鮮蒲 (已結業)

紅磡區有好幾個地點都集中咗唔同種類嘅餐廳，大把選擇。哩條街啲餐廳好有風格，落一兩級樓梯，自成一角。見到全港首創咁厲害，就比個機會啦。一坐低就先點咗兩個招牌。第一個錫紙貝殼粉絲，造型上枱夠晒搶眼，以為得個外表大？打開幾乎滿瀉，先聞到浸清香嘅湯，湯底原來加咗茶樹菇，唔怪得咁清新。之後就梗係立即找底部啲清甜沙白嚟食。湖南米粉似米線，但更爽口。跟餐嘅手拍青瓜，醬香入味。另外點的招牌醉雞翼，肉質彈牙，淡淡酒香。另外一個招牌，麻辣炒手，麻同辣都有得揀。最後嘅大腸熱伴麵，香濃惹味。

以前係POLY讀書，果陣都經常蒲黃埔，今晚重遊黃埔，一於蒲「鮮蒲」。依家有地鐵站真係方便好多，由Ａ出口步行至黃埔崇志街到只需10分鐘左右。「鮮蒲」坐落係一條小巷裏面，店舖細小，有點兒難搵到。我地到餐廳時只係7點半，有兩台客，再夜啲就開始多人。餐廳裝修新淨，但地方唔算大。所有麵線都可以揀辣嘅程度、走芫茜或走蔥，除左招牌貝殼粉絲可以加唔同餸菜之外，仲可以自選套餐，另有多款涼拌小食可以選擇，覺得唔夠食嘅朋友仲可以加底添。一場黎到，我跟朋友點左兩碗招牌粉試一試下！【A.招牌錫紙貝殼粉絲】 (hkd $52)加餸：蒜香墨魚丸 (+hkd $8)；香蔥魚棗 (+hkd $6)我揀咗清香辣 (+hkd $2)，清新尖椒味道，含極微辣。大大個錫紙包住成碗粉絲，很熱要小心燙傷。一打開錫紙，微微嘅辣椒香味攻上鼻哥， 垂涎三尺。 其實都唔算太辣，個人食開小辣嚟講都接受到，唔會招架不住。粉絲是綠豆粉絲，口感跟普通粉絲一樣，但多了一種清新的香味。值得一讚是呢碗粉絲有極多蜆，目測十幾隻，鮮甜且美味，overall嚟講充滿驚喜！ 【B.招牌津市牛肉粉】(hkd $52)加餸：墨汁花枝丸 (+hkd $8)；鱈場蟹爪

今日到紅磡探朋友，朋友推介見到祟志街鮮蒲: 錫紙貝殼粉絲及津市牛肉粉 ，介紹全港首創，於是一行二人，決定試嚇全港首創的錫紙貝殼粉絲及津市牛肉粉。餐廳位於地舖行落幾級樓梯，雖細細間但已座無虛席，不過剛好有兩位食完，待侍應執好枱後我們才進去，餐廳整齊的兩排座位，非常舒適，牆上寫著各式招牌食品，非常吸引。招牌錫紙貝殼粉絲$52。非常期待的錫紙貝殼粉絲上埸，用碗裝著錫紙包，由自己打開。嘩，一股熱氣熱騰騰地直沖而出，讓熱氣散開後才完全打開錫紙，見到裡面的材料，有沙白，茶樹菇，木耳，生菜，綠豆，粉絲，我要了小辣，加了配菜，魚片頭，香蔥魚棗。沙白肉厚分量夠多，蜆肉非常飽滿鮮甜，粉絲帶少少爽口，湯底帶蜆肉的鮮甜，非常正呀。招牌津市牛肉粉$52。有秘製牛腩，生菜，湖南米粉，辣度選擇了微辣。加了墨汁花枝丸，香菇貢丸。秘製牛腩牛肉味夠濃，非常腍滑，惹味濃香湯底，十分推薦。跟餐涼拌小食加$10蚊/份，要了土豆絲及木耳各一份。土豆絲刀工非常好，切得細細條，非常爽口及好薯味。木耳汁有少少帶酸辣，爽口又惹味。

今日收工同老婆去紅磡探表哥表嫂同佢地嘅新生BB, 因為表嫂仲食緊坐月餐, 表哥帶我地兩公婆去附近開餐先, 之後再上去同BB玩。😁表哥帶我地去崇志街呢間全港首間賣貝殼粉絲嘅鮮蒲開餐, 我地到餐廳時只係6點半, 客人未多, 不過7點之後就開始多人。餐廳裝修走田園風格, 雖然地方唔大, 不過感覺好舒適。😙餐牌設計簡單, 除左招牌貝殼粉絲之外, 另有多款小食同配料可以選擇。表哥經常幫襯, 佢話呢度嘅份量好大份, 所以我地只點左兩碗粉, 再加小食, 3個人share食。招牌錫紙貝殼粉絲 $52呢個招牌粉絲材料好豐富, 除左茶樹菇, 木耳, 生菜之外, 仲有好多沙白係入面, 加上另配的蟹棒, 3個人食都好夠食, 湯底因為用左好多沙白熬製, 所以海鮮味好濃郁, 加上微微麻辣湯料, 非常惹味。粉絲好彈牙, 條條分明, 吸入湯汁, 味道濃郁。👍招牌津市牛肉粉 $52另一碗粉我地揀左比較爽口碎身嘅河源米粉, 因為有好多牛腩, 所以湯底味道好濃厚, 另外加配嘅蒜香墨魚丸非常彈牙, 同牛肉粉味道好夾。😋招牌醉凍雞翼 $28醉雞翼酒香濃郁而且好入味, 而且預先切開兩邊, 食得好方便。👍餐廳全日免收加一, 埋單每

老公在土瓜灣發現一間自稱是全港第一間錫紙貝殻粉絲，店名是鮮蒲。有新野試，老公急不及待叫我放工過去試試，見識見識一下！食店地方不大，去到已全店滿座，門口也有食客等入座，我們也加入等位行列，見到入面食客，大部分都食緊用錫紙包裹著的食物，津津有味，還聽到食客讚話好好味！入座了，立即下單，見到點菜紙，原來叫一碗主食重有很多其他跟餐選擇，例如麵底、湯底、辣度、還有想豐富一點，可以加錢加配菜和飲品。店家提示食物即叫即做，請耐心等候！這句已可保證食物的質素不錯啊！招牌鍚紙貝殼粉絲，材料有沙白、茶樹菇、木耳、生菜、綠豆粉絲。配菜追加了香菇貢丸、蝦米魚皮餃。用錫箔紙包住上枱，打開錫紙，熱騰騰貝殼粉絲就在眼前，之前我真的未見過這樣食法，我選了不辣的原味湯底，十分鮮味，貝殼是沙白蜆，鮮甜又冇沙，粉絲吸收了湯汁，爽口又鮮味！果然！食到最後湯底還是暖的，全靠錫紙保溫耐一點！排骨湯麵：湯底辣度有得選擇，老公選了少辣，除了本身排骨，還追加了香菇貢丸、魚片頭、蒜香墨魚丸，全部都好爽口，排骨入味夠林，麵條彈牙。正宗重慶老麻抄手：皮滑溜，餡肉鮮味，味道麻中帶辣。招牌醉凍雞翼：雞翼爽口又入味，味辣帶酒香，已經開邊方便進食。

早前曾在媒體看到一家小店、主打湖南風味小吃、特色錫紙貝殼粉絲，覺得幾特別，大概知道在紅磡區，今天終於可以食到喇鮮蒲位於紅磡崇志街，鄰近鶴園街嘅工廠區，別以為食湖南菜的食店會很中國風，白色的玻璃門，閃閃的吊燈，設計就如一家小咖啡店真有點意想不到。鮮蒲取自英文simple，由前菜小吃去到主打麵食，徹頭徹尾的北方風味，簡單來說，就是由頭辣到尾涼拌小食，款式選擇頗多，除了招牌的醉凍雞翼，還有土豆絲、木耳、青瓜、蓮藕、牛柏葉、豬肚絲，價錢亦很實惠，可以單點或雙併。點了醉凍雞翼，或許辣味蓋過了酒香，雞翼皮脆，肉質嫩滑入味，天時暑熱涼拌入口，辣辣的挺開胃的。土豆絲味道其實也是小麻小辣，爽脆口感不糊口大大碗牛肉粉，一望而知湯底惹味濃香，牛腩分量絕不吝嗇，件件都淋滑鬆化，我選了湖南米粉，麵質口感有點似上海麵，粗身麵條不會太過索汁，啱晒愛小辣又不太辣得的我稍等一會兒，期待的錫紙貝殼粉絲終於到啦，公雞碗載著錫紙包，打開有點拆禮物的感覺，原味湯底帶微微辣，錫紙包內除了沙白蜆還有茶樹菇、木耳和粉絲，試想一下鮮蜆的甜滲入湯底，湯底又散發著菇菌的香，啖啖粉絲索曬錫紙包內的香甜精華，怎能不好吃小店定位係地方風味，全力

住附近嘅朋友已經極力推介左好多次，今日約佢食飯，終於可以食到啦。佢真係隱世美食。係紅磡站開始行都行幾耐下先到，不過為左食好嘢！有咩所謂。佢就係座落係街嘅一邊，唔認真搵下或者唔熟地頭真係搵佢唔到，好在有朋友帶路。地方細細，不過好舒服。好彩早小小黎食，因為七點半已經坐滿客人，其間仲不停有人等位同買外賣！價錢都不錯哦，除左有招牌，仲有唔同嘅麵食配撘！好好飲呀依個真係！叫左雞翼，個碗都係細細的。但都有四隻大大隻嘅雞翼，辣味好足，同好香，正！唔食得辣嘅人要注意下。叫左豬肚同牛栢葉，36雙拼，好大份。好新鮮嘅感覺，個人最like 牛栢葉，爽，辣，正！豬肚咬口勁啲，朋友好like。招牌津市牛肉粉，叫左河源粉！果係仫招牌足料都唔止，而且湯底好飲，好香牛肉味。仲要真係好多牛囉！同高質蟹柳！河源粉好特別，好好食！！仲點小得貝榖粉絲呀！依個真係好好好好好好食！個湯好有鮮味，差小小飲曬，有十粒嘅蛤仔，有唔同嘅菇，好正！啲粉絲吸曬啲汁，好好好好好正，在場枱枱有一碗咁濟。打打下都吞曬口水啦我！食咁多嘢，埋單先二百一！炸炸！真高質，值得一食，希望小店可以一直保持水準！正！

最近翻大陸食過錫紙粉絲之後係香都揾唔到邊到有得食，同朋友傾起既時候，月友就介紹左依間鮮蒲比我。間鋪揾左一輪先揾到，因為離MTR都有d距離，行既時候諗，如果中伏咪白行！ 但好彩最後反而有驚喜等左幾分鐘先有位，因為店唔大同好多人入座之後一黎就直接叫左兩個招牌！唔記得影個招牌津市牛肉粉，點左小辣。 味道好夠，個辣味對於中意食辣既人絕對滿意，而且店內冷氣開得夠勁！ 絕對唔怕食到滴汗另外，緊係試招牌錫紙貝殼粉絲，依個制作比牛肉粉耐小小。 一上台就錫紙包住熱辣辣，一開，好香 佢重要比想象大份好多，好好味！微辣唔太夠辣，中意食辣可以叫辣D。

今天真是「捐窿捐罅」找美食，事緣朋友要完成一份有關市區重建的功課，她要到土瓜灣考察及撰寫文章。朋友找我陪她去這裡實地考察，大家都是從事建築工程行業嘛，自然容易溝通。考察完後我們在附近找找甚麼好吃的，很多人經常說土瓜灣總有些獨有的美食，只要用心觀察不難找到，說的也是。之前是油渣麵和餃子，今次卻找到一間專賣錫紙貝殼粉絲的小店，挺特別的美食，不知吃起來如何。在等待熱食上桌前，我們先嚐點涼拌小食，雙拼的爽口土豆絲及爽滑木耳相當清爽且好吃，酸酸辣辣又帶有一絲絲爽脆感的土豆絲與滑脆的木耳開胃可口，不俗的涼拌小食。正宗重慶老麻抄手每顆都份量十足，而且用料實在，吃起來滿是飽足感。抄手滑彈的外皮搭配上新鮮豬肉內餡，小麻小辣的滋味，真是會讓人吃過還想再吃的。招牌醉凍雞翼聞起來有著淡淡的花雕酒清香酒氣，當我們把醉凍雞翼放入口中輕咬，骨頭和雞肉很輕鬆容易就分離，雞肉咬起來帶點嫩滑的口感，而且不會有油膩感，搭配花雕酒的香氣吃起來很順口，讓人一根接一根咬個不停。朋友的原味奇香湯底湖南米粉先上桌，別看這碗米粉好像小小的，其實它的份量意想不到豐盛，而且蔬菜種種多元化，既有茶樹菇，金菇，也有木耳，生菜，蠻健康的組合。朋

梗係跟住朋友去搵食啦！雖然唔係話好方便，但係呢間小店就充滿驚喜，佢哋嘅環境同食物嘅味道，真係出乎我意料之外！亦都明白點解朋友要我一定嚟試下一坐低畀佢哋句 即叫即做 耐心等候 吸引住，而且佢地既辣又能夠分到幾種層次，可以照顧到唔同口味嘅人。而最後見到佢哋介紹個紅油抄手更加相信佢哋想搵到知音人介紹返佢哋有四款粉麵嘅 ，而我自己就最鍾意係沙河粉。 夠曬闊身兼厚生，食起上嚟，亦都非常之有口感。更重要嘅係佢哋嘅粉麵都好掛到啲湯汁，非常之惹味。.爽口土豆絲 $10叫咗一個粉麵，可以另外加十蚊叫一個小食。呢個土豆絲真係好爽口！而且佢比較細條，好容易入口！加上又酸又辣嘅汁，非常開胃 越食越起勁.爽滑木耳 $10雖然佢細細碗，但係份量都幾多㗎！而且木耳本身好滑，索咗啲汁之後，令到木耳嘅口感更加厚滑，非常之有咬口.招牌醉凍雞翼 6隻 $36將啲雞翼一開二，方便入口雞皮同雞肉都好嫩滑，仲帶點酒味嘅芳香.招牌錫紙貝殼粉 $52其實我哋幾好奇點解要用錫紙包住啲湯麵，原來店員話返畀我哋聽，係為咗保持食物嘅鮮味同埋溫度。 呢份心意我亦正正感受到個湯同粉真係好出色呀！而且大家有冇留意到佢哋嘅沙白其實都係脹卜卜，好大粒

以前住喺附近都唔發現有呢間舖仔，今日嚟探朋友經過聞到陣陣香辣味，一於嚟試下！公雞碗，真係情有獨鍾！好細個好細個嘅時候都有用過下🤣🤣呢個土豆絲食物一d都唔硬，而且咬落條條都非常之入味😍😍我自己本身好鍾意食青瓜，爽脆既青瓜加埋佢個酸酸辣辣既汁，作為開胃小食真係100百分！話明係爽滑就梗係又爽又滑，一d都冇花冇假👍酒味非常之香濃，而且雞皮同雞肉一樣，非常之嫩滑🤤🤤唔好以為好辣呀！我哋叫咗小ma，所以食落去就啱啱好，而且粒粒都非常之大粒嫁！嚟緊嗰幾樣食物，都要好強調介紹佢哋嘅沙巴❤️❤️同一般嘅蜆或者花甲個體型比較大，肉粒肥厚，味道清甜，我哋食咁多碗咁多碗入面嘅沙白一啲沙都冇。🤤之後問返店主，先知道原來佢哋拎咗啲沙白返嚟，會再自己繼續養一段時間，等佢盡量吐乾淨啲沙出嚟🤫🤫殼嘅份量同肉嘅份量真係一比一，唔好諗住冇肉食😆 非常之鮮甜必叫呀！！！呢個沙河粉嘅質地好似河粉，但係厚身同埋十分Q彈🤤而呢個米粉都好爽口嫁❤️❤️啲粉索曬啲湯汁真係非常之野味！如果鍾意有得揀辣度嘅人，可以加一蚊叫ma辣，揀返個辣度。如果怕太辣嘅話，可以加兩蚊要清新辣，啱曬我哋呢d怕辣但係又想試下既人🤣如果怕唔夠食嘅話佢仲有一啲配料，例

之前喺大陸都食過錫紙花蛤粉，佢地係成個錫紙攞去電磁爐度煮，辣辣地幾好味。之前見網上有介紹紅磡開咗呢間專食花蛤粉嘅鋪頭，所以就心思思走去試吓。由於鋪頭位於工廠區，所以位置比較難搵，大熱天時真係行到身水身汗先搵到。我去嗰陣係中午12點，可能因為打工仔未放lunch，鋪頭仲未有人。整體來講，店內嘅燈光比較暗，座位比較窄，坐得唔係幾舒服，但係估唔到佢啲花蛤粉真係幾好食。呢杯係隨餐附送嘅菜蜜，好飲。等左大概10分鐘，期待已久嘅招牌錫紙貝殼粉絲終於上枱啦。我記得之前睇大陸食果個錫紙係熱既，因為佢哋係連埋一齊嚟煮。但呢張錫紙吾係熱既，所以應該唔係連埋一齊煮。材料包括有花蛤、粉絲、木耳、少量生菜、芫荽、蔥，個湯底好鮮甜，成碗粉大概有10隻花蛤，其中一、兩隻有啲沙，但都無影響成碗粉嘅口感，好好味，值得試！跟住上枱嘅係排骨熱拌麵，個面底有少少似粗版嘅上海麵，配料有好脆嘅豆（係炸過的，但我唔知係咩豆）、排骨同肉鬆，幾種配菜夾埋一齊食好有風味！另外我仲叫咗老麻抄手，menu上好細心咁分開「麻」同「辣」供客人選擇，各分咗三個度數，客人可以根據自己喜好選擇，我就揀咗一半一半，每隻雲吞都好飽滿，唯獨係個汁太鹹，扣左

🌑平時好少過來紅磡，難得咁巧過來，係U 見到有推介👍🏻 ，❤️錫紙貝殼粉絲忙完就google map搵過來，一路過來有小小偏僻，如果唔係專登來，都估唔到原來呢度🈶️間特色餐廳#鮮蒲#➕$10蚊 大胃王 #青瓜#木耳每個套餐限加一份！A招牌錫紙貝殼粉絲 $52雙拼涼拌小食$28 ～抵食👉🏻前菜，同友人8:30來到，以為8:45 last order ，最驚就係見到食唔到，好彩～雖然店員預先話我地知，落單數量多，即叫即煮，要等半個鐘左右，為咗試下，一於坐低等下，來第一係飲品，十分鐘左右就有加配小食大胃王之青瓜&木耳，作為前菜，起碼唔會令客人呆等！👍🏻食得出木耳同青瓜都好入味，唔會因為另加小食而馬虎做👉🏻錫紙貝殼粉絲可轉粉底我揀咗湖南米粉，感覺似米線🍜又似拉麵，份量好足，食咗好飽肚✌🏻而沙白數量都唔少，食落都覺得唔錯㗎！推薦🌟👉🏻涼拌小食雙拼辣辣地，麻麻地，食落又幾好味啱曬我呢個嗜辣之人🌶️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️推薦嗜辣之人🌶️來嘗試（第一次寫評價，希望啱大家）

黎過呢間餐廳無數次，連店員都話認得我。無計，我對呢間既錫紙貝殻粉絲真係情有獨鍾，雖然間鋪遠左小小，係黃埔地鐵站行過黎都差唔多十分鐘，但我都照樣成日捉住啲朋友過黎食🙌🏻呢黎到度咁多次，都係嗌錫紙貝殼粉絲，特別推薦清香辣。唔想食粉絲，仲有沙河粉，河源米粉同湖南米粉任均選擇，每種粉麵都有唔同嘅口感。上枱時會用錫紙包好。入面本身已經有埋沙白，茶樹菇，木耳同生菜，可以按返自己嘅喜好再加餸。我今次就嗌左蟹棒同墨汁墨魚丸。墨汁墨魚丸爽口彈牙，入面仲有粒粒墨魚。湖南米粉似米線，不過較粗身，有口感。我自己就鐘意河源米粉，比較碎身，質感似公仔麵。一碗入面有好多粒沙白，超足料👍🏻而且係一粒沙都無，乾淨程度滿分。食落去充滿鮮味，配埋個湯底一齊食就更正。呢度既小食都係好正，手拍青瓜爽口清新，土豆絲吸收曬啲辣汁，好惹味🙋🏻‍♀️豆漿蘭香籽豆味濃，入面有一粒粒蘭香籽，口感豐富，推薦！

心血來潮， 係後街望下有咩食，俾佢門的裝修吸引左，感覺好似係外國d小店咁，見到全港首創咁勁，又唔貴，試試都好有兩樣招牌，本來都選擇困難症，但見到後面可以淨餸，咁就決定要個錫紙貝殼沙河粉，我都想知咩係沙河粉，另要津市牛腩，原全未食過用高高得錫紙包住成碗粉，慢慢打開都係一種樂趣，望下沙河粉都其實係河粉，不過幼身d滑d，飲啖湯，好濃的海鮮貝殼味，食落都有開心感，而沙白都幾肥美，仲幾多隻，開頭我以為得面個幾隻，食下食下先發覺點解食極都有津市牛腩的牛腩，當然冧身啦，有點似台灣紅燒牛肉，但又無咁濃味，可以我食原味啦，一路食一路諗我可以點形容隻味呢，最後我只係諗到，個份味道似牛肉乾，個份牛肉香，幾有趣