鴻發牛什魚蛋專家

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鴻發牛什： 我個人覺得有些少過分吹捧。第一：我覺得佢唔係用新鮮牛做牛腩，都係用冰鮮、肉質上已經有分別，就算你嘅醬汁各樣點樣天花龍鳳咬落去一絲絲同新鮮牛腩鬆化係兩回事，你叫爽腩、崩沙都係差唔多咁嘅效果，始終係有分別嘅第二： 佢一樣唔係用新鮮牛雜，同中環水記比較完全係大人同細路踢足球，而且品種唔多，譬如牛腸：水記每日堅持用新鮮牛什，牛腸凌晨徹底清洗，確保沒有怪味，相反鴻發牛雜除咗牛肚（冰鮮）全部都有異味，真正做到食神那渣麵嘅「啲大腸入邊仲有屎㗎喂」效果，客觀分析有人鍾意這種味道的，只不過不是我杯茶第三：價錢絕不貼地，收咁嘅價錢毫不猶豫我會去同區嘅群記

崩沙腩河$51.本身諗住去食群記，但點知收咗爐🤦🏽‍♂️行咗去大埔街市搵食最後揀咗鴻發食我最鍾意嘅崩沙腩.見到啲人食河粉好似唔錯，所以都叫咗河粉黎試吓，上到嚟幾靚，而且仲俾咗兩舊魚皮，但係真係好腍，我諗係整完之後冇即刻出所以先會甘，但係覺得ok，因為腍魚皮都係我飛彿😎.崩沙腩除左靚仲要好食，咬落去小肥，有筋位係煙韌口感，又唔會韌，有肉香，個size 切得岩岩好，呢間不得了！😌.湯底我覺得比較清淡。飲咗一兩啖湯開始覺得冇乜味，要落醋同辣椒油，河粉就正正常常，下次都係會叫返米粉.CP值及夠飽價錢唔貴，份量ok🙂.翻啅一定會再返嚟買，崩沙腩米記得要等我🥺🥺

上網見到有人介紹大埔墟街市熟食中心全層樓有好多唔同嘅檔口，好多嘢食今日特登去睇下，順便買餸😆雖然全層地方好大，不過真係好多人😅我哋行咗一圈之後，都等咗一陣先有位淨食崩沙牛腩牛味濃，牛腩唔會炆到爛晒散哂中間亦都有少少跟，夠晒爽彈湯底亦都夠味之餘唔會好鹹另外亦都嗌咗個咖咉多士多士都烘得夠脆不過就普普通通冇乜特別建議留肚食其他嘢好啲單點嘅凍奶茶有驚喜老公飲咗一啖之後大讚茶未夠濃，亦都夠滑唔會飲完脷都鞋另外都嗌咗附近嘅豬油撈麵麵幾彈牙，不過豬油就唔夠香反而附送嘅辣椒油好好食但問過店家冇得就咁買😅由於我哋坐嘅唔係面舖嘅枱麵舖伙記講明食完要還返啲碗碟俾佢我覺得無乜所謂，可以食唔同舖頭嘅嘢食又唔會撈亂啲碗碟，大家都好丫眼闊肚窄飽到暈全餐最好食係崩沙腩真係值得嚟試下👍🏻👍🏻

裝修前每週末都吃，因為裝修將近一年沒去了，久別重逢，這平凡的味道依舊讓人回味無窮。普通的墨魚丸河附送炸魚皮，脆卜卜的魚皮浸在白雪雪的湯，淋左都咁好食。墨魚丸彈牙又滑，贊！唔知湯有冇味精，我勁唔鐘意味精野，但每次都可以飲唒碗湯。呢度既河粉係我最鍾意個款，幼滑又夠淋。追加左個咖咉多士，唔記得影相。細細份$15 。有啲偏甜但都可接受。裝修前試過手打魚丸，但個人口味，都係鐘意墨魚丸多啲。下次想試吓豬手。呢間小店大埔人必吃之選。

大埔墟街市熟食中心，平日都人山人海，選擇多！繞場一周，都係呢檔魚旦粉最合心意…剛好有吉枱，姐姐招呼周到！比杯熱水我地浸筷子用，然後至慢慢揀午餐…炸魚片頭牛筋米線配央走（$51），炸魚片頭雲吞河配啡走（$39）。央走香滑夠wat，炸魚片頭魚味濃厚，牛筋份量係屋企附近食開果檔嘅兩倍…軟淋入味！仲有塊脆炸魚皮附上。加埋惹味辣椒油，轉眼KO！老友的炸魚片頭雲吞河配啡走亦好評，只係塊魚皮細咗d…雖係舊式街市熟食檔，天氣焗熱的日子，仍覺得冷氣充足，吾駛食到汗流夾背！讚！

早上8時到達大埔墟街市，不用等位又沒太多人。我們從九龍揸車過去，停車場$13 半個鐘。我們坐在另一間餐廳位置，所以買魚蛋魚片生麵時就要比$10按金，食完還返個碗就拿回$10。麵質彈牙，竟然生麵沒有鹼水味，記得試吓，不是度度的生麵都沒有鹼水味，這裏便找到！仲有竟然有魚皮在面上，幾可會見到餐廳買魚蛋麵送埋魚皮呢？

大埔食牛腩，呢間性價比都幾高。牛腩仔分兩級，一就是普通牛腩，二就是崩沙腩。做法是清湯腩做法，火候掌握得唔錯，林得嚟有少少趙口，唔會太淋，亦都唔會黐牙。唯一缺點是崩沙腩越嚟越貴，話說多年前是沒有分崩沙腩或普通牛腩，後來蔡瀾喺度影嗰張相又多咗人食。最初崩沙腩只是加五元，一年半載後就變咗加八蚊，近兩年就比普通牛腩加15蚊一碗，$34 vs $49都相差幾大。今次食的是崩沙腩麵加凍啡，一共$56。雖然崩沙腩貴唔少，但係真係貨真價實，今次稍稍細件有9件，件件都有厚厚根膜，再帶點油香，肉質微彈，有啲咬口，計落都真係唔貴，唔怕肥/邪惡一定 like. 湯有牛骨香，有少許肥/油脂，微甜，唯一比不上群x就係個湯。麵質中規中矩，略去梘不足，有待改進。跟一大塊魚皮，不是骨皮，鬆脆，質素好。凍啡唔錯，有茶記水準，比一般麵檔好。整體中上，值得長期幫襯。

牛腩米粉中學果陣成日食，今次返黎尋味。牛腩仍舊大大舊好抵食，仲有送魚皮，呢間既魚皮先最精彩，超級香口，香中帶淋，個人黎講呢間真係數一數二魚皮最正我叫左杯杏霜，相對正常。

入到大埔，好多朋友都話好多好野食，平靚正一定去熟食市場。今日一於去試試大家口中的美食，逼完過馬路，再遇上所謂的議員叫街坊簽名，之後坐完電梯到熟食市場，基本上一直都人山人海。行左一陣見到鴻發有位，都無考慮就坐低啦。望下個menu,老世同伙記都叫做俾足時間大家睇，只係等位的客人會比較心急，企定定係大家背後望實。望完都無花多眼亂，都係凍熱飲都加七蚊，叫做合情合理。咖央西多士，誠意推薦。牛腩河叫做好食，可惜。。。。真系衛生情況好一般

數數手指，大大話話，呢間鴻發係我印象中，已經開咗超過15年，從新街市剛剛落成到而家。呢間鴻發朝頭早去食嘅話，仍然都係要等位，好在佢開多間分店喺隔離，變相等位嘅時間唔需要等太耐。由中學食到而家。老闆娘可以話由細睇到我大。因為我每一次都係同家母去食嘅關係。而我家母亦都係家中嘅大家姐。所以老闆娘每一次都好親切咁叫我媽做大家姐。好啦講返食物嘅重點。我最鍾意食佢嘅就係片頭。同埋炸魚皮。炸魚皮炸得非常之脆卜卜。一定係等佢上枱嘅第一時間就要即刻擺落口。如果唔係就會變淋架喇。然後佢個湯底亦都好好食。米粉唔會話煮得太淋。可以話去新街市必食嘅舖頭。

有一段長時間冇入大埔，今日舊地重遊，要學人懷舊一下，去些之前成日去地方，食些之前成日食食物。 大埔墟街市熟食市場真的唔陌生，假日又撞正午市時間去到仍然人頭湧湧，等了一陣位先有得坐。 耐冇來連規矩都唔知，依家係食物一上到枱即付錢。 不過咁都好，可以吃飽即走，唔使等理單。 今日碟炸魚皮好似比之前細份，不過味道仍然十分鬆脆。 好在那碗牛什河丶牛腩米份量仍十足，絕對大大碗吃到飽，最緊要就係唔覺得有味精。 咁多年食物質素也保持得咁好，真抵讚。

之前來這個大型熟食市場，都沒有什麼意見，看不出哪一間比較正點，因為人流非常多， 十分擠擁的環境，基本上每一間餐廳門口都坐滿乘客。但由於我吃過東記雲吞麵，據聞那兒的豬扒以及雞翼，還有上海麵非常著名，但是吃過之後，就覺得不怎了了，豬扒毫無特別，甚至毛又乾又不是即炸，強差人意。之後幾次便去其他店一試，由於平日也經常飲茶，因此點心也可以不理了 ；上次試過一間餐室的奶茶以及下午茶，有只屬普通。這次到了友人家父最喜愛的牛雜粉麵。這家鴻發牛雜粉麵，中間又加插了另一間點心店，因為原來鴻發除了牛雜粉麵，令一邊還有做普通茶餐廳的炒粉麵飯以及常餐早餐等等。那麼我就試試這兒的牛腩，看見很多人都吃河粉，但我還是點了個幼麵。由於店面起碼都有30-40場客人在進食，因此等候時間也比較久。但是牛腩麵一端來，我就發覺份量非常之多，牛腩應該超過10件，我叫了多荵，匙羹上面的青蔥，份量也的確非常多。幼麵有少許痴着一團，但是撥開了，就沒有這個問題，面料的份量也非常之多，亦都不算煮到溶溶爛爛完全軟掉，亦都保持少許彈力；湯底的味道有少許清甜，帶有輕微鹹香，還算不錯。吃了一件牛腩，感覺上它的切割、質地、以及質感，和東涌吃慣的金銘牛

今日早左起身 距離番都時間尚早可以坐低靜靜甘嘆下早餐 迎接一個good morning 😂😂大埔出名多好野食 但要數性價比高一定非大埔墟熟食中心莫屬😍今日又黎到鴻發 係朋友介紹過黎試下佢開係成個中心最入既位置 未必好多人會留意到佢 但性價比確實高今日叫左早餐B $30雪菜肉絲米線配雞翼同埋腸仔另外仲有厚切牛油多士 再加熱飲呢到冷，熱飲係同價 成個街市得佢係甘😂份量黎講一個女仔食晤晒😂 只係$30蚊有甘既份量好扺味道中規中矩 晤會係天仙味道 醫飽肚先係main point嘛😊順帶一提 呢到早餐過十一點後 加一蚊都可以叫即係$31就可以解決到lunch 價錢合理👍

今日又黎到大埔墟街市開餐食下午飯😆😆😆鴻發開係成個街市最入既鋪位但午餐相對黎講就係超級無敵扺食😍基本上每一日既lunch menu都晤同今日有8款選擇，由35蚊至39蚊不等仲要包冷熱野飲 真係好抵今日叫左A餐 乾炒牛肉河 走洋蔥配可樂一大枝😍😍😍😍值得一提，呢到可樂都竟然晤需要加錢成個餐只係35蚊😵😵😵抵到爛講翻碟乾炒牛肉河先牛肉都有成十舊 肉質好淋 但無乜肉味炒河有少少過油 河粉炒得好爽身 無一pat pat總括黎講，係呢個百物騰貴既社會，呢到真心好抵食，食物質素亦都晤差，選擇都有好多，值得大家試

在街市裏面覓食，誤撞 一家不好吃， 來找另一家， 食肆層的店舖前全都是熱熱鬧鬧的， 靠香味來尋找美食也不錯選擇，反正都在另一家吃了一點，來碗湯粉麵。 不吃粉面也可以點一碗淨餸， 魚皮脆卜卜， 魚蛋質感彈牙， 紫菜蒜粒，還可以嗌多蔥，令整碗味道極香口。 還有水吧檔，餐後點一杯凍檸茶食到飽飽。服務態度正面親切，了解需要。