隠家拉麵工場 (已結業)

隱世拉麵- 水準差了很多，湯跟麵已不服以前。又淋，個湯又麻麻。已叫了硬麵也更加淋，失望，短期內不會再食，做麵的人也不太專業不時按電話。以前食過有日本人師傅的時候好晤同，我或許半年後一年後再去看看有沒有改善啦，我始終和台风比下去，價錢及份量也比不上,這間是我在香港有生以來食既第二間拉麵店，以前很喜歡。不過現在很失望了，不知道是否轉手了還是管理有點不同，那份日本人的態度已沒有了，好像被香港同化了，我珍惜每次食拉麵的時間，可惜這次我沒食完就走了

母親節和男朋友去西九龍中心逛街，到午飯時間大部分餐廳都很多人。剛好遇見這間在蘋果商場裏隱匿的日本麵店，印象中它由我中學時（好多年前🤭）已經多人排隊，但我從來沒有嘗過，所以見到不用等位，就立即去食了。店舖設計由外至內都是日本風格，裝飾了很多舊日本名劇的海報。在外面看進去舖面好小，其實有好多位，環境舒適，有一種去了日本旅行的感覺。進店前，要用門外的日式自助售票機購票，不用付10%服務費。當日只見到兩個職員工作，一位煮麵一位做接待，好忙碌。我一直對男朋友說這間是拉麵店，後來才發現是沾面店🤣。上圖就是我點的「隱世黑伝」，濃郁的黑蒜油湯底，其他配料已放在湯𥚃，有蔥、白蘿蔔蓉、竹筍、一片紫菜、一隻糖心蛋和兩片叉燒等。想讚一下，隱家是給全隻糖心蛋，其他店通常只有半隻。可是蛋和叉燒太早放在湯𥚃，會令蛋變過熟，而叉燒肉質較老和實。我個人認為麵條軟硬適中，份量剛剛好，但湯太濃。如果麵條浸在湯多於一分鐘就會偏鹹，只沾一下/浸半條麵就會好吃多了。推薦指數: 3.5/5.除了「隱世白伝」的湯底是白啡色之外，白伝的配料和外貌與黑伝分別不大，所以我沒有拍照。雖然湯底也是很濃和偏咸，但白伝的味道較容易接受，我比較喜歡

以前細個爸媽好鍾意帶我去西九龍中心，好記得第一次玩最頂層嘅過山車真係覺得好刺激又好驚🤣不過依家無左啦~唔知會唔會有機會開返呢經過一間好偏僻嘅拉麵店，裝修都似日本風，門口有部拉麵售票機，好似返左家鄉咁🥲.📍隱家拉麵工場.🍜隱世白伝 ($79) - 魚介粉、葱同芝麻令到個湯底好香!!最欣賞塊燙左字嘅紫菜😂麵底唔會淋爛而且掛到湯~溏心蛋都好掂好好味😋🍜隱世赤伝 ($99) - 本身以為係辣嘅🥲點知原來係蕃茄味黎~🙆🏻‍♀️覺得茄膏重手左少少，湯底偏酸，如果有得加辣度就好啦🥺

好日唔去西九龍中心既我..今日要去做野🤣時間未到行行下見到蘋果商場裡面有間沾麵店🤩一於決定試試佢*首先大家係門口買左飛先湯底有白（醬油）/黑（黑蒜）/赤（蕃茄）可選配菜都係一般日本拉麵店有既野鐘意食蛋既朋友 不坊加多一隻😂*齊人先可入座 所以如果大家同朋友一齊去就約齊人先啦環境十分有日本feel🤣🤣🤣🤣 當日我地係平日黎 人唔算多 坐位都坐得幾舒服下架我點既係白湯 另加半熟蛋同叉燒主要我天真以為佢係「無料」🤣🤣🤣加完覺得好飽叉燒屬於偏肥多油脂😌半熟蛋時間岩岩好 十分好食又入味湯底沾麵黎講唔會過咸 但味道相當濃厚

位於西九龍中心的隱家拉麵工場絕對係隱世小店，隱藏係蘋果商場7樓最盡頭，門口並無大肆宣傳自家店家，甚至連招牌亦看不到，如果對西九龍中心並不認識既朋友未必容易找到這家麵店門口旁邊放著一台自動販賣機，形式似足係日本既拉麵店一樣，入錢揀想要既麵就會出飛，而麵既款式亦唔多，同埋如果想加大麵底既就記得入去同店員講，係免費既～一入到去個裝修好似舊日日式風格，令人感覺似置身日本咁，而牆壁上都有教學教你點食沾麵同加湯，亦有提供檸檬水比你自己斟。等左一陣就上左個沾麵啦，今次就揀左隱世白伝（$79）呢款，首先要讚既就係個沾麵汁好夠熱，有時出街食沾麵最怕個沾麵汁只係暖既溫度，呢度就唔怕啦。首先將沾麵汁撈均，先發現原來係有隻溏心蛋係入面，但係比啲汁完全覆蓋左，唔撈均都唔知～至於個沾麵汁既味道都唔錯，食落唔算太鹹，同埋食到落底發現有啲柚子，個感覺幾清新，至於個麵係幼麵黎，個人就覺得幼麵既掛湯力比較不足，若然佢係有坑紋既粗麵就比較岩我既口味啦～同埋食完個麵都可以叫店員幫你加湯，加左湯既沾麵汁又有另一番風味～總結呢間店舖係屬於十分隱世果款既小店，若然你係鐘意周圍發掘小店既話係值得一試👍🏻

今日小編行西九中心行到肚餓🤨，就行到蘋果商場嚟到呢間好有日本FEEL嘅沾麵專門店，點解話佢好有日本feel🤔?係因為正門口有個自動販賣機，想食咩自己篤就得👆。基本上沾麵有三款，其他都係配料同飲品。雖然選擇唔算多 , 希望佢可以以質取勝啦🤩，今次點咗兩款沾麵同加左D配料，即刻話你聽值唔值得你一試啦! LETS GO🏃‍♂️!!✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈隱世赤伝 $99 + 叉燒兩枚 $18 + 日本半熟蛋 $12 + 紫菜2枚 $12 其實原本一款麵都已經有一隻半熟蛋🥚，一塊印有隱家字樣嘅紫菜同叉燒兩塊🥩，麵量亦都好充足，以一個正常男生嘅食量應該係會飽肚的👍，不過小編加左配料份量就變得好大。至於點解叫赤伝，小編初頭以為係辣的，點知原來係蕃茄湯底🍅，濃濃嘅蕃茄蓉混合湯，非常結身，沾麵湯底亦好夠熱 ，混合凍麵入口亦啱啱好😋，唔會一入口即刻好熱，味道亦好有清新鮮甜嘅感覺，非常開胃。叉燒甜甜地亦有小小炭烤味，整體適中唔錯👏。紫菜就稍微有些少淋淋地，半熟流心蛋微甜流心，小編會比較鍾意❤。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈隱世黑伝 $89 + 叉燒兩枚 $18 + 日本溫泉蛋 $12小編就係呢碗麵上加

最近好鍾意食拉麵！不斷尋找好吃的拉麵小店，終於找到一家在深水埗的隱世小店！小店位於西九龍中心7樓，在蘋果商場裡面，是真的挺難找的，但找到又會好有滿足感，哈哈！( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛先講拉麵，小店是用自動販賣機的，只提供3款麵，小安點了隱世黑伝，即黑蒜油沾麵。( • ̀ω•́ )✧麵同湯是分開上的，估不到麵的份量都好多。講講湯底先，湯底一看都會覺得超濃郁，質地較竭身，令掛麵效果做得不錯！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 而味道方面，黑蒜油香味好突出，不會太咸。( ੭ ･ᴗ･ )੭每款麵都包了一隻溏心蛋同兩塊厚大叉燒，一百元都不用的價錢來講，性價比高，份量夠大，價錢親民，味道夠濃郁。( ͡° ͜ʖ ͡°)

今日小編想同大家介紹一間隱世沾麵🍜，無論地理位置、知明度、舖名都非常隱世🥸出面係用自動販賣機買野食，舖內裝修非常日式，彷彿去左日本🇯🇵————————————先講講每款沾麵主要有既食材先😎 麵質較粗硬，好彈牙，用黎掛湯就岩岩好😚👍🏻 有2塊半肥瘦既叉燒，叉燒表面輕輕燒一燒，好香之餘保持肉質既厚實😌仲有原隻上既溏心蛋🥚浸左係湯入面之後仍然可以保持流心😍令成個沾麵升多一個層次，好滿足😚😋🥰————————————-隱世白伝🍜$79湯底比其他沾麵湯濃厚好多，有魚介粉、芝麻、蔥令到個湯更香濃，加入特制醬油，形成好豐富既魚介湯，濃厚既同時又唔會好咸————————————隱世黑伝🍜$89黑伝湯比白伝濃，仲充滿濃濃既黑蒜味🧄，鐘意食蒜既愛好者一定要試❤️出面其他日式店舖都從未食過😚————————————日本溫泉蛋🥚$12溫泉蛋配日本醬油、蔥花等等，一係超級好食😍😋❤️

〰️隱世赤伝 $99赤伝係蕃茄湯底～酸之外都有小小辣辣地酸酸辣辣令人食指大動✌🏻面頭有新鮮蕃茄肉同大量茄膏🍅配料有荀、溏心蛋、紫菜、叉燒同蔥溏心蛋我覺得唔錯，繼於一蘭之後🤣兩片叉燒好大塊😱但略厭過瘦，無個種入口溶化嘅感覺🙁依間無得自己揀面條粗幼，面較粗身🍜因為湯好濃，所以湯汁好掛面😋〰️隱世白伝 $79配料同赤伝一樣白伝面頭放左好多白芝麻，增添左另一番風味～除咗芝麻之外，都有應該係魚粉嘅野令成個湯多左份香味但，同時令成個湯變到好粉.....Btw依間舖係要自己係門口販賣機買完先入去架～座位都唔多💡

應該係由2013-14年左右，第一次食過隱家嘅沾麵之後，就已經好難忘。後來，久唔久都會去幫襯下，但開業頭果幾年都成日大排長龍，同埋後期香港越開越多沾麵店，所以都冇特登走嚟西九龍食隱家。Anyway, 今日應該係自從佢2018-19年左右，重新裝修之後，第二次再幫襯。我個人覺得佢轉左用自動販賣機之後，方便同埋衛生好多，起碼我知道啲店員唔會成日需要接觸銀紙同coins, 味道依然好食，湯底依然濃厚，但fireball好似無以前咁辣（不過可能係我依家好食得辣）🤪整體而言，好味，藉此記錄一下 🍜

隱世日式沾麵店！值得特登去西九七樓蘋果商場入面嘅沾麵店！用自助販賣機購買沾麵，彷彿翻左我家鄉日本，冇得去旅行就去深水埗食翻個拉麵啦。隱世白伝$79- 因為今朝無食早餐嘅關係，所以我交飛嘅時候同店員講要無料大盛麵條，由180g加大到220g，希望食飽啲！豬骨濃湯質感濃稠，魚介粉增添鮮味，湯底唔算太油膩，有好多蔥粒、芝麻，仲有少量竹筍、兩塊半肥瘦日式叉燒、醬油溏心蛋。我鍾意呢度嘅麵，比較粗同偏硬彈牙，掛湯能力一流。220g麵條食唒食到我勁飽勁滿足，建議超肚餓人士或者男仕可以叫無料大盛麵條！日式叉燒半肥瘦好邪惡，但又唔捨得咬走油香豐富嘅肥膏，肉質爽滑彈牙。個人覺得醬油溏心蛋醃得太鹹，失去蛋黃香味，不過溏心效果做得好好，值得加許！我嘗試加芝士粉同沾麵一齊食，味道唔夾，可以唔使落。紫菜上枱時已經浸透左，可惜，不過用嚟打卡唔錯。推介！隱世黑伝$89- 黑伝比白伝多左黑蒜油，比較重口味，適合愛蒜嘅朋友。我個人嚟講都係鍾意白伝多啲，下次再encore!

成日諗點解有食肆揀賣衫賣精品嘅蘋果商場入面；基於門面從來都睇唔到餐廳內裡情況及好食拉麵店一直難求，所以都冇試過呢間，避伏。不過最近有兩位朋友不約而同提起呢度，叫我返工到附近要食，決定俾次機會黎。要先去自動販賣機買票，等店員安排坐位，等食。呢度係食沾麵，選擇唔多，可以揀白伝（原味）黑伝 （黑蒜）紅伝（就辣）每碗有溏心蛋，豚肉，麵底。（我第一次食，以為唔包蛋，就另外加多左隻蛋😂）呢度嘅沾麵湯底夠濃，不能質感還是味道，所以點白伝已經很足夠了。拉麵底略硬，所以建議浸一浸再食。每條麵都真掛到湯，淡淡濃湯味道好滿足。大家都指湯上的是魚介粉，下次食真啲先得！會可encore 的沾麵店

..#🥭👧🏻-🔻隠世白伝🐟🐷($79)🔻隠世黑伝🧄($89) 替玉(+$18)麵條有輕微的鹼水味 隻蛋嘅溏心效果不錯 🥚非常入味 連蛋黃都有醬油味🤩 湯底配料有筍 好多蔥 仲有一兩塊叉燒~ 不過塊叉燒就整得好普通(似圓型嘅譚仔腩肉😂)魚介豚骨湯好濃厚！每條麵都好掛湯🤤相比之下黑蒜油就冇咁好食 湯底偏咸同幾油膩😖 欣賞佢個湯食到最後都唔會凍曬👍🏼如果口味可以多啲選擇就好啦👅...(如果將泓一有坑紋嘅麵🍜配海老名嘅蝦湯 加埋隠家嘅湯底質感 就超好食啦😋🤣)👧🏻好想整番個#沾麵排行榜🏅唔知有冇人有興趣呢👅？－－－－－－－－－🍴食物：3.5/5🏝環境：3.5/5🛋服務：3.5/5💲價錢：4/5💥翻兜指數：4/5✨CP值：4/5-🍴餐廳名稱：隠家拉麵工場📍地址：深水埗欽州街37號西九龍中心7樓7083號室

今次去試食既拉麵店位置同個名好匹配，位置係深水埔西九龍中心7樓蘋果商場入面，真係唔知道正確位置都要揾下先見到。店面我記得好耐之前有見過，當時既裝修係非常簡單，只係用幾個簾遮住 ，而家就用木材既牆隔住。哩間店係入口側面有食券機買食券，該店係以沾麵為主，買完食券之後，入店內店員會幫客人量左體温之後揀位坐。店內枱櫈係以昭和年代風格，裝修係以米白色為主，而且播放住最近大熱既JPop，睇落店內唔係好大，一排吧檯加4張方檯，應該有15-20個位左右吧！但有少少要注意係吧檯檯面，可能檯面比較窄，食麵時湯汁濺到筷子桶入面吧？🤔拎起筷子個陣有麵汁既污漬，牆面都有濺到麵汁。 我叫左隱世白伝沾麵，麵係中太麵，沾麵汁係以豚骨湯為主，汁內有特制醬油以及鰹魚粉，仲有芝麻，青蔥，叉燒，糖心蛋，紫菜，竹筍。沾麵汁非常濃稠，直接試飲一啖都唔覺鹹，反而味道偏淡，留有少少鹹香，可能麵本身有少少鹹味，沾麵後食落有淡淡鰹魚甜味，味道啱啱好😋😋麵汁內發現有少許果皮，係用黎提味既？🤔唔覺得有酸味同苦澀味🤔沾麵使用既係中太麵，麵質煙韌彈牙，冇鹼水味，好有滿足感😄😄叉燒睇落似係用五花腩既位黎制作，食落肉質唔會硬，而且好爽口有彈性😋糖心

出開深水埗所以上嚟search吓有咩好野食，搵到呢間沾麵好似好犀利，所以就去會一會佢。12點正去到已經有3個人排隊等入座，呢度好特別，要先去隔離拉麵機度落單俾錢先，憑單排隊，等左15分鐘左右就有位。我同老公分別叫一白一黑（隱世白伝同隱世黑伝）。白既係原味豬骨湯，黑既加左蒜蓉。黑既真係好濃味，啱晒我。食完黑食啖白既話會即刻覺得好淡🤣我老公就食白，佢一試黑就話太濃味🤣真係各有各喜好啦，但係我地都覺得呢到既沾麵汁真係好好味，d麵喺偏粗身硬少少，我okay但係老公嫌硬左d，唔知有冇得叫淋身d呢？隱世白伝隱世黑伝另外值得一讚既係 每一碗都有兩大片叉燒同埋一隻流心蛋😍😍而哩個價錢既話我覺得cp值幾高呀！食到尾尾開始有d膩，就試下落店舖準備既昆布醋，即刻冇咁膩清爽咗。老公仲話早知呢度有間好野之前黎呢頭做野就唔洗求其搵野食啦。😅😅（ps 食完之後我地兩公婆都覺得差少少先夠飽，所以大食既話可能要加麵或者飲埋個湯）