豫園

營業中

休息中

這天跟朋友一起到米芝蓮推介的滬菜餐廳吃午餐，幽雅的環境與美食加起來實是享受位於銅鑼灣的豫園，連續兩年獲得米芝蓮推介，餐廳供應上海菜式，這天我們點了五道菜的行政套餐，當中的美食包括有：- 燻魚- 無錫脆鱔- 豫園小籠包- 蘿蔔絲酥餅- 醉雞- 蟹粉豆苗拌麵- 蟹肉擔擔飯- 鮮魚羹- 竹笙花膠紅燒翅- 桂花酒釀丸子- 豆沙鍋餅美食當中包括了不少經典廣為人知的上海菜，亦有我第一次嚐到的，當中我最喜歡蟹肉擔擔飯，蟹味非常濃郁，加上軟綿的飯粒，感覺就像中式的蟹肉 Risotto (意大利飯)。另一道我很喜歡的是無錫脆鱔，鱔肉製作得非常香脆，那美妙的口感讓我一口接一口地吃個不停。其他美食全都很有水準而且感覺細膩，令我對滬菜改觀了不少，加上漂亮的裝潢與窗外的無敵景觀，給了我一個很好的體驗

𝑺𝒉𝒂𝒏𝒈𝒉𝒂𝒊 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆🍴.呢間高級滬菜館係2019 2020米芝蓮指南餐盤餐廳✨佢最近新出咗午市行政套餐 相當抵食🙌🏻五道菜都係$238 不過未計加一同茶芥🙈.一.頭盤美味燻魚🐟燻魚炸得好脆 但係唔會過龍窿咗 同冇晒魚嘅口感👍🏻個汁比較杰身 味道甜甜地🤤無錫脆鱔🪱呢款個汁冇咁濃味 我鍾意呢款多啲😎再加埋面頭嘅薑絲 味道幾清新 做前菜正😝不過因為鱔肉切得太細條 炸完之後似食緊脆脆啲炸皮🤣.二.點心蘿蔔絲酥餅🥕呢個好得媽咪嘅歡心💓外層嘅酥皮真係整得好酥脆鬆化 每一層都好薄 入口即融😍入面嘅蘿蔔絲好juicy偏腍身 食落外脆內軟😋味道幾清甜 再加埋啲蔥花 都幾香😌生拆蟹粉小籠包(+$48)🦀唔只面頭有蟹粉 入面個豬肉餡都撈咗蟹粉😚小籠包入面好多汁 一咬就爆晒出嚟🤩肉質都好嫩滑🤤.三.主食蟹粉豆苗拌麵(+$58)🍜面頭個醬有啲似茨汁 入面有啲蟹粉😛個麵底原本都有啲醬油味 撈埋個醬一齊食 味道更加豐富😎麵嘅口感都幾好 好煙韌冇比醬整到腍晒🥰豆苗就偏少 得旁邊嗰幾條做陪襯🧐砂窩鹹肉菜飯🍚呢個飯幾有驚喜 炒得好乾身好爽粒粒分明 仲有少少飯焦😍雖然睇個窩好油 但係食落完全冇油膩感😝鹹肉應該係

今年冬天凍冰冰，加埋疫情仲未回落，真係一個唔覺意失守中招真係手尾長。呢個時侯最重要係保護自己、身邊最親既家人、朋友少左見面，唯有靠多一份關懷，儘管只係噓寒問暖，都已經好足夠。可能呢個新年夜晚唔能夠係出面熱熱鬧鬧慶祝，或者可以改係連續兩年榮獲米芝連推介既「豫   園」，新推出既午市行政套餐，心意搭夠啦！👇📌美食薈·午市行政套餐·五道菜 - $238/每位♦️頭 盤 -▪ 無 錫 脆 鱔 -▪ 紹 興 醉 雞 -▫ 脆鱔炸得夠鬆脆，入口似足魚仔乾咁，帶少少甜味，鱔香十足；後者醉雞離遠都聞到酒香，雞肉嫩滑唔多骨，單係頭盤都相當精彩。♦️點 心 -▪ 蘿 蔔 絲 酥 餅 -▪ 豫 圓 小 籠 包 -▫ 輪到點心亦唔會失望，酥餅層次分明，每層入口細滑，金黃鬆脆，裡面既蘿蔔絲保持得夠熱，高水準之作；小籠包下面墊住一塊紅蘿蔔片，外皮做得唔會太厚，咬開裡面餡料充足，肉汁豐富，成個上海風味份外突出！♦️主 食 -▪ 砂 窩 鹹 肉 菜 飯 -▪ 蟹 粉 豆 苗 拌 麵 - (+58)▫ 去到主食環節，我同朋友分別揀左一個飯同埋升級左要個拌麵。砂窩菜飯雖然望落無乜特別，但每粒飯粒入口都夠哂惹氣，而且鹹鮮味特別濃

由上兩個星期開始已經好想食香蕉高力豆沙，原本想同男朋友去香港仔天龍樓，但係佢之前都係得晚市先有，而家疫情六點後冇飯食，都唔知道佢會唔會午市有供應高力豆沙，所以直接嚟咗試豫園，一開頭以為係 Michelin有星，在細睇，原來係推介哈哈😂但係見其他嘅食評都好好，貴少少都好，為咗高力豆沙，我地嚟左呢度食🥲🥲前一晚喺OpenRice度book左位，今朝打去問清楚Menu係咪有高力豆沙嘅時候，聽電話嘅staff態度都好好，解釋咗，再即時同我確認booking，之後因為我遲到，都打電話去改時間，令一個聽電話嘅態度都好好，就同我講緊要😂 所以話呢，食肆聽電話嗰個真係好緊要，印象分加晒！🤗🤗 一出𨋢，門面係靚嘅，地方都好企理乾淨，星期一AL都係想舒舒服服食餐飯嘆下。訂枱嘅時候我冇要求坐海景位，應該係預先訂咗經理都會安排海景，又或者因為我食得比較晏所以安排到，anyway，如果大家嚟想坐海景位，安全起見，都係預先清楚要求好啲好啲。我個人就外貌協會會員黎嘅😂，就係因為佢呢個酸蘿蔔有塊檸檬係上面，我就對佢多咗份期待，而事實又真係冇令我失望，蘿蔔脆口冇渣，酸同糖嘅recipe 比例好好，又唔會令喉嚨唔舒服，有

限聚令下二人午餐，一点半食仲有半價，點心包括生煎包(有肉汁，鮮味)及蘿白絲酥餅(鬆脆內軟)，炒飯，肴肉(兩層，肉及醋凍)，水準很好，服務友善，不断講唔該。會再去!

🌟MICHELIN 銅鑼灣上海菜破抵價午市優惠！即刻BOOKMARK左去食‼️米芝連上海五道菜竟然只需$238！午市套餐性價比咁高真係好難得！仲要包平均$200/碗的鮮魚羹！太過分了吧😱😍 兩個人一次過已經有10道菜，真係超級大滿足😍‼️頭盤、點心、主食、湯、甜品樣樣都有三至五款選擇。我們點了:頭盤: 燻魚、無錫脆鱔。點心: 紅油抄手、豫園小籠包主食: 排骨菜飯、擔擔麵湯: 鮮魚羹、文絲豆腐羹甜品: 豆沙鍋餅 、𣏌子桂花糕材料絕不馬虎，睇得出廚房擁有專業嘅團隊，用心調味、火候控制得恰到好處，特別推介依度嘅小籠包，皮薄多汁; 鮮魚羹超級足料！已經忍唔住再去幫襯👍✨

見到做緊大閘蟹優惠，加上有米豬連介認證，就諗住趁蟹季刷番餐喇。食物都算唔錯嘅，除咗個羮同年糕一樣味，兼重魚腥味，其他大部分都滿意。但服務勁多甩漏，明顯員工之間無溝通，重覆問幾次去確認一件事。唔知係咪因為同一晚太多熟客，啲人顧住serve佢哋，成日都無乜人經過張枱跟下未上嘅菜。最慘係餐廳竟然容許一班客人係房入面吸煙，成間餐廳都漂住一陣煙臭味，成餐飯聞住陣煙臭味去食，講完都無表示亦無回應，實在太惡劣，以後都唔會再幫襯😡

雖然今年不能外遊，但在港也能走到豫園品嚐高質的大閘蟹宴。「豫園」榮獲2019及2020年香港米芝蓮指南推介的餐廳，服務員態度友善，餐廳不算大，每枱都有相當的距離，坐位舒適。「豫園兩周年酬賓大閘蟹宴」豫園五福迷你拼盤 - 紹興醉雞、鎮江肴肉、 脆皮素鵝、香干馬蘭頭及四喜烤麩蟹粉小籠包蟹粉海鮮羹女兒紅蒸大閘蟹蟹粉蝦球鍋巴卷上湯火腿津白蟹粉炒年糕薑茶湯圓每位原價$776，現特價$388， 最好預早訂位，另加茶水、餐前小食及加一服務以原價計算。酒樓經理說此大閘蟹宴，希望能帶給每位客人盡享一場美食之旅，由頭盤到甜品每道菜都有一種優質享受。大閘蟹是公，蟹膏不算澎湃，但也吃到滿口甘香。其次蟹粉超多，差不多4道菜上也有滿滿的蟹粉。頭盤拼盤已令人有驚喜，很喜歡他們的鎮江肴肉及脆皮素鵝，水準甚高。蟹粉海鮮羹也討人喜愛，湯底香濃，滿口蟹粉鮮甜，蝦肉彈牙，回味無窮。蟹粉蝦球鍋巴卷及蟹粉炒年糕都是吃到滿口蟹粉，蟹粉炒到很夠鑊氣，惹味又食到師傅的功架。

10-11月係食大閘蟹既旺季，每年哩個時候都總會出黎搵餐廳食蟹，今次喺網上見到有人推薦唔錯，就同屋企人黎食下先。喺登龍街V-point 哩橦唔少既餐廳都試過，質素都幾高。入到黎見到裝修優雅，上網介紹係米芝蓮星級餐廳。大閘蟹宴 每位$338適逢餐廳開幕兩周年，推出左優惠套餐，共8道菜，圍繞大閘蟹主題，吸引！豫園五福迷你拼盤(紹興醉雞,鎮江肴肉,脆皮素鵝,香干馬蘭頭,四喜烤麩)擺盤好精緻，係上海菜式中前菜最常見既小食，鎮江肴肉同醉雞特別喜歡。蟹粉小籠包係小籠包仲左要係有蟹粉呀！個皮薄好考功夫，肉汁多，鮮味，滿足。蟹粉海鮮羮見到金黃色既湯羹就知餐廳落足料，好多蟹膏。女兒紅蒸大閘蟹今餐既主角出場喇，每隻足5两，雖然唔係好大，但有咁多道菜食，滿足喇。都有好多金黃色既膏，新鮮呀！不過蟹肉就冇咩，主要食膏。蟹粉蝦球鍋巴卷哩道菜有特色，夾住香脆既鍋巴，新式食法，好味。上湯火腿津白名貴既金華火腿都好大塊，上湯煮到津白又林，好入味。蟹粉炒年糕吸收晒蟹粉既精華，一啖一舊，好享受。薑茶湯丸食埋甜品就完成咁豐富既一餐，個個都表示滿足又開心。

Dishonest staff tried to trick us into having Shanghai food while we specifically requested to be seated at the Taiwanese section. He tried to grease his way through telling lies after lies, and even brought us a Shanghainese menu and told us it’s Taiwanese food. Never had an experience like this in hk. Has 指鹿為馬 become a part of the city’s culture?

這家在銅鑼灣的滬菜餐廳, 以上海豫園為名, 我會期待它給我一餐正宗的滬菜晚餐體驗, 結果又是好壞參半. 先說欣賞的部份, 它大部分主菜, 就連紅燒元蹄也有半分選擇, 這對於眾餐人數不多, 又或者對濃油赤醬感到吃力的食客, 可以品嚐多一點的菜式, 也能剩菜導致浪費的問題. 另外燻蛋的蛋黃流心度高, 燻香能完全滲入蛋內, 非常入味. 食材如雞及蝦仁也夠新鮮, 簡單處理後算是吃到其原味, 而非雪藏味. 只是要批評的地方也不少, 清炒河蝦仁空有茶葉做裝飾, 但取不得其味, 而且蝦仁炒得有點過火, 有些也糊化了. 砂鍋雲吞雞算是正常, 雞湯清澈, 但如果多一點雲腿吊味會更好. 紅燒元蹄問題比較大, 看上去的半隻元蹄, 似大塊的紅燒肉多點, 外皮有點韌而內裡的肉太實, 沒有傳統的一夾即化的軟糯, 更重要的是豬皮外的毛囊還未處理好, 竟能吃到一點硬化的微毛. 當然餐廳服務有水準, 員工禮貌招呼, 再加上外邊望海的景觀, 也許這是受米芝連推介的原因, 但以菜式水準而言, 我應該可以要求更高.

最近食來食去都係嗰啲，於是今日決定試新嘢。睇咗成朝openrice, 最後揀咗V point 的豫園。 中午嘅點心紙有上海點心，小炒同少量粵式點心可以揀。我哋兩個人叫咗五樣嘢。第一樣上枱係燻蛋。 入囗第一感覺，隔夜蛋！ 味道還可以，但蛋白有點硬。之後係擔擔麵，湯底好淡無乜味。再嚟嘅淆肉又係有種唔新鮮嘅感覺，而且好細碟。小籠包正常但味道都係偏淡。最好味係羅白絲酥餅，熱辣辣。八折後埋單都$38x, 性價比極低。雖然食物麻麻，但服務幾好。

Very nice to see a vibrant atmosphere on Father’s Day after the lifting of all indoor social distancing measures. I think the staff was a bit unprepared for the busy crowd after a long quiet period. We had to ask for tea 3 times after arrival before we finally got our tea, and it was before it got busy (we arrived at 615 and only got our tea after 630). Their crispy fried eel did not disappoint. But the 烤䡍was a bit skimpy for the price. The drunken chicken was also good. (烤䡍， 醉鷄，crispy eel).

香港的上海菜館多數都混合了滬、江、浙、淮、揚，甚至是京的元素，最後一次找到的相對簡單純種的滬菜是上海弄堂。老闆娘是一個很有故事的人物，每次去到都能感受到老上海的家常風貌，食物材料也很良心，是有人情味的滬菜。近年開始企業化，就少去了。滬菜和蘇浙菜我是很喜歡的，香港很多上海/蘇浙菜館我都去過，包括老正興（老上海）、杭州酒家、十里洋場、滬江飯店、霞飛會館、老雪圓、三六九，以及連鎖的翡翠小籠包、小南國、名館、上海姥姥等。最喜愛的目前還是夜上海。上星期去V Point時看到上海豫園，餐廳2018年下半年開張，2019年就成為米芝蓮指南之列，究竟是用心經營，還是將心思放在市場推廣的工作上，一時好奇，決定來探個究竟。我們是星期六的午飯來的。一出二十六樓的電梯門，感覺像一般的酒樓，沒有浮誇的裝飾，面積也不算很大，但裝修還算得體，海景及採光非常好，遇到的每個服務員都很有禮貌，態度隨和誠懇，讓人很舒服。餐牌的選擇比較精闢，不會讓人選擇疑難，大部分都是知名的上海及蘇浙菜式，但也有川、京、魯等特色菜，比如乾扁四季豆、水煮牛肉、酸菜魚、片皮鴨、醬爆雞丁等。本幫菜的特色是平民化，一般以紅燒、煨、濃油赤醬為主，糖、

從外國回來的朋友，上次吃過了 V Point 高級商務午餐後，今次在來到位於 26 樓的豫園。原來這一間高級滬菜館，於 2019 年榮獲米芝蓮推介餐廳。 經店員詳細解釋後，豫園取名於上海最傳奇的古典庭院，她是秉承了明、清、民初及西方的各種建築藝術精髓。餐廳以上海豫園為主題，將其精髓於餐廳重新演繹，如屏風上的設計取材自上海豫園特色花瓶拱門，而客廳的壁畫，則描繪豫園和老上海的人物風貌，名為「豫園樂聚圖」，希望望每位客人來到都能享受充滿愉悅及滿足的聚餐。餐廳環境裝潢豪華高雅，清淨明亮，落地玻璃更可飽覽維港景色，感覺恬靜舒暢，餐廳亦設有多個獨立房間，可按需要預訂。當然遊園過後， 我們也點選了充滿上海特色的滬菜出品。龍鬚鮮魚絲這是滬菜中的時令出品，也是功夫菜。是先把魚肉切成一梳梳絲狀猶如龍鬚的麵條而得名。入口嫩滑，煙韌可口，味道清甜幽雅，沒有作出半點的調味，目的是為突出魚肉本來的鮮甜。徬彿就似在園庭中，親臨撲面的春風。砂鍋醃篤鮮醃篤鮮是滬菜中的名菜，以春筍、百葉結、豆腐皮、五花肉片、金華火腿等一起燉成的湯，湯底並無添加任何味精和鹽等調味料。給端上的時候，熱氣沸騰，金華火腿的鹹香味搶鼻而來，湯白味