金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (已結業)

金撈富貴老鴨湯(半隻 $198)用老鴨配素翅 蟲草花杞子等藥材燉煮，湯頭有濃濃鴨香，滲出淡淡藥材味，雖然偏咸，但飲得出落足料熬。火鍋配料點了萵荀$38，冰黑豆腐$56。第一次試冰黑豆腐，黑豆味頗濃，不過自己都係鐘意普通冰豆腐，嗦湯力更出色。響鈴$48。黎到熱辣辣，響鈴夠脆，但略嫌太薄，只得一兩層皮，所以嗦湯力弱。四寶丸$98，有豬肉丸 鯪魚丸 墨魚丸同豬肉丸，足料彈牙，墨魚丸內仲有大大粒墨魚，豬肉丸都好正，肉味濃 有淡淡麻油香，仲好有咬口。另外，桂花蚌$108, 好大碟，每條蚌都好肥美。

金撈老鴨湯半隻$148The broth was so aromatic and inviting when it came at first sight! Can’t wait for it to be served! The staffs carefully helped us pour out some duck and soup to let us enjoy a few luscious sip before we started off with Hotpot. 黃金糖心皮蛋 $58Looked dazzlingly orange-golden colour that tasted irresistibly good too! 家鄉魚腐 $48One of the recommended dish at Kum Lo and definitely didn’t disappoint! The processed tofu fish was texture-wise and palatable! 順德撈魚皮 $48Generous portion of fish skin a

近日因工作關係經常捱夜，可惜較早前已經約了好友吃火鍋，所以，這天只好捨命陪隊友，到佐敦吃火鍋。來到金撈老鴨湯刺身火鍋專門店，最正常不錯就是點老鴨湯底，可是朋友怕我會火上加火，所以，最後點了香茜皮蛋湯。 而吃火鍋前，店員會送上醬料及客人混醬，泡製適合自己口味的專屬醬汁。 湯底是欠缺了點特色，只得香茜及皮蛋，唯有在食物配料方便補救。 石斛竹庶茅根水 朋友特別點了石斛竹庶茅根水給我喝，竹庶水的味道非常清甜，喝後感覺挺清潤，喉嚨亦舒服多了。 手打墨魚丸 墨魚丸口感爽脆彈牙，加上內裏帶有小量的墨魚粒粒，不但可以增強口感，亦令味道變得更鮮味。 手打深海花枝滑 這裏的花枝滑絶對是我的心水推介，花枝滑入口爽彈，而且上層加了蟹籽，所以入口時有脆卜卜的爆破感覺，口感層次豐富。 牛骨髓 牛骨髓本身的味道淡淡的，基本上可說是沒有任何味道，但吸收滿滿的湯料後，再加點醬汁，味道就會變得非常好，加上口感滑滑的，讚。 牛胸爽 牛胸爽的涮泡時間不需太長，放在湯內約10秒便可以享用，牛胸爽口感偏向爽身，既有牛肉的香味，同時亦不失甘香，油潤豐腴，不過，正在減肥人士，可能要忍忍口了。

先喝湯後火鍋係呢度既金句，老鴨湯真係好出色，清甜唔油，材料豐富，好少店主會咁重本，真係要試過先知道有幾好味。店員介紹招牌手切肥牛，火鍋必備！買相相當吸引，大大碟，仲有其他脆鯇骨腩，大大粒水餃聽講係自家制出面食唔到架。湯底咁正梗係叫啲吸湯既食材啦，呢個野生竹笙真心推介必食，肥嘟嘟好粗身，同平時食到既好唔同，滾完加埋啲湯食都好有口感，仲有另一推介黑冰豆腐，手打墨魚滑，試過就知道係好野。呢度仲有個海鮮corner 鐘意食咩都可以自己揀，以后朋友飯局又多個好地方喇！

招牌老鴨湯認真是很好喝的。但其他材料都是平平無奇。這裡是加水不是加湯的，而且要自己加，所以後期湯味很淡，沒什麼味道。食物方面，辣餃子是最ok的而鴨血，豆腐，豚肉片都是他們家的招牌菜但質素很普通。刺身絕對伏。環境勁差，除非你有一大班人book房，不適合二至四人，已經book枱時註明生日，給了門口旁的枱，坐得迫，同後面ge人背貼背。大房D人又勁嘈，勁多大陸人，連waitress都係⋯我以為自己返左內地Waitress又十問九唔應，一入黎已經發覺冇筷子，叫左四次先應。食物尚可，85折後二人$700左右，這個價錢有點偏貴。

呢輪個市升到巴巴聲， 守左多年嘅蟹貨終於可以鬆綁了。所以我就約咗我嘅良師益友兼三流分析員一齊去慶祝，再部署吓下一步嘅路應該點走。但係佢話呢排有project 要趕，日日都要捱夜瞓得四、五個鐘，但見我咁耐冇揾佢，話點都要捨命陪君子喎！我哋去咗油麻地八文樓，一個臥虎藏龍的地方。唔好睇佢舊舊地，但裡面搵食絶對多驚喜。遠近馳名的扎肉法包、火鍋、川燒、雞煲、日食、甜品、點心同幾十年老舖燒鵝小菜。好多人山長水遠都特登過嚟呢區搵食，貪佢多選擇得來價錢親民，食店開得夜，氣氛又熱鬧，泊車仲好方便添。最重要梗係好味啦！但佢話呢輪捱得夜多牙肉開始有啲痛，食乜都得唔熱氣就OK。咁我就即刻諗到帶佢食咩好。去到門口我個friend 即問： 「吓！打邊爐？好燥喎！」「信我啦！」我哋入咗去之後，諗都唔使諗就order 左一個老鴨鍋。睇返介紹，呢度嘅老鴨鍋，係用江蘇老鴨同埋蘿蔔燉煮兩個鐘而成。而用老鴨同埋蘿蔔做打邊爐湯底呢，係冇咁熱氣架！之前對中醫食療都有少少研究：鴨肉味甘咸、性涼、歸脾肺腎。滋五臟之陰、可補虛勞、養胃生津、清熱健脾，專治身體虛弱、病後體虛等，出名補而不燥。蘿蔔味甘辛、性涼、歸肺與大腸。普普通通一個蘿蔔

近幾日寒流來到，天氣特別冷，我和朋友去位於佐敦文昌街25-47號文昌樓地下41及43號舖的金撈老鴨湯刺身火鍋專門店，吃老鴨鍋。我們點了金撈富貴老鴨湯，四個人點了一隻鴨。在喝鴨湯前，我們點了黃金溏心皮蛋作餐前小食，黃金皮蛋質感ＱＱ的，好像吃挺實的啫喱，口感不錯，好味道。鴨湯上菜時，果然足料，有蟲草花，松茸，湯料色水好靚，金光閃閃，大大鍋，先喝鴨湯，再吃鴨肉，我們各人足足飲了三碗鴨湯，仍餘下很多湯作水鍋。喝鴨湯是很暖身，喝下全身都暖和了，最適合現在的天氣喝。鴨肉可以點花椒醬，果然可口好多。紫玉淮山，淮山顏色好靚，質地粉粉的，用來打邊爐是不錯的配搭。脆豬肚，口感爽脆。鹿兒島黑豚腩肉，肉質好鮮嫰。棉花魚肚，比豬皮更好食，感覺更清爽。水魷魚好適合用來打邊爐，點些醬油，很惹味。新鮮鵝腸頭，打邊燼怎可以少呢。脆鯇片，好怕有些鯇片係好多骨，這個爽脆之餘亦不太多骨自家炸響鈴卷，好薄薄的腐皮卷成一卷檸檬意米水，酸酸甜甜，消滯開胃，很好飲啊。菠蘿雪芭，雪芭比雪糕健康，低脂，而且用果汁製成雪芭，甜品作為一餐的完結是一件滿足的事。總結：老鴨湯實在是很暖身滋補，特別適合現在冬天食，除了美味外，還可以進補，實在推薦

氣溫驟降 只得10度，想吃養生邊爐補補身。即日於開飯網訂座(一日前訂座可享85折。不過難得朋友今天才有空，懶得再改地方了)我們遲到30分鐘，八時去到已客滿。天寒地凍，我們在門外等了30分鐘才能入席。牆上有掛鈎，可以掛外套和手袋，桌子也夠大。點餐紙上有三款老鴨湯: 松茸/蟲草花/基礎我們的選擇困難症又發作，於是便問店員那款較好，店員推介蟲草花老鴨湯蟲草花老鴨湯(半隻) $198材料有:素翅，蟲草花，江蘇鴨，菇聽說老鴨補而不燥，對我這熱底的人是福音聽聞店員會幫忙撇油，去皮。不過我們今次沒有，也許因爲店員太忙，人手不足吧，也能夠理解的。湯頗多油，用油隔撇油撇了很久。牛頸脊(小)$268 好味指數: 10/10超正，勁正，堅係正，重要事情要說三次肥瘦均勻，涮耐左亦不會變韌，很特別。非常juicy ，咬下去即滲出肉汁與油脂的甘香，嫩滑無比。非常回味墊牛肉的椰菜，吸收湯汁後 出奇地好味。皇帝菜$28是我打邊爐必叫的菜，聽講有暖胃護肝的功效，很有益。望落幾乾淨。不過份量偏少，兩個人分 唔夠喉。鴨血$58外型像朱古力磚，沒有腥味，吃得安心。我不習慣吃原味，總覺得缺了些甚麼。於是，我加少許湯於碗內，再加

冬天吃太多火鍋一定好容易上火，但金撈有老鴨湯底，就可以放心不怕熱氣喇！這裏的調味盤十二小格子任選，不過要注要，有$20既收費喔！先點一個小食原來只要like facebook就可以送一小碟呢滷得入味的鴨掌和麻辣脆花生點了極品松茸老鴨湯果真有半只鴨，傘茹般的片大概是松茸吧？也挺多的耶。附有去油的小匙，自去去油也太方便了！我家也要添一個！湯有點鹹，是下火的原因嗎？肉軟稔且香，下面的冬瓜完全吸收了鴨的香味，比鴨子更好吃呢！要了一份孖寶，是牛肉粒拼蟶子蟶子真新鮮呢！還在動呢！牛肉有點難咬開但牛肉味道可濃呢！油花可是大理紋般的，令牛肉不會硬巴巴的。海鮮方面真的很不錯今天鮮貨推介可真甜呢！比手掌還大呢！咬下去不僅有湯的鮮味，還有更多是它本來的甜呢！爽口！花膠筒是中等身材的，不消五分鐘就軟軟要融化掉的感覺，吸盡湯的味道，膠膠的感覺好幸福喔以為會有六個呢，只有四個，有點想要再點了！鯇魚片每片鯇片也是魚腩位置！咬下去是一口一口的脆脆的魚脂！沾上醬油是更香更好吃呢。果然好新鮮。原來他們有自己的魚缸，難怪海鮮都那麽鮮味呢！旁邊的客人見我們不停的叫好吃也跟着我們叫很多海鮮呢！我們應該要開博客介紹美食了吧？！

自從食過一次之後就念念不忘，但我平時好少提早預約，因為我比較鐘意即興，但呢間唔可以玩即興，因為肯會冇位。今次個湯底係極品松茸老鴨湯，湯底個鴨品好濃味，好正，好甜，又唔會感覺好(利)，而裡面個材料好足，講真4人淨係食呢個都夠飽，唔需要再叫其他。當然唔得啦，嚟到呢啲地方，一定要食埋其他，我怕肥都唔理啦魚標好食，食完感覺唔會有(猩)味。。午餐肉絕對厚切，超正，魚蛋好彈牙。蓮藕好爽口，唔會唔新鮮。肥牛必叫，好簿切，好有牛味。

這晚和很久沒約出來吃飯的為食好友，來到「金撈老鴨湯刺身火鍋專門店」，品嚐一下老火鴨湯火鍋。之前吃過形形式式的火鍋，但是鴨肉湯底的火鍋，今次我們還是第一次品嚐。據說這裡的老鴨湯火鍋備受好評，因此我們都被吸引過來呢。所有餐具都井井有條地放好。採用電磁爐，夠安全方便。吃火鍋之前，先來混醬一下吧~這裏的醬料包羅萬有：沙嗲醬、干葱碎、辣椒醬、辣椒粉、芝麻、葱花、金蒜、麻醬、蒜蓉等。這就是我親自泡製的混醬了~ 可以隨個人口味自由配搭啊。更附有一碟醬，看似混入許多青葱和油，但味道帶點辣。這裡的配菜選擇很多，但侍應提示我們可先點火鍋湯底，然後再慢慢剔選火鍋菜式。我們兩個人，選了「金撈富貴老鴨湯(半隻)」，湯底既有半隻老鴨，還有矜貴的蟲草花、杞子等藥材，還有素翅和白蘿蔔等，相當豐富。如果人較多，可以選擇全隻老鴨，那麼每人便可以吃多點了。先把火鍋湯底滾熱約 10 分鐘左右。那半隻老鴨的份量都不小，就連蟲草花的份量都絕不欺場！素翅和杞子。侍應先把湯上面的油脂取去，於是我們喝起湯來，便不會覺得油膩了。侍應亦建議我們，先喝一點鴨湯，吃一點鴨肉，然後才把火鍋配料放入鍋裡。因為金撈老鴨湯，是先嚐湯後火鍋。老鴨經秘製

一行要七人叫左兩個湯，一黎就覺得好香。其中一個係金牌。滾左即飲，好飲淨係飲湯都抵，唔係貴。另外肥牛，竹笙，魚肚都好好食。埋單一人300幾，真係ok。 如果二人淨係食一個鍋，點碟牛都夠晒

今天星期五, 朋友相聚, 聽朋友介紹這裏有一家老鴨湯火鍋店, 就來品嘗; 我們2人來了半隻金牌老鴨湯, 老鴨浮於湯中, 香濃的老鴨味隨著濃湯不停地加熱, 散發出來;開始仍未放任何配料進的時候,喝下一口濃湯, 鴨味齒頰留香; 我們點了一客挪威三文魚腩刺身,三文魚腩十分厚切, 橙紅色的魚肉, 十分新鮮, 咬下軟滑, 魚味十分濃郁, 並帶有深深的奶香, 每一片的味道十分獨特;之後我們來了一份豆腐, 雪白的豆腐, 白白滑滑的, 豆味濃郁, 置於濃湯中, 慢慢滾, 豆腐吸收了湯的鮮味, 美味可口;此外, 我們點了一客頂級安格斯牛頸脊, 厚厚的牛頸脊, 一大盤, 紅紅的牛肉鮮嫩多汁, 牛肉味豐富可口;吃火鍋, 我最愛的是響鈴, 但這裏的響鈴較薄脆, 生吃較油膩, 感覺一般這響玲; 吃完所有配料, 再吃一口老鴨湯, 湯味比之前更為濃郁, 大概吸收了不少肉的鮮味, 深深地吸引住我。

鴨呀鴨呀湯中游, 同事離职, 於同事樓下附近的食店吃火鍋, 附近有很多火鍋店, 於是便選了人最多的店來吃; 金撈老鴨, 金撈這詞的感覺是名貴的意思, 我們3人點了老鴨湯火鍋湯底, 老鴨湯清潤, 冬天的必備佳品; 一打開, 鴨肉煲得十分軟滑, 淡淡的鴨肉, 吸收了濃湯的精華, 已經夠入味; 若再配以清綠色的鴨醬汁, 醬汁微辣刺激, 更能帶出鴨肉的味道;不停地翻滾著, 先放進安格斯牛頸脊, 鮮紅色的一大盤牛, 拼砌成一朵大花的形狀, 先放入牛肉, 使鴨湯配以肉類來餚制, 更為鮮甜; 頸脊厚切, 肉味較平日吃的火鍋肥牛更為濃郁及更富有彈性; 后來聽朋友說這裏的鵝肝墨魚丸也不錯, 於是點了一個試試; 表面看上去跟普通的墨魚丸沒有分別; 但咬上去, 彈牙無比, 而且汁輕輕流出, 並帶一點兒的鵝肝香, 百吃不厭;我們這群食肉獸還點了一客鹿兒島黑豚肉, 豚肉雪白的肉筋清晰分明, 紅色的肉質及肉汁顯得十分新鮮, 放進濃湯裏, 不停地翻滾著, 為鴨湯增添一份更濃烈的肉汁鮮; 吃火鍋, 當然少不了脆骨腩, 數條長長的脆骨腩, 晶瑩剔透的魚肉, 顯得格外新鮮, 魚肉放進鍋約5分鐘熟, 便爽脆的口感, 富有魚

天氣變冷起，當然要去打一打邊爐。於是我們便去了朋友推介位於佐敦的金撈老鴨刺身火鍋專門店！金撈老鴨，招牌菜當然就是老鴨湯底的火鍋了！坐下後，我們馬上就點了半隻老鴨湯底，品一品嚐這裹的招牌湯底！湯底來之前我們先調一調製自己的調味醬！這裹的醬料也很齊全，辣椒醬、麻醬、沙嗲醬、芝麻醬、金蒜等也有。湯底終於上場了！非常香！看得出很「足料」的一個湯底！鴨湯十分香濃，喝得出真的是真材實料，鴨肉也很嫩口！打邊爐怎麼能欠缺牛肉呢，所以我們便叫了一個至尊牛三星了。拼盤包括了本地手切牛頸脊、雜錦牛柳粒、牛胸爽和牛舌芯，看上去非常新鮮！特別一提的是牛胸爽，口感真的很「爽口」！吃到有點口乾，點了一個他們自製的石斛竹蔗茅根水來解一解渴，清清甜甜的，很好喝！魚腐大大粒，軟滑可口。金撈老鴨整體水平算是很不錯，個人特別喜愛他的湯底，其他火鍋店是吃不到的！