蟹道 野田 (已搬遷) 新店位置

因為中意食海鮮~所以 bookmark o左依間專食蟹 ge 餐廳好耐夜晚 o黎食一定係食 omakase就交比師傅安排 la 依三隻就係一陣會食 ge 蟹 la有齊毛蟹, 松葉蟹同鱈場蟹 前菜賣相好靚, 視覺同味覺都好滿足~個西瓜係明太子 o黎, 好可愛呢蟹肉同鮟鱇魚刺身, 蟹肉好新鮮, 好鮮甜 ar!grilled ge 蟹肉就濃味 d非常好肉, 好滋味 蟹肉 ge 春卷, o甘樣整好特別外脆內鮮味 松葉蟹 shabu shabu~每隻腳都有剪好哂 ga最後 o個個蟹飯都超好食d 飯好有口感, 沾哂 d 蟹 ge 鮮味!

日本的氣味～結婚週年紀念 滂沱大雨 老公拖著我的手 走到上環九如坊 走進一間不起眼的日本小店。柔和的燈光 兩位親切的日本師傅 小小的店 我們被安排坐在師傅面前 令我彷佛去了日本的居酒屋。我很喜歡吃蟹 原來老公刻意挑選了以蟹為主題的無菜單料理。兩位日本師傅很專業 亦很友善。整個晚餐都很用心的準備和解釋每道菜的食法和食材。這個亦是我特別喜歡吃無菜單料理的原因～前菜。賣相已經很吸睛 西瓜形狀的明太子 醃製過的鱈魚卵 帶有淡淡海水味和鹹香。炸蝦香脆彈牙。炸沙甸魚乾仔 首嚐 很特別 脆卜卜 有咬口又惹味。山芋配飛魚子 秋葵 山葵 淋上醬油 口感很豐富 山葵的清甜 飛魚子的爽脆配上醬油 前菜已經看得出功架～刺身。深海池魚 厚切 肉質清甜爽滑 比一般池魚、油甘魚更為鮮嫩。 吞拿魚入口油脂甘香 口感爽脆。第一次試毛蟹刺身 很有驚喜。咬下去口感似荔枝 肉質彈牙爽口 鮮甜。除了刺身新鮮以外 伴碟的花亦很有心思 全部日本空運到港 特別是深紅色的四季紅 帶點微微辣 伴著刺身一起食 更能突顯刺身的鮮甜。伴碟所有的花都是可以食的 食完刺身後 貼心的師傅更加將底部的橙去皮切片給我們食～一品料理。鮟鱇魚酸酸的醬油汁

一入餐廳見到一系列用木制既日式裝修已經覺得好似係日本咁，估唔到師傅同店員都係講日本，連店入面都有唔少日本人用日文文談，真係好似去左日本咁。除左裝修似日本外，每一日細節都係用心，見到用心同細心。北海道三寶套餐以北海道三寶既魚生飯爲主角，有三度前菜、麵豉湯同茶蒸碗。日式沙律除左有綠色蔬菜外，仲有南瓜同小蕃茄等等。南瓜好甜，蔬菜又好鮮脆，加埋酸酸地既沙律醋幾正。鮟鱇魚刺身厚切嘅鮟鱇魚刺身上面加左微辣既醬汁同新鮮既蔥等等，食落充滿油脂。好好正，食完口中有餘韻。麵豉湯同凍既小魚都好好食，麵豉湯好多料，除左有豆腐外，仲有昆布同香菇等等。小魚係凍食既，入口即溶。茶蒸碗表面透明的一層可以見到香菇同香菜等材料，蒸蛋整嫩滑，高湯同雞蛋既味道完美地融合一起。北海道三寶魚生飯三寶係海膽、三文魚籽同北海道蟹。單單蟹都有三個部分可以品嚐，有蟹味濃郁既蟹肉、清甜既蟹鉗肉同濃郁而且勁回味既蟹膏。海膽好新鮮，有海洋個種鮮味，亦都帶有甜味，口感軟滑。三文魚籽就脆卜卜，一咬落去就有鮮味爆發出黎。

完成咗個大 project，老細請食飯。成日食好野嘅佢帶我嚟呢度食 lunch，餐廳外面有個巨型蟹裝飾，好型格～店員奉茶同熱毛巾，席間都有不停添茶，服務好好我點左北海道三鮮丼～森師傅指住其中一碟醬汁話係 dressing，可以加落啲沙律度，感覺幾親切～ 野田師傅就慢熱啲，不過都有問我哋覺得點，聽到我哋食到嗌 oishii 佢好開心 兩個師傅都好貼心茶碗蒸睇落好好食 😋啲蛋好嫩滑～鮮腐皮整得好薄，滑不溜口呢味菜好特別，係鮟鱇魚嘅胃！咬落充滿油脂香又爽口 三鮮丼有拆好嘅蟹肉、海膽同魚子，新鮮到好似親身喺築地食緊咁！啲蟹肉好鮮味，多到好似飯咁 🍚啖啖都食到唔同嘅海鮮～呢度啲野真係好新鮮，絕對可以再 encore～

如果鍾情日本嘢，就算無食過都應該聽過 Sushi Kuu 同鮨佐瀨呢兩個大名我後來先知道呢間蟹道野田係「系出名門」😂今次點咗【Mini Kaiseki Set】試試水温先一共有八品料理，賣相好精緻 😍【海膽蟹肉蒸蛋】海膽同蟹肉都好鮮甜，成個蒸蛋都變得好奢華蒸蛋索咗海鮮嘅鮮味，味道好配合唔係格硬用名貴食材【鮟鱇魚同吞拿魚刺身】擺放喺葫蘆形嘅小碟呑拿魚刺身好肥美可口 🤤懷石料理嘅鐵膽【香魚】😂魚如其名，好有魚香綠色長碟嗰個係【海膽胡麻豆腐】豆腐好滑溜，有濃郁嘅芝麻香再佐以海膽，清爽開胃～【百合菇雞肉饅頭】口感軟糯，外皮煙煙韌韌食落頗有驚喜，幾特別好似湯羹咁嗰啲係一梳梳嘅真蟹柳【炸鮟鱇魚】肉質好結實彈牙，真係有少少似龍蝦肉 😋【燒鱈魚】魚肉嫩滑，味道鮮甜伴碟嘅番薯都一樣好好食最後畫龍點睛嘅【蟹肉釜飯】飯粒好飽滿，粒粒分明有嚼勁再加上大量新鮮嘅蟹肉真係無諗過飯都可以整得咁好食！甜品係【水蜜桃啫喱】水蜜桃甜美多汁，啫喱晶瑩剔透最後就係因為打包釜飯嗰個紙袋先至發現原來呢間店同另外兩鮨店係同集團難怪水準咁高 👍🏻 非常滿意嘅一餐～

係東京啱啱返黎，一落機就即刻再食日本野啦。唔好俾佢停呀嘛。朋友話想食呢間好耐，因為成日放工都見到間野。今日終於同我一齊食。叫左個二懷石膳。連師傅都係日本人，幾正宗。一黎就有熱毛巾，同琴日既東京食野係一樣的。正。前菜已經好多野食。刺身好新鮮，重要係鮟鱇魚都有得食，係驚喜既！鮟鱇魚好新鮮，肉身厚，第一次食，味道同口感好難忘。蟹羹豆腐好鮮甜。入口蟹味即刻爆曬出黎，果然係蟹道！食材都好新鮮，原汁原味既鮮味係最正既。之後上左個金饅頭，饅頭味道甜甜地，加埋入邊少少雞肉。味道配搭好。側邊全部都係蟹肉，真係全部都係蟹。炸鮟鱇魚，肉身厚切，但口感少少彈牙少少軟滑，好特別既口感。加啲檸檬汁，fresh!最難忘既菜色，就係呢個鱈魚燒。好香既味道由魚肉散發出黎，香料既味道滲曬入魚肉，但魚肉燒得一啲都唔老，整到咁樣既口感，真係冇得輸。連味增湯都同出邊食既唔同，好似個deluxe版本既味增湯，好飲。之後黎個全部蟹肉飯，好靚既蟹蓋係上邊。撈勻成個飯，原汁原味既鮮甜味出曬黎，未食過咁鮮既蟹肉飯，媽呀，幸福到就快溶化。最後黎個靚甜品。蜜桃啫喱，簡簡單單，但好很好味。未食過咁高質既日本餐，估唔到係香港食到咁日本既高級日本

朋友請客，揀咗呢間餐廳，門口神秘同低調，朋友話因為餐廳只招呼幾枱，所以一早訂位，全場full，walk-in無可能，所以真係一定要訂位。日本廚師主理，所以食材一定高質素，絕不欺場！！ 捧住一大盤超級大嘅蟹，自己真係未試過「全鱈場蟹肉，毛蟹肉」以飽，個餐真係每一度菜都係全蟹宴，要做到每一度菜都啖啖蟹肉，餐廳真係落好重本。成個晚餐好似食法國菜咁，但係蟹宴，廚師每一度菜都用心製作。侍應仲好好，上每道菜都會解釋之餘，仲會建議你可以點樣食。第一度菜係刺身，好別緻，和風濃烈，一上枱相機聲不斷，排得勁靚！！之後係鱈場蟹腳，大大隻，好厚肉，有兩隻手指般粗，味道新鮮無比，入口鮮甜美味！！好好味！！之後係毛蟹，又係啖啖肉，毛蟹的身體已被拆肉，蟹肉在裏面塞得實實的，既有蟹肉嘅鮮甜，完全停不了口，仲可以點海膽醬。蟹味非常濃郁，好吃得不得了！！鱈魚十分嫩滑，下面有d菊花，原來十分搭配，好味！！火鍋湯底清甜，完全不會搶了蟹肉的鮮味。蟹嘅份一樣多，又係啖啖肉，十分滋味！！炒飯，放係上面嘅蟹肉和蟹籽又係好多，蟹籽仲任加，味道非常好，蟹肉彈牙且極之鮮美，根本唔洗任何醬料多作調味，炒得好香。全晚全蟹宴好多度菜，多到已唔記

Excellent restaurant. Crab is served under all its delicious aspects! Sashimi, crab roe, claws, with rice, tempura!!! 👍 great place for crab lover

今次同朋友黎左呢間做日本菜集團旗下嘅蟹道 野田食晚飯一去到條街已經見到門口有一隻巨蟹， 滿心歡喜去試試事前訂位已經知道只有Omakase，但係餐廳都好好有餐牌俾客人 讓我知道有咩食第一樣上嘅係前菜有蝦，魚肝，鮑魚片等等作為前菜 算唔錯 但係份量真係好少囉之後就係刺身 忘記了影相就已經食左蟹刺身感覺一般 個人比較喜歡熟食隻蟹蟹宴終於開始啦!第一道係燒鱈場蟹腳雖然燒得有少許乾但肉質仍算厚嘅鱈場蟹嘅天婦羅做得唔錯 無話好油但再多幾件天婦羅會更開心再下一道就係毛蟹肉同蟹膏係幾新鮮 毛蟹嘅鮮甜味配蟹膏唔錯但無咪驚喜 都係其他餐廳食到嘅菜式蟹肉火鍋 感覺好似食緊盆菜一大兜上菜 最好盡快食完想慢慢優雅咁食都難最後有個焗蟹肉海膽飯配三文魚子三文魚子幾新鮮 而份量亦頗豐富!最後嘅甜品係日本時令水果食完之後感覺都幾飽但呢個價錢 我覺得驚喜欠奉 好聽啲就話中規中矩有朋友邀請的話都可以考慮但短期內應該不會再去

如果你鐘情日本蟹宴，現在香港也可以食得到，當然價錢會比較貴一點。今晚到訪的蟹道野田，晚餐只有一款，每位$1500。店舖衹可容納最多約十數人，面積不大，但不失優雅。首先有師傅會給我們看看我們今晚所吃的蟹是甚麼模樣，木盆上有一隻大的鱈場蟹和一隻相比下來較為細小的一隻毛蟹。餐牌上寫著蟹宴會有不同食法，如刺身、炭燒、火煱、天婦羅等，當然還包括了前菜、漬物和甜品。今晚第一碟當然是前菜，賣相已很吸睛，內裡有菜如芥蘭的花芯，其餘還有一隻蝦和魚肝，本人較為喜愛那隻蝦，因蝦肉很爽口，另外還有一個小蘋果，內裡盛載了小鮑魚，鮑魚味道也不錯，可惜真的很細少。跟著就是蟹宴的開始，首先是兩隻蟹的剌身，兩者當然同樣鮮甜，但鱈場蟹肉質較爽滑，毛蟹在口感上則略為黏稠一點。因坐的位置剛面對那個炭燒爐，可以清楚看見曰藉師傅怎樣燒烤鱈場蟹腳，燒出來的蟹腳，個人覺得味道更勝剌身，加上蟹腳的肉很厚，大大滿足了口感。跟著來的菊花煮白子，因對白子沒有好感，全盤奉獻給友人，友人則讃暵不已，認為白子又大又好味。接著是我最喜愛的天婦羅，炸漿恰到好處，鱈場蟹腳夠多肉又夠厚，值得推薦！輪到蟹肉與蟹膏出場，鮮甜的蟹膏與蟹肉簡直是絶配喇!蟹宴當然

吃一頓豐盛晚餐，如果能夠添加一些視聽娛樂，這就是完美！但我所指的並非演藝表演及音樂，而是與廚師之間的互動，今晚夜到訪的蟹道。野田，意想不到的見證蟹前蟹後的全程製作，憑著與主廚眼神的接觸，感受到重視及他的心意，本來少少的不一樣，倍添精彩。位於九如坊這條靜靜的街道，其實與繁忙的中環相距不遠，名符其實旺中帶靜。店舖面積不大，壽司吧已經佔領大部分位置。主打蟹的蟹道。野田，晚上只供應蟹之廚師發辦，每位$1500，聽來不便宜，但日本名蟹向來不便宜，再加上日籍大師親身處理，菜式美味漂亮，份量豐富，絕對物有所值！店子裝潢清雅柔和，日式風格，除了廚師桌可容十人外，亦設置屏風間隔四人桌三張，適合不同客人之喜好。桌上用品擺設雅緻，機乎所有用品皆印上蟹之圖案或店之名字，真是處處是蟹！採用彩色陶瓷用具，小杯配上抹茶，顔色非常配合，感受到高貴氣質。我們的蟹我們正在等食之際，出乎意料之外，一位師傅從廚房走出來，把我們的蟹送到面前，一只巨大無比的鱈場蟹及一只小小的毛蟹、生猛爪動、來自北海道的活貨，正就是我們的晚餐；見到真身，心情特別雀躍，好奇心俱使下，並在師傅之同意之下，我用心碰碰兩只蟹，本來以為十分硬的蟹殼外層卻有

I had high hopes for this restaurant, particularly given the very high price point. However, from the uninspired food presentation, to the lackluster service, to the poor restaurant ambience, I was thoroughly let down.As soon as we were seated, the hope for a relaxing and quiet evening was dashed. As a party of 2, we were seated at the bar table. Behind us was a table for 4, and to our right was a table of 2 (also at the bar table) – the problem was that they were one big party and were “split”

Tried set dinner at 1,500 per person. The portion is good and taste nice though not superb. Weighting price versus performance I would still like to give it a thumbs up.