鮨政

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仲未有時間出發去日本，又想食Omakase ，今日就揀咗呢間位於上環嘅鮨政。 餐廳由兩位日本師傳主理，晚市滿座，好在有Book位，但太full關係都安排唔到bar枱。點選了$1300/位嘅Omakase，包括3款刺身、10款壽司、本日料理、味噌湯及甜品。三款刺身有：真鯛、深海池魚、鰤魚。當中最愛鰤魚刺身，相當肥美，每啖都油香十足。本日料理係燒鰆魚，外層燒得好香脆，魚肉嫩滑，而且好鮮甜。壽司方面，壽司先發板了四款：伊佐木、金目鯛、新鮮八爪魚及小肌魚。小肌魚壽司味道濃郁，味帶咸鮮魚香；金目鯛壽司油分豐潤，魚肉細嫩；新鮮八爪魚相當彈牙，口感十足；伊佐木魚油甘香，略帶爽脆。接住係吞拿魚赤身及大拖羅壽司。先食赤身，再食大拖羅。大拖羅油份十足，魚油油香在口中爆發，令人相當回味。再來海膽壽司，絕無腥味，鮮甜無比；三文魚子壽司粒粒都好有咬口，相當鮮甜。最後仲有味噌湯、吞拿魚腩手卷及玉子甜品以草莓大福作結。

到訪當天是大除夕，𝟐𝟎𝟐𝟑的最後一天，在這個大日子，當然要好好獎勵辛苦了一年的自己啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)～🇯🇵 𝐒𝐔𝐒𝐇𝐈 𝐌𝐀𝐒𝐀 鮨政，是間由日本師傅主理的壽司店，除了有基本的熱食、鍋物、壽司，還有廚師發辦哦💓! 當天預先訂座，順利坐上壽司吧枱，邊吃邊看日本師傅握壽司，好有氣氛呀～☆ 廚師發辦🍣$𝟏𝟑𝟎𝟎/位包括: 𝟑款刺身、𝟏𝟎件壽司、本日推介料理、味噌湯及甜品。刺身有石垣鯛、鰤魚 及 中拖羅。刺身好新鮮，石垣鯛用柚子皮調過味，清新又鮮甜☺️～壽司有魷魚🦑、針魚、白昆布鯖魚、炙燒金目鯛、三文魚子、海膽、赤身 及 我最愛的大拖羅😍!!! 壽司醋飯酸度適中，當中我最喜歡入口即化的大拖羅，及帶點醬油調味的金目鯛～本日推介料理是鰆魚西京燒😙! 魚肉鮮甜，肉質結實，蓮藕片香脆，好好吃～最後有抹茶紅豆最中餅😝，超合我口味💓! 如果最中餅脆一點就更好了～整體質素令人滿意，就像回到日本旅行一樣呀(≧▽≦)～

去完日本返嚟仲好掛住日本嘅美食，所以搵咗呢間正宗日本菜，廚師好似係日本人，可以選擇廚師發板，我哋就揀咗一盤壽司同鍋物❤️follow 社交平台仲有甜品送添～.✨ 雞肉丸豚骨鍋物 + 烏冬 HKD310湯底奶白色味道濃郁，烏冬同蔬菜吸收了湯汁好好食，雞肉丸子質感軟稔✨ 壽司拼盤 HKD400有三文魚、吞拿魚蓉、帶子、甜蝦、油甘魚、吞拿魚同加洲卷，壽司飯嘅軟硬度適中，刺身大件厚身好鮮甜.📍 鮨政 (上環)上環蘇杭街105號地舖

.上環·冬日暖意日式滋味鮨政📍上環蘇杭街105號地舖➰寒冬襲港，朋友又話想食壽司日本野，正好係中上環行完街我地就見到依間木系裝潢嘅日式餐廳，餐廳裝潢以日式屋酒屋風格，以L形壽司吧枱貫穿整間餐廳，亦有數張卡座供應，我地當地選擇壽司吧枱，可以一邊欣賞師傅即場製作嘅功架，餐廳亦見到有Omakase供應，不過今日我地想食多少少熟食，就揀左其他。.➰✥三文魚腩壽司 💲42 ⭐️4.1/5⭐️✥帶子壽司 💲60 ⭐️4.1/5⭐️✥三文魚子軍艦壽司 💲62 ⭐️4.1/5⭐️✥香蔥吞拿魚細卷 💲50 ⭐️4.1/5⭐️首先點選數款壽司，大部分款式都係一款兩件，可以同朋友一齊分享，三文魚腩同帶子壽司都非常肥美鮮甜，三文魚子壽司更加係粒粒魚子鮮味係口中爆發，好滿足，推薦一試。.𖥕魚頭麵豉湯 💲38 ⭐️4.1/5⭐️天氣寒冷，都點返碗熱辣辣嘅麵豉湯暖暖身，湯頭調味足夠，再加上唔少湯料魚肉，令味道更加鮮甜昇華，飲完成個身都暖返。.𖥕本日燒魚鮫(油甘魚) 💲240(時價) ⭐️4.2/5⭐️店員推薦今日嘅燒油甘魚鮫，來貨非常新鮮，魚鮫火喉掌握好好，燒得外脆內嫩，啖啖嫩滑魚肉配上自家製酸汁，更加開胃。.❀蕃茄和牛壽喜燒 💲320

位於上環的SUSHI MASA鮨政，是一家由日本人開設的正宗壽司店🇯🇵這次我品嚐了以下菜式✨特上壽司拼盤 🍣新鮮的海鮮刺身搭配上北海道產的壽司飯，每一口都能感受到食材的鮮美與壽司師傅的手藝。鮮嫩的刺身與香氣四溢的壽司米相得益彰，絕對能讓你的味蕾享受到極致的美味🤤泡菜豚肉鍋 🍲除了壽司，SUSHI MASA鮨政還提供其他美味的菜品。泡菜豚肉鍋是其中一道令人垂涎的料理。豚肉的鮮嫩和泡菜的酸辣交織在一起，湯底的滋味濃郁，給人一種溫暖及滿足的感覺🌟非常適合冬天❄️臨走時發現了他們現在有特別福利👀只要追蹤SUSHI MASA鮨政的社交平台帳號，就可以獲得一份免費甜品🍰 是額外的甜蜜驚喜呢🫶但是我已經飽得吃不下了，就留到下次再試吧

放工約左個好耐無見既朋友聚下，今次約左佢去位於佢公司附近既一間日本餐廳🇯🇵既然大家都未食過就一於試下👨🏻‍🍳餐廳仲要由日本人主理🔸 雞肉丸豚骨鍋冬季限定‼️天氣凍冰冰，大家都想食啲熱辣辣既野，就叫左個鍋，豚骨湯底白雪雪，味道濃但唔會好咸，面頭有大量韮菜，唔食既記得叫走韮菜🤭雞肉丸口感軟腍腍同嫩滑，雞件無乜油脂，岩哂我，鍋入面仲有好多蔬菜，索哂湯汁味道清甜，另外加左個烏冬，食到差唔多店員會幫手加落個鍋到煮熱，烏冬煙煙韌韌，一個鍋兩個人食都夠哂🔸壽司併盤(上)🍣一個併盤有12款壽司同一款卷物 : 大吞拿魚腩、油甘魚腩、吞拿魚、玉子、三文魚腩、醋鯖魚、池魚、左口魚、熟蝦、三文魚籽、深海池魚、蔥吞拿魚腩同三文魚細卷，岩哂選擇困難症既人😆全部壽司都係即握，魚生都好新鮮，大吞拿魚腩、油甘魚腩同三文魚腩都係厚切😍咬落去油脂味爆哂出黎，醋鯖魚微微酸，唔會有腥味，三文魚籽粉粒都卜卜脆，尼個併盤食完都好滿足🤤

愛好壽司嘅我🧏🏻‍♂️，當然要去試吓！當日我同朋友點左特上壽司拼盤🍱一次過可以試晒10款嘅壽司，包括有大吞拿魚腩、中吞拿魚腩、海膽、帶子、三文魚腩、金目鯛、牡丹蝦、鰻魚、油甘魚腩、三文魚子同埋蔥吞拿魚腩細卷！我自己鍾意食淡味野先，首先食嘅係金目鯛同牡丹蝦🦐，兩款顏色都晶凝通透，味道極之鮮甜😋。另外海膽亦都係入口即溶，非常新鮮！之後梗係食我最愛嘅吞拿魚腩，無論係中拖羅又或者大拖羅，魚油脂都相當豐富👍🏻，一啖一件真係好過癮呀！最後重點咗個壽喜燒牛肉鍋🐮，牛肉味好濃厚，而且肉質鮮嫩多汁，在加埋隻滑蛋，入口口感非常豐富！壽喜燒汁都好惹味，係我嘅favourite💖！

💁🏻‍♀️💁🏻‍♂️日本控又出動，嚟到由日本人主理嘅鮨政食午餐：❥吞拿魚丼飯定食 [$268]🝮赤身｜吞拿魚腩｜香蔥吞拿魚腩｜丼飯刺身鮮味唔會有得輸🫶🏻🝮紫菜日式烏冬食完暖笠笠🥰..❥和牛壽喜燒定食 [$298］和牛軟腍而有肉味，加上日本生蛋香氣相映成趣🤝🏻🝮三文魚刺身厚切、鮮味👍🏻.❥兩個套餐奉送🝮麵豉湯今次係紅麵豉湯，有暖胃效果🫰🏻🝮茶碗蒸蒸到啱啱好，口感嫩滑😋.🩷🐇現起到店內惠顧並follow 餐廳社交平台，獲贈甜品一份🍮

鮨政由日籍壽司師傅主理，魚生每天新鮮空運到港，食材新鮮！除壽司外，餐廳亦提供熱食。環境闊落，設有吧枱和廂座。我就揀坐喺吧枱位置，再嗌壽司餐，睇住日藉師傅即場製作壽司，好似食oma咁，不過只需$200左右咋！《 鮨政司定食 💲188 》茶碗蒸入邊有叉燒同魚蛋 ，好香滑又夠熱～壽司有8件：赤身、油甘魚、三文魚、鯛魚、魷魚、海膽、拖羅蓉同甜蛋～ 刺件大件又新鮮～輕蘸少許壽司豉油就得～我就最中意鮮甜唔腥嘅海膽，同埋油潤嘅拖羅蓉壽司～《 北海道魚生飯定食 💲178 》刺身有油甘魚、三文魚、帶子、海膽同拖羅蓉件件色澤新鮮又厚切，入口鮮嫩無渣，加埋三文魚子鮮味更出～餐廳使用日本飯，粒粒煙韌有咬口，而呢2個set都跟一碗稻庭烏冬，湯底清香，食埋真係好飽！ 下次試吓呢個先！📍鮨政 (上環) 上環蘇杭街105號地舖

呢間上環小店係全日籍師傅🇯🇵今次食咗Omakase壽司餐🍣刺身水準超高，用料好有質素連魚湯同最甜品都有心思過坊間唔少餐廳❤️‍🔥雖然價錢係貴，但係質素喺返度✨！…………………. …………………. …………………. ………………….📍刺身・寿司おまかせコース（$1300）Sashimi Sushi Omakase Course.❥ 刺身 3款都好有質素，包括係柔軟嘅伊佐木、表面燒香過，魚肉油潤嘅梭子魚、同最後肉質緊密嘅鰤魚❥鮟鱇魚肝蒸蛋蒸蛋超水嫩而且熱辣辣好高質素💛配以3片鮟鱇魚肝，正❥紫菜海鰻天婦羅卷味道較清淡，不過做到外脆內軟，唔油膩❥ 10款壽司新鮮八爪魚🐙、深海池魚、鯖魚、白蝦、金目鯛、吞拿、大拖羅、三文魚籽軍艦、海膽軍艦、玉子魚肉鮮嫩，師傅預先調好味，完全唔需要點豉油😌特別係鯖魚加上甜昆布，食落甜甜鹹鹹好好味金目鯛同吞拿軟滑肥美🐟拖羅入口即化、三文魚籽軍艦鹹香鮮味🫶🏻總結係全部刺身都新鮮柔軟好高質 ❤️‍🔥❥魚頭麵豉湯魚湯暖胃，味道溫和好好飲✨❥甜品呢到嘅甜品可以話係食過咁多嘅最講究嘅Panna cotta水嫩到入口就滑入喉嚨，充滿奶香加上表面甘香嘅抹茶醬真係好食到癲💚 😍

上環壽司🍣店 Sushi Masa 鮨政有多款壽司、刺身、日本🇯🇵料理供散點，可以自選喜歡食嘅款式，同時又食到omakase用料質素嘅食材😋餐廳有吧檯座位，款式選擇多，除咗壽司set外，前菜、小食等，選擇比起連鎖壽司店多👍🏻【壽司定食】🌟包含了9款壽司，手握壽司飯力度恰到好處，每啖都能滿足口感。定食跟烏冬、沙律🥗同埋蒸蛋，蒸蛋滑溜，入口即溶【鰻魚飯🍚】鰻魚帶淡淡焦香， 甜中帶少少鹹嘅鰻魚汁平均包住每件鰻魚，啖啖肉食得放心，而飯底有少少鰻魚汁同埋蛋絲。仲跟一個味噌湯，濃度啱啱好，而且有好多海帶

有晚來到上環的這間日式小店，由日藉師傅主理，木系裝修簡溫馨簡潔，風格地道，出品更地道！吃了海鮮飯和壽喜燒都很滿意，難怪咁多人來食，仲有唔少外語人！我最喜歡這個豪華海鮮飯（二人用） （$320 ），性價比高😲 驚喜地發現竟然有梭子魚，特別好吃！！店員話有時有貨嘅話會比少少呢些飛機貨，整體來說魚生料豐富多樣，新鮮厚切，每口都滿足，個盤夠哂大，除左打卡靚，份量也很足👏🏼👏🏼和牛蕃茄壽喜燒（ $320）也是二人份量，說真的是我少看了海鮮飯，不然其實不用點這個也夠吃😂，壽喜燒係成煲上嘅，和牛大大片，油香豐腴，蘸上生雞蛋汁，絕配！鍋裡有大量蔬菜，質素也很可以！還可以+$30 配烏冬 。福岡縣產博多地免治雞肉 （$88）是道小吃，有雞肉味，軟綿綿，咸香濃郁，份量比想像中多！服務殷勤，加茶頻密，整體來說，是一間可以再回頭的店！好味和物有所值👏🏼👏🏼特別是午市更抵 。

今次為大家帶來一間由兩位日籍師傅主理既壽司店，佢地主打Omakase，亦可以散叫壽司、刺身同日本料理🫶🏻餐廳位置唔大，有吧檯位亦有普通卡位，今次同朋友dinner黎食廚師發辦，味道都有驚喜_🍣Omakase $1300/位▪️刺身左口魚➡️口感豐富有嚼勁 食落甘甜鯖魚 ➡️經過醋製 鮮味十足鰤魚 ➡️油甘魚魚肉柔軟嫩滑，食既時候帶油甘香鮟鱇魚肝口感滑嫩細滑、入口即化，加入柚子胡椒不易膩▫️壽司魷魚➡️食落爽彈，好新鮮石垣鯛➡️肉質緊實爽口 油脂含量豐富深海池魚➡️面頭加左木魚絲同醬油，有助同和深海池魚的肥美拖羅➡️食既時候有入口即溶既感覺，滿滿油脂香大滿足沙甸魚➡️長身厚肉，外表充滿光澤 鮮美爽甜魚子➡️味道鮮鹹 口感更爽脆海膽➡️選用黎自北海道的海膽，好鮮甜穴子➡️穴子肉質比鰻魚嫩滑，外皮焦脆，醬汁甜甜地幾好食▪️熟食海鰻天婦羅很薄的脆漿包住海鰻拎去炸，食既時候不會覺得很油膩，海鰻肉質幾嫩滑魚頭麵豉湯麵豉湯夠熱夠鮮甜玉子兩小粒甜甜地，口感鬆軟▫️甜品:🍊香橙雪葩香橙清甜，雪葩比雪糕更清爽，有助解膩

鮨政在上環蘇杭街紮根多年，木系店面高雅低調，每次經過都很想進去! 辛勞了一整年，是時候犒賞一下自己🥰餐廳設吧檯座位，也有卡位，是晚全場座無虛席，可見餐廳口碑好，不乏回頭客👍🏻除了omakase menu, 亦可單點各式壽司、刺身、日本料理🍱Grilled Fatty Salmon $98 (🌟9.5/10)燒三文魚腩手掌般大的三文魚腩! 魚皮燒至脆身，魚肉油香濃郁，非常出色🤤🤤Assorted Sushi 🍣 $400 (🌟9/10)壽司拼盤包含六款壽司、一款卷物，每款魚生都非常厚切, 手握壽司飯綿糯，酸度恰到好處，與連鎖壽司店實在太大區別! 每口都是大滿足🥹三文魚壽司: 口感柔嫩有魚香吞拿魚壽司: 魚味濃，充滿彈性，肉質爽口，完全沒有筋!油甘魚壽司: 色澤紋路分布均勻，魚肉細緻甘甜，是當晚最愛💕甜蝦壽司: 肉質細綿、味道甜美帆立貝壽司: 超級肥美巨型, 無比鮮甜🥹蔥吞拿魚腩壽司: 軟綿綿的口感加上脂香, 實在太美妙加州卷: 簡單的飯卷體現出師傅功架，有爽脆生菜，軟滑牛油果及鮮甜蟹柳, 再配上蟹籽, 很有層次冬季限定❄️Chicken Pork Rib Soup Hot Pot $280

上環有一間好受歡迎嘅日式餐廳. 每次lunch time去都爆曬棚. 唔預約好難入到去食😛今次咁啱坐喺吧枱前面. 可以見到日本師傅製作壽司時候嘅英姿🥰師傅原來重識講廣東話佢嘅午餐選擇都唔少. 有刺身、壽司、同埋各種定食選擇🥢政壽司定食個set本身會有茶碗蒸、沙律同埋烏冬沙律菜新鮮爽脆. 蕃茄多汁茶碗蒸嘅蛋蒸得好嫩滑. 配料亦都好多 每件壽司本身都會設有Wasabi. 唔食嘅記得同師傅講聲每件魚生都非常厚身. 新鮮甜美壽司飯唔會太多. 但食哂都會好飽. 因為魚生真係好厚🥢北海道丼定食同師傅講咗唔食三文魚子. 師傅俾多咗吞拿魚蓉去取代🥰真係好貼心同壽司一樣每片刺身都係好厚身. 食得出好新鮮. 好有日本嘅感覺烏冬亦都彈牙好味. 食完真係好滿足