譽 鐵板燒

營業中

休息中

今日去咗元朗探朋友，朋友話呢度開咗間新開鐵板燒， 咁就一於去試吓啦！佢lunch set有兩款，<櫻>一人前，同埋<菊>二人前人套餐我哋就揀咗一人前套餐～首先有沙律🥗，有parma ham 丶蘆筍丶蕃茄，非常清新然後師傅送上我哋今日將會吃嘅食材，望落去已經好吸引😜首先有帆立貝配黑松露醬及海膽芝士汁～帆立貝外表微焦香，配上海膽忌廉汁丶三文魚子等等，又香又好吃！銀鱈魚配上明太子醬汁， 銀雪魚非常肥美、油脂充足，配上醬汁，鹹鮮味十足跟住就係我最愛嘅鵝肝～，燒得啱啱好🥰鵝肝入口即溶，配上黑醋中和左油膩感覺，非常鮮味！ 食完鵝肝， 還有梨子🍐清新味蕾美國封門柳牛肉 肉質鮮美濃郁， 旁邊還配有鹽焗海苔及青葵油醋汁選擇 我就鍾意同鹽焗海苔吃，有口感之餘 亦帶出牛肉味道👍麵豉湯不會過鹹～好喝☺️炒飯炒得夠乾身，飯粒分明，配上煙肉丶蛋丶蔥粒等等， 簡單得來又非常好吃～最後還有雪糕甜品，非常滿足的一餐！

第一次食鐵板燒，揀左間近近地，位於元朗既呢間餐廳。見新開無耐，位置又就腳，就約埋朋友黎試下佢地既dinner set。先黎既沙律係parma ham包住蘆筍，伴左少少水果係底，簡單又清新，哈蜜瓜都好甜。前菜勁特別，咁細隻蟹我都係第一次見，仲炸到脆一脆，成隻都食得添。南非鮑魚燒得剛剛好，本身已經香甜彈牙，加埋個醬汁吊出鮮味，而且唔會過咸，幾好。大虎蝦個size真係有番咁上下誇張，d肉都係爽口彈牙，醬汁用左蝦膏去煮，香甜又有鮮味😍帆立貝燒得外層焦香，內層軟滑，亦夠鮮甜，醬汁係海膽忌廉汁，不過我覺得呢個醬既味就略為重左d，再淡少少應該可以更突出到帆立貝既甜味。喜知次既魚肉好滑，魚皮燒得香脆，配上明太子醬，帶出到鮮味同咸味，幾好食👍鵝肝真係不得了，甘香肥美，入口即溶，滑到不得了😍燒脆左既麵包吸左鵝肝既油，變得更加香。美國封門柳有咬口，有肉汁，唔會鞋口或者痴牙，係好食既👍最尾仲有個炒飯同魚湯。炒飯正正常常，魚湯就煮到奶白色，而且好香好濃郁，熱辣辣飲好舒服。甜品既開心果雪糕超驚喜～個開心果味好濃郁，又唔會太甜。加上師傅送既砂糖多士，係一個好好既ending~

有朋友住朗屏，呢日約左佢黎呢邊，同佢去左元朗公園到睇百鳥塔，之前已經一早搵定呢頭附近有咩好食，咁我朋友話呢邊有間鐵板燒係新開想試下，所以我地一早卜左位。餐廳有兩個餐，我地揀左 “和“ 二人前套餐($1680)每道菜職員都會細心介紹🌷沙律-柑橘油醋汁，Parma ham蘆筍，車厘茄，藍莓-職員說先吃水果，水果配上醬汁非常清新，parma ham蘆筍一向是絕配，非常美味🌷前菜-賣相用心設計，像是海洋的展覽品-日本汁煮花螺，有三隻，用牙簽吉來吃，個汁真係好滋味，螺亦都好爽口-小澤蟹成隻炸起，可以原隻食，好香口🌱鐵板燒嘅主菜喺煮之前師傅會問我地影唔影相餐廳選用新鮮食材,一望已經覺得好吸引之後就開始睇師傅表演啦🌷鹽焗南非鮑魚配鮑魚肝醬，紅綠雞冠草-師傅先用鹽焗鮑魚，再用海苔舖面焗-先吃第一口原味，鮑魚爽口彈牙，咸味適中-鮑魚肝醬係日本的，師傅話呢隻日本肝醬比較甜，而且非常香濃，將鮑魚味道再提升-紅綠雞冠草係海藻類，雖然唔太有味道，不過好爽口，而且點返鮑魚肝醬黎食就好滋味🌷北海道帆立貝配黑松露醬及海膽芝士汁-帆立貝煎得剛好，很香亦有鮮味-黑松露醬離遠已經聞到香味-海膽芝士汁好特別，兩者混和相當配搭

今日都係第一次嚟到元朗食鐵板燒裝潢設計有種高級同舒服嘅感覺同朋友嗌咗 譽 二人前套餐 $1680/ 2位沙律：蓮芋、車厘茄、Parma ham、哈蜜瓜車厘茄好甜 又超級多汁前菜：磯煮東風螺、炸蟹仔今日食嘅海鮮南非鮑魚 用咗鹽焗嘅方式去處理 配上咗鮑魚肝醬好鐘意個醬 配住食好夾北海道帆立貝正常size 煎得幾香配咗一個海膽忌廉醬汁三文魚籽有再處理過無平時食嗰啲咁腥今日嘅季節燒魚係 深海銀鱈魚My fav~~見佢煎嘅時候 割咗層魚皮以為佢唔要 嚇死我好在原來只係分開嚟煎 魚皮又薄又脆好似食緊炸魚片咁至於條魚嘅本體 又滑又嫩 魚油又多食落好滿足耶~依道菜配咗明太子醬 但明太子味唔係好出🧐伊勢活海老龍蝦肉幾爽口配埋用龍蝦膏整嘅醬 都幾鮮而驚喜位係蘿蔔 好淋好入味鵝肝好耐無食啦🥺鵝肝煎香之後 仲會加糖 再火槍燒一燒係幸福嘅味道牙牙牙面頭仲加黑醋汁 師傅話佢哋自己再煲煮過所以無咁酸 都無平時嗰啲咁嗆口哎喲 真係幾好味酸酸甜甜 又順口好想再食多件🥺特定牛肉：封門柳無特別加錢轉和牛嚕😗雖然封門柳唔會話好多油脂 但肉味好濃郁而且肉質都好嫩佐料配咗鹽昆布 都係第一次食就咁食好鹹🤯但加埋肉肉一齊食 就完全另

「譽」呢間鐵板燒小店新開4個月，lunch有「櫻」一人🌸同「菊」二人🌻menu揀左「櫻」一人前套餐，$360真係不得不讚嘆呢間餐廳既水準，材料高質，配上鐵板燒少有既醬汁。就算你有幾高質既食材都好難調製出match既配醬配菜💖，所以鐵板燒就係要搵師傅做d你家企想做都做唔到既菜式，再起你面前整野食，一道道菜咁上同擺碟🌷廚師開始整鐵板燒之前，佢先show俾我地睇今日會食既新鮮食材______________________________【食評篇👇👇👇】🤓🤓評分benchmark參考🤓🤓✏10分 - rare heaven😇✏8, 9分 - 屬高分之作✏7分 - 正正常常，同平時食到嘅差唔多 ✏6分 - 有d失望，expect佢會好食d✏5分 - 伏野，零分重作1⃣巴拿馬火腿包蘆筍 (💝8/10)前菜Parma Ham包住左蘆筍，唔咸，好fresh2⃣南非鮑魚配日本鮑魚肝醬 (💝9/10)本身menu寫係北海道帆立貝，但今日無帆立貝，所以改食「菊」二人套餐既南非鮑魚師傅話第一啖就咁食，食鮑魚既鮮味，第二啖就伴住鮑魚肝醬食。師傅唔用本身南非鮑魚製作鮑魚肝，反另用上日本鮑魚肝醬，就想食客extra食

櫻一人套餐 $360沙律風乾火腿夾蘆筍，有車厘茄、火龍果、哈密瓜，用料新鮮。北海道帆立貝兩粒超大粒又厚身的帆立貝，煎到外邊香脆，中間保持軟嫩，十分鮮甜，配海膽忌廉汁、黑松露，加上自家醃製的三文魚子，唔會太咸，配搭好特別。季節燒魚銀雪魚肥美，充滿魚油香，魚肉雪白，入口鮮味嫩滑，魚皮煎得香脆，配明太子汁， 最後食龍珠果，清新一下口腔，擺盤花盡心思，加上食用花，睇得又食得。鵝肝多士鵝肝煎至外脆內軟，師傅一邊煎已經香噴噴，入口肥美味，配上黑醋，鳥取水晶梨好甜可以解膩。美國封門柳 師傅問想食幾成熟，封門柳肉質鮮嫩，牛味較濃，配芥末牛油汁，好味呀。最後有麵豉湯、炒飯、甜品，揀左開心果雪糕同柚子雪葩，食到好飽，好滿足的lunch。

午市鐵板燒大概$300左右就可以食到💓師傅全部現場配合時令食材即時發揮！前菜沙律新鮮開胃，香甜嘅哈密瓜配上風乾火腿非常鮮甜。北海道帶子肥美厚肉配上海膽醬和脹卜卜嘅三文魚子！味道鮮甜無比👍🏻金目雕嘅魚鱗經過油炸後可以一齊食用，香脆嘅魚鱗搭配嫩滑的魚肉，兩重口感非常新鮮，魚肉油脂豐富，最後可以食用龍珠果減輕油膩感。鵝肝外脆內嫩👍🏻👍🏻非常值得推介！另外師傅嘅炒飯粒粒分明非常功架。最後仲有甜品！呢個價錢配上新鮮嘅食材食材，簡直係超值。

上網睇到話元朗新開左一間鐵板燒，性價比都幾高。不過佢個位置就比較隔涉，真係估唔到呢度會有一間隱世鐵板燒。入到來啲位置唔係好多，但係每一個位置都係望住師傅整嘢食。前菜係火腿蘆筍鮮雜果沙律，作為開胃前菜，呢個配搭真係好Flash。第一道菜係煎帶子，佢嘅帶子真係好大粒而且好鮮甜，配埋黑松露同埋三文魚子，令到味道同口感都更加豐富。伴碟嘅係食用花，可以配埋佢哋特調嘅海膽醬汁一齊食。然後就係新鮮銀鱈魚，睇住廚師好有耐性咁將魚皮煎到好似薯片咁脆，呢個魚真係冇得彈。半碟嘅除咗有龍珠果之外，仲有紅色嘅係辣椒籽花，將佢配埋明太子醬同啲魚一齊食，真係好香，而粒龍珠果係俾你食完曬住之後，清除口腔嘅味道，呢個安排真係好細心。然後就係黑醋鵝肝，佢話我乾煎熟咗之後會擺啲糖上去再燒，除咗令你多一個脆皮嘅口感之外，同時利用甜度嚟減低油膩嘅感覺。另外想講佢片方包都好好味，查完牛油之後煎香左，正。主菜有薑蔥黑豚肉，本來唔係太鍾意食薑蔥嘅我都接受到佢呢種整法。因為啲薑煎過，就算係切粒食咗都唔會覺得辣，反而覺得好香，最重要係佢呢一個爽脆嘅口感配落去黑豚肉都唔會太寡。以朋友嘅主菜就揀咗牛肉，牛肉就陪左芥茉醬同埋鹽漬海帶，牛肉本身

元朗都有鐵板燒食，呢間譽鐵板燒喺水邊圍站，舖面唔太起眼，餐廳係小店，大致有12個座位左右。食物選擇方面，晚市餐廳提供咗兩款二人套餐，我地叫咗1680的二人餐，有沙律、前菜，4款海鮮，牛肉, 炒飯、魚湯同埋甜品沙律arma Ham哈蜜瓜沙律前菜三式: 有醬油海螺，安康魚肝以及龍珠果。醬油海螺好鮮甜，螺肉非常彈牙。安康魚肝好香油香，口感好綿滑。沙律同前菜後，戲肉鐵板燒開始。可以欣賞廚師喺面前處理食材，見住食材變成美食，實在係另一種享受。最先上的係鮑魚配鮑魚肝醬。鮑魚本身無咩調味，主要靠鮑魚肝醬提味。北海道帶子配海膽黑松露醬，帶子外層焦糖化，好鮮甜，醬汁出色，能提升帶子的鮮味日本大明鯛魚: 魚皮煎得好香脆，魚肉好鮮，保留到本身的肉汁鵝肝多士: 成晩最為出色的菜色，鵝肝表層焦糖化，脆脆的口感，咬落啲油香BIT出黎美國封門柳:肉味好濃，但就欠缺油香最後兩個人食到炒飯都食唔晒

想係屯元天近近地book個鐵板燒食👻見到咁多好評即book😋（遇着打8號風球之前嘅午餐）😂服務員好好即刻安排我哋入坐同埋送上熱茶環境舒服Order 午餐 「櫻」一人前套餐$360/位沙津巴拿馬火腿包蘆筍（上面仲淋咗金橘油醋汁）再食埋蜜瓜、藍梅同車厘茄新鮮醒胃已經好期待下一道菜😋之後師傅俾咗準備燒嘅海鮮俾我哋睇餐廳食材巧新鮮海膽忌廉汁帶子配三文魚籽漬帶子熟度啱啱好配埋海膽忌廉汁一齊食非常匹配而且仲有少少黑松露 食完想再食問師傅原來係日本訂返嚟嘅觀賞花，不過都可以食😂因為見唔係度度都有，所以都係新嘗試P.S 師傅好有禮貌同好認真去燒金鯛配龍珠果明太子醬汁（今次配食用玫瑰花🌹😂）見到魚皮脆卜卜，一片片好似反起咗咁，覺得好得意吉落去係好似炸左嘅感覺咬落去有咬口，好似食緊炸脆片咁忍唔住問師父係咩嚟嘅呢？原來係魚鱗👍🏻食落層次分明❤️口感香脆煎魚鱗加上嫩口魚肉再配明太子醬汁 呢道菜除咗新鮮好食之外食得出師傅烹調心機同技巧 （相信一不留神都幾容易overcook)鵝肝多士配黑醋汁（日本鳥取梨）食完個鵝肝多士之後可以食個梨解番油膩😊美國封門牛柳即磨山葵油醋汁牛柳肉軟熟不韌，牛味濃郁juicy😋入口肉質軟

🍽/餐廳特色/主打性價比高、高級鐵板燒廚師發板，每晚只有十二個左右的Bar枱坐位，讓食客一邊欣賞廚師的鐵板烹調手藝，一邊用餐，五感感官多種享受！-😋/想食原因/元朗一帶既美食真係深不可測，周不時兜入橫街小巷，都會見到一兩間隱世日式小店，主打廚師發板！今次嚟到朗屏站，就係專程拜訪呢間新開嘅高質鐵板燒，有Foodie介紹我話性價比高，已經食過兩次👀，所以我為咗表達對佢嘅信任，於是就book咗嚟食啦😂😂！-✍🏻/食評/☗和 二人前 $1680 - - - 沙律、前菜 - - -先有藍莓、車厘茄、蜜瓜同Parma Ham做一個輕盈沙律開胃，然後就有小澤蟹同日本醬漬螺，幾中意個螺醬漬得幾入味！-- - - 鹽焗南非鮑魚- - -鹽焗令鮑魚多左一份輕輕既鹹香，口感爽韌，配埋旁邊既鮑魚肝汁，令成件事更入味！-- - - 日本帶子- - -配上海膽忌廉汁、黑松露同三文魚籽；帶子微微煎香幾嫩口鮮甜，配上濃濃松露香幾惹味！但就略嫌忌廉汁重，沒乜海膽汁香！- - - 大虎蝦 - - - 呢款虎蝦可以用巨型黎形容，比手掌更長，所以兩個人食都足夠，啖啖蝦肉，比平常Size 更厚實，食落爽口！- - -日本喜

-譽 鐵板燒 🇯🇵🌬️𝗧𝘆𝗽𝗵𝗼𝗼𝗻𝘀 𝗮𝗿𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗶𝗻𝗴, 𝘄𝗵𝗶𝗹𝗲 𝗧𝗲𝗽𝗽𝗮𝗻𝘆𝗮𝗸𝗶 𝗸𝗲𝗲𝗽𝗶𝗻𝗴 𝗺𝗲 𝗵𝗲𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴 🔥估唔到近近地係元朗都有得食鐵板燒而家在家工作既我 就搵左日得閒去帶媽媽去食個鐵板燒做Lunch 😋位置都算方便 係朗屏站經過長天橋就到都係5分鐘左右就到 門面招牌都好顯眼餐廳格局唔算大 係用和風淺木色做主調環境都好舒服 又唔會覺得有油煙味👍🌸「櫻」一人前套餐 （$360) x2🥗沙律 ： 巴馬火腿包蘆筍配生果生果有藍莓 車厘茄 哈密瓜 生果都非常清甜 配埋柑橘油醋汁仲起到開一開胃既作用！🐟季節燒魚： 油炸白金鯛係連埋魚鱗一齊炸 所以可以一齊食埋魚肉炸得非常岩岩好 仲會有透透地明側邊伴有明太子醬 都幾對味 食完魚就可以食埋龍珠果 少少似芒果 好清甜咁就可以中和番食完魚既油份🥰🦪北海道帆立貝帆立貝下面係用左海膽忌廉汁+紫蘇葉而魚子因為係師傅醃製過既關係 會有助去除左腥味 而且非常入味😋輕輕煎過鮮甜既帆立貝 配上黑松露醬加埋一齊食 係完全未食過既味道 都幾好食！🦢鵝肝呢個係鵝肝多士配日本鳥取梨師傅好有耐性咁將鵝肝慢火煎到外脆內軟配上煎香左既方包一齊食 就算

「櫻」一人前套餐沙律🥗細細份，包括左哈密瓜，藍莓，Parma ham包白蘆筍，材料新鮮，夠開胃季節燒魚🐟用上金鯛魚以立鱗燒方式只炸魚鱗，肉係以鑊的熱力焗熟😍 皮的部分連魚鱗都超脆口 ，但肉又勁滑😋 配埋明太子醬，幾特別的煮法北海道帆立貝🇯🇵外脆內軟既帶子配海膽忌廉汁鮮鮮甜，上面有自家醃製脆卜卜大大粒既三文魚子，仲有滿滿既黑松露醬，配埋睇得又食得既食用花，整碟食都乾乾淨淨！鵝肝🦢鵝肝煎到熱辣辣，入面夠香滑creamy，配上烘過卜卜脆既包一齊食無咁重油膩感之餘仲多一重口感，食完之後食埋旁邊既一片水梨🍐解膩，清清口腔再去迎接下一道菜，好貼心既安排👍🏻特定牛肉🐮值得讚既係師傅直接問你想要幾成熟再去製作，一上枱見到d粉嫩牛肉超juice，碟上伴隨即磨山葵油醋汁同鹽昆布，個人喜歡鹽昆布，昆布既鹹香更提升牛肉既香味😋麵豉湯麵豉湯飲得出係用昆布高湯煮的，比較清甜，絕對唔係坊間好鹹既麵豉湯炒飯炒飯係用珍珠米炒，正常發揮甜品師傅先以牛油同砂糖去煎香方包，達到焦糖化就上碟❤️ 夠邪惡😋雪糕揀左比較少見的開心果味同柚子雪芭

必定encore之選( ˶˙ᵕ˙˶ )好食到誇張嘅程度係食完第二日都仲覺得好回味🤤喺香港呢種廚師發辦類setting比較多係壽司Omakase所以喺譽食鐵板燒嘅體驗都幾深刻當日總共食左十一道菜加埋好飲嘅茶儲齊十二道風味ദ്ദി^._.^)每道菜食材配搭 所調製嘅醬汁 都感受到廚師嘅心思 除左主食材之外 每道菜都設計左去膩去濃味嘅副食材 以下為大家詳細介紹下(´,,•ω•,,)´•ᴥ•`南非鮑魚師傅烹調之前會先俾客人睇海鮮原貌 非常新鮮 冇花冇假ദ്ദി^._.^) 上菜時都會介紹食材同食法師傅建議先食原味再蘸鮑魚肝醬食我自己比較喜歡同醬一齊食(*ˊᵕˋ*)鮑魚肝醬係用日本鮑魚 味道甘香 少少似蟹膏 (๑´ڡ`๑)´•ᴥ•`深海紅寶石-喜知次日本大眼雞(´∩𖥦∩｀)配上師傅自家調製明太子醬魚皮燒得香脆 魚肉嫩滑蘸明太子醬更加惹味(❁´ω`❁)設計左龍珠果俾客人食完後去膩龍珠果香甜(・∀・)´•ᴥ•`北海道帆立貝帆立貝非常厚身配上黑松露同埋三文魚子再加上醬汁海膽汁(๑¯ω¯๑)實在係天堂食材大集合🤤極盡奢華嘅享受是也(∩´∀`∩)´•ᴥ•`大虎蝦一隻大虎蝦分二人份每份都唔少 證明隻蝦真係極大！虎蝦

作為元朗人，真係咩元朗美食都要試下，呢間店有啲難搵，要好好眼力先搵到！門面同裝修到好靚！好似去左日本咁，同出面嘅環境有好大分別， 職員同埋廚師態度都好好，環境好舒服，又乾淨。我地揀左「櫻」一人前套餐 $360真係不得不讚嘆呢間餐廳既水準，廚師都好年青，而且會起你面前整野食，一道道菜咁上。前菜：沙律巴拿馬火腿配蘆筍，另加蜜瓜蕃茄藍梅1）帆立貝用牛油煎香左既帆立貝真係好靚仔，配埋黑松露同埋魚子，口感好彈牙之餘，仲食到唔同既味道。加埋花花起隔離好靚。2） 季節燒魚廚師話呢個係金雕魚，個人真係未食過，用油煎左嘅魚麟好脆卜卜，食落冇違和。加埋水果一齊食，味道好夾 又清新3）鵝肝牛油加紅桑子汁煎鵝肝多士，我個味道好突出，但有小小油，所以隔離特登陪左個香梨，等我哋食完冇咁油膩。好細心！！4）封門牛鹽昆布真係第一次聽，味道有少少似話梅，山葵汁唔會辣，牛肉好有咬口，肉汁鮮嫩5）炒飯配麵豉湯，材料有蛋蘿蔔青瓜等等，仲有豬肉，食晒咁多到錢再之後，食埋個炒飯就好夠飽！！6）甜品：焦糖多士其實係用砂糖鋪上面 再煎 但都好入口 完全唔會覺得係咁易整！7）雪糕柚子芝子味雪糕真係不得了，唔會好似出面普通嘅雪糕咁，食落