，兩老表就代二人合巹交杯：「祝大家一生幸福！」八道菜懷石蟹宴先由「前菜五點」打響頭炮，左起分別為三文魚籽腐皮、鴨胸、椰菜、蕃茄蠶豆、米通炸蝦。湯匙內平平無奇o既腐皮以三文魚籽點綴，前菜頓變得香濃濕潤。粉紅色o既鴨胸腍中帶爽，肉香甜美。小碗

今日得閒，可以食好啲午飯時間得我同同事，包場呀我地都點咗懷石膳，服務員話今日有精選海產鮑魚、帶子同北海道海膽，當然要北海道海膽啦。先嚟頭盤，有魚子腐皮、鴨胸、唔記得、蠶豆、炸蝦、蟹肉蒸蛋、池魚刺身。魚子好彈，鴨胸好嫩，炸蝦粉漿加咗啲果仁一齊，脆口無比，蒸蛋有蟹肉，仲有蟹膏一齊，濃濃嘅蟹味好正，池魚兩塊厚切，我嫌太少呀。跟住師傅就將整理好嘅北海道海膽送上，一放入口真係唔想吞呀。跟住上嗰碟唔記得係乜，因為海膽實在太強。鱈場蟹腳春卷，春卷啱啱炸起，皮脆肉嫩，春卷入面仲有啲沙律醬，咁就食唔到蟹腳嘅味，但到有殼嘅部份，蟹腳味道出晒嚟呀。鯖魚燒完一啲都唔乾，魚油出晒嚟，仲好多汁添，不過有少少鹹，所以伴碟嘅用嚟中和番。毛蟹飯，粒粒飯都同啲蟹黐埋一齊，不過冇得添飯啵。麵豉湯平平無奇🤔錯喇，有驚喜架，唔知係唔係加咗啲蟹去整，所以好飲好多。士多啤梨奶凍，甜品我唔識品嚐，但味道唔錯架。以為好少嘢，點知我地兩個食完，都話好飽呀。

地點: 上環九如坊6-10號林氏大廈地下B舖 Location: Shop B, G/F, Lam’s Building, 6-10 Kau U Fong, Sheung Wan 描述: 見到朋友去咗日本食蟹搞到我都好想食, 於是我媽咪就帶我去咗上環一間專食蟹的餐廳。間餐廳好細, 每晚只做23位客人, 所以一定要預早訂位。 裝修都幾有日本feel, 廚師都係日本嚟, 識講少少廣東話 Description: I was craving for a nice Japanese cuisine when I saw photos on my friend's Facebook, so my mom took me to a restaurant in Sheung Wan that's specific for crab. The restaurant is very small, it only holds around 23 customers, so I recommended to make reservation in advanced.我地總共試咗四款唔同嘅蟹 (雪長蟹, 長腳

今天午餐和同事外出慶祝生日 她說要請我吃一餐好的午餐 於是她帶我到這間蟹道野田餐廳這間餐廳的外貌非常日式 進去前已經充滿期待先在門口看了看餐牌 午餐的選擇都非常吸引連迷你的懷石料理也有但是我也不好意思讓同事出血 哈哈 所以選擇了北海道三寶丼😋在等候食物的期間 發現原來餐廳的裝修也非常用心 很有日本的味道 它用開放式的壽司吧枱 讓客人能夠看到師傅用心地準備食物之外 還看見有日本的客人能夠和師傅暢快地聊天另外他們的餐具也非常用心 充滿日本的感覺可能我們進店的時間還尚早所以食物不用等很久便來了我的北海道三寶丼😍😍😍先講一下前菜 前菜是沙律和暖盤沙律是酸酸的蘿蔔和青瓜 非常開胃還有新鮮的粟米和茄子 粟米口感粒粒結實 很清甜這個是螺肉粒 口感爽口 新鮮下面是調了味的海帶 味道不錯這個茶碗蒸旦 口感非常柔滑 很想再吃一個🤤這個麵豉湯 喝下去便知用料豐富內裏亦附有不少湯料 一點也不馬虎主角出場了 這個便是北海道三寶丼看看這個海膽和蟹膏的顏色便知用料新鮮🤤吃下去果然非常鮮甜 是新鮮的味道啊!還有中間的蟹腳肉 口感爽口新鮮😋另外蟹籽也是100分 整個飯都很鮮甜不要以為這個飯很少 其實吃下去10分飽肚在餐

想在香港食好食既蟹，選擇不太多。好多人識蟹膳，今日就想試新野。午餐時間，可以講我地包左場。menu 選擇唔算多，有幾百玩既套餐，都有蟹食，但我地想食豪d , 於是叫左最貴既omakese ，千五元，午餐黎講叫超豪。前菜有牛肉，魚壽司加炸蟹仔。之後有蟹sashimi, ，加個小小的沙律，清下味覺。sashimi 好新鮮，肯定係即做的。然後到蟹腳燒，一上黎已經聞到好香，食苦滿口蟹味，正。仲有蟹天婦囉，香脆非常。甜品係日本水果，味道清甜唔使講。埋單係貴一點，但呢個質素，唔會令你失望！

今日同同事係總公司開完會出街食晏 由於平時中午無咩點過黎呢邊食飯 咁岩同事同我都勁鍾意食日本野 仲要今餐係同上司一齊食 所以同事一早上網search左呢間蟹道野田 佢話難得黎到中上環 要食好d wor😂 淨係睇個門口已經好有日本feel 😍餐廳既環境令人好似去左日本咁入面既座位唔多 有兩張卡位同一行壽司bar枱面前有兩位師傅 全程都見到佢地一手一腳做好每一碟食物Lunch有幾個價錢既set可以揀 有唔同既丼 亦都有由師傅發板既Omakase難得有上司請 梗係要試個迷你懷石料理啦🤤點完餐之後 聽到侍應用日文向師傅落單之後就見到師傅開始製作 好新鮮既感覺呀真係好似係日本咁😆唔駛等好耐 第一道前菜已經黎啦分別有刺身 小炸物 同茶碗蒸蛋😍刺身非常新鮮鮮甜 肉質爽口跟住就係小炸物 佢地既外貌非常精緻其實全部都食得架 個小西瓜係由明太子做成非常有趣又食得另外炸既有一塊魚仔 非常香脆另外炸蝦 外層有d脆 內裡蝦肉質地彈牙茶碗蒸蛋 見到面既材料已經覺得好豐富有蟹腳肉同三文魚籽 令鮮味加分蒸蛋非常嫰滑又帶點鮮味跟住呢碟係熱盤最底既係一舊冬瓜 面頭有風乾火腿同魚籽醬風乾火腿既咸香味非常濃 冬瓜剛好有中和既

早前5月尾，我去日本大阪旅行，在當地嚐了不少美食！不論走到哪間餐廳小店，食物弄得狠美味又有質素！ 食得津津有味之餘，價錢大約港幣一百元便嚐到！聽朋友推薦一間位於中環九如坊 <蟹道 野田>，在這裡，讓我重拾日本的味道！我由離開公司門口，行到中環 <蟹道 野田> 只需7分鐘！ 其實距離不算遠呢！小店以木色為主調，一室暖色系，開放式廚房，食客可以在店內看到廚師悉心烹調！ 同時，當有食客走進店子，日籍師傅亦會跟食客打招呼！跟食客更互動！桌上已備有餐具及餐巾，入座後，隨即送上一杯溫熱的綠茶及一條暖笠笠的毛巾，讓我先清潔雙手，認真週到又衛生！在日本的餐廳用餐，店方都會提供毛巾或濕紙巾讓食客先清潔雙手！等候午餐期間，我留意開會式廚房裡的師傅忙碌在弄製食物！就算用過的餐具夾食物，隨即清潔，相當注重衛生！午餐價 $380~$1,500，全部午餐均有少量刺身！北海道蟹天丼 午餐 $380 (要求走刺身)整份北海道蟹主題午餐十分豐盛，用上大約廿種食材！ 色彩繽紛的賣相，可見日籍師傅悉心弄製每款食材，令我很期待又開胃起來，急不及待要起筷嘞！前菜茶碗蒸這是我期待又喜歡的日式美食之

My birthday is in August, and I've started to adopt godbro XO's habit of feasting during the month of my birthday.  This year the feasting was kicked off by chance.  Last Monday, XO messaged me in the morning saying that his manager is sending him to Central to make a delivery, and he's going to have lunch in the vicinity.  So, I told him that I've been wanting to try this crab restaurant in Central for lunch because they only offer omakase during dinner and have a few more options for lunch.  X

公司終於完結了歷時幾個月的大型project ，真的好累，所以請了一天假期想獨自好好休息，亦可以去吃好東西獎勵自己。今天選擇了位於上環九如坊的 蟹道 野田。店內是非常正宗的日式風格，除了有圖中私隱度非常高而且很舒適的卡位外，亦可以選擇坐在開放式廚房面前的一排座位，除了可以看清楚師傅如何處理蟹外，如果懂得日文的朋友還可以跟師傅交流聊天呢Lunch Menu由＄380到＄1500不等，豐儉由人，當然價錢越貴所享受到的食物就越多。起初都怕會不會要吃很久，要慢慢等每樣食品上桌，但問過店員才知其實時間上只需大約一小時，所以就算附近的上班族來吃午餐都綽綽有餘。說了要獎賞自己，就選＄680那個吧!!我選擇的迷你懷石膳會有前菜，溫物，刺身，煮物，炸物，燒物，蟹飯和甜品。前菜：山藥豆腐配飛魚子是用滑滑的豆腐配上粒粒的飛魚子，並非普通豆腐，飛魚子外皮超級脆，絕對是爽菠菜伴魷魚絲只採用最柔嫩的菠菜葉所製成，再配上淡醬油後撒上脆脆的魷魚絲，口感軟滑得來亦帶脆身，層次豐富明太子西瓜真的是創意十足，是用青檸皮墊着明太子做成的，入口微鹹，十分佩服師傅的巧手功夫👍炸沙甸魚片看似普通，但咬下去好酥脆，有着淡淡的魚香炸車

還記年上年去北海道吃了一餐全蟹宴, 一直對其念念不忘, 可惜今年去東京就沒有機會再吃, 回港後總是有些失落感…… 跟朋友談及此事, 她便推介我去上環一間命名「蟹道 野田」的日本餐廳, 品嚐它們九道午巿蟹宴。單單聽個店名就知好有睇頭, 聽落咁吸引, 一於將去日本用剩的旅費在香港豪吃一餐, 離保我的失落, 哈!餐廳門面的設計富心思, 一隻巨蟹高高鑲在店頂上, 既搶眼又有代表性。拉開木門而入, 內裏裝潢以木為主, 沒有花巧的擺設, 簡樸清雅的和風設計, 舒適寧靜。地方不算大, 一邊分隔了兩張四人卡座, 座位寬敞闊落; 另一邊便是可欣賞師傅手藝和交流的吧位, 可容納八人。還看到卡座隔離放了兩個養着生猛的毛蟹和鱈場蟹的大魚缸, 看來今日必有口福。午巿有六款料理供應, 有三款丼、一款弁當、一款懷石膳和一款廚師發辦, 價錢由$380-$1500, 豐儉由人。去日本的旅費所餘無幾, 所以今次只點了松花堂弁當。邊等待邊欣賞着兩個師傅不斷拆蟹肉蟹膏, 又切刺身, 令我大開眼界。******************************松花堂弁當 Shoukadou Bento Set ($480)出場啦

中午因被經理派往中環急送樣品，午飯就襯機請契妹去「蟹道 野田」食佢心儀咗好耐o既懷石蟹宴，賀佢生日。單從店名「蟹道」已可感到老闆對烹調蟹之道就好比「茶道」中人對茶一樣咁講究，當真令人期盼。蟹店以木為主o既裝潢簡潔清爽，面積不大但感覺絕不侷促。左方先有兩枱寬闊o既四人卡位。右方為兩位日藉師傅o既開放式工作坊，剛好被八個吧位圍繞著，透明度極高。後方位置則擺放有兩個承載著日本毛蟹及鱈場蟹o既魚缸。XO仔一向都唔係幾怕羞，既然坐得喺吧位，又面對住大師傅喎，所以就用自己唔咸唔淡o既日文跟師傅閒談起黎。原來相中o既森師傅黎自橫濱，平時都會好飲幾杯，無奈當日細佬仍要返工，飯後先再約會下次光臨時同佢嘆返兩杯。請留意，店子設有開瓶費，大中小一律$300/樽。老師傅不單為每道菜式解說食材及食用次序同方法，中途更親自呈上活生生o既靚蟹，以表來貨新鮮，確保食客可放心食用，毫無架子。深知食用懷石料理需時，飯後仲要趕回灣仔公司，首度光顧小店對流程又唔係咁熟，為怕用餐時間不足，結果契妹點食迷你懷石午餐「ミニ懐石膳」（$680）o既同時，小肥就要咗個「松花堂弁当」（$480），諗住可以速戰速決。意外地，懷石午餐同便當