貊炙

營業中

休息中

由首爾回港有三個月，已經很想念當地的韓牛。未去首爾前，在香港淺嘗也不錯。去開灣仔，發現有間餐廳推出「韓牛精割品味體驗套餐」。套餐特別之處是廚師會堂弄切割稀少韓牛。今次設有五款部位，亦有品嚐的次序，最先品嚐的是有嚼勁的板建肉，然後是相對肉質多一點，牛味重一點的翼板肉。再而是第三款是帶點油脂，帶微甜的肩胛里肌，第四款品嚐的是富油花和軟嫩的牛小排。最後當然是肉味最香濃，油花最均勻的沙巴當。整個套餐除了包括稀少的韓牛，還包有韓國前菜、一杯酒以及韓牛脂飯。想再滿足一點可以加錢吃在韓國頗有人氣的蜂蜜雪糕，香香甜甜的又很清新。不過這套餐只會於星期六日晚市供應，如果想試或想欣賞切割工藝就要留意時間了。

今日因為有朋友帶住所以有好野食，我好有口福，只要準時6點25分來到會展站，行5分鐘就到達餐廳。真係好期待好期待食傳說中嘅優質韓牛！呢到裝修好精緻，店鋪用左紅色同黑色為主，大部分座位都係卡位，感覺都好高級，而且每一位店員都好有禮貌，感覺超級pro。另外都要讚一下呢到d banchan都係無限任加，真係同韓國一樣！我地今晚個highlight就係個韓牛精割品味體驗，呢個套餐只有星期六日晚市供應，但絕對值得大家提早book定！呢個體驗就係有店員同廚師係你面前邊切邊解釋，令顧客可以更加深入地認識韓牛，除左食，都可以增加d cultural knowledge。板腱肉位於胛骨上方位置，肉質有嚼勁翼板肉係牛肩位置，肉質較腍多汁。沙巴當係接近肋骨嘅位，霜降油花均勻緊密。肩胛里肌位於肩胛肉𥚃接近頭部嘅位，油脂比例適中，有淡淡甘甜味而特級牛小排就係前五花肉嘅第一至第六條肋骨，所以油花特別豐滿，肉質軟腍之餘都會有少少口感。最後已經食到好飽，但都有個韓牛脂飯，用熱鍋上，有d飯焦，好香口。連最尾個蜂蜜雪糕都冇馬虎，超creamy！

位於灣仔新鴻基中心嘅「貊炙」都算係香港罕有嘅韓式高級扒房，用西式方法自家熟成牛🐄再提供尊貴嘅韓式燒肉體驗。餐廳採用深色木系嘅裝修，燈光昏暗，環境高貴優雅。店員服務都好好，全程幫忙燒肉，完美掌握牛肉、豬肉嘅生熟度，唔使驚自己燒得唔好。前菜四小碟都係可以任添嘅，有菠菜、醃蘿蔔、芽菜、海帶。我哋先食咗醬油盛盒，有醬油蝦🦐帶子、鮑魚、八爪魚🐙醬油蝦好大隻！帶子飽滿厚身，款款都好入味😋小食，叫咗韓式泡菜煎餅，煎餅煎得好脆口，薄薄一片，又唔辣，點一點秘製醬汁，大人細路都啱食。是日重點係鹽磚和牛西冷牛扒🥩‼️一上枱真係心心眼😍和牛西冷油脂花紋勁靚！旁邊係喜馬拉雅玫瑰鹽磚🌹係100%天然嘅岩鹽。店員會將和牛西冷燒到大約七成熟，燒嘅時候都相當搶火燒完會放喺鹽磚上面，等一陣等和牛可以吸收一下岩鹽精華，唔洗點任何醬汁都好夠味😋和牛油脂滿滿，真大滿足🥰另外叫咗慶洲黑毛豬盛盒，有豬梅肉、豬五花，配上韓式大醬和魚醬，用生菜包住食，減低油膩感，清爽可口🙌🏻都推薦大家試試🙌🏻🔸醬油盛盒🦐🔸鹽磚和牛西冷牛扒🥩🔸慶洲黑毛豬盛盒配生菜🐷🔸韓式泡菜煎餅🔸青瓜梳打、西柚乳酸梳打📍#貊炙 (#灣仔美食) @maekjeok#灣仔港

呢間餐廳其實bookmark左好耐，就快到好姊妹嘅生日，梗係要帶佢食餐好嘅慶祝🥩 『韓牛精割品味體驗』套餐（$720/ person)套餐包括是日精選韓國酒、韓式前菜、稀少韓牛部位（5款）燒烤、韓式小食拼盤，主食及甜品店員話因為韓牛係每星期新鮮到港，為咗保持肉嘅質素，所以呢個套餐只有逢星期六同日嘅晚市供應🍸 是日精選韓國酒有三種酒可以選擇，分別係米酒、果酒同燒酒；我哋揀左果酒，感覺好似飲緊香檳咁，帶有淡淡嘅柑橘味，連我平時少飲酒嘅人都覺得容易入口🥢 韓式前菜前菜有涼拌菠菜、泡菜，香辣嘅醃蘿蔔條同涼拌海帶，呢4款前菜都係可以refill嘅；仲有一款係涼拌大豆芽，最初以為只係普通大豆芽，但原來佢入面有蝦仁、魷魚粒同蠔仔🥙 韓式小食拼盤小食拼盤有韓式年糕，煙肉同薯條；薯條比較長身但做到外脆內軟，份量亦唔少；韓式年糕雖然有炸過但食落口仍然保持煙煙韌韌🐂 燒烤。稀少韓牛部位（5款）包括板鍵肉、翼板肉、沙巴當，肩胛里肌（黃瓜條）及特級牛小排店員先將韓牛肉推到客人席前，由廚師即席系客人面前進行切割，店員仲會從旁講解每個部位嘅質感同味道，整個過程充滿儀式感；之後仲會好貼心幫我地燒埋唔駛我地自己落手本身

朋友介紹呢間好有feel嘅燒肉店😍 趁住慶祝就過嚟試吓～ 入到去環境非常舒服，座位亦都好闊落😌一開始有5款韓式前菜無限refill！醬油盛合($185)呢度有大大隻蝦、帶子同八爪魚，每一款都大大粒大大隻🤩而且非常入味，食落亦都幾新鮮！😋鹽磚和牛西冷牛扒($888)塊和牛望到都覺得靚😍 staff會幫手燒好，再剪走埋啲肥膏，剪好一件件放喺喜馬拉雅山鹽磚上面😋 食落和牛油脂豐富，亦都非常嫩滑🥰 再加埋用熱力溶咗鹽磚表面，和牛就會有鹽酸嘅香味🥰慶州黑毛豬盛合配生菜($270)呢度有豬梅肉同五花肉😍 個人比較鍾意豬梅肉，肉質口感都嫩得來又有咬口😋五花肉就油脂豐富啲，適合搭配埋生菜一齊食😚韓式泡菜煎餅($132)泡菜煎餅竟然有驚喜！除咗好足料之外，表面同埋邊位咬落去都仲好脆㗎🤩 再沾埋醬汁，味道更加豐富😋Honey Ice Cream($52)雪糕本身唔太甜，所以配搭蜜糖就啱晒啦！食落竟然有滋潤嘅感覺都幾特別😍😂青瓜青檸梳打($42)西柚乳酸梳打($50)青瓜青檸梳打感覺好清新😌配搭燒肉有一種解膩嘅感覺😍 西柚乳酸就甜啲～好香水果味🥰

位於港灣道新鴻基中心內的〔貊炙MAEK JEOK〕，是全港首間韓式扒房，餐廳主打菜式是自家乾式熟成肉，餐廳有自設熟成櫃，店內裝潢以木系裝修為主，木檯木椅都配上黑色及橙紅色的時尚風格，坐位都是梳化卡位很闊落，而店內燈光氣氛亦給人一種高級的奢華感，店員服務亦有禮，燒肉亦可以叫店員親自燒烤，店鋪更有很可愛的貓貓智能機械人負責送餐，非常特別。🌟「韓牛精割品味體驗套餐」 (HKD$720 per person)套餐均設有韓式前菜、韓式小食拼盤、生菜包、韓牛石鍋、自家醬料(洋蔥醬油 柚子醬油 芝麻鹽)及精選甜品，店員說韓牛每星期新鮮到港，所以套餐是逢星期六、日晚市才供應。【燒烤．稀少韓牛部位5款】分別是牛板腱肉、翼板肉、肩胛里肌、特級牛小排、沙巴當。店員會將韓牛肉端到客人席前間，廚師會為客人表演切割，有滿滿的儀式感，亦可以打打卡，而韓牛肉亦會由店員親自燒烤，當中最喜愛就是牛板腱肉，肉質柔軟有肉味肉汁，而且更配上新鮮的生菜包，用來包韓牛肉一起入口吃，有解膩作用。【韓式前菜】有涼拌菠菜、辣泡菜、醃辣蘿蔔絲及涼拌海帶，前菜都是可以無限添加，另有一款涼拌辣芽菜。【韓式小食拼盤】小食拼盤內有韓式炸年糕、薯條

這次的用餐經歷令人極之失望。雖然食物質量尚可，但服務態度實在令人不滿。我們請求男服務員幫忙燒燒肉，結果得到的不僅是語氣冷漠、毫無禮貌的回答，還是承諾未兌現的情況。雖然服務員當時（很多時候）並不忙碌，但我們的要求被置之不理。另一名服務員雖然願意協助燒菜，但只完成了一道菜後便再也沒有回來。更糟糕的是，和男經理平心靜氣反映，但他對此毫無反應，既沒有道歉，態度冷漠甚至有點晦氣。整體來說，這次的用餐經歷讓人感到非常不愉快，令人吃得心情惡劣。希望餐廳能夠重視顧客服務，以免再有其他客人遇到類似問題。

醬油盛盒海鮮好豐富，有大粒鮮甜的帆立貝，已切片的八爪魚，蝦身大隻又鮮甜，醬油汁有辣椒，帶點刺激。鹽磚和牛西冷肉質油脂分佈均勻，鮮紅肉質，白雪雪的油花細緻均勻，極具光澤，肉質幼嫩細滑，肉味濃。店員即場幫你燒，熟度可控制。店員燒好後，將西冷切片，再晾在鹽磚上，利用西冷的熱力，鹽味滲入，非常美味。黑毛豬盛盒豬梅肉及豬五花，呢個就自己燒，醃得入味，肉質鮮嫩，食起來甜甜的，蔬菜無得refill ，一齊食好正泡菜煎餅外脆內軟，唔會太辣，我比較喜歡食熟泡菜，好岩我蜂蜜雪糕雪糕是牛奶為主，食完燒烤，降溫就最好，仲有一小塊香甜的鮮蜂蜜，好清甜

小編同另一半慶祝，就所以去咗灣仔一間嘅韓式烤肉，叫咗依個set，一個set就包咗好多嘢，而且呢個set呢淨係星期六日嘅夜晚先會有，廚師會喺你面前即席切韓式牛肉同埋都會幫手燒，當中包括咗:韓國酒:當中包咗三款酒，可以揀其中一款款試，小編就揀咗柑橘酒，感覺好特別，有淡淡的金橘味，好容易入口🫢韓式前菜：當中包咗韓式六小碟稀少韓牛部位（5款）板腱肉位於胛骨上方位置，肉質濃厚風味、肉質帶嚼勁翼板肉位於牛肩位置，肉質軟腍多汁，牛肉風味十足沙巴當接近肋骨的部分，肉質含有均勻緊密的霜降油花，油脂的甘甜與肉味濃郁肩胛里肌位於肩胛肉裡接近頭部的部位，油脂比例適中，淡淡的甘甜風味特級牛小排，係五花肉的第一至第六條肋骨，油花豐滿，肉質軟嫩及帶有口感韓式小食拼盤炸煙肉薯條配炸年糕，等緊食燒肉之前，一路食一路等，食唔停口韓牛脂飯：用石頭鍋飯做嘅韓牛飯，牛肉味好香，油脂味好豐富，正！蜂蜜雪糕：夏天就適合食雪糕啦，再加上韓式嘅蜂蜜，作為一餐飯嘅甜品就最適合啦😋

我點了一份韓牛豪華套餐,裡面包括韓式前菜、韓牛燒烤及配菜。映入眼簾的是一盤色彩豐富的前菜,五彩繽紛,突出了韓式料理的精緻與講究。接下來是精心烤製的韓牛,肉質鮮嫩多汁,肥瘦適中,油花分布均勻,回味悠長。搭配簡單的韓式涼拌菜和飯,越吃越香。韓牛的肉質鮮嫩，一點不塞牙縫最後,來一碗濃郁香甜的蜂蜜雪糕,清新不膩,為這頓豪華的韓式饗宴劃上完美句號。整體而言,給人的感受是高品質、用心經營的韓式燒烤餐廳,值得一試。

「貊炙」主打高質韓燒，餐牌選擇豐富，海鮮、肉類應有盡有，價位很廣，豐儉由人，滿足各種預算的需求。餐廳以卡位為主，坐得舒適又有私人空間。以一盤盤的小菜開始，有菠菜、泡菜、豆芽、海帶等相當豐富。🥩慶州黑毛豬盛合配生菜高檔的慶州豬肉，看上去色澤很漂亮。由兩種部位組成，各一大塊好滿足。五花肉捲成一朵花，油脂香氣撲鼻，雙面各烤數分鐘，剪成一片片夾在生菜裡，再沾上一些辣醬，豬肉很嫩油脂恰到好處。豬梅肉相較之下油脂較少，肉質依然多汁，且很有彈性。🥩鹽磚和牛西冷牛扒今日的重頭戲上場，牛扒厚切有重量，油花超美麗。侍應親自桌邊服務，阻止了我們可能把和牛毀了。看著這麼大塊的和牛在烤盤上吱吱作響，讓每個人看了都口水直流。兩面烤熟後，侍應將和牛移到一旁鹽磚上靜置，細心地剪成易入口的條狀，焦糖色的外皮，粉嫩色的切面，不難看出和牛出眾的品質。一口咬下，肉質好嫩肉汁好美味，表面依附著鹽磚滲入的鹽味，油脂適中，爽度爆表，每口都滿足。🥩醬油盛合由兩隻大蝦兩大塊干貝與數片章魚組成，可以燒烤也可以直接吃。海鮮都很新鮮，品質很有水準。醬油帶點辣椒，入口後嗆辣感隨之而來，喜歡吃辣的朋友不要錯過。🍹青瓜青檸梳打清新解膩的飲品，帶有

去灣仔搵朋友食晏，佢介紹咗呢間，質素真係幾好喎，環境乾淨，座位都幾闊落🥩烤和牛牛肉飯淨係賣相已經好吸引，滿滿嘅和牛仲有隻生雞蛋，撈埋白飯食好好食，和牛啲肉好嫩好香，忍唔住食晒成碗飯🍲海鮮豆腐湯朋友叫嘅辣海鮮豆腐湯，試咗一啖係幾辣嘅，啲料超多，有好大隻蝦、青口、豆腐，幾正🥗韓式前菜前菜6款，有辣有唔辣，質素都好好

今晚想食燒肉😋朋友搵到間高質韓式燒肉。餐廳裝潢以木系格調，昏暗燈光好有氣氛，送餐仲有好可愛的機械人🤖為你送上美味的前菜有泡菜、菠菜、蘿蔔，海帶同大豆芽菜，還可以添加👍🏻。✦醬油盛盒醬油蝦/醬油帆立貝/醬油八爪魚三款海鮮醃得好入味，醬油又不會太鹹口感鮮嫩彈牙~✦鹽磚和牛西冷牛扒🐮這樣食法都係第一次😆感覺好新奇又出奇地超. 好. 食😋原來這塊是非一般的鹽😱採用喜馬拉雅山玫瑰鹽，店員燒到和牛西冷牛扒熱辣辣，再放上去這個鹽磚上，牛扒的熱力令其溶化滲入當中，直接食已經好夠味。油脂非常豐富，肉質好軟嫩，值得一試!!!✦慶州黑毛豬盛合配生菜🐷盛合有豬梅肉同豬五花味道可選原味/水果醬油識食當然揀原味，食出食物本身的味道😋油脂好豐富，肉味較香濃，各有特色👍🏻✦韓式泡菜煎餅煎餅邊皮香脆，不乾不油膩泡菜份量好多，每一口都是泡菜✦ Honey Ice Cream 🍨香滑牛奶雪糕配香甜蜂巢蜜糖，口感好滑～✦西柚乳酸梳打✦青瓜檸檬梳打酸酸甜甜的味道，清新解膩

貊炙MAEK JEOK灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓104, 104A, 105A 及 106-108號舖專程過海出灣仔食呢間韓牛餐廳，只限星期六日晚市供應嘅『韓牛精割品味體驗』套餐，客人可以近距離觀賞廚師切牛。『韓牛精割品味體驗』套餐$720/人韓式前菜泡菜、蘿蔔、菠菜、海帶可以refill👍🏻是日精選韓國酒當日有清酒/燒酒/米酒揀，我就揀咗酒精濃度最低嘅米酒😁好香同易入口。韓式小食拼盤有香脆薯味重嘅薯條同炸咗嘅韓式年糕再加幾塊煙肉。稀少韓牛部位五款有張紙介紹晒唔同部位嘅分別，邊睇邊食又真係食得出啲分別😃五款稀少部位有板腱肉、肩胛里肌、翼板肉、特級牛小排、沙巴當。個人最鍾意翼板肉，肉質軟腍多汁，好有肉味。另外有兜菜同醬汁係for你包肉食，有生菜同芝麻葉，本身唔太好芝麻葉嘅味，但呢度嘅芝麻葉陣味唔會太嗆，同韓牛好夾，夾埋一齊食真係幾好食😋韓牛脂飯味道香濃，賣相吸引，有飯焦，食落好惹味，份量唔少，食到好飽🤭蜜蜂雪糕加配價$38呢個真係好值得加！蜂蜜雪糕好幼滑，用純蜂蜜調味，唔會太甜，真係好好食🤤

以前係灣仔返工，間唔使都會去貊炙 MAEK JEOK 食lunch，不過就一直未試過食夜晚，特別想星期六日去食😆，因為逢星期六日有先至有『韓牛精割品味體驗』套餐供應😍。因應韓牛空運🛩到港時間，為食客提供最新鮮嘅精選部位，所以呢個套餐只會在星期六日供應😋。『韓牛精割品味體驗』套餐 $720前菜有蘿蔔、芽菜及菠菜、海帶和辣泡菜，醃製得入味又好食，仲可以無限添加😍。是日精選韓國酒 (清酒 / 燒酒 / 米酒三選一)柑桔味清酒🍶，酒精濃度幾高，不過甜甜哋好易入口😋。月梅米酒，微微的甜味及較低的酒精濃度，更易入口😍。稀少韓牛部位5️⃣款 師傅會即席切割不同的精選韓牛部位🐂，同時介紹各部位的特質、口感及油脂比例等🥰。之後店員會按照油脂比例由少至多嘅次序燒肉，板腱肉、翼板肉、沙巴當、肩胛里肌及特級牛小排🐂，質素相當出色，肉質軟腍多汁，油脂豐腴😍。牛小排🐂油香味尤其突出，令人回味無窮🤤。韓式小食拼盤炸薯條🍟及年糕，薯條炸得十分乾身香脆，年糕表面微脆內層軟糯，口感豐富🥰。韓牛脂飯上枱石鍋非常熱，會清晰聽吱吱聲😍。飯面鋪有肥牛，蔥花及生蛋，將所有食材伴勻後，每一口都充滿有肉香、油脂香及蛋香🥰，食到鍋底，仲有