鐵板．壹

營業中

休息中

今日好朋友生日，當然要搵間佢從未食過嘅餐廳俾個驚喜佢喇。見佢不嬲都喜歡食鐵板燒，我就搵咗呢間尖沙咀區絕隱世嘅鐵板燒俾佢試試。呢間鐵板燒位於尖沙咀漆咸圍，門口相當不顯眼，只有一道咖啡色門，要按門鈴，門就自打開，方可進入，再乘電梯到一樓，才成功到達餐廳。餐廳經理介紹我們上頂樓，說有個露天花園，可坐低飲嘢，感覺都幾寫意㗎。今晚我兩揀咗個Premium Teppanyaki Set (for 2) $2680，知道朋友喜歡飲酒，緊係揀番支白酒，最後揀咗枝Chardonnay $390。🥢 海鮮沙律 x 日本果茄沙律配搭上日本蕃茄仔，再配埋煙三文魚和大蝦，整個沙律嘅色彩好豐富兼且口感非常清爽怡人。🥢 鱈魚白子我對白子一向情有獨鍾，師傅煎到好外層好香口，而裡面又夠晒creamy, 配埋酸汁嚟食，更可解膩。🥢 魚子醬2罐來自西伯利亞嘅魚子醬夠晒矜貴，粒粒夠晒圓潤飽滿，充滿咸香味。師傅話可用一半滿足尖上的味蕾，另一半可搭配其他食物來提鮮。🥢 龍蝦龍蝦肉質夠鲜嫩，爽滑弹牙，配上龍蝦頭熬製嘅醬汁，更能提昇龍蝦肉嘅鮮味。🥢 日本蝦夷鮑蝦夷飽肉質夠厚實，師傅細心切成細塊，更顯肉質細膩。🥢 鵝肝師傅教鵝肝連埋多

這間位於尖沙咀的日本菜餐廳，主打高質食材鐵板燒。餐廳位置隱蔽，而且私隱度十足。二樓還有一間日式文具店，而四樓更設有戶外小花園，裝修充滿日本風，環境舒適。.🍽️PREMIUM TEPPANYAKI SET $2,680/2位用.🔸海鮮沙律 、日本果茄香燒蝦仁配上新鮮沙律菜、日本果茄，清新又開胃。.🔹鱈魚白子第一次味嚐鐵板燒的白子，外層香脆，入面超軟嫩，十分鮮美。.🔸龍蝦🔹魚子醬2罐鮮活龍蝦份量十足，而且肉厚彈牙又鮮美，配上龍蝦膏煮成的醬汁，十分惹味。而奢華的魚子醬咸度剛好，配上龍蝦令味道更提升。.🔸煙燻吞拿魚腦天吞拿魚的稀有部位，所以油脂特別豐富，以醬油漬後，再用紫蘇葉煙燻，散發陣陣煙燻香氣，味道美味，而且打卡一流。.🔹日本蝦夷鮑鮑魚好新鮮彈牙，而且肉質結實，鮮味十足。.🔸鵝肝超厚切鵝肝香氣四溢，油脂豐富，外層焦香可口，配上黑醋汁、新鮮士多啤梨和藍莓，剛好中和油膩感。.🔹A4和牛肉眼選用高質A4和牛，牛味香濃富肉汁，而且肉質嫩滑，簡單配上鹽漬昆布已很美味。.🔸大蜆舞茸菇清湯鮮甜大蜆配上舞茸菇煮成的清湯，清香暖胃，有助消除油膩感。.🔹炒飯炒飯好有鑊氣，而且粒粒分明，配上蘭王太陽蛋，滋味滿分。

同朋友約定食鐵板燒，揀咗尖沙咀的「鐵板·壹」。呢間鐵板燒店入口隱蔽，我哋真係搵咗吓。入門口位有兔仔同植物，感覺好有日式氛圍，餐廳四樓仲有個小花園，燈線柔和浪漫，二樓有間日式文具店只係營業到下午四點。我哋揀咗PREMIUM SET $2,680 for 2.可以食到龍蝦、鮑魚、鵝肝、白子、腦天、魚子醬，食材非常奢華。廚師先會向我哋展示新鮮食材，之後在我們面前料理，氣氛滿滿，睇住廚師料理感覺很好。首先是海鮮沙律伴日本果茄，清新爽口，做開胃菜一流！鱈魚白子絕對要贊，營養豐富而且口感很creamy，煎得香口，內裡綿密。可配以柚子酸汁，味道好夾！每人一盒10g魚子醬，可以就咁食又可以搭配龍蝦，令到龍蝦又提升咗鮮味。龍蝦肉質厚實新鮮，新鮮爽彈口感非常鮮甜，蘸埋蝦頭醬汁味道更提昇。日本蝦夷鮑品質極佳，切成細塊，入味又彈牙。煙燻吞拿魚腦天，睇到廚師用火薰烤，視覺上得到享受。吞拿魚頭頂嘅肉是最珍貴，用紫蘇葉夾起食，口感好夾。鵝肝厚切，高級感十足，口感肥美。A4和牛肉肉質出色，煎香表面，內面油脂豐富，非常香口。炒飯勁爽口，粒粒分明，上面加個蘭王太陽蛋，蛋汁撈飯超好味。大蜆舞茸菇清湯熱騰騰，飲落好舒服。砂糖

朋友去完日本返嚟派手信所以一早Book咗間日式鐵板燒同佢食個Lunch餐廳坐位有限．劃分兩個Area樓上4樓有戶外小花園2/F 仲有日式文具店食完野仲可以行一陣睇下野我地揀咗$568 午市商務套餐食材新鮮 超豐富用心製加上師傅純熟嘅廚藝食物味道配搭．擺盤都相當精緻✨煙燻三文魚沙律新鮮沙律菜+煙燻過嘅三文魚清新嘅開胃前菜✨海苔蒸蛋滑溜溜嘅蒸蛋．啖啖都充滿海苔鮮味仲加入鮮蝦✨南非鮑魚上枱仲係新鮮郁緊嘅鮑魚口感軟彈．沾上鮑魚肝醬．份外滋味✨虎蝦成隻手掌咁大隻嘅虎蝦非常爽彈．用蝦頭熬製嘅醬汁．令味道更有層次感✨比目魚比目魚滲出啖啖魚香．豐富魚油將魚皮蒜煎成薄脆，似薯片一樣配上南瓜菠菜忌廉汁．✨薄牛肉將牛榜同昆布夾在薄牛肉之中輕輕煎至五成熟．味道好夾✨沖繩黑豚肉汁豐富．配上一條條鹽漬昆布不用添加任何調味．也能帶出鮮味✨櫻花蝦麵豉湯唔同餐廳製作麵豉湯嘅配料都唔一樣加入櫻花蝦襯托出湯底嘅鮮味．味道亦唔會太鹹✨炒飯炒飯粒粒分明．加入醃製過嘅魚仔令味道同口感更豐富上面再放上蘭王蛋．讓蛋汁融入炒飯之中✨甜品最後送上幼滑雪糕作結今餐滿足滿意

自從上次在Restaurant week來過 我就念念不忘 印象最深刻的就是環境非常好看 竟然性價比那麼高urban house的日系水泥灰氛圍感十足設計融合現代的審美以及和風的簡約今次特別預約了lunch time過來吃鐵板燒最好提早預約 那天我旁邊都有一些遊客來人均只需要$398 已經包含了2款海鮮和肉類的套餐 整體感覺都是十分豐富的-服務我認為是人均1500以上的水平非常推介 期待下次吃晚市的套餐-頭盤是煙三文魚的沙律 🥗/海苔蟹肉茶碗蒸 鮮味十足 /海鮮方面，我選了銀鱈魚和扇貝朋友選了銀鱈魚和北寄貝今日的師傅是女生 但是技巧真的很棒魚皮煎很薄脆 銀鱈魚很香滑 火候掌握得很好食材吃得出使用上好的 擺盤也很精緻當然不可以少了貝類 扇貝和北寄貝 我們倆share吃 兩款也這麼好吃帆立貝加上了三文魚子 鹹香鹹香 好吃尤其是北寄貝 加上了蔬菜和昆布高湯精緻到捨不得吃今日最愛之一🥰薄燒牛肉 重點是包裹着 昆布 和牛蒡很和風的感覺 比起蒜蓉好吃太多平衡油膩感的小能手調味很有意思 吃完還想再吃-最後還可以欣賞到炒飯的表現炒得太好了吧 還有超美的流心荷包蛋微焦的脆邊 令我很滿足 還有一份炒蔬菜和

除咗4樓嘅omakase 之外，有無去一樓，有間叫Teppan・Ichi嘅鐵板燒店？最近同朋友去試咗佢哋嘅雙人套餐，每位$940，份量同質素都幾滿意。套餐由海鮮沙律開始，跟住有新鮮嘅虎蝦同銀鱈魚，仲有南非鮑魚。主菜揀左美國牛片。唔食牛就要沖繩黑豚，個大蜆舞茸菇湯幾清甜，配埋炒飯就啱啱好。如果想食得豪啲，可以加錢upgrade：- 轉龍蝦加$400- 轉A4和牛眼加$100/位- 轉柚子炒麵加$30/位最後個砂糖多士做得好精緻，薄薄一片，表面香脆得嚟又唔會太硬，上面嘅蜜糖甜度啱啱好。配埋佢哋嗰個焙茶雪糕，香濃帶微苦，同甜脆嘅多士係絕配。食完可以去埋2樓文具店行吓或者上4樓露天area 坐底chill 下個✌🏻交通：- 尖沙咀港鐵站A1出口行5分鐘- 諾士佛臺停車場步行3分鐘

餐廳細細坐落環境好舒服，經理同廚師招待不錯，咁啱今晚餐飯冇booking，同包場冇乜分別，見到間房可以坐4到6人地方寬闊，同其他房間隔開私隐度高，如果一班朋友聚會，可以自成一角。食材新鮮廚師手藝唔錯。今次食果個二人餐有魚子醬算高質，龍蝦調味同做法滿意。鱈魚白子做法幾好，味道唔錯。和牛做到剛好，不過過火。最後上蜆湯味道清甜，洗晒之前食物的油膩感。酒水選擇都算充足，點了支楯野川三十三，味道清新。值得再去。

高質鐵板燒💯週年紀念諗唔到食咩？今次有好推介😚依間鐵板燒靚景，野食又精緻，岩晒慶生🎉 .🥗海鮮沙律×日本果茄日本果茄甜度好高，一啲都唔酸，海鮮有煙三文魚同鐵板蝦，蝦肉新鮮，爽口彈牙.🐟鱈魚白子白子表面煎到金黃香脆，外脆內軟，配上柚子酸汁，一啲都唔膩.🐟魚子醬魚子醬可以單獨就咁食，餐廳揀選嘅呢款魚子醬鮮味突出，咸味適中，兩者味道相輔相成.🦞龍蝦加咗龍蝦頭膏去煎，蝦膏覆蓋蝦肉表面，食落有兩種不同嘅鮮味.🐠煙燻吞拿腦天師傅即場用日本禾稈草同蘋果木煙燻，腦天部位油香四溢，同時又保留到魚肉質感。魚油、煙燻味、紫蘇葉，呢三種味道嘅配搭好出色.🌱日本蝦夷鮑鮑魚煎嘅時間控制得好好，肉質彈牙得嚟唔會韌.☘️鵝肝多士鵝肝食落完全冇腥味，只有鵝肝油脂香味同焦香味，配上黑醋醬可以平衡鵝肝嘅油膩感.🐮A4和牛肉眼A4係個人比較偏好嘅肉質，油香充分又唔會過分油膩，另外配上鹽漬昆布，係幾特別嘅配搭，兩者嘅味道亦意外地幾夾.🍄大蜆舞茸菇清湯呢個湯非常清甜，純粹係食材嘅原味，但又唔會覺得好寡.🍚炒飯炒飯粒粒分明，配料有高菜同醃白飯魚仔，高菜爽口微咸，白飯魚仔味道甘甜，加上燶邊流心煎蛋，非常惹味.🍦砂糖多士配紫薯雪糕多士

今日朋友帶咗我去一個隱世高質嘅鐵板燒，真係差啲搵唔到個門口🤣喺漆咸圍呢條巷仔入面一個要撳鐘先開門嘅門口，鐵板燒樓上係文具舖，不過當晚就已經閂咗門，跟住去到最頂樓係一個好chill嘅露天花園😎今次估唔到食物咁高質好味🤩*PREMIUM TEPPANYAKI SET (FOR TWO)$2,680*🥗海鮮沙律 ×日本果茄沙律同埋果茄非常新鮮仲有煙三文魚同埋三粒大蝦添。✨鱈魚白子白子燒得好香，一咬落去係爆汁好creamy。🐟魚子醬呢隻意大利牌子嘅魚子醬冇平時魚子醬嘅腥味，有少少海水嘅鹹味。🦞龍蝦龍蝦好彈牙，上面有龍蝦膏再點龍蝦汁成個感覺好濃郁。另外仲可以配魚子醬食，層次感更豐富。🫧日本蝦夷鮑鮑魚好彈牙，點埋鮑魚乾醬超惹味，剩返嘅魚子醬可以一齊食超級重海鮮嘅鹹香味。🌟鵝肝師傅煎到超級外脆內軟勁綿同香，朋友本身唔食鵝肝都食得好開心。💫煙燻吞拿魚腦天一條吞拿魚得兩塊，係超罕有嘅部位。煮嘅時候好似一個表演咁，吞拿魚腦天用禾稈草煙燻熟佢，之後會再噴煙入去個杯加重煙熏味。肉質嫩滑，油分好高魚味好濃郁🥳🌞A4和牛肉眼煎到五成熟，油分非常重，所以同埋鹽海帶一齊食會減輕油膩感。☘️大蜆舞茸菇清湯非常清甜。🍚炒飯

🌿文青風日式鐵板燒💕餐廳裝潢恬靜簡約風，好有文青嘅風格，餐廳內外佈置都有一種寧靜，舒服嘅感覺，餐廳更有outdoor座位可以chill下，環境感覺滿分。🥰我哋今日試咗個虎蝦二人餐 $1880 佢有兩個餐，呢個係平啲嘅，試吓好唔好食下次可以再嚟試吓貴啲嗰個😆♡ ICHI TEPPANYAKI SET（for two） $1880✰海鮮沙律❥海鮮沙律有煙三文魚同埋蝦仁，蝦仁首先用鐵板燒熱咗先至放上去，沙律凱撒沙律汁同新鮮沙律菜。✰鐵板大蝦 龍蝦汁 ❥超大隻虎蝦，好鮮甜彈牙，用咗龍蝦汁做伴汁，鮮甜美味。✰鮑魚❥燒鮑魚非常新鮮仲郁緊，鮑魚好厚肉爽彈，加埋鮑魚肝做嘅醬汁好濃郁，非常好食！配菜係舞茸菇。✰銀鱈魚 ❥銀鱈魚好厚肉，而且好嫩滑，銀鱈魚嘅皮特登煎到好香脆好似薯片，加咗南瓜菠菜汁同埋雜菜伴碟。✰煙燻腦天❥呢個係餐廳signature嘅菜式，腦天係吞拿魚額頭，屬於稀少部位，好多人都係因為為呢個菜式而來，會用和稈草煙燻，放火嗰一刻要打卡，煙燻出嚟嘅腦天充滿油香，非常好食。最後夾埋生菜、紫蘇葉一齊食解油膩。✰美國牛肉薄燒❥加咗牛蒡漬捲住燒，呢種食法好特別，漬物有Wasabi、昆布漬、鹽漬昆布。

餐廳地點有點隱蔽, 私隱度高, 更設有戶外花園, 係私人聚會好地方！室內環境舒適, 可以睇住鐵板燒師傅預備同烹調食物, 用上高級新鮮食材, 簡直係視覺同味覺上嘅一大享受！𝕀ℂℍ𝕀 𝕋𝔼ℙℙ𝔸ℕ𝕐𝔸𝕂𝕀 𝕊𝔼𝕋 (𝔽𝕆ℝ 𝟚)𓌉◯𓇋 海鮮沙律 × 日本果茄🥗沙律菜好新鮮, 裏面有煙三文魚同蝦仁, 加埋沙律醬, 清新又開胃！𓌉◯𓇋 大虎蝦以食用菊花🌼、玫瑰花瓣點綴🌹, 上枱前師傅已幫忙剝蝦頭, 方便客人食用, 相當貼心呢💕！虎蝦大大隻🦐, 肉質彈牙, 蘸上特製龍蝦醬汁食用, 味道更有層次！𓌉◯𓇋 活南非鮑魚鮑魚口感爽彈, 再蘸上鮑魚肝醬一齊食, 味道濃郁甘香𓌉◯𓇋 銀鱈魚🐟魚皮燒至脆卜卜, 魚肉好嫩滑, 旁邊配上南瓜菠菜忌廉汁, 可以中和返銀鱈魚嘅油膩感𓌉◯𓇋 煙燻吞拿魚腦天腦天肉係非常罕有嘅部位！先以煙燻方法處理, 鐵板燒師傅建議我哋用生菜🥬、紫蘇葉包住吞拿魚腦天一齊食, 味道層次更豐富！吞拿魚腦天充滿煙燻香氣, 魚味濃厚, 肉質肥美軟滑, 非常滋味！𓌉◯𓇋 美國薄燒或沖繩黑豚🥩牛肉油花分佈均勻, 入口咀嚼即帶出牛肉油脂香氣, 肉質柔嫩, 裏面包住芥末昆布、牛蒡漬, 旁邊有鹽漬昆布, 搭

今天跟男友到訪位於尖沙咀的「鐵板．壹」享用日式鐵板燒；日系水泥風裝潢，設計融合了和風簡約與現代美學，環境舒適，盡顯氣派；4 樓設戶外花園，2 樓設日式文具店-🔹Premium Teppanyaki Set (For Two) $2680▶️海鮮沙律 x 日本果茄配凱撒沙律汁；大蝦鮮爽彈牙，煙三文魚柔潤帶煙燻味道，沙律菜新鮮爽甜▶️鱈魚白子冬季當造的食材，煎至表面金黃入口柔滑順口，味道濃郁而沒有腥味，配上酸汁有解膩作用▶️魚子醬 2 罐飽滿圓潤，色澤清亮；鹹鮮豐富帶奶油風味▶️龍蝦配上龍蝦頭醬汁，佐以茄子及蓮藕；龍蝦爽彈鮮甜，加上龍蝦頭的蝦膏令甘味提升，茄子及蓮藕調味恰到好處，吃到食材的原味道▶️日本蝦夷鮑配上鮑魚肝醬；厚肉肥大的鮑魚柔嫩爽滑，香甜味鮮▶️鵝肝附意大利黑醋汁及藍莓，做成漢堡狀可愛又更有新鮮感；鵝肝入口即溶，甘醇鮮香的油脂在口腔內爆發，齒頰留香；漢堡包外脆內軟，蘸上黑醋有解膩作用▶️煙燻吞拿魚腦天吞拿魚柔軟肥美，入口即化，油脂豐腴富吞拿魚獨特魚香，跟紫蘇葉及生菜同吃可解微膩感▶️A4 和牛肉眼伊藤和牛，附檸檬鹽及鹽漬海帶軟嫩多汁，油脂豐富，肉味濃郁而尾韻悠長▶️大蜆舞茸菇清湯大蜆厚肉鮮甜，高

這間位於尖沙咀的鐵板燒，門口位置隱蔽，私隱度極高，四樓設有戶外小花園，二樓更有一間日式文具店，吃飽可以輕鬆逛逛。PREMIUM TEPPANYAKI SET $2,680/2位用💠海鮮沙律｜日本果茄鐵板燒蝦仁配上新鮮沙律菜及日本果茄，為鐵板燒打開序幕。💠鱈魚白子第一次吃鐵板白子，白子燒至外脆內軟綿，味道鮮美，養顏寶物。💠魚子醬2 罐選取相對偏淡的魚子醬，配搭鐵板龍蝦，既不會搶去食物的鮮味，同時提升味道層次。💠龍蝦龍蝦新鮮生猛，份量十足，大隻肉厚，以龍蝦膏煮汁再淋上，鮮甜滋味。💠煙燻吞拿魚腦天腦天屬稀有部位，油脂豐腴，師傅先用醬油漬處理再在鐵板上煙燻，配搭紫蘇葉，滋味無窮。💠日本蝦夷鮑活鮑魚非常新鮮，入口彈牙，肉質結實，令人咂嘴。💠鵝肝多士重量級的厚切鵝肝，焦香肥美，配搭黑醋汁、士多啤梨及藍莓，減輕油膩感。💠A4和牛肉眼和牛肉汁豐富，肉質軟嫩，可按喜好沾上鹽漬昆布增添風味。💠大蜆舞茸菇清湯熱騰騰的大蜆舞茸菇清湯，暖心暖胃，油膩感盡消。💠炒飯飯粒粒粒分明，調味合宜，蓋上蘭王太陽蛋，更添幾分誘惑。💠砂糖多士、雪糕即場炮製的砂糖多士配搭香甜雪糕，為美宴完美落幕。

為慶祝朋友生日，訂座了一間尖沙咀鐵板燒同佢食。餐廳座位好闊落，可以望住師傅整每一道菜，體驗好好啊！今次點咗PREMIUM SET可以食到龍蝦、鮑魚、鵝肝、白子、腦天、魚子醬，過一個奢華的生日。海鮮沙律伴日本果茄先嚟份沙律，日本水果番茄好甜，仲有煙三文魚及蝦肉，係清新嘅開始。鱈魚白子係我最愛，每人有兩大塊，口感超creamy，熱燙燙要小心食。仲可配以柚子酸汁，味道好夾！每人一盒10g魚子醬，咸中帶鮮再配搭龍蝦同和牛一齊食都正。活龍蝦好大隻，新鮮爽彈口感，蘸埋蝦頭醬汁味道更提昇。日本蝦夷鮑煎到剛剛好，彈牙中帶柔嫩，係我食過口感最正嘅鮑魚呢！煙燻吞拿魚腦天係珍貴部位-吞拿魚頭頂嘅肉，配搭紫蘇葉及沙律菜一齊食，整體好平衡～鵝肝厚切配漢堡包夾住減油膩感，入口即溶真的很幸福！A4和牛肉眼表面焦脆感，咬落油香四溢。粒粒分明的炒飯，上面嘅燶邊蘭王蛋是重點啊！大蜆舞茸菇清湯，好清甜又透徹的湯頭。砂糖多士配雪糕砂糖均勻多士薄脆配埋雲呢嗱雪糕係完美嘅結尾。

之前第一次去對佢嘅印象覺得幾好，所以今次媽咪生日諗住帶佢嚟食，第一次我哋係一個好似叫做Purple嘅男師傅，可惜今次唔係佢。但係今次呢個女師傅令到我極度失望，全程黑口黑面，煮煮下又出去撳電話，然後全個過程如果唔係出聲問佢根本佢冇開聲介紹過啲食物，全個過程就喺度捽頭捽頸，一副極度不耐煩嘅態度，講真從未試過個師傅會係咁樣，然後到最後收好晒嘢又同我哋講漏咗一樣鵝肝未煮🙂‍↕️雖然成間房好私隱環境係唔錯，好可惜唔會再有下次。