鰻工房 (已搬遷) 新店位置

對上一次食鰻魚已經係兩年前去日本，我都好掛住食肥美嘅鰻魚丼飯。所以今日放工之後專程喺OpenRice搵咗呢一間鰻魚專門店去試一試！首先我哋叫咗呢一個蕎麥面，其實我咁耐以來都未試過食蕎麥麵。今次係第一次食，平時睇嗰啲日劇，人哋就食得多。今次店員姐姐十分之有禮貌，亦都好好服務，教咗我哋應該點樣食。如果唔夠味道可以落啲乜嘢醬汁。呢度要比一個Like!跟住重頭戲！叫咗呢一個三味鰻魚飯，意思就係用咗三種唔同嘅煮法，我最鍾意嘅一種係白燒，但係佢就比較肥，所以一啖白燒鰻魚，一啖蒲燒就係最好嘅配搭！

我最愛食鰻魚架啦！銅鑼灣有間主打鰻魚既日式餐廳「鰻工房」，朋友食過一致讚好。我今日放工經過就入去食個飯啦！餐廳只賣鰻魚菜式，多款不同烹調方法既鰻魚飯，我叫左鰻魚、穴子、活鰻三重丼。咁就咩都可以試到啦！飯粒加上日式魚蛋、枝豆、芝麻等，味道完成唔會覺得單調。穴子卷成花型，入口香嫩，軟綿口感尚且燒得香口！鰻魚加上蒲燒汁燒香，入口香嫩焦香，魚味重。活鰻最深得我心，香脆香口，入口油脂豐富！轉成套餐有溫泉蛋、麵豉湯和漬物。

我最喜歡食鰻魚飯，朋友知道有間專食鰻魚飯的日式店舖，所以帶我到這間店舖食返個鰻魚午餐。入到店舖雖然細小，但裝修都好有日本特色。坐低後店員遞上餐牌為我們講解及推介的鰻魚飯，最後我們選擇了三重鰻魚丼飯，可以試晒三種不同烹調方法的鰻魚😋鰻、穴子、活鰻三重丼鰻魚放得非常精緻漂亮，我們加了$30有溫泉蛋，鹹菜，鰻魚肝白貝湯和玄米茶👍穴子鰻魚食落口感軟綿綿，非常嫩滑新鮮😋蒲燒鰻魚外皮燒得好香脆，厚切食落啖啖肉，很肥美👍活鰻魚肉質比起其他兩款鳗魚爽囗，好有魚味道，不用配任何醬汁巳經好好味，感覺特別都是第一次食的😋😋😋温泉蛋白飯本身已經舖滿雞蛋絲和紫菜再加入濃濃的鰻魚汁巳經好豐富，我們把溫泉蛋混入飯一齊食，食落另有一番風味👍👍👍

過了忙碌的一天，與同事一起食好西，走著走著，見到以鰻魚為主打的鰻工房，決定要進來試試。餐廳裝潢富有日式風格，牆身貼滿了與鰻魚等等食物有關的圖文。而木質的椅桌讓人有種溫暖安心的感覺。這裡的食物全都圍繞著鰻魚，各式搭配主要分為鰻魚和穴子，烹調方法分為生燒和汁燒，然後按個人加添芝士，揀選米飯或蕎麥麵。另外也有一些鰻魚小吃和湯品。原條蒲燒鰻魚丼由於是即點即燒，鰻魚香氣撲鼻，吃到鰻魚非常紮實亦富有油脂，香而不膩，加上蒲燒醬汁令鰻魚味道更豐富。欣賞店家的蒲燒做得出色，醬汁滲到鰻魚肉，但仍保持乾身，略帶點焦香。至於丼飯亦有驚喜，飯上鋪滿了紫菜和甜蛋絲，整個味道很搭配。鰻魚蕎麥麵這個食品包含了兩串燒鰻魚和一條穴子，鰻魚依然做得出色，香濃可口。至於穴子肉質嫩滑，有濃濃的穴子香。蕎麥麵冰涼彈牙，除了蕎麥麵汁外店家也提供了蔥花，芥末和鵪鶉蛋，可拌到醬汁內，嚐嚐不同口味。套餐加點我們還加了30元升級為套餐套餐包含了鰻魚肝湯，鹹菜，溫泉蛋和玄米茶。 我第一次飲鰻魚乾湯，味道較為清新，帶點胡椒香。湯內也有不少鰻魚乾，原來口感很軟滑，並沒有很濃烈的內臟味，個人覺得不錯，很順口，相信店家也把食材處理得很好。

朋友知我鍾意食鰻魚，今日約咗我去銅鑼灣試下這間新開的鰻魚店。位於謝斐道的小店，掛滿日式風格的圖畫，加上木製枱椅，充滿暖暖的和風。餐牌款式不多，美女店員對客人都介紹得很詳細，也非常勤奮，實屬難得👍原條蒲燒鰻魚丼：加了$30轉套餐，多了温泉蛋、鰻魚肝白貝湯、玄米茶同鹹菜。鰻魚肝湯鮮甜，魚肝唔會腥而主角鰻魚好厚身，肉質彈牙，外皮燒得香脆，醬汁唔會太甜，加上鰻魚的油香送飯一流👍👍，飯食到3分1左右店員會奉上昆布湯，可以將飯加入做茶漬茶，加上Wasabi同紫菜芝麻又係另一風味😋二重鰻魚丼：即係蒲燒鰻魚+穴子，穴子即係海鰻，比起我哋常食到嘅河鰻較細條，肉質比較細嫩，醬汁一般唔會似蒲燒的那麼濃，更能嗜到鰻魚的鮮香。總括來說食物有水準，價錢合理，當未能即時到日本時，可到這間止一止鰻魚癮

Tiffany同妹妹倆都是鰻魚控，得知銅鑼灣有間專食鰻魚的日本小館-鰻工坊，上星期放工就約妹妹一齊食一間以和風木質設計的鰻魚小館，木製餐牌別具風味，而且幫襯的人不少鰻魚一般分有蒲燒鰻、穴子、活鰻，想一次過食齊就要揀三重鰻魚丼$198一個丼飯，加$30有碗鰻魚肝白貝湯、溫泉蛋、玄米茶由鰻魚汁、芝麻、海苔碎溝入丼飯中，帶出飯香；飯面再由三款鰻魚堆砌成山，一上檯特別有滿足感這裡的鰻魚飯有2種食法，除了原本的鰻魚汁外，食到尾仲可以加飯，再問店員要碗昆布湯，即變成茶漬飯另一種必推食物-燒鰻魚肝串一條魚只有一個手指公大的肝，所以一串燒鰻魚肝串到底有約多個肝？燒得香脆，入口又甘香，平日好少機會食到架Early Dinner叫多份蕎麥麵，記得將隻鵪鶉蛋、蔥花加入醬汁中攪勻沾麵食法一箸麵沾醬汁，一啖入口，正！鰻魚控的我表示最愛燒活鰻，爽口又厚實，下次要單叫鰻魚串啊

鰻魚飯吃鰻魚就不可以錯過這間專賣鰻魚飯的店。店面有少少小，可能需要等一陣如果沒預訂，建議先預訂。這間店的服務生超級好人，服務超好，用餐經驗非常不錯。我今次同左大學朋友一起去試。叫左兩種不同做法的鰻魚飯。我就叫左蒲燒鰻魚，鰻魚本身不會死甜，飯都是重點之一，不會太軟，同鰻魚一次吃口感不錯。建議朋友們可以加點溫泉蛋同茶，因為半生熟的蛋黃同蒲燒鰻魚攪在一起真是好滿足。我朋友就叫左炭燒鰻魚飯。我就是左個炭燒鰻魚，覺得表現還可以。因為原味味道上是偏淡，有少少炭一烤香味。店員會介紹你另外一種吃法，類是湯飯。我推薦飯吃剩一半之後就可以同店員拿昆布湯。將地飯倒在湯碗裡面，之後記得一定要加多地紫菜同少少芝麻。他們的芝麻有炒到香味足所以千萬不好放太多，會蓋過整個飯的味道。

連續兩日都食鰻魚，如果做得好的話，一定不會膩。主打鰻魚的一間日本料理店，店鋪細細，無論裝潢，環境都充滿著日本小本經營家庭式的模樣。鰻，穴子，活鰻三重丼即叫即製，要等相當時間。生焼活鰻夠香口，皮脆肉爽。蒲燒鰻魚最重要醬汁，甜度適中，入味非常，越食越誘惑。隨了鰻魚之外，穴子都係我好喜歡的。比較鰻魚，穴子肉質更加綿滑，有入口即化的口感。食法可變化的，將三分一丼的份量備用，向店員取昆布高湯加入，案自己喜愛的混入紫菜和白芝麻，一碗美味的茶漬飯就在面前了，滋味無窮！加三十元可配套餐，鰻魚肝白貝湯，玄米茶，溫泉蛋和漬物，好抵食。

鰻工房新年第一天的工作，要對自己好一點，所以約了一位同事，食一間平時不會去的餐廳。由於我本人10分喜愛鰻魚，又無意中比我發現呢間餐廳，所以不猶豫揀選佢，為我新年開工第一餐。雖然餐廳細細，但入到去，感覺到日式居酒屋嘅格調，而且仲有一位非常有禮貌的侍應招呼。第一印象已經加晒分！經過佢一輪簡單、誠懇既介紹，我地揀左兩個丼試下：原條蒲燒鰻魚丼：原條鰻魚上碟，份量十足。（詳細味道下面一次過講）二重鰻魚丼（鰻魚+穴子）：鰻魚肉身肥厚味美，蒲燒汁發揮提振作用，每一啖都非常享受；今日係我第一次知道，鰻魚同穴子的分別，就係穴子size較細，味道較淡，但會彈牙d。最驚喜的地方是，它可以一丼兩食，享受完基本的丼飯，仲可以免費試佢既茶漬飯，仲要可以無限加紫菜同白芝麻，可以話係一次過滿足5個願望。兩者都加上套餐，份外豐富，讚！唯一可惜，座位有限。。。必定再去！

今日啱啱號出銅鑼灣就想去試吓呢間平價鰻魚飯，一出地鐵是直行轉左一蘭隔離就見到，其實都算幾偏僻下但係我哋有目標，所以先搵到一入到去發覺地方比較細，但係裝飾勁日式勁勁有feel我叫咗普通$68的鰻魚飯，加咗$30轉套餐，但係其實強烈唔建議加套餐，因為佢其實都只係多隻溫泉蛋、同埋麻麻哋嘅麵豉湯，同埋好多餘嘅小菜，反而差唔多價錢你不如叫條原條鰻魚會抵好多！但係佢鰻魚真係超級好味！又滑又香，兩塊完全唔夠喉！加上佢個飯有好多枝豆同埋玉子絲，完全吾使驚單調，反而一向唔係咁鍾意食飯嘅我都食到連個底都清曬，仲意猶未盡食到一半之後你仲可以叫佢比碗昆布湯你，跟住自己攞枱隔離嘅紫菜同埋白芝麻做茶漬飯，咁樣食超級好味！白芝麻勁香跟住佢仲係任加我自己係十分之鍾意食啲湯撈飯濕濕地嘅飯嘅口感。咁樣食又夠熱又香，真係食到我舔舔脷 絕對推介大家過嚟試吓！！！

今天去了銅鑼灣謝斐道這條內街吃午餐，試的是一間細小的鰻魚專門店。店鋪座位不多，裝修比較似日式風格，店員服務有禮，而且無需加一服務費。原條蒲燒鰻魚丼有厚燒的鰻魚，共有三塊，魚皮有少許脆，上面加了芝麻，軟綿綿，啖啖肉，香氣誘人。鰻魚和飯分開兩個容器，飯一點也不隨便，除了有紫菜，還有滿滿的雞蛋絲等，多重口感。至於二重鰻魚丼，除了鰻魚，還有穴子，鰻魚膠質重，味道濃。穴子體型較細，較薄身，但味道香，不會那麼膩。如果加$30，更可以轉套餐，有溫泉蛋、鹹菜、湯和茶。

店內裝修好有風格，感覺好似去咗日本自家經營小店！我點了生燒鰻魚丼（汁燒）$168上枱時，熱辣辣，真係即叫即燒，超新鮮。外皮燒得好脆，咬落去卜卜聲響，而魚皮與魚肉之間嘅魚油亦保留得到，完全冇燒過龍，顯出廚師嘅功架。肉質鮮嫩多汁，真係好出色。朋友點了蒲燒鰻魚丼$68+set $30朋友話味道唔錯兼性價比高，溫泉蛋拿捏得剛剛好好在有教路，記得根據指示，真係有驚喜，必試！旁邊有紫菜絲，芝麻，記得加，香好多！另外，亦都要讚一讚店員，好有心機解釋，先會問下你係咪第一次嚟，跟住會介紹各種丼飯特色。

想點兩個set，三重丼和活鰻丼開OpenRice幅圖問個侍應喺menu邊兩款，佢用支筆頭無言地求其喺張Menu度篤，唔知佢篤啲乜，同佢Clarify係邊兩款！然後黑口黑面咁問活鰻丼要鹽燒定汁燒，我就問三重丼係乜燒法，活鰻丼就可以揀另外一款，咁就兩樣都試晒，佢就加強語氣「而家問你活鰻丼鹽燒定汁燒！」審犯麼？😒茶水欠奉，要叫到先肯俾。茶杯係茶樓飲茶杯咁大，一啖就冇，要叫先斟茶，企埋一邊等食客叫茶點餐。食完發現牆上有張食法介紹「保留三份一的鰻魚丼，向店員索取昆布高湯」當然，店員完全沒有提及過。人頭計百幾二百，唔收信用卡，只收現金。服務態度極差，不可一不可再 🙅🏻‍♀️

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生   好味日記✿ ˚*•✰。鰻工房．鰻EAT經心。✰•*˚ ✿✿小資女的Dolce Vita✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤吾係POL - Peggy On Line．Proof Of Life❤❤ 銅鑼灣開了一間日式鰻魚專門店 朋友特意帶我去吃 店子小小，人客多多 排一陣子小隊才能入場店內和風味濃，餐牌主打鰻魚款式多，味道大不同鰻魚蕎麥麵 配蕎麥麵是我最中意的吃法 套餐包括兩串鰻魚串和一條穴子 鰻魚串好香口，好份味 穴子(星鰻)白色幼身，口感偏實生燒鰻魚丼 生燒好特別，非一般吃開的蒲燒 切開有8小件，份量剛剛好，脆口而帶有鹽燒味 鰻魚厚肉嫩滑，味道很不題小評： 味道：★★★★☆ 環境：★★★★☆ 服務：★★★★☆ 衛生：★★★★☆ 抵食：★★★★☆❤

喺銅鑼灣呢頭有唔少美味高質既餐廳，我同朋友都好中意過海覓食～ 今日夜晚心血來潮想食日本菜，見到有人推介「鰻工房」，啲相睇落又好吸引，咁就一於去試下，睇下係咪真係色香味俱全。😜餐廳既裝潢充滿日本風味，店舖細小精緻，牆上有一幅幅手繪圖畫。「鰻工房」既餐牌好簡潔，一張兩面，包攬曬多款美食，有丼飯、玉子、燒物等不同選擇。原條蒲燒鰻魚丼 $98相信鰻魚飯必定會令大家瘋狂！因為呢到既燒鰻魚真係用正宗鰻魚作為食材 😍😍 我同朋友都好耐冇食過正宗既鰻魚，因過近年經常食到既鰻魚都係啲鰻魚近親例如星鰻 😂鰻魚好足料，有足足有四大片厚肉既鰻魚～鰻魚燒汁好惹味，亦帶出左鰻魚既精髓。鰻魚味道既鮮甜又香口😋😋 鰻魚既皮仲係好軟滑，我同朋友都讚口不絕，呢個係我當晚既最愛 ❤️每個餐都配有一碗飯，飯既面頭鋪滿左雞蛋絲、紫菜同埋豆，仲有兩片「鳴門卷」，係由魚漿加工製成，切面呈現紅白色既魚糕。活鰻丼 $168第一次試活鰻魚，就連鄰座食客都忍唔住問我地係咩品種，味道同燒既鰻魚有咩分別 🤔 我當時都唔知點答佢 🤣後來先知活鰻魚同燒鰻魚最大既分別就係肉質，活鰻魚比平時食開既鰻魚更加韌，更有嚼頭，而且佢地既肉好有彈性 😋如果想品嚐